Пирог с индейкой и картофелем: рецепт и фото

Аймкук

Описание приготовления:

Такой пирог можно взять с собой на природу. Он отлично держит форму. Его можно подавать как холодным, так и горячим. Даже в остывшем виде он вкусный и ароматный.



Назначение: На обед / На ужин / На полдник

Основной ингредиент: Птица / Курица / Тесто / Дрожжевое тесто

Блюдо: Выпечка / Пироги / Блюда с начинкой

Описание рецепта — Заливной пирог с индейкой и картофелем:

Сытный и вкусный пирог с начинкой из мяса и картофеля особенно понравится ценителям несладкой выпечки. Готовится он довольно легко, а начинка может заменена на любую другую, это уже дело вкуса.

Ингредиенты

Для теста:

Дрожжи свежие — 50 г или 2 ч.л. сухих

Мука — 3.5-4 стакана

Сахар — 3 ст.л.

Соль — 1 ч.л.

Масло или маргарин — 200 г

Яйцо — 1 шт.

Для начинки:

Картофель — 5 шт.

Филе индейки — 300 г

Лук репчатый — 1 шт.

Масло сливочное — 50 г

Соль и перец — по вкусу

• 257 кКал
• 5 С‡. 20 РјРёРЅ.
• 5 С‡. 20 РјРёРЅ.

Приготовление:

Начинка:

• Картофель хорошо промыть, но кожуру не счищать. Завернуть в фольгу. Запекать в духовке 45 — 60 минут при 180 — 200 градусах. Готовность картофеля проверить шпажкой — овощи должны легко протыкаться.

• Остывший картофель очистить и натереть на крупной тёрке.
• Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Закинуть в картофель.
• Порубить укроп и тоже добавить в начинку.
• Филе грудки пропустить через мясорубку 2 раза, чтобы получить деликатную массу, как паштет.

• Соединить мясо с картофелем.
• Натереть в начинку сливочное масло.
• Посолить и поперчить начинку. 
• Хорошо перемешать до однородности.

Тесто:

• Разморозить тесто.
• Стол подпылить мукой.
• Раскатать пласты теста, придавая им прямоугольную форму.

• Разрезать каждый пласт вдоль на 2 части.
• Взбить яйца.
• Фарш визуально разделить примерно на 5 частей. С данным количеством начинки должно получиться 5 колбасок. Но должно остаться ещё немного начинки — она ещё пригодится для того, чтобы плотно начинить готовые трубочки по краям.
• Чтобы фарш не прилипал к рукам, слегка смочить их водой.
• Выложить начинку в центр полоски теста.

• Накрыть начинку тестом с одного края. Второй край теста смазать яйцом: тесто легко скрепится и при запекании не разойдётся шов. Накрыть колбаску со второго края.
• Начинить и завернуть остальные полоски теста таким же способом. 
• Противень застелить пергаментом. В центр противня выложить швом вниз первую колбаску, закрутив её в плотную спираль, похожую на «улитку».
• По принципу «улитки» выложить остальные колбаски. Чтобы они скрепились между собой, нужно обязательно промазывать стенки желтком.
• Прежде чем соединять колбаски между собой, доложить оставшуюся начинку, чтобы в пироге не оставалось пустого пространства.

• Тесто с краёв двух трубочек скрепить пальцами и смазать яйцом для крепости шва. 
• Смазать пирог яйцом со всех сторон, чтобы он получился румяным.
• Выпекать пирог в духовке 30 — 35 минут при температуре 170 градусов.
• За пару минут до конца приготовления посыпать пирог кунжутом.

Приятного аппетита!

Заливной пирог с индейкой и картофелем: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Филе индейки

250 г

Филе индейки помыть и нарезать мелкими кусочками.

Шаг 2:

Картофель отварить в подсоленной воде и приготовить из него пюре, добавив немного сливочного масла. Также можно воспользоваться уже готовым картофельным пюре, оставшимся после обеда или ужина.

Шаг 3:

Яйца взбить с солью, затем добавить майонез и сметану, хорошо перемешать.

Шаг 4:

Муку смешать с разрыхлителем в отдельной емкости, затем всыпать ее к другим ингредиентам, добавить неполную столовую ложку сахара.

Шаг 5:

Все тщательно перемешать, тесто должно получиться средней консистенции.

Шаг 6:

Форму для запекания смазать сливочным маслом, выложить половину теста, сверху картофельное пюре, индейку и измельченный укроп. Также можно добавить мелко нарезанный репчатый лук и немного чеснока.

Шаг 7:

Сверху начинки выложить оставшееся тесто, разровнять и поставить выпекаться в предварительно разогретую духовку на 60-70 минут.

Шаг 8:

Если вы увидите, что пирог стал сверху пригорать, накройте его фольгой и выпекайте далее. Достать пирог из духовки, дать ему остыть и вынуть из формы.

Это стоит попробовать

Показать всех

Оригинальные рецепты с фото:

Как приготовить «Пирог с индейкой и картофелем»

Я использую готовое дрожжевое тесто. Выложите его в смазанную маслом форму, сделайте бортики. Но такое тесто можно приготовить и самому. Вариантов тут несколько: или доверить рецепт приготовления хлебопечке, или замесить тесто самому.

Сверху на тесто уложите тонко нарезанную картошку в один слой. Помните, что если ваша картошка будет нарезана крупно, то в готовом пироге она не успеет приготовиться. Кусочки картошки должны буквально светиться. Я использовала овощечистилку.

Выложите несколько кусочков сливочного масла. Измельчите отварное мясо птицы, выложите его сверху на картофель.

Взбейте несколько яиц с молоком. Добавьте соль и перец.

Слой птицы прикройте остатками картошки.

Сверху залейте подготовленной заливкой.

Разогрейте духовку до 180 градусов. Запекайте пирог в духовке до готовности.

Подавайте к столу. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт с фото

Отличный пирог для домашнего обеда или ужина. Мясо индейки очень полезно и быстро готовится. Я буду использовать фарш из филе индейки для начинки пирога. Начинка будет сытная — из картофеля и фарша.

Итак, для приготовления пирога с индейкой и картофелем в горошек нам потребуется тесто французское, его приготовление подробно описано здесь, картофель, филе индейки, лук репчатый, соль и перец.

Дрожжи растереть с сахаром и солью. Я использую свежие дрожжи. Растопим масло. Вольём молоко к дрожжам, разобьём яйцо, добавим масло и перемешаем. Всыпаем муку частями и заводим мягкое тесто. Тесто не липнет к рукам и получается эластичным. Перекладываем в миску, закрываем плёнкой и ставим в холод. Использовать его можно уже через 4 часа. Я оставлю на ночь. Тесто немного подойдёт в холоде, но совсем немного.

Картофель отварить в подсоленной воде и приготовить пюре. Оставить остывать.

Филе индейки пропустить через мясорубку, добавить немного соли или чесночной соли и перца.

Часть теста раскатать и выложить в форму.

Смазать тесто маслом и выложить немного резанного лука, картофель, ещё слой лука и фарш индейки.

Раскатать тесто на верхний слой и вырезать в нем кружочки, я это делаю с помощью насадки для крема.

Выложить на пирог и запечатать края. Оставить минут на 20 и потом выпекать в духовке 50 минут при 190 градусах.

Подавать пирог с индейкой и картофелем в горошек с пылу с жару. Пирог хорош и в холодном виде.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...