Баклажанные елочки: рецепт и фото

Здравствуйте, дорогие друзья!

Закуски из баклажан любят многие. Это пикантные блюда очень часто подают на праздничные столы. Существует множество рецептов приготовления такой вкуснятины: с остринкой или без нее, с разными соусами и ингредиентами. Сегодня мы расскажем о самых вкусных и экстравагантных – так называемых «язычках».

Закуска «Ёлочка»

Для праздничного стола на Новый год мы стараемся готовить яркие, красивые и вкусные блюда. Предлагаю вам попробовать красивую закуску «Ёлочка», которая украсит ваш новогодний стол. Готовится закуска из простых продуктов, буквально за 10 минут, получается очень вкусной и интересной. Майонез можно заменить сметаной.

Пирог с грибами и сыром

слоеное тесто, сухие белые грибы, вода (кипяченая), оливковое масло, баклажаны, свежие грибы, чеснок, тимьян (мелко нарезанный), томатная паста, соль, перец, козий сыр, яйцо, молоко

раздел: Пироги с грибами

Ингредиенты

Для приготовления закуски «Ёлочка» понадобится:

сыр плавленый сливочный — 100 г;

яйцо отварное — 1 шт.;

чеснок — 1-2 зубчика;

зелень петрушки или укропа — 1/4 пучка;

майонез — 2-3 ст. л.;

соль — по вкусу;

крекер соленый круглый — 10 шт.;

зерна граната, кусочки киви для украшения.

Биточки из кролика, тушеный с овощами

кролик, хлеб, растительное масло, репчатый лук, баклажаны, болгарский перец, помидоры, маслины, лимона, чеснок, перец, соль, зелень

раздел: Рецепты из зайца и кролика, Биточки мясные

Этапы приготовления

Сыр плавленый нарезать кусочками в чашу блендера. Сюда же нарезать отварное яйцо.

Добавить очищенный чеснок, чуточку соли и измельченную зелень.

Добавить майонез и измельчить массу до кремообразного состояния.

Массу выложить в кулинарный мешок с насадкой «звездочка».

Отсадить сырную массу на крекеры в виде ёлочек.

Украсить «ёлочки» зернами граната и кусочками киви. Красивую и вкусную закуску «Ёлочка» подать к новогоднему столу.

Приятного аппетита!

Телятина с кускусом

телятина, оливковое масло, соль, черный перец, баклажан (нарезать кубиками), тимьян, корица (молотая), кускус, красный перчик чили, мята (зелень), изюм, натуральный йогурт и веточки зелени.

раздел: Кус-кус, Блюда из говядины

4. Язычки из синеньких с помидорами на зиму

Как приготовить такую ароматную, вкусную и красивую на вид зимнюю закуску?

Для этого нам потребуется:

• Синенькие и томаты – по 500 г.
• Масло растительное.
• Соль.
• Чеснок – 1 большая головка.

Ополоснуть синие, срезать с обеих сторон «попки» и опустить целиком в хорошо подсоленную воду. Таким образом, овощи отдадут всю горечь и сок.

Через полчаса вынуть плоды из воды, просушить и порезать продольными не слишком толстыми пластами.

Обжарить пластинки на растительном масле с обеих сторон, переложить на бумажное полотенце. Так уйдет весь жир.

Почистить от шелухи чеснок, пропустить через пресс. Промытые помидоры нарезать кружочками толщиной около 5 мм.

На каждый баклажанный кусочек положить два кружочка томатов, смазать это дело чесноком и накрыть сверху другим пластом синеньких. Сделать, таким образом, заготовки из оставшихся продуктов. Уложить их плотненько в чистые баночки.

Поставить банки в емкость для стерилизации и простерилизовать в течение 40 минут. Укупорить консервацию, остудить и поставить на хранение в холодильник или подвал.

Овощной кус-кус (греческий вариант)

баклажан, цуккини, зеленый лук, чеснок, помидоры (небольшие), оливковое масло, тимьян и розмарин, кус-кус, лавровый листик, мята (листик), греческий йогурт, растительное масло, белый винный уксус, лимонный сок, сахар, петрушка, сыр фета

раздел: Кус-кус

5. Баклажаны «тещин язык»

Для приготовления этой закуски с необычным названием потребуется:

• Синенькие – 300 г.
• Майонез – 120 г.
• Чеснок – 3 дольки.
• Мука – 250 г.
• Подсолнечное масло для обжаривания овощей.
• Томаты – 4 шт.
• Соль.
• Яйца – 2 шт.

Промытые синенькие без хвостиков и ненужных фрагментов порезать на языки вдоль. Переложить нарезку в глубокую посуду, хорошенько подсолить и залить холодной водой. Через полчаса промыть и отжать.

В отдельную миску вбить яйца, подсыпать в несколько заходов просеянную муку и хорошенько перемешать, чтобы получилась густая однородная масса.

На разогретую сковороду влить немного растительного масла. Окунуть синенькие в яичную смесь, и обжарить с двух сторон до мягкости.

Очищенный чеснок, подавить через чеснокодавку или натереть на мелкую терку. Перемешать чесночную массу с майонезом. Обмазать соусом баклажаны с одной стороны.

Промыть помидорки, нарезать красивыми кружочками и положить по одной пластинке на заготовки. Сложить синие пополам. Для пикантности вкуса внутрь такой закуски можно положить немного измельченной зелени укропа.

Запеканка из лапши с овощами

лапша, растительное масло, помидоры, цуккини, баклажаны, маргарин, мука, молоко, сливочный плавленый сыр, мускатный орех (тертый), сыр пармезан (тертый), белый перец, соль

раздел: Запеканки из макарон

6. Баклажанные язычки по-грузински

Это оригинальное, красивое на вид и пикантное на вкус блюдо – настоящая вкуснятина, которая понравится многим.

Для его приготовления понадобится:

• Синенькие среднего размера – 3 шт.
• 1 луковица.
• Ядра грецких орехов – 100 г.
• Пару веточек кинзы и петрушки.
• Масло подсолнечника для жарки овощей.
• Чеснок – 2 зуба.
• Приправка хмели-сунели.
• Соль, молотый черный перчик.
• Укус столовый – 5 капель.

По этому рецепту желательно использовать молодые плоды с тонкой кожицей и мелкими семенами, тогда и блюдо получится нежным. Синенькие хорошенько промыть, удалить ненужные элементы, нарезать продольными пластами, хорошенько подсолить и отставить на полчаса. Затем промыть и слегка отжать.

Обжарить нарезку с обеих сторон на растительном масле. Переложить на полотенце, чтобы стекли остатки жира.

Следующий этап самый интересный – приготовление орехового соуса.

Почистить луковицу, порезать мелкими кубиками и пропассеровать на сковороде с небольшим количеством масла. Пропустить через пресс очищенный чеснок, измельчить промытую зелень и орехи. Соединить все ингредиенты в одной емкости. Добавить к этой массе все специи, соль и влить уксус. Получается слишком густая масса, поэтому ее следует развести небольшим количеством кипяченой теплой воды.

Переложить эту смесь в глубокую емкость и взбить блендером в течение нескольких минут. В результате должен получиться густой однородный соус.

Обмазать тонким слоем орехового соуса каждый кусочек и сложить пополам. Баклажанная закуска по-грузински готова. Ее можно кушать отдельно или подавать к мясу птицы, свинине или говядине.

Запеканка из макарон с фаршем

макароны, сладкий перец, растительное масло, лимонный сок, баклажан, говяжий фарш, чеснок, яйцо, тимьян, базилик, мука (обжаренная без масла), сыр пармезан (тертый), йогурт, молоко, жир, перец, соль

раздел: Запеканки из макарон, Мясные запеканки

7. Закуска из синеньких с мясом, орехами и сладким перцем

• Баклажан.
• Луковица.
• Салатный перец – половинка.
• Крупный помидор.
• Сырок плавленый – 1/2 часть.
• Кусочек копченой грудинки.
• Ядра 3 грецких орехов.
• Базилик.
• Яйцо.
• Майонез для соуса – 50 г.

Промытые синенькие нарезать на язычки продольными пластинками, переложить в миску, залить солевым раствором и оставить на четверть часа. Затем слить воду и отжать нарезку.

Очистить луковицу, нарезать мелкими кубиками и обжарить в течение 2-3 минут. Нарезать мелко перчик и отправить жариться к луку.

Ошпарить кипятком томаты, снять кожицу, нарезать кусочками и добавить тушиться к луку.

Измельченные ядра грецких орехов поместить в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на пять минут, чтобы легко отделялась шелуха. Перетереть орехи и измельчить ножом.

Отварить яйцо вкрутую, снять скорлупу, порезать кубиками. Натереть на крупную терку охлажденный плавленый сырок.

Очищенные дольки чеснока подавить в ступке. Соединить в одной емкости все продукты. Добавить к этой массе мелко нарубленный базилик и заправить это дело майонезом.

Готовые синенькие обмазать с обеих сторон растительным маслом и обжарить на сухой сковороде. Переложить овощи на бумажное полотенце, чтобы стек весь жир. Обмазать синенькие приготовленной смесью и сложить пополам.

Переложить ароматную закуску на плоскую и широкую тарелку, посыпать сверху измельченной зеленью и тертой сырной массой.

Марианна Павлей

Клубный сэндвич с овощами

чеснок (измельчить), майонез, йогурт, сладкий перец, баклажан, растительное масло, черный хлеб (ломтики), базилик (зелень)

раздел: Сэндвичи

Сэндвичи с овощами

баклажан, цуккини, помидор (большой), сыр (тонкие ломтики), орегано, сладкая горчица, винный уксус, сахар, кресс-салат, черный хлеб (ломтики), растительное масло, соль

раздел: Сэндвичи

Баклажаны с лимоном

баклажаны, растительное масло, лимон, помидоры, зеленый перец, репчатый лук, маслины, соль, перец

раздел: Армянская кухня, Рецепты из баклажанов

Кчуч

баранина, картофель, помидоры, репчатый лук, баклажан, фасоль (стручка), болгарский сладкий перец, соль, перец, петрушка (зелень)

раздел: Армянская кухня

Баклажаны по-японски

баклажаны, красный острый перчик, бульон даси, саке, соевый соус (Сэн Сой Классический), мирин

раздел: Японская кухня, Закуски из овощей

Баклажаны печеные

баклажаны, чеснок, тмин (молотый), яйцо, черные и зеленые маслины, растительное масло, соль.

раздел: Кухня Туниса, Рецепты из баклажанов

Ассорти на гриле

сардины, оливковое масло, лимонный сок, коньяк, тимьян (свежий измельченный), черный перец (свежемолотый), баклажан, цуккини, помидор, пшеничная мука (грубого помола), семена фенхеля (молотые), сливочное масло

раздел: Рыба гриль

Курица с баклажанами

растительное масло, куриные грудки, баклажаны (небольшие), имбирь (натертый очищенный), чеснок (мелко порубить), соевый соус, красный винный уксус, сахар, кунжутное масло, кукурузная мука, чили (сухой измельченный), рис (горячий отварной)

раздел: Блюда из курицы

Томатный соус с баклажанами

чеснок, оливковое масло, баклажаны (нарезанные замороженные), томаты (протертые), базилик (сушеный)

раздел: Овощные соусы

Паста с соусом из баклажанов

чеснок, оливковое масло, баклажаны, томатное пюре, щепотка сушеного базилика, макароны

раздел: Макароны с соусами

Овощи с тофу в соусе по-китайски

баклажаны, тофу, рисовая мука, масло для фритюра, масло растительное, морковь, зеленый чили, грибы шиитакэ, красный репчатый лик, соевый соус, сахар, глютамат, рисовый уксус, кукурузный крахмал, кунжутное масло

раздел: Вторые блюда из тофу, Китайская кухня

Слоеные баклажаны с рыбой

филе рыбы (рыба-меч, кефаль или сазан), баклажаны, помидоры черри, грибы маленькие (шампиньоны, шитакэ, черные опята), укроп, кервель (или петрушка), лимоны, масло оливковое, соль, белый перец

раздел: Рецепты из баклажанов

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...