Исландский рисовый пудинг: рецепт и фото

ля сладких пудингов, которые подаются на десерт, скрепляющей заливкой служат обычно яйцо в сочетании с молоком или небольшим количеством алкоголя — ром, коньяк. Простые сладкие пудинги, например, рисовый с изюмом, готовятся наскоро и подаются сразу после приготовления.

В разделе «Рисовые пудинги» 42 рецепта

Рецепт 1: рисовый пудинг (пошаговые фото)

Когда вы захотите приготовить вкусный, необычный и красивый десерт, то возьмите на заметку этот рецепт. Предлагаю вам приготовить «Рисовый пудинг», который по своему вкусу не уступает даже французским десертам. Такой пудинг любят и мои дочки, а также муж, который еще тот сластена. Рис в обычном виде он нечасто ест, даже очень вкусный и рассыпчатый, а вот пудинг очень любит и не сразу понимает, что там есть рис. Масса получается очень нежной, поэтому рис там не особо ощущается. Такой десерт является, как вы понимаете, не только вкусным, но и полезным. Рецепт рисового пудинга абсолютно несложный, вы с легкостью его сможете повторить. Но чтобы у вас наверняка не возникло никаких вопросов, я покажу вам весь процесс подробно, пошагово и с фото.

• 150 грамм круглого риса;
• 2 штуки куриных яйца;
• 200 грамм молока;
• 150 грамм сахарного песка;
• 20 грамм сливочного масла;
• щепотка ванилина;
• ½ чайн. л. корицы.

Отвариваю в воде рис, но только наполовину. Обычно рис варю минут 10, а потом воду сливаю.

Заливаю рис молоком, теперь варю рис в молоке до самой мягкости. Круглозернистый рис подходит для рецепта очень хорошо, в нем много клейковины, пудинг получится как желе.

В сваренный рис кладу сахарный песок, ведь десерт должен быть сладеньким.

Также пока рис еще горячий, кладу туда и сливочное масло, которое через минуту растает.

Кладу немножко корицы, которая выпечку делает просто волшебной. Перемешиваю рисовую массу несколько раз.

Как раз рис поостынет, добавляю к нему яичные желтки.

А куриные белки взбиваю миксером на максимальной скорости. Когда из белков выйдет пышная пена, то выключаю миксер.

Взбитые белки кладу в рисовую массу для пудинга.

В силиконовую форму наливаю рисовую массу. Ставлю в духовой шкаф, который разогреваю до 160 градусов. Пеку пудинг 30 минут.

Готовый рисовый пудинг вынимаю из духовки при помощи прихваток, даю его полностью остыть. Потом с легкостью вынимаю пудинг из формы прямо на тарелочку.

Подаю к столу. Пудинг прекрасно сохраняет форму и не распадается. Но в то же самое время остается мягким и воздушным.

Рисовый пудинг – традиционное английское блюдо

Рисовый пудинг – это однозначно одно из выгодных блюд. Почему же так? Это блюдо довольно вкусное, легко готовится и все ингредиенты очень доступны. Конечно, пудинг практически у всех ассоциируется с английской кухней, однако, почему бы и нам не попробовать?

Приготовить пудинг можно практически из любых продуктов. Изначально в Англии пудингом называли остатки вчерашней еды, в которую добавляли яйца (сладкие пудинги) или жир (мясные пудинги).

И, конечно же, рисовые пудинги занимают в этой категории особое место (как по полезности из-за использования риса, так и из-за вкусовых качеств). На сегодняшний день существует много рецептов рисовых пудингов, мы же вам предложим лишь некоторые из них.

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Изюм залейте небольшим количеством теплой воды и отставьте в сторону – он должен немного размякнуть.
   
   Растопите в небольшой кастрюле или сотейнике сливочное масло и всыпьте туда рис.

2. 

   Обжаривайте рис, пока он не станет немного румяным.

3. 

   Затем влейте в кастрюлю молоко и дайте рису провариться 5-7 минут. За это время он разбухнет, но вязким не станет.

4. 

   Отделите белки от желтков. К желткам добавьте сахар.

5. 

   Взбейте желтки с сахаром в пышную светлую массу.

6. 

   Снимите с огня рис с молоком, быстро введите взбитые желтки и интенсивно перемешайте массу. Она должна слегка загустеть и стать кремовой.

7. 

   Слейте воду с изюма, хорошенько его отожмите и отправьте в рисовую основу.

8. 

   Взбейте белки в очень воздушную массу.

9. 

   Добавляя белки по столовой ложке в основу, аккуратно вмешивайте их, чтобы сохранить воздушность. Таким образом введите весь объем белков.

10. 

    Форму для запекания смажьте сливочным маслом и выложите туда пудинг.

11. 

    Выпекайте десерт 20-30 минут при температуре 170 градусов. Пудинг можно запекать как в большой форме, так и в маленьких. Учтите, что для приготовления пудинга в большой форме времени потребуется больше, поэтому ориентируйтесь на цвет корочки блюда – она должна стать приятной золотисто-оранжевой.

    Готовый пудинг можно подавать сразу же, но он очень вкусный и в холодном виде. Обязательно попробуйте!

Ирландский рисовый пудинг, или Сладкая рисовая каша в духовке.

Ингредиенты:

• горсть сушеных ягод  — 2 Штуки (клюква, вишня, черника и т.д.)
• сахарная пудра  — 3 Ст. ложки
• рис для пудинга  — 120 Грамм
• молоко  — 750 Миллилитров
• жирные сливки  — 250 Миллилитров
• палочка корицы  — 1 Штука
• стручок ванили  — 1 Штука
• сметана и свежая красная смородина  — — По вкусу (для украшения)

Количество порций: 6

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт 2, пошаговый: рисовый пудинг в духовке

• рис 1 стак.
• сахар 1 стак.
• масло сливочное 100 г
• молоко 2 стак.
• яйцо 4 шт

Промытый рис положить в кипящую воду. Через 10 минут кипения, откинуть на сито и дать воде стечь. Положить обратно в кастрюлю, залить горячим молоком и варить 15 минут, а затем охладить.

Белки взбить в густую пену.

Яичные желтки растереть с сахаром.

Добавить в рис растопленное масло, желтки и белки и аккуратно перемешать. Выпекать при 180 градусов 30-40 мин.

Сладкий, воздушный пудинг готов! Приятного аппетита!!!

Рисовый пудинг

Основа рисового пудинга – молочная рисовая каша, сваренная из хорошо разваривающегося круглого риса. Пудинг можно залить карамелью или свежими перетёртыми с сахаром ягодами….

раздел: Рисовые пудинги

Рисовый пудинг: рецепт с фото-инструкцией

Попробуем приготовить венецианский рисовый пудинг. Он довольно сладкий и имеет неповторимый аромат. Его можно кушать на завтрак, обед и ужин. Довольно оригинальный рецепт, надеюсь, он вам понравится. Приступим, рисовый пудинг: рецепт приготовления.

Итак, состав:

•  200 грамм длиннозернистого риса;
•  1 стакан изюма;
•  1 апельсин;
•  1 лимон;
•  50 грамм сахара;
•  60 грамм сливочного масла;
•  625 мл молока;
•  300 мл сливок, жирностью 25%;
•  200 мл вина красного “Массандра”;
•  1 шт. стручка ванили;
•  1 палочка корицы;
•  ¼ ч.л. молотого мускатного ореха.

Подготовим ингредиенты, а именно порежем ванильный стручок на две части и вынем зерна, но выбрасывать не будем. Ах, да – не забудьте включить духовку и разогреть ее до 160 градусов.

Затем берем рис и вымываем его до прозрачности воды столько раз, сливая воду столько раз, сколько потребуется. После поместите рис на дуршлаг с мелкой сеткой и дайте стечь воде. Затем положите рис в глубокую кастрюлю.

Вымойте апельсин и лимон, высушите их. Теперь нужно сделать цедру, используя специальный нож или мелкую терку. Мякоть лимона и апельсина в приготовлении этого блюда не нужна.

Теперь подготовим изюм. Для этого его сложите в сотейник и залейте вином. Затем необходимо поставить сотейник на плиту (огонь на среднем уровне). Масса не должна кипеть, ее стоит лишь нагреть приблизительно до 40-50 градусов, после чего снять с плиты и дать настояться 15-20 минут.

Теперь готовим основную массу. В глубокую кастрюлю вливаем сливки и молоко, добавляем сахар, рис, корицу, ванильную палочку с зернами, сливочное масло, цедру. Все это необходимо поставить на плиту на средний огонь и дождаться пока масса слегка закипит, при этом не забываем помешивать.

При первых пузырьках, плиту необходимо выключить и удалить ванильные стручки и палочку корицы.

Масса приобрела неповторимый аромат. Добавляем мускатный орех, изюм в вине и все перемешиваем до однородной массы.

Массу необходимо перелить в керамическую форму и поставить в духовку на двадцать минут.

Через двадцать минут пудинг необходимо еще раз перемешать и после печь еще сорок минут. За это время он приготовится окончательно. После того как вы его вынете, пусть он постоит еще десять-пятнадцать минут.

Все, пудинг готов. Кушать его необходимо теплым. Приготовьте себе чашку ароматного чая и… Приятного аппетита!

Рисовый пудинг с кокосом

рис (длинный), соль, кокосовое молоко (консервированный), сахар, поджаренная кокосовая стружка (желательно).

раздел: Рисовые пудинги

Рисовый пудинг: постный рецепт

Существуют также постные варианты пудингов. Рисовый пудинг, постный пришел из тайской вегетарианской кухни. Необычное сочетание ингредиентов привело к неповторимому вкусу пудинга.

Итак, состав:

•  Белый рис – 0,5 стакана;
•  Вода – 2 стакана;
•  Кокосовое молоко – 0,5 банки;
•  Корица – ½ ч.л.;
•  Мед – 2 ст.л.;
•  Соль — ¼ ч.л.;
•  Мускатный орех – ¼ ч.л.;
•  Миндальные или грецкие орехи, кокосовое молоко, палочка корицы, звездочка аниса, кокосовая стружка – это все приготовьте для украшения.

1.Теперь приступим к приготовлению рисового пудинга. Отварим рис в подсоленной воде, до липкой консистенции, но не переварим. Для белого риса это примерно минут тридцать.

2.После уменьшаем огонь до минимума и добавляем все специи, доливаем кокосовое молоко, тщательно перемешиваем и держим на огне пять минут.

4.Этот пудинг для своего приготовления не требует запекания, поэтому, по прошествии пяти минут, снимем кастрюлю с огня и оставим на пол часа напитываться пудинг.

Перед подачей, разложим рис по чашкам и украсим подготовленными для этого ингредиентами. Все, пудинг готов. Приятного аппетита!

Пудинг рисовый с шафраном

длиннозерный рис, молоко, шафрана, сливочное масло, зеленые стручки кардамона (толченые), палочки корицы, гвоздика, изюм, сахарная пудра, поджаренные половинки миндаля

раздел: Индийская кухня, Рисовые пудинги

Möndlugrautur — традиционный исландский рисовый пудинг рецепт праздничный, на Рождество. Старое добре блюдо с фруктовым соусом…

В какой кухне мира не знают блюд из риса! Исландцы готовят этот рецепт на Рождество — в одной мисочке прячут целый орешек миндаля,  у кого он окажется, тому дополнительно будет еще один подарок. Вот такой везунчик!

Вы тоже сможете приготовить такой десерт для детей — то-то они будут рады!

Вы сможете приготовить любое блюдо — вам поможет современная кухонная техника.

Товары бытовой техники от фирмы Miele — высочайшего качества! Все для вас — в интернет-магазине Techno Pride!

Продукты на 6 порций

• 2 горсти сухих фруктов, таких как клюква, вишня и черника
  
  3 ст.л. сахарной пудры
  
  120 г молочного риса
  
  750 мл обезжиренного молока
  
  250 мл сливок
  
  1 палочка корицы
  
  1 стручок ванили
  
  сметана
  
  красная смородина для подачи

Мастер-класс Джейми Оливера Рисовый пудинг рецепт исландский к Рождеству

1. Сухофрукты посыпать 1 ст.л. сахара и залить водой так, чтобы они были покрыты.

Кастрюльку поставить на тихий огонь и нагревать 10 минут.

Влить 5 т.л. холодной воды и смолоть в кухонном комбайне.

Протереть и поправить вкус, добавив сахара.

2. Рис, молоко, сливки, оставшийся сахар и корицу нагреть в глубокой кастрюле.

Разрезать стручок ванили вдоль и выскрести зернышки. Добавить к рису.

Довести до кипения.

Варить на медленном огне 30 до 35 минут, помешивая время от времени, пока вся жидкость не впитается.

3. Подать рис с фруктовым соусом, сметаной и ягодами смородины.

Посыпать сахарной пудрой.

Не забудьте спрятать орешек миндаля в одну и з тарелочек! И приготовить подарок счастливчику!

Поверьте, самые простые рецепты бывают часто самые вкусные! Попробуйте этот рисовый пудинг рецепт исландский. Джейми Оливер плохого не посоветует…

Подать пудинг можно и с другими ягодами…

— вот так оформить — как ВУЛКАН…

В 1 порции 300 ккал.

Пудинг австралийский рисовый

рис, вода, изюм, инжир, финики, имбирь (порошок), сахар, молоко, яйцо (белок), свежие или слегка проваренные фрукты.

раздел: Пудинги, Рисовые пудинги

Пудинг рисовый

сливочное масло, рис, молоко, лимон, изюм, яйцо, сахар, соль

раздел: Рисовые пудинги

Рецепт 7: домашний пудинг из рисовой каши

Пудинг можно кушать, как в горячем, так и в холодном виде. В сочетании с фруктами и шоколадом он приобретает особенный вкус и аромат. Попробуйте рисовый пудинг на завтрак или на обед. Он вам обязательно понравится.

• Молоко 1 стакан
• Круглый рис 60 гр
• Сливочное масло 25 гр
• Изюм 20 гр
• Яйца 2 шт.
• Сахар 1 ст. ложка

В первую очередь промываем рис под холодной водой. Удобнее варить рис в казане, поэтому будем использовать его. Заливаем одну часть крупы двумя частями воды, доводим до кипения и отвариваем в течение 10 минут.

Рис заливаем кипяченым молоком, солим. Продолжаем варить на протяжении получаса. После приготовления даем каше остыть.

Включите духовку, чтобы она успела прогреться до 180 градусов. К рисовой каше добавьте вымытый изюм, яйца, всыпьте сахар и ванилин.

Все указанные ингредиенты следует тщательно перемешать. Прежде чем получившуюся смесь выложить в форму, не забудьте ее смазать кусочком сливочного масла (если используете форму из силикона, то в этом нет необходимости). Выкладываем заготовку для рисового пудинга в подготовленную форму, разравниваем ее. При желании можно смазать поверхность пудинга яйцом, чтобы при выпечке образовалась румяная корочка.

Когда духовка нагреется до нужной температуры, ставим в нее форму с блюдом (желательно ближе к середине духовки). Время выпечки такого блюда, как рисовый пудинг, равняется примерно 30-40 минутам. Точным свидетельством готовности пудинга будет его золотистый цвет.

Как только рисовый пудинг будет готов, выкладывайте его на большое блюдо, нарезайте на кусочки и зовите близких к чаю! Вместе с десертом обязательно выставьте на стол варенье, джем или сгущенное молоко.

Пудинг рисовый (II)

молоко, рис, яйцо, сахар, изюм, соль, сливочное масло

раздел: Рисовые пудинги

Пудинг молочно-рисовый

рис, молоко, желатин (листики), вода (немного), фрукты, ванильный сахар, корица, сахар, сливки (взбитые)

раздел: Рисовые пудинги

Старомодный рисовый пудинг

рис (крупный хорошо разваривающийся), молоко (концентрированное), молоко (цельное), сахар (лучше коричневый), мускатный орех, масло

раздел: Рисовые пудинги

Индийский рисовый пудинг

рис (басмати), молоко, сахар, фисташки (порезанные), съедобное серебро (varq)

раздел: Рисовые пудинги

Запеченный рисовый пудинг

маргарин, рис, ваниль, мускатный орех (молотый), лайм (цедра), молоко, сахар

раздел: Рисовые пудинги

Воскресный рисовый пудинг

рис (короткозерный), лавровый лист, сахар, изюм, соль, молоко, масло (маленький кусочек), мускатный орех (тертый)

раздел: Рисовые пудинги

Фруктовый рисовый пудинг

рис, молоко, ванильный экстракт, сахар, сливки (взбитые), брусничный соус

раздел: Рисовые пудинги

Тайский рисовый пудинг

рис (короткозерный), сахар, кардамон (разрезанный пополам вдоль), кокосовое молоко, вода, яйцо, кокосовые сливки, сахар, свежие фрукты, кокосовая стружка (для украшения).

раздел: Рисовые пудинги

Рисовый пудинг с кардамоном

молоко, рис (длинный), сахар, кардамон (зерна), соль, яйцо (желток), сливки (жирные)

раздел: Рисовые пудинги

Рисовый пудинг с инжиром и финиками

рис, вода, изюм, инжир, финики, имбирь (порошок), сахар, молоко, яйцо (белок), фрукты (свежие или слегка проваренные).

раздел: Рисовые пудинги

Рисовый пудинг из Израиля

рис, соль, яблоки, изюм, яйцо, сахарная пудра, сливочное масло, мармелад, миндаль (молотый), сливочное масло (смазать форму), сахарная пудра (посыпать пудинг)

раздел: Рисовые пудинги

Пудинг рисовый с яблоками

яблоки, яблочный отвар, сливочное масло, сахар, рис, панировочные сухари, соль

раздел: Рисовые пудинги

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...