Салат «Загадка»: рецепт и фото

Салат «Загадка» получил такое название, потому что сразу сложно догадаться из чего именно он состоит, обычно он содержит какую-то очень оригинальную идею.

Например, в его состав часто входят яичные блинчики, которые режутся соломкой, или подбирается интересное сочетание продуктов и вкусов.

Но он отличается от других салатов еще и тем, что легко и быстро готовится. Все ингредиенты обычно хорошо совместимые и дополняют друг друга своими вкусами.

Как приготовить салат «Загадка для гостей»

Разбиваем яйцо в глубокую пиалку, вливаем пару ложек холодной воды. Приправляем солью с перцем.

Венчиком перебалтываем до единой массы с мелкими пузырьками. До пышной пены яйцо взбивать не нужно, блинчики из хорошо взбитых яиц сильно опадают после жарки, получаются очень тонкими.

В сковородку наливаем немного масла. Раскаляем на среднем огне. Выливаем яичную смесь, заполняем все донышко равномерно. Жарим яичный блинчик до уплотнения верха, не накрывая. Низ слегка зарумяниваем или оставляем светлым. Остужаем на тарелке или доске.

Пока омлетный блин остывает, нарежем все остальные компоненты салата. Огурцы режем соломкой или полукружьями. Примерно половину огурца оставляем для оформления салата.

Вареное филе делим руками или вилочкой на тонкие полоски-волокна.

Остудив, разрезаем блин широкими полосами. Складываем стопкой, режем соломкой по 1,5-2 см.

Огурцы, филе и блинную соломку выкладываем в миску. Посыпаем мелко рубленой зеленью свежего укропа. Сдабриваем заправкой. По вкусу досаливаем, если в этом есть необходимость.

Оставшийся огурец шинкуем тонкими кругляшками. Салатом наполняем глубокую пиалку. Вокруг делаем ободок из огуречных кружочков. Подаем салат слегка охлажденным.

Приятного аппетита!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Вот все продукты для этого вкусного салата. Куриную грудку я уже отварила. хочу заметить, что 200 гр мяса — это уже отварного, а не сырого.

2. Шаг 2:

   

   Разбиваем яйца, добавляем муку и крахмал, а так же щепотку соли и перца.

3. Шаг 3:

   

   Всё хорошо перемешиваем, я использую миксер.

4. Шаг 4:

   

   Нагреваем хорошо сковороду, смазываем растительным маслом и жарим наши «блинчики».

5. Шаг 5:

   

   Обжариваем с 2х сторон. Жарятся они быстро. Вот такие они получаются.

6. Шаг 6:

   

   Лук нарезаем полукольцами и обжариваем в сковородке

7. Шаг 7:

   

   Вот такой должен получиться

8. Шаг 8:

   

   Нарезаем огурцы тонкой соломкой

9. Шаг 9:

   

   Добавляем обжаренный лук

10. Шаг 10:

    

    Блинчики сворачиваем в рулет

11. Шаг 11:

    

    и стараемся потоньше нарезать его

12. Шаг 12:

    

    добавляем к нашему салату

13. Шаг 13:

    

    Куриную грудку рвем на волокна. можно и порезать. добавляем майонез. попробуйте на соль,если нужно добавьте

14. Шаг 14:

    

    Наш салат готов! можно подавать сразу на стол, а можно поставить в холодильник немного настояться. Мне больше нравится, когда настоится в холодильнике. Приятного аппетита!

Похожие рецепты

Чтобы редька в салате стала вкуснее…

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Чтобы удалить из лука горечь…

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Как правильно заправлять салат.

Нужно заправлять салат растительным маслом в самую последнюю очередь, когда уже добавлены соль, уксус, перец.

Как быстрее сварить свеклу

Чтобы свекла быстрее сварилась (стала мягкой), нужно проварить ее до такой степени, что при проверке вилкой она еще немного жестковата, снять с огня и залить очень холодной водой. Свекла станет мягко…

Оформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Салат «Загадка» с курицей, яйцами

Салат готовится из популярных ингредиентов, отличается насыщенным вкусом маслин и огурца.

Ингредиенты:

• Бедро куриное — 1 шт.
• Майонез -100 мл
• Яйца — 3 шт.
• Маслины — 3 шт.
• Огурец солёный, луковица — по 1 шт.
• Соль и зелень

Приготовление:

Отварите мясо, затем измельчите. Нарежьте отваренные яйца и лук кубиками. Лук предварительно ошпарьте кипятком — уйдет горечь. Огурцы и маслины порежьте колечками. Выложите все в салатник, добавьте майонезик и помешайте. Посолите и украсьте зеленью перед подачей на стол.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Лук —  ккал/100г
• Огурцы свежие —  ккал/100г
• Перец черный молотый — 255 ккал/100г
• Майонез — 300 ккал/100г
• Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
• Майонез легкий — 260 ккал/100г
• Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
• Майонез столовый — 627 ккал/100г
• Масло растительное — 873 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Мука пшеничная — 325 ккал/100г
• Куриная грудка — 113 ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г
• Крахмал картофельный — 300 ккал/100г

Калорийность продуктов: Куриные грудки, Огурцы, Куриные яйца, Пшеничная мука, Картофельный крахмал, Лук, Майонез, Соль, Перец черный молотый, Растительное масло

Праздничный слоеный салат «Загадка» с сыром фета и помидорами

Красивый, яркий и очень вкусный салат, который займет достойное место на праздничном столе. Для приготовления блюда можно использовать как запеченное, так и отварное или жареное куриное мясо. Простое, но в то же время изысканное сочетание ингредиентов будет по достоинству оценено вашими гостями и домочадцами.

Время приготовления: минут

Количество порций: 3-4

Ингредиенты:

• грудка куриная, филе (300 г);
• сыр фета/брынза (200 г);
• яйцо куриное (4 шт.);
• помидор (2 шт.);
• маслины без косточек (для украшения, 50-100 г);
• укроп/петрушка/другая свежая зелень (1 пучок);
• майонез (150 г/по вкусу);
• масло оливковое (для маринада, 2 ст. л.);
• соус соевый (для маринада, 3 ст. л.);
• паприка молотая (1 ч. л.);
• куркума (0,5 ч. л.);
• травы сушеные – орегано/розмарин/базилик (0,5 ч. л.);
• масло растительное/сливочное (для жарки, 30-50 мл/г);
• чеснок (3-4 зубчика);
• соль, перец (по вкусу).

Приготовление:

1. Куриную грудку помыть и обсушить бумажным полотенцем. Сделать несколько неглубоких надрезов, чтобы мясо лучше пропиталось специями.
2. Почистить и пропустить через пресс 2 зубчика чеснока. В отдельной емкости смешать чеснок, соевый соус, оливковое масло, соль, перец, паприку, куркуму и сушеные травы. Смазать грудку полученной смесью, прикрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться на 20-30 минут.
3. Разогреть духовку до 200 ℃. Куриное мясо завернуть в фольгу, положить на противень и отправить в духовку на 25-30 минут. Готовое мясо остудить в фольге.
4. Разбить в миску яйца, добавить соль и перец по вкусу. Тщательно взбить вилкой. Разогреть сковороду, смазать маслом и испечь тонкие яичные блины (обжарить по 30-40 секунд с каждой стороны).
5. Остывшую куриную грудку нарезать тонкой соломкой.
6. Блины сложить стопкой, скрутить в рулет и нарезать соломкой среднего размера.
7. Сыр фета нарезать небольшими кубиками. Разделить на 2 части.
8. Помидоры помыть, удалить плодоножки и нарезать маленькими кубиками. Сцедить лишний сок.
9. Почистить и пропустить через пресс 1-2 зубчика чеснока.
10. Укроп помыть, обсушить кухонным полотенцем и мелко порубить ножом. Разделить на 2 части.
11. Слить жидкость с маслин.
12. На плоское блюдо установить разъемное кольцо и выложить салат слоями.
    
    Первый слой – куриное мясо. Покрыть майонезной сеткой.
    
    Второй слой – половина феты.
    
    Третий – помидоры. Посыпать чесноком и половиной рубленого укропа. Сделать сетку из майонеза. Чтобы помидоры не пустили сок и не сделали салат жидким, данный слой рекомендуется не солить.
    
    Четвертый – яичная соломка.
    
    Пятый слой – вторая часть феты.
13. Заключительный шаг – украшение блюда маслинами и оставшимся укропом (пример оформления блюда смотрите на фото к рецепту).

Салат «Загадка» рыбный с рисом, яйцами и яблоком

Салат легкий, яблоки придают кислоту, а рыба и рис очень питательные.

Ингредиенты:

• Рыба — 500 г
• Рис — 200 г
• Яйца — 3 шт.
• Яблоки — 300 г
• Лимон — 1шт.
• Майонез — 150 г
• Соль, петрушка, укроп

Приготовление:

Отварите рыбу, затем измельчите. Мелко порежьте сваренные яйца, яблоки — дольками.

Дольки яблок сразу же сбрызните немножко соком лимончика, они не потемнеют.

Отварите рис, добавьте в салат, положите и майонез, посолите. Салат уложить в салатник горкой, смажьте майонезиком. Украсьте блюдо дольками яблок, посыпьте петрушкой и укропом.

Салат «Загадка» с копченым лососем и авокадо

Роскошный салат с копченым лососем, сыром чеддер, авокадо, руколой и омлетной лапшой. Полезное, сытное и, без сомнений, очень вкусное блюдо, которое идеально подходит для воскресного завтрака или романтического ужина.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• лосось копченый, филе (300 г);
• сыр чеддер копченый (100 г);
• яйцо куриное (4 шт.);
• авокадо (1 шт.);
• рукола (1 пучок);
• укроп (1 пучок);
• горчица дижонская (2-3 ст. л.);
• сок лимонный (1-2 ст. л.);
• сметана (150 г);
• масло растительное/сливочное (для жарки, 30-50 мл/г);
• соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Чеддер довольно сложно заменить другим сортом сыра из-за специфического вкуса и внешнего вида. В качестве альтернативы подойдут твердые сыры с выразительным привкусом, например, пармезан и рокфор или более демократичные маасдам и гауда.

Приготовление:

1. Яйца разбить в миску, посолить и тщательно взбить вилкой. Смазать маслом разогретую сковороду и испечь тонкие яичные блины (обжарить по 30-40 секунд с каждой стороны). Остудить.
2. Авокадо очистить от кожуры и вытащить косточку. Мякоть нарезать небольшими кубиками и сбрызнуть лимонным соком.
3. Лосось нарезать тонкими ломтиками.
4. Сыр нарезать кубиками.
5. Укроп помыть, обсушить салфеткой и мелко порубить.
6. В миске соединить сметану, горчицу и рубленый укроп. Добавить соль и специи по вкусу, тщательно перемешать.
7. Руколу помыть, обсушить салфеткой и разобрать на веточки.
8. Остывшие блины сложить стопкой, скрутить в рулет и нарезать соломкой средней толщины.
9. Все ингредиенты выложить на порционные тарелки и полить готовый салат сметанным соусом непосредственно перед подачей.

Блюдо готово, желаем вам приятного аппетита!

Текст: Анастасия Дорошенко

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Классический салат «Загадка» с яичными блинчиками и куриным филе

Удивительно вкусный салат, который с легкостью приготовит даже начинающий кулинар. Единственный нюанс, который стоит учесть, – это степень прожарки блинов. Их не нужно подрумянивать, блинчики должны оставаться светлыми и сохранять нежную консистенцию.

Время приготовления: 50 минут

Количество порций: 4

Ингредиенты:

• грудка куриная, филе (200 г);
• яйцо куриное (4 шт.);
• огурец (3 шт.);
• лук репчатый (2 шт.);
• морковь (для бульона, 1 шт.);
• мука (1 ст. л.);
• крахмал (1 ст. л.);
• майонез (3 ст. л.);
• лавровый лист (2 шт.);
• перец душистый горошек (3-4 шт.);
• масло растительное/сливочное (для жарки, 50-70 мл/г);
• соль, перец и другие специи (по вкусу).

Для салата подойдут свежие, соленые или маринованные огурцы. Лук можно обжарить, замариновать или использовать в сыром виде. Тесто для яичных блинчиков по желанию несложно приготовить без крахмала и муки, просто взболтав яйца с солью.

Приготовление:

1. Куриное филе промыть и очистить от пленок. Опустить мясо в кастрюлю с кипящей водой, добавить 1 очищенную луковицу и 1 очищенную морковь. Довести до кипения, снять пену, посолить по вкусу и варить до готовности на небольшом огне (10-15 минут). За 5 минут до готовности добавить лавровый лист и перец горошком. Готовое филе остудить в бульоне.
2. Разбить яйца в миску, добавить соль и перец по вкусу, взболтать вилкой. Всыпать муку и крахмал, перемешать до однородной массы.
3. Разогреть сковороду, смазать маслом и испечь тонкие яичные блины (обжарить по 30-40 секунд с каждой стороны). Остудить.
4. Лук почистить, помыть и нашинковать тонкими полукольцами. Обжарить на смазанной маслом сковороде, помешивая, до золотистого цвета (около 5 минут).
5. Огурцы помыть, обрезать хвостики. Нарезать тонкой соломкой.
6. Куриное филе разобрать на волокна.
7. Блины сложить стопкой, скрутить в рулет и нарезать соломкой средней толщины (соломка должна напоминать пасту феттуччини или тальятелле).
8. Все ингредиенты смешать в салатнике, заправить майонезом, добавить соль и приправить специями по вкусу. Аккуратно перемешать.

Салат «Загадка» с ветчиной, шампиньонами и сыром

Порадуйте себя и близких — приготовьте очень вкусный аппетитный салатик буквально за 5 минут.

Ингредиенты:

• Кукуруза — 1 банка
• Ветчина — 200 г
• Сыр — 150 г
• Шампиньоны (маринован.) — 300 г
• Майонез и соль

Приготовление:

Ветчина нарежьте соломкой,  выложить в салатник.

Нарежьте тоненько шампиньоны, выложите в салат, добавьте кукурузу, натертый сыр.

Подсолите салатик  на свой вкус и добавьте майонез,  хорошо перемешайте.

Салат «Загадка» с кукурузой и ананасами

Сочное и вкусное блюдо с куриным мясом, кукурузой, сыром и сладкими ананасами придется по душе любителям десертных салатов. Нежные яичные блинчики придадут ему особую изюминку. Не салат, а просто объедение!

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 4-5

Ингредиенты:

• мясо куриное вареное, филе (200 г);
• кукуруза консервированная (200-300 г);
• ананас консервированный (100-200 г);
• сыр твердый (150 г);
• яйцо куриное (4 шт.);
• лук репчатый (1 шт.);
• огурец (для украшения, 1 шт.);
• петрушка/укроп/другая свежая зелень (для украшения, 2-3 веточки);
• масло растительное/сливочное (для жарки, 30-50 мл/г);
• вода питьевая (для маринада, 200 мл);
• уксус столовый, 9% (для маринада, 2 ст. л.);
• сахар (для маринада, 1 ч. л.);
• соль, свежемолотый перец и другие специи (по вкусу).

Если под рукой не оказалось ананасов, их легко можно заменить персиками или манго (как свежими, так и консервированными). Вкус салата получится более ярким и пикантным, если использовать вместо отварного филе копченую курицу.

Приготовление:

1. Репчатый лук почистить, помыть и нарезать тонкими полукольцами. В миске смешать воду, уксус и сахар. Залить лук маринадом и оставить на 15-20 минут.
2. Разбить яйца в миску, добавить соль и перец по вкусу. Тщательно взболтать вилкой до однородной массы. Разогретую сковороду смазать маслом и испечь тонкие блинчики (обжарить по 30-40 секунд с каждой стороны). Остудить.
3. Куриное мясо нарезать на небольшие кубики.
4. Слить сироп с ананасов и нарезать их маленькими кубиками.
5. Слить маринад с кукурузы.
6. Сыр натереть на крупной терке или покрошить тонкой соломкой.
7. Слить маринад с лука и отжать его от лишней жидкости.
8. Остывшие блинчики сложить стопкой, скрутить в рулет и нарезать соломкой.
9. В миске смешать куриное мясо, яичную соломку, ананасы, кукурузу, лук и сыр. Приправить солью и специями по вкусу, добавить майонез и тщательно перемешать.
10. Огурец помыть, нарезать круглыми ломтиками. При желании острым тонким ножом вырезать из них фигурки.
11. Петрушку помыть, обсушить салфеткой и разобрать на листочки.
12. Готовый салат лучше подавать порционно в креманках, украсив огурцом и петрушкой.

Оригинальный салат «Загадка» из баклажанов, обжаренных в яйце

Салат получил такое название потому, что баклажаны приобретают не характерный им вкус. Они похожи то ли на мясо, то ли на рыбу.

Ингредиенты:

• Баклажаны — 500 г
• Яйца — 3 шт.
• Помидоры, луковица — по 1 шт.
• Масло растит. — 3 ст. л.
• Чёрный молотый перец — 1 щепотка.
• Соль — 4 щепотки

Приготовление:

Очистите баклажаны от семян и нарежьте небольшими кубиками.

Чтобы баклажаны не горчили, посыпьте их солью и оставьте минут на 20 минут. Свежайшие баклажаны не горчат.

В чаше взбейте вилкой яйца, добавив щепотку соли. Помидор нарежьте ломтиками, лук — тонкими четвертинками колец.

В яичную смесь положите кубики баклажанов, и перемешайте смесь. Обжарьте баклажаны, периодически перемешивая, немного посолите. Далее переложите их со сковороды в салатник. Добавьте помидоры, лук, соль, перец и ложку масла. Салат перемешайте. Вкусный, необычный салат готов.

Салат «Загадка» с рыбными консервами, яблоками, сельдереем, орехами

Салат ароматный и полезный с насыщенным вкусом, благодаря сельдерею, яблокам, рыбе и орехам, очень питательный.

Ингредиенты:

• Рыба (тунец, сайра, сардина) — 250 г
• Стебель сельдерея — 3 шт.
• Яблоко — 2 шт.
• Ядрышки грецких орехов — 100 г
• Майонез — 3 ст. л.

Приготовление:

Нарежьте сельдерей, яблоки небольшими кусочками. Грецкие орешки обжарьте на сухой сковородке несколько минут и немного измельчите.

Выложите подготовленные ингредиенты в салатницу, добавьте консервированную рыбу, предварительно размяв ее. Добавьте майонезик, перемешайте.

Желательно использовать кислые, зеленые и плотные яблоки. Рыбу лучше разминать в консервной баночке, чтобы полностью использовать всю заливку.

Салат «Загадка» со свининой и дайконом

Приготовьте на ужин или просто на закуску, отличный легкий салатик из свежих овощей с мясом. Он очень аппетитный и имеет непривычный интересный вкус.

Ингредиенты:

• Морковочка — 200 г
• Свинина — 300 г
• Луковица
• Редька дайкон — 700 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Яйца — 2 шт.
• Майонез, вода, масло, соль, перчик

Приготовление:

В кастрюльку с кипящей водичкой положите мясо, лаврушку, две горошины черного душистого перца — проварите примерно час (подсолите). Затем измельчите вареное мясо.

Редьку натрите на терке, подсолите и оставьте на несколько минут.

Лучок нарежьте полуколечками и обжарьте в масле.

В глубокую тарелочку разбейте яйца,  добавьте 2 ст.л. водички,  немножко подсолите и поперчите — немножко взбейте. Затем пожарьте на сковородке два блинчика, когда они остынут, нарежьте соломкой.

После того, как дайкон постоял, слейте с него лишнюю воду, выложите в салатник и добавьте к нему натертую морковь.

Добавьте в салат мясо, жареный лук, нарезанные соломкой блинчики.

Добавьте продавленный чесночок, майонез — хорошо помешайте.

Слоеный салат «Загадка» с начинкой из печени трески

Салат очень полезный благодаря печени трески, с нежной основой из риса. Сыр придает особый вкус.

Ингредиенты:

• Печень трески — 1 баночка
• Яйца — 5 шт.
• Рис, сыр — по 100 г
• Морковь, лук, огурец — по 1 шт.
• Масло растит. — 2 ст. л.
• Соль, зелен. лук/укроп
• Майонез — 4 ст. л.

Приготовление:

Отварите рис. Обжарьте на масле лук, мелко нашинкованный, и тертую морковь. Отварите яйца.

Поместите на блюдо разъемную форму для выпечки, выложите слой отварного риса. Смажьте его майонезом и слегка посолите.

Измельчите печень трески положите сверху слоя майонеза, положите слой тертых яиц. Смажьте яйца майонезом. Затем выложите слой моркови с луком и слой тертого сыра, смажьте майонезом.

Сверху выложите слой мелко нашинкованного свежего огурца и посыпьте измельченным луком/укропом. Снимите форму. Салат должен пару часов пропитаться в холодильнике.

Получился очень красивый салатик — настоящая зеленая «загадка». Сверху можно украсить сеточкой из майонеза и подавать к праздничному и к новогоднему столу.

Салат «Загадка» с крабовыми палочками и шампиньонами

Приготовьте вкусный салатик из крабовых палочек с шампиньонами  и сыром. Он получается очень ярким и аппетитным.

Ингредиенты:

• Лук — 2 шт.
• Крабовые палочки — 400 г
• Шампиньоны — 500 г
• Помидоры 2-3 шт.
• Яйца 4-5 шт.
• Сыр — 70 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Майонез, укроп, перчик, соль

Приготовление:

Крабовые палочки, шампиньоны, лучок — мелко нарежьте, яйца натрите на терке.

Обжарьте шампиньоны с луком на сковороде в масле (подсолите и немножко поперчите).

В салатник выложите яйца, крабовые палочки, обжаренные шампиньоны с луком, измельченный укроп.

В майонез добавьте продавленный чеснок и выложите в салат, посолите и поперчите, хорошо помешайте и поставьте в холодильник пропитаться на полчаса.

Нарежьте помидоры кружочками, а затем разрежьте кружочки на половинки или четвертинки — украсьте ими салат (можно немножко подсолить), сверху посыпьте  салатик натертым сыром.

Салат «Загадка» с крабовыми палочками и шампиньонами

Приготовьте вкусный салатик из крабовых палочек с шампиньонами  и сыром. Он получается очень ярким и аппетитным.

Ингредиенты:

• Лук — 2 шт.
• Крабовые палочки — 400 г
• Шампиньоны — 500 г
• Помидоры 2-3 шт.
• Яйца 4-5 шт.
• Сыр — 70 г
• Чеснок — 1 зуб.
• Майонез, укроп, перчик, соль

Приготовление:

Крабовые палочки, шампиньоны, лучок — мелко нарежьте, яйца натрите на терке.

Обжарьте шампиньоны с луком на сковороде в масле (подсолите и немножко поперчите).

В салатник выложите яйца, крабовые палочки, обжаренные шампиньоны с луком, измельченный укроп.

В майонез добавьте продавленный чеснок и выложите в салат, посолите и поперчите, хорошо помешайте и поставьте в холодильник пропитаться на полчаса.

Нарежьте помидоры кружочками, а затем разрежьте кружочки на половинки или четвертинки — украсьте ими салат (можно немножко подсолить), сверху посыпьте  салатик натертым сыром.

Редакция рекомендует:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...