Треска с фенхелем и картофелем: рецепт и фото

[desc][/desc]

Ингредиенты

Разогрейте на сковороде оливковое масло. Добавьте лук и чеснок. Жарьте на среднем огне, помешивая, до мягкости, около 7 минут.

Добавьте нарезанный фенхель. Готовьте, помешивая, до полумягкого состояния, около 5 минут.

Добавьте картошку, бульон, томатную пасту и цедру апельсина. Посолите и кипятите 10 минут.

Выложите в сковороду рыбу. Уменьшите огонь. Накройте и готовьте на малом огне около 10 минут до готовности. Подайте с нарезанными черешками фенхеля. По желанию, подайте к горячему смесь салатных листьев с заправкой (смешайте в блендере 2 ст. л. апельсинового сока, 1 ст. л. меда, 2 ст. л. измельченного шалота, 2 ч. л. белого винного уксуса, соль, перец, 2 ст. л. оливкового масла).

Приятного аппетита!

Для рецепта трески вам потребуется:

• оливковое масло — 1 ст.л.
• лук репчатый — 1 шт.
• чеснок — 3 зубчика
• фенхель — 1 шт.
• картофель (очищенный и тонко нарезанный) — 450г
• куриный бульон — 650 мл
• томатная паста — 2 ст.л.
• апельсиновая цедра — 3 полоски
• соль — по вкусу
• треска (филе без кожи и костей) — 4 шт.

Способ приготовления

Измельчите и поджарьте на сковороде маленькую луковицу и 3 зубчика чеснока на 1 ст.л. оливкового мала 5-7 минут. Нарежьте кусочками стебли фенхеля и сам фенхель. В сковороду с чесноком добавьте 2 ст.л. томатной пасты. Разбейте пасту ложкой и смешайте все с луком. Добавьте в сковороду фенхель и очищенный, нарезаный ломтиками картофель. Залейте все 2 стаканами воды. Добавьте 4 полосочки апельсиновой цедры, посолите и поперчите. Накройте блюдо крышкой и протушите около 10 минут. Приправьте солью и перцем филе трески, нарежьте на кусочки и аккуратно выложите их на картофель с фенхелем. Накройте все крышкой и протушите 8-10 минут.

Приготовление блюда по рецепту:

1. На умеренно сильном огне разогрейте большую, глубокую сковороду, а также разогрейте духовку до 220°С.

   Срежьте с луковицы фенхеля концы. Оставьте несколько столовых ложек листьев (кружевной зелени, похожей на укроп) и нарежьте их. Разрежьте луковицу на четвертинки, затем каждую четверть обрежьте под углом, чтобы удалить сердцевину. Нарежьте фенхель тонкими ломтиками.

2. В кастрюлю налейте оливковое масло, положите фенхель и лук и обжарьте их, часто помешивая, 5 мин. Посолите. Налейте вино и уварите его наполовину. Выложите картофель тонким слоем, полностью закрыв фенхель и лук, до краев сковороды. Равномерно залейте содержимое кастрюли бульоном. Посолите и поперчите рыбу. Выложите ее на картофель.






3. Доведите жидкость до кипения. Накройте кастрюлю крышкой и поставьте в духовку. Запекайте рыбу 15 мин., пока она не станет матовой, затем откройте крышку и запекайте еще 2-3 мин. Переложите рыбу и овощи в неглубокие миски или суповые тарелки, украсьте петрушкой и зеленью фенхеля. Полейте соком. Подавайте с хрустящим хлебом для макания.

Как и с чем подавать

Готовое блюдо украсьте свежими листиками фенхеля.

Если вы заметили ошибку, выделите необходимый текст и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить об этом редакции.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт на день рождения девочке подростку:... Хрустящий багет: рецепт и фото... Антрекот с яйцом: рецепт и фото... Лаваш с крабовыми палочками и огурцом: р...