Жареные равиоли: рецепт и фото

Данное блюдо по иному еще называют жареные равиолли. Панадас считается традиционным блюдом Сардинии. В основном данное лакомство подается к столу как горячая закуска, которая сверху посыпается потертым пекорино и поливается ароматным медом. Вы обязательно должны попробовать приготовить такое кушанье как панадас, поверьте, Вы не пожалеете.

Ингредиенты:

пшеничная мука – в количестве 200 грамм; 

оливковое масло – в количестве 465 миллилитров; 

вода – в количестве 50 миллилитров; 

пекорино-романно – в количестве 160 грамм; 

мята в свежем виде – в количестве 30 грамм; 

черный молотый перец – в количестве 5 грамм; 

соль – в количестве 5 грамм.

Ингредиенты к рецепту:

• 330 – 450 гр. небольших равиоли (с сыром и/или мясом)
• 3 взбитых яйца
• 1,5 ст. молока
• 2 ст. панировочных сухарей
• 3 ст. л. мелко нарубленной петрушки
• 1 ч. л. мелко нарубленного розмарина
• Крупная соль и свежемолотый перец
• Растительное масло для фритюра
• 1/2 ст. тертого сыра пармезан
• Соус маринара (рецепт см. здесь)
• Равномерно разложите равиоли на противень и заморозьте минут 20 – 30 до затвердевания.

Жареные равиоли

• Порции :
• Время подготовки : 0 мин
• Время приготовления : 0 мин
• Готово за : 60 мин

Добавить в избранное

Жареные равиоли рецепт приготовления: 

• Для начала возьмите широкую емкость и просейте в нее несколько раз муку через сито. Потом сюда же добавьте масло и воду, в таком количестве, чтобы в результате у Вас получилась эластичная тестовая масса. Запомните, тесто не должно приставать к рукам и к столу. Затем возьмите скалку и раскатайте тесто в виде пласта, если у Вас есть специальная машинка для теста, тогда это просто замечательно, Вы ей можете воспользоваться и быстренько раскатать тесто по толщине не более 1 миллиметра.

• Теперь возьмите сыр «пекорино» и с помощью вилки постарайтесь его хорошенько размять. Помойте мяту, просушите ее и измельчите. Измельченную мяту отправьте в емкость с размятым сыром. Сюда же добавьте немного черного молотого перца, соли и все тщательно перемешайте. На этом приготовление начинки закончено!

• Из этой же начинки сделайте шарики и выкладывайте эти шарики на раскатанный тестовый пласт, расстояние между ними должно быть около 5-ти сантиметров.

• Возьмите специальную кухонную кисточку, смочите ее в теплой воде и смажьте промежутки теста, которые остались между шариками.

• Далее сверху накройте начинку еще одним тестовым пластом и теперь потихоньку прижмите тесто между шарами. Делайте это так, чтобы внутрь не зашел воздух.

• Теперь возьмите острый крупный нож, который предназначен специально для пиццы и начинайте резать готовое изделие, то есть разрезайте тесто между шариками, у Вас получится каждый шарик в тесте отдельно – это и будут обычные равиолли.
• Далее возьмите глубокую сковородку, влейте в нее масло и разогрейте его. В разогретое масло отправляйте готовые изделия сразу по 3-4 штуки. Переворачивайте лакомство с помощью шумовки, обжаривайте панадас с каждой стороны. Равиолли должны приобрести золотистый цвет, после этого возьмите отрез бумажного полотенца и  выкладывайте на него готовые изделия, чтобы впиталось лишнее масло.

Вот и все, вкуснейшее лакомство готово, подавайте панадас к столу в горячем виде!

Приятного Вам аппетита!

Ингредиенты

• 600 грамм свиного или говяжьего фарша
• 2 луковицы
• 0,5 ч. л. черного молотого перца
• 50 грамм зелени (укропа, петрушки и зеленого лука)
• 2 стакана воды кипяченой
• 1 яйцо куриное
• 800 грамм муки
• щепотка соли
• 250 грамм сметаны для соуса

Приготовление

Шаг 1

1. Берем перекрученный готовый фарш свиной или говяжий. В него добавляем измельченный белый лук. Добавляем черный молотый перец и соль. Все перемешиваем.

Шаг 2

2. Берем свежую зелень лука, петрушки и укропа. Тщательно ее вымываем и очень мелко нарезаем.

Шаг 3

3. Порезанную зелень также кладем в фарш. Все перемешиваем. В отдельной посуде готовим тесто для равиоли. Наливаем кипяченую воду. Добавляем соль и куриное свежее яйцо. Размешиваем до полного растворения соли. Всыпаем предварительно просеянную через сито муку.

Шаг 4

Замешиваем тугое тесто, накрываем его и даем настояться 15 минут. Затем перемешиваем. Начинаем лепить равиоли. Они лепятся так же, как наши пельмени. Т.е раскатываем тонкий круг из теста на столе. Рюмкой выдавливаем небольшие кружочки, накладываем в них фарш и склеиваем концы.

Шаг 5

4. Когда все равиоли будут вылеплены, ставим на огонь рафинированное растительное масло и доводим его до кипения. В кипящее масло бросаем их. Они должны жариться в большом количестве масла, чтобы середина не оказалась сырой. Когда с одной стороны подрумянятся, надо перевернуть на другую сторону. Затем выложить на тарелку. Сверху поливаем сметаной и подаем на стол.

(4 / 5)

1 человек оценил(и) рецепт

Похожие рецепты:

• 

  Манная каша

• 

  Сырно-кукурузный суп

• 

  Зеленый борщ

• 

  Гаспачо

• 

  Закусочные маффины

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Печенье на сливках: рецепт и фото... Индийская лепешка: рецепт и фото... Тушеная капуста с тмином: рецепт и фото... Баклажаны, жаренные с майонезом и чеснок...