Булочки Шанежки: рецепт и фото

Удивительно вкусные булочки «Шанежки» помню с самого детства, я тогда удивлялась, как так быстро мама их готовит. Вроде только тесто замесила, а ароматные и теплые булочки уже на столе. Теперь и сама люблю это рецепт, ведь он просто чудо!

Булочки «Шанежки». Рецепт

Состав (примерно на 24 булочки):

мука пшеничная – 1 кг;

молоко – 1,5 стакана (объём стакана 250 мл);

сахарный песок – 200 гр. (1 стакан);

яйцо куриное – 3 шт.;

масло сливочное или маргарин

Блок: 2/44 | Кол-во символов: 215
Источник: https://sov-obshchepit.ru/izdeliya-iz-testa-sladkie/bulochki-shanezhki

Ингредиенты:

• мука  — 1 Килограмм
• молоко  — 400 Грамм
• яйца(желтки)  — 5 Штук
• сахар  — 380 Грамм
• масло или маргарин  — 300 Грамм
• соль  — 0,5 Чайных ложки
• дрожжи  — 40 Грамм
• сметана  — 1 Ст. ложка

Количество порций: 12 шт

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2179
Источник: https://povar.ru/recipes/bulochki_shanejki-6919.html

Булочки «Шанежки. Пошаговый рецепт

1. Молоко подогрейте, покрошите туда дрожжи, добавьте половину муки, и поставьте в теплое место.
2. Перетрите желтки с сахаром.
3. Когда вы увидите, что опара увеличилась раза в два добавьте соль и перетертые желтки.
4. Растопите маргарин, и добавьте его еще теплым в тесто, и постепенно добавляйте муку, которая осталась, замесите тесто.
5. Когда вымесите тесто, присыпьте его мукой, накройте полотенцем, и поставьте в теплое место, чтобы поднялось.
6. Увидели, что тесто увеличилось в объеме (поднялось), разделите его на маленькие шарики, придавая им форму булочек.
7. Противень смажьте маслом, и выкладывайте туда булочки. Затем поставьте булочки на противень еще раз немного подойти в теплое место.
8. Смешайте по столовой ложке сметаны, муки и растопленного масла. Смажьте получившейся смесью булочки, слегка присыпьте сахаром.
9. Духовку разогрейте до 230°, и отправьте туда запекаться булочки на 12-15 минут!

Булочки «Шанежки» получается очень воздушные, легкие — отличный вариант для перекуса, или вечернего чаепития. Уверенна, вам тоже понравится этот рецепт, и станет семейным.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 1096
Источник: https://nashakuhnia.ru/bulochki-shanezhki-vypekayutsya-vsego-12-m/

Приготовление

Большие фото Маленькие фото

1. 

   Сначала замесите опару для теста. Для этого молоко подогрейте до 30 градусов (сделайте его чуть теплым) и размешайте в нем дрожжи, добавьте 130 г муки и хорошо все перемешайте. Накройте влажным полотенцем или пищевой пленкой чашку с опарой и поставьте в теплое место на час.

2. 

   Через час опара должна подняться и начать пузыриться, увеличиться в объеме как минимум вдвое.

3. 

   В чашу миксера просейте оставшуюся муку, добавьте яйца, соль и сахар.

4. 

   Опару переложите в чашу миксера к остальным ингредиентам для теста.

5. 

   Замесите тесто на 2-й скорости. Минут через пять, когда ингредиенты уже немного смешались, добавьте мягкое сливочное масло.

6. 

   Продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным и не соберется в ком. Это тесто довольно мягкое, месить руками его трудно, но возможно. Такое, не очень крутое тесто в процессе вымешивания с силой ударяют по столу, чтобы тесто лучше обогатилось кислородом, время замеса теста руками примерно те же полчаса, что и миксером, то есть это трудный физический процесс.

   ВАЖНО: вымешивайте тесто миксером в течение 30 минут. Миксер можно заменить руками, но это физически затратно, трудно.

7. 

   Переложите тесто в глубокую кастрюлю, накройте крышкой и поставьте в теплое место на 2-2,5 часа.

8. 

   Примерно через 1,5 часа тесто уже хорошо поднимется, примните его руками, чтобы вышел весь скопившийся углекислый газ, снова накройте крышкой и уберите в теплое место на оставшийся час.

9. 

   Готовое тесто для шанежек достаньте из кастрюли и сформируйте из него шар. Если тесто липнет, немного смажьте его и руки растительным маслом.

10. 

    Разделите тесто на одинаковые по размеру кусочки, примерно 16 штук. Из каждого кусочка скатайте шарик.

11. 

    Противень смажьте маслом или застелите силиконовым ковриком. Разложите шарики на противне, оставляя между ними минимум по 4 см. Лучше использовать два противня. Накройте шарики теста влажным полотенцем (полотенце намочите в теплой воде и очень хорошо отожмите) и оставьте на полчаса.

12. 

    Разогрейте духовку до 220 градусов. Для намазки смешайте все ингредиенты до однородной массы. Важно, чтобы не было комочков муки.

13. 

    Смажьте шанежки сверху сметанной намазкой и поставьте противни в духовку.

14. 

    Выпекайте примерно 25 минут, пока шанежки не подрумянятся. Готовые шанежки достаньте из духовки и остудите.

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 2514
Источник: https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/bulochki/shanezhki/

Дополнительная информация

Внучка моя не любит такую смазку на булочки.Поэтому я просто смазала их желтком.А из остальных белков можно сделать безе))

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Блок: 3/3 | Кол-во символов: 192
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/48885

Для приготовления такого теста используется «опарный способ», в это тесто можно использовать как сливочное масло, так и сливочный маргарин хорошего качества

Булочки «Шанежки». Рецепт

Блок: 4/44 | Кол-во символов: 183
Источник: https://sov-obshchepit.ru/izdeliya-iz-testa-sladkie/bulochki-shanezhki

Дрожжи растворить в чуть тёплом молоке, добавить соль и тщательно смешать с половиной просеянной муки, прикрыть крышкой и оставить в тёплом месте, пока опара не увеличится (поднимется) примерно в 2 раза

Блок: 23/44 | Кол-во символов: 203
Источник: https://sov-obshchepit.ru/izdeliya-iz-testa-sladkie/bulochki-shanezhki

Опару перемешать, добавить взбитые с сахаром яйца, оставшуюся половину просеянной муки и тщательно перемешать, в последнюю очередь добавить растопленное чуть тёплое сливочное масло или маргарин и замесить густое тесто

Блок: 26/44 | Кол-во символов: 218
Источник: https://sov-obshchepit.ru/izdeliya-iz-testa-sladkie/bulochki-shanezhki

Как только объём теста увеличится в 2 раза, его нужно обмять и снова дать подойти, после этого тесто снова обмять и выложить на разделочный стол, присыпанный мукой

Блок: 29/44 | Кол-во символов: 164
Источник: https://sov-obshchepit.ru/izdeliya-iz-testa-sladkie/bulochki-shanezhki

Каждую четверть теста скатать в виде «колбаски» и разрезать на 6 кусков одинакового размера, каждый кусок скатать руками в идее шарика, в итоге получится 24 шарика теста

Блок: 31/44 | Кол-во символов: 170
Источник: https://sov-obshchepit.ru/izdeliya-iz-testa-sladkie/bulochki-shanezhki

Для смазывания булочек приготовить следующую массу: 2 столовые ложки сметаны растереть с 1 чайной ложкой муки, добавить 1 столовую ложку растопленного масла и снова тщательно смешать

Блок: 34/44 | Кол-во символов: 183
Источник: https://sov-obshchepit.ru/izdeliya-iz-testa-sladkie/bulochki-shanezhki

Полученной массой при помощи кисточки или просто ложкой смазать подошедшие булочки, сверху посыпать сахарным песком (понадобиться примерно 1-1,5 столовых ложки)

Блок: 35/44 | Кол-во символов: 161
Источник: https://sov-obshchepit.ru/izdeliya-iz-testa-sladkie/bulochki-shanezhki

Противень поставить в духовку с температурой 190-200 градусов и выпекать 15-18 минут до полной готовности, булочки должны хорошо увеличиться в объёме и стать румяного золотистого цвета

Блок: 36/44 | Кол-во символов: 185
Источник: https://sov-obshchepit.ru/izdeliya-iz-testa-sladkie/bulochki-shanezhki

Готовые булочки «Шанежки» выложить на блюдо с бумажной салфеткой, дать немного остыть и подать на стол с горячим чаем, кофе, какао или с холодным молоком или кефиром

Блок: 37/44 | Кол-во символов: 166
Источник: https://sov-obshchepit.ru/izdeliya-iz-testa-sladkie/bulochki-shanezhki

И по традиции, чтобы немного разнообразить кулинарную тему – карикатура из журнала Крокодил – (номер 20/71 год):

журнал крокодил

{11 мая, 2016} { выпечка сладкая}

Блок: 44/44 | Кол-во символов: 270
Источник: https://sov-obshchepit.ru/izdeliya-iz-testa-sladkie/bulochki-shanezhki

Кол-во блоков: 48 | Общее кол-во символов: 8338
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:

1. https://nashakuhnia.ru/bulochki-shanezhki-vypekayutsya-vsego-12-m/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1335 (16%)
2. https://www.koolinar.ru/recipe/view/48885: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 192 (2%)
3. https://povar.ru/recipes/bulochki_shanejki-6919.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2179 (26%)
4. https://volshebnaya-eda.ru/kollekcia-receptov/vypechka/bulochki/shanezhki/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2514 (30%)
5. https://sov-obshchepit.ru/izdeliya-iz-testa-sladkie/bulochki-shanezhki: использовано 11 блоков из 44, кол-во символов 2118 (25%)

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Азу с солеными огурцами: рецепт и фото... Лимонный салат с рукколой: рецепт и фото... Баклажаны в казане на костре: рецепт и ф... Пирожки дрожжевые на кефире: рецепт и фо...