Селедочная шуба (с желатином): рецепт и фото

  • Добавить в книгу рецептов
  • Версия для печати
  • Скачать в PDF
  • Нашли ошибку в рецепте?
Блок: 1/4 | Кол-во символов: 205
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7815


Как приготовить рулет «Селедка под шубой» с желатином

Свеклу варим, либо запекаем в микороволновке/духовке. Быстрей всего сделать это в микроволновке – всего пять-десять минут и свекла, которую мы поместили в рукав для запекания, готова. Картофель и морковку ставим вариться, затем достаем овощи остывать. Куриные яйца тоже варим. Сельдь разделываем, удаляем внутренности и коси. Селедку измельчаем тонкими полосками. Лук чистим, измельчаем и по желанию пропариваем в кипятке. Далее маринуем его в уксусе.

10 г желатина заливаем прохладной водой. Желатин оставляем на время, указанное на пакетике, а потом нагреваем его, но не кипятим. Добавляем в желатин майонез, постоянно перемешивая.

желатин с майонезом

Готовую свеклу измельчаем на терке, крупного размера. Свекольный сок, который выделился при натирании, сливаем. В свеклу кладем 2-3 ложки майонеза с желатином, посыпаем солью и перемешиваем. Рабочую поверхность (доску кухонную) застилаем пищевой плёнкой в два слоя. Кладем слой свеклы, поверхность выравниваем.

слой свеклы

Потом кладем тертый картофель, который смешиваем с майонезом и солью. Картофельный слой формируем немного меньше, чем свекольный.

слой картофеля

Затем кладем морковку с майонезом.

слой моркови

Выкладываем сельдь. Поверх селедки кладем лук.

слой селедки

Скручиваем всё в рулет, прижимая руками. Рулетик в пленке кладем в холод для застывания.

свернуть рулет

Перед употреблением снимаем пленку и подаем к столу.

селедка под шубой рулетом селедка под шубой рулетом

Яндекс.Дзен

Блок: 2/2 | Кол-во символов: 1375
Источник: https://ej-ka.net/rulet-seledka-pod-shuboj-s-zhelatinom.html

Пошаговый рецепт с фото


Селедка под шубой — традиционно праздничное блюдо. Хочу предложить вам внести в привычный рецепт один ингредиент, который поможет придать вашему салату разнообразную форму, а не только привычно лежащий в тарелке салат слоями. Этим ингредиентом является желатин, а приготовим мы селедку под шубой в желе. Салат уложим в формочки слоями, а благодаря желе получится красивое порционное блюдо.

Ингредиенты для приготовления селедки под шубой в желе.

Ингредиенты для селедки под шубой в желе

Овощи и яйца предварительно отварить. Почистить все ингредиенты.

Почистить овощи и яйца

Репчатый лук нарезать тонкими кольцами или мелким кубиком. Приготовить маринад из горячей воды, уксуса и сахара и замариновать лук в течение 30-40 минут.

Порезать лук

Сельдь почистить от кожи и костей и нарезать мелкими кусочками.

Нарезать филе сельди

Овощи (картофель, морковь, свеклу) и яйца натереть на терке и разложить по отдельным мискам.

Потереть овощи и яйца

Приготовить желе. Желатин растворить в 100 мл воды до однородного состояния и соединить с майонезом, тщательно перемешать.

Смешать желатин, воду и майонез

Подготовить формочки для салата, я использую силиконовые, так как из них очень удобно вынимать готовое блюдо. Натертую свеклу посолить и соединить с майонезом, перемешать и выложить первым слоем в форму. Салат в формы будем выкладывать слоями наоборот от привычного рецепта.

Положить в формочку бурак с майонезом

Тертую морковь так же, как и свеклу, посолить и соединить с майонезом. Выложить следующим слоем на свеклу.

Положить слой моркови с майонезом

Затем следует слой яиц, маринованного лука и селедки. Яйца перед выкладкой также соединить с майонезом.

Выложить слой яиц и рыбы

Завершающий слой — это тертый картофель, смешанный с майонезом. Слои плотно уложить и поставить салат в холод на 3-4 часа.

Положить слой картофеля с майонезом

Селедка под шубой в желе застыла и готова к употреблению.

Дать салату застыть

Каждую форму перевернуть и извлечь салат. Он хорошо держит форму и выглядит оригинально.

Выложить салат из формы

Приятного аппетита!

Фото селедки под шубой в желе

Готовая селедка под шубой в желе

Рецепт селедки под шубой в желе

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2190
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7815

Ингредиенты:

  • сельдь соленая или маринованная (филе) – 1 штука,
  • яйца – 3 штуки,
  • морковка большая – 1 штука,
  • свекла – 2 штуки,
  • картошка средних размеров – 4 штуки,
  • желатин – 20 грамм,
  • вода – 0.5 стакана,
  • майонез – 200 миллилитров.

Блок: 3/4 | Кол-во символов: 250
Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-salatov/seledka-pod-shuboy-s-zhelatinom.html

Похожие рецепты


Чем исправить запах морской рыбыЧем исправить запах морской рыбы

Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.

Оформление блюда в год Свиньи-КабанаОформление блюда в год Свиньи-Кабана

Чтобы придать символику блюду в год Свиньи-Кабана, будь то салат или холодец или закуски или др., можно использовать варёную колбасу и две чёрные маслины, вырезав из колбасы пятачок с дырочками, прод…

Предотвращение запаха белокочанной капусты.Предотвращение запаха белокочанной капусты.

Как известно, белокочанная капуста во время приготовления расточает вокруг себя весьма неприятный запах. Чтобы предотвратить появление этого запаха, нужно в кастрюлю с варящейся капустой положить неб…

Чтобы редька в салате стала вкуснее…Чтобы редька в салате стала вкуснее...

Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.

Чтобы удалить из лука горечь…Чтобы удалить из лука горечь...

Вкус сырого лука в салате станет более нежным и приятным, если нарезанный на кусочки лук уложить в дуршлаг и обдать кипятком. Вся горечь из лука уйдет.

Чтобы морковь лучше усваивалась.Чтобы морковь лучше усваивалась.

Если вы готовите салат с тертой морковью, обязательно заправьте ее растительным маслом, потому что каротин, содержащийся в моркови, растворяется только в нем. В противном случае морковь в кишечнике н…

Как варить картофель для салата.Как варить картофель для салата.

Во все салаты, где требуется отварной картофель, кладите тот картофель, который был отварен в мундире.

Блок: 2/3 | Кол-во символов: 1311
Источник: https://1000.menu/cooking/23239-seld-pod-shuboi-klassicheskaya-s-jelatinom

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

  • Картофель в мундире —  ккал/100г
  • Картофель жареный — 192 ккал/100г
  • Картофель зрелый —  ккал/100г
  • Картофель отварной —  ккал/100г
  • Картофель печеный —  ккал/100г
  • Картофельное пюре — 380 ккал/100г
  • Яичный белок —  ккал/100г
  • Яичный желток — 352 ккал/100г
  • Яичный порошок — 542 ккал/100г
  • Яйцо куриное — 157 ккал/100г
  • Яйцо страуса — 118 ккал/100г
  • Свекла —  ккал/100г
  • Свекла отварная —  ккал/100г
  • Сушеная свекла — 278 ккал/100г
  • Морковь —  ккал/100г
  • Морковь отварная —  ккал/100г
  • Сушеная морковь — 275 ккал/100г
  • Сельдь в растительном масле — 301 ккал/100г
  • Сельдь в сметане —  ккал/100г
  • Сельдь в томатном соусе — 159 ккал/100г
  • Сельдь горячего копчения — 215 ккал/100г
  • Сельдь маринованная — 192 ккал/100г
  • Сельдь свежая — 161 ккал/100г
  • Сельдь соленая — 217 ккал/100г
  • Зелень петрушки —  ккал/100г
  • Майонез — 300 ккал/100г
  • Майонез «провансаль» — 627 ккал/100г
  • Майонез легкий — 260 ккал/100г
  • Майонез салатный 50 % — ной жирности — 502 ккал/100г
  • Майонез столовый — 627 ккал/100г
  • Желатин — 355 ккал/100г
  • Соль —  ккал/100г
  • Вода —  ккал/100г
  • Лук репчатый —  ккал/100г

Калорийность продуктов: Картошка, Морковь, Свекла, Яйца, Лук репчатый, Селедка, Желатин, Вода, Майонез, Соль, Петрушка

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1189
Источник: https://1000.menu/cooking/23239-seld-pod-shuboi-klassicheskaya-s-jelatinom

Процесс приготовления:


Все овощи и яйца хорошо промыть. Можно всё варить в одной кастрюле, а можно яйца отдельно. В кастрюлю кладём свеклу, морковку, картошку, а потом яйца. Заливаем всё водой, чтобы жидкость их покрыла. Ставим кастрюлю на плиту, огонь медленный, чтоб яйца не потрескались. Через 10 минут вынимаем яйца, они как раз сверху. Заливаем их ледяной водой. Ещё через 10 минут проверяем ножом готовность морковки и картошки, если легко прокалываются, то достаём. Свеклу варим до готовности. Ждём, когда овощи и яйца остынут.

Отварные овощи яйца

Свеклу, яйца, морковку и картошку аккуратно чистим.

Очищенные овощи

Всыпаем в судок желатин, заливаем холодной прокипяченной водой и перемешиваем. Он должен набухнуть. Засекаем 15 минут.

Желатин холодная вода

Филе сельди нарезаем кубиками. Если у вас селедка тушкой, ее следует очистить, удалить голову и внутренности, отделите филе от хребта и мелких косточек.

Филе сельди кусочками

На крупной тёрке натираем по отдельности свеклу, яйца, морковку и картошку. Ничего не смешиваем.

Свекла морковь яйца на терке

Желатин набух, его следует растопить. Можно на водяной бане или просто включаем медленный огонь и следим. Как только все крупинки растаяли, снимаем с плиты.

Желатин на водяной бане

Добавляем к желатину майонез и вилкой перемешиваем до однородности, можно готовить селедку под шубой со сметаной, если вы придерживаетесь правильного питания.

Майонез желатин

Чтобы салат хорошо держал форму, используем глубокую чашку или силиконовую форму для кексов или пирогов. Из силиконовой формы салат легко вынимается. Любую другую форму застелите пищевой плёнкой. Первым слоем выкладываем селёдку, равномерно распределяем. Заливаем майонезно-желатиновой заправкой.

Салат в силиконовой форме

Следом выкладываем отварные яйца, снова поливаем заправкой. Потом слой морковки и опять заправка. Дальше свекла и заправка.

Яйца морковь свекла майонез

И последний слой – картошка и оставшаяся заправка.

Картофель заправка

Накрываем форму пищевой плёнкой и ставим на 4 часа в холодильник.

Салат пищевая пленка

Когда селедка под шубой в желе застынет, берем большую плоскую тарелку, накрываем ей форму с салатом и переворачиваем. Салат селедка под шубой с яйцом в новом исполнении у вас готов! Подавать закуску охлажденной.

Селедка под шубой с яйцом

Фото рецепт селедки под шубой с желатином от Алены Бондаренко.

Блок: 4/4 | Кол-во символов: 2176
Источник: https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-salatov/seledka-pod-shuboy-s-zhelatinom.html

Кол-во блоков: 7 | Общее кол-во символов: 8696
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:

  1. https://ej-ka.net/rulet-seledka-pod-shuboj-s-zhelatinom.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1375 (16%)
  2. https://www.iamcook.ru/showrecipe/7815: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2395 (28%)
  3. https://horoshieretseptyi.ru/retseptyi-salatov/seledka-pod-shuboy-s-zhelatinom.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2426 (28%)
  4. https://1000.menu/cooking/23239-seld-pod-shuboi-klassicheskaya-s-jelatinom: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 2500 (29%)



Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью:

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Загрузка...

Добавить комментарий