Селедка под шубой с яйцом: рецепт и фото

Всем привет! Продолжаем готовить закуски и сегодня разберем любимую во многих семьях, которую готовят как на праздники, так и в будни. Речь пойдет об очень вкусном блюде — о селедке под шубой.

Мы уже рассматривали некоторые способы приготовления этого салата, сейчас же разберем классические варианты с яйцом.

И имейте в виду, что данное кушанье не только приятное на вкус, но и полезное, ведь овощи и рыба составляют полноценный рацион и являются низкокалорийной пищей. А также эти продукты содержат клетчатку и аминокислоты, которые способствуют улучшению пищеварения, очищают организм от шлаков, токсинов.

Селедка под шубой-рецепт классический с яйцом

Сложно себе представить Новогоднее застолье без этого салата. У каждой хозяйки есть свои секреты и предпочтения в приготовлении. Кто-то готовит с яблоком, кто-то готовит классический вариант. Я хочу предложить вам селедку под шубой с яйцом. На мой взгляд в таком исполнении салат получается более нежный и воздушный.

Что потребуется?

• Филе сельди – 300 гр.
• Картофель — 250-300 гр.
• Морковь — 300 гр.
• Свекла — 300 гр.
• Яйца – 3 шт.
• Лук – 1 шт.
• Майонезный соус

Как приготовить?

Подготавливаем овощи: варим в кожуре до готовности, сначала свеклу

потом морковку и картошку.

затем охлаждаем в воде, измельчаем в отдельности на терке.

Вкрутую отварим яйца, натираем желтки и белки по отдельности.

Рыбку режем малыми кубиками.

Будем собирать салат из слоев на блюдо:

• 1 слой: сельдь + лук + майонез.

• 2 слой: картофель + майонез.

• 3 слой: белки.
• 4 слой: морковь + майонез.

• 5 слой: свекла + майонез + желтки.

• Украсьте салат по своему вкусу — орехами, фруктами или овощами.

Селедка под шубой с яйцом и яблоками. Рецепт с фото

Если вам нравится салат селедка под шубой в классическом варианте, то попробуйте разнообразить меню и добавить в закуску яблоко. Фрукт отлично сочетается с рыбой и придает блюду пикантный вкус. В этом рецепте картофель не используется, но при желании вы можете его добавить.

Ингредиенты:

• Селедка – 1 шт. (около 200 гр.);
• Крупное яблоко – 1 шт.;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.
• Свекла – 1 шт.;
• Лимонный сок – 1 ст. л.;
• Майонеза – 150 гр.;.
• Очищенные грецкие орехи.

Процесс приготовления:

Морковь со свеклой хорошо помыть холодной водой. Кожуру очищать не нужно. Отправить в кастрюлю, залить водой и немного посолить. Варить около 45 минут.

Когда морковь остынет, то ее нужно натереть на средней терке.

Вареную свеклу также нужно измельчить при помощи терки.

Яйца отваривать в течение семи минут. После этого охладить, очистить и мелко измельчить. Лучше всего использовать яблоко с кисловатым вкусом. Фрукт помыть и нарезать на мелкие кусочки или натереть на терке. После чего сбрызнуть небольшим количеством лимонного сока.

Разделать рыбу и измельчить филе на кусочки небольшого размера.

Теперь приступим к выкладке салата. Первым слоем нужно выложить половину измельченной моркови на дно тарелки или салатницы, после чего всю селедку.

Затем выложить кусочки яблока, которые к этому времени должны хорошо пропитаться лимонным соком.

Сверху посыпать второй частью моркови.

Слои продуктов посыпать яйцом, затем залить сеткой сметаны или майонеза, по своим предпочтениям.

Теперь нужно выложить измельченную свеклу. Это финишный слой, поэтому необходимо выровнять все края блюда.

Селедку под шубой украшаем. Сверху покрываем сеточкой майонеза и выкладываем несколько ядер орехов.

Перед подачей на праздничный стол, блюдо обязательно отправить в холодильник на несколько часов, чтобы все ингредиенты хорошо пропитались.

При желании в салат можно добавить слой вареного картофеля и репчатого лука.

Видео о том, как приготовить салат с яблоком

Многие делают эту закуску с яблоком, мне если честно не очень нравится, но так как такой вариант тоже популярный, то я включаю способ готовки в подборку. Смотрите и напишите , любите ли вы делать такой вид.

Салат «А-ля «Сельдь под шубой» с рисом и черносливом

Этот необычный вариант классического салата однозначно будет по достоинству оценен за любым столом. Блюдо получается бесподобно вкусным, да и выглядит оно очень эффектно.

Время приготовления: 30 минут

Количество порций: 7

Ингредиенты:

• сельдь, филе (400 г);
• рис (200 г);
• чернослив (200 г);
• морковь отварная (средняя, 3 шт.);
• свекла отварная (средняя, 3 шт.);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• яйцо куриное отварное (5 шт.);
• укроп/петрушка (1 пучок);
• майонез (200 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Рис промываем, заливаем холодной водой в пропорции 1:2. Солим после закипания и отвариваем до полной готовности (15-20 минут). Готовый рис промываем и оставляем остывать.
2. Чернослив кладем в глубокую тарелку и заливаем кипятком, накрываем крышкой или блюдцем. Через 10-15 минут сливаем воду и нарезаем его небольшими кубиками.
3. Морковь чистим и натираем на мелкой терке.
4. Свеклу чистим и натираем на мелкой терке, сцеживаем лишнюю жидкость.
5. Яйца чистим, отделяем белки от желтков. Натираем их на мелкой терке по отдельности.
6. Лук чистим и мелко шинкуем.
7. Филе сельди нарезаем небольшими кубиками.
8. Укроп моем, обсушиваем бумажным полотенцем и мелко рубим.
9. Салат выкладываем слоями в следующем порядке – рис, сельдь, лук, чернослив, белок, морковь, свекла, желток. Каждый слой смазываем майонезом, солим по вкусу.
10. Готовое блюдо подаем охлажденным, украсив рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Фото украшение салата «селедка под шубой»

1. Такое украшение салата «Селедка под шубой» придаст отличное настроение любому торжеству.

2. Современная подача салата в виде рулета.

3. Салат приготовленный по классическому рецепту порционно. Сверху потереть яйцо и украсить веточкой зелени.

4. Салат в форме рождественского венка.

5. Красивая цветочная композиция из ромашек.

 6. Креативный вариант салата в виде рыбы.

 Приятного аппетита и счастливого Нового года!

Селедка под шубой рулетом

Если всё же вы решительно полны желания в праздничный вечер удивить гостей чем-то более оригинальным, но не хотите расставаться с привычной и родной селёдочкой под шубой, вот вам ещё вариант этого блюда, который способен сразить наповал всех едоков. Сразу оговоримся: с этим салатом придётся повозиться. Но зато репутация первоклассной хозяйки вам будет обеспечена.

Есть два варианта приготовления этого рулета — с желатином и без него. С желатином вкус получается немного другой, так как меняется консистенция салата. При разрезании на кусочки он не крошится и не ломается. А простой рулет имеет такой же вкус, как и обычная шуба, просто другая форма салата. Так как статья у нас сегодня про классический способ приготовления — разберем простой рецепт.

Для этого блюда приготовьте:

• Одну крупную отварную свёклу.
• Пару варёных морковок.
• Пару больших варёных картофелин.
• Одну среднюю луковку.
• Полторы тушки селёдки.
• Баночку хорошего майонеза.
• Пару варёных яиц.

Ну что, приступим.

Пошаговый рецепт приготовления:

Свёклу, картофель, морковь и яйца натрите на крупной тёрке.

Сельдь порежьте на небольшие одинаковые кусочки. Для этого салата режьте рыбу мельче, чем для классической шубы.

Лук мелко порубите.

Совет: чтобы салат выглядел ещё интереснее и наряднее, замените репчатый лук на зелёный (пучок мелко порубите).

Теперь возьмите пищевую плёнку и сложите её в несколько слоёв в виде большого полотна. Постелите полотно на стол или дощечку.

Равномерно распределите на плёнку слой свёклы.

Далее намажьте слой моркови.

И промажьте это все майонезом.

Покройте слоем яиц. Как видно, яйца мы выкладываем ближе к одному из краев нашей заготовки.

Теперь настала очередь картофельного слоя.

На картофель выкладываем слой мелко резанного лука и селедку.

Покрываем их слоем майонеза.

Внимание! Каждый последующий слой должен быть чуть меньше предыдущего, необходимо намазывать массу, слегка отступая от краёв лежащей ниже основы. Иначе при формировании рулета те слои, что окажутся в серёдке, будут вытекать и блюдо получится некрасивым.

Теперь очень осторожно, поднимая краешки плёнки, скрутите массу в рулет.

Очень бережно, чтобы не повредить сложную конструкцию, уберите на холод часов так на 6.

После аккуратно снимите пленку и украсьте по своему вкусу.

Перед подачей к столу острым ножом нарежьте на порции. Вкуснятина!

Вот такие вот у меня рецепты всем знакомого и уже ставшего новогодней классикой салата. Не правда ли, ноги сами несут на кухню скорее готовить любимую аппетитную шубку? Не отказывайте себе в этом удовольствии! Даже если праздник ещё не наступил, тренировка никому не помешает, а домашние обязательно оценят ваши старания по достоинству.

Селедка под шубой — классический рецепт салата по слоям

Ингредиенты:

• соленая сельдь — 2 шт
• лук репчатый — 1-2 шт
• яйцо — 2 шт
• картофель — 2 шт
• морковь — 3 шт
• свекла — 2 шт
• майонез — 200 гр
• соль

 1.Овощи (картофель, морковь и свеклу) отвариваем в подсоленной воде, остужаем и очищаем от кожуры.

Свеклу варим отдельно от остальных овощей, чтобы не окрасить их в свекольный цвет. можно отварить свеклу в микроволновой печи. Среднего размера свекла варится в течении 7-8 минут.

2.Отвариваем яйца, остужаем в холодной воде и очищаем.

3.Селедку нужно почистить — удалить голову, хвост, хребет, снять шкурку. По возможности удалить  все крупные и мелкие косточки.

4.Филе селедки нарезаем  небольшими кусочками.

5.Репчатый лук мелко измельчаем.

6.Натираем на крупной терке морковь, картофель и свеклу.

7. Яйцо натираем на мелкой терке.

8. Нам осталось собрать наш салат с правильной последовательностью слоев.

1. картофель
2. селедка нарезанная кубиками
3. лук
4. майонез
5. морковь
6. свекла
7. натертое яйцо
8. майонез
9. картофель
10. свекла
11. майонез

9. Выкладываем на блюдо слои:

• Первый слой : картофель, селедка, лук пропитываем  майонезом.
• Второй слой: морковь, свекла и яйца точно так же смазываем майонезом.

Слои солить не обязательно потому что при варке овощей мы солили воду.

Сверху на все слои выкладываем слой картофеля и слой свеклы. Верхний слой разравниваем , смазываем майонезом и ставим в холодильник, чтобы он пропитался на 2 часа.

Достаем салат из холодильника и украшаем.

Правильная последовательность слоев в «шубе»

А теперь я хочу предложить вам вариант оформления нашего салата в форме рыбки, получается очень эффектно и вся последовательность сохраняется.

Ингредиенты:

• Сельдь соленая — 1 шт.;
• Свекла — 1 шт.;
• Морковь — 2 шт.;
• Лук — 1 шт.;
• Картофель — 3 шт.;
• Майонез — по вкусу;
• Яйцо — 1 шт.;
• Перец черный горошком — для декора.

Способ приготовления:

1. Сначала подготовим продукты. Отвариваем овощи до готовности, остужаем и очищаем.

2. Селедку разделываем на филе и мелко режем. Все ингредиенты выкладывать надо в тарелку овальной вытянутой формы.

3. Репчатый лук очищаем и мелко нарезаем, посыпаем поверх филе. Остывшее овощи натрите на крупной терке.

4. Смазываем филе с луком майонезом.

5. Выкладываем слой натертого картофеля.

6. Снова распределяем равномерно майонез.

7. Затем очередь моркови.

8. И майонеза.

9. Свеклу нужно аккуратно уложить поверх моркови. Обильно смазать майонезом. Теперь займемся оформлением «шубы» в виде рыбы: из отварной моркови вырезаем острые заготовки для губок, плавников и хвоста рыбки (для украшения можно использовать и отварную свеклу).

10. Репчатый лук порежьте полукольцами и выложите поверх чешуйками. Яйцо заранее отварите вкрутую, очистите и порежьте кружочками — это будет рыбий глаз, а черный перец горошком используйте для оформления ресничек рыбы. Вот и все. Эффектная закуска готова.

Салат «Сельдь под шубой» с кукурузой

Красивый и аппетитный салат с сельдью и кукурузой приятно удивит вас своим вкусом. Он однозначно понравится как взрослым, так и детям.

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 7

Ингредиенты:

• сельдь, филе (400 г);
• картофель отварной (средний, 3-4 шт.);
• свекла отварная (средняя, 3-4 шт.);
• лук репчатый/зеленый (2 шт./1 пучок);
• кукуруза консервированная (300-400 г);
• яйцо куриное вареное (3 шт.);
• петрушка/укроп (для украшения, 1 пучок);
• майонез (200 г);
• соль (по вкусу).

Приготовление:

1. Картофель очищаем от кожуры, пропускаем его через овощерезку.
2. Свеклу чистим и также пропускаем через овощерезку.
3. Лук чистим и мелко шинкуем.
4. Филе сельди нарезаем небольшими кубиками.
5. Сливаем маринад с кукурузы, откинув ее на дуршлаг.
6. В глубокой емкости смешиваем картофель, свеклу, сельдь, лук, кукурузу. Заправляем майонезом и солим по вкусу.
7. Салат ставим в холодильник минимум на 30 минут.
8. С яиц снимаем скорлупу, разрезаем их на 2 или 4 части.
9. Петрушку моем, обсушиваем бумажными салфетками и измельчаем.
10. Готовое блюдо перед подачей украшаем дольками яиц и зеленью (см. фото).

Приятного аппетита!

Текст: Анна Гостренко

Нашли ошибку в тексте? Выделите ее и нажмите Ctrl + Enter.

Пошаговый рецепт салата с сыром

Для разнообразия добавляют в кушанье еще и сыр. Получается достаточно пикантно. Попробуйте, может и вас покорит именно такая вариация блюда.

Как украсить селедку под шубой на Новый год

Ну и конечно же, я не могла без внимания оставить украшение нашего блюда. Ведь скоро Новый год, а это значит, что закуска будет стоять у всех на столах, так как это традиционная закуска новогоднего застолья. И чтобы она зазвучала интереснее и презентабельнее, давайте рассмотрим как красиво можно ее подать.

• В форме рыбы.

• В виде рукавички.

• С зимним героем.

• Рулетом.

• Заливной вариант.

• Фантазируйте! Придумайте свой вариант.

Вот такая у меня сегодня получилась подборка, надеюсь вы оцените! Жду, как всегда, ваших . Пока, пока!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...