Шарлотка на йогурте с яблоками: рецепт и фото

Пошаговые рецепты приготовления шарлотки на йогурте с яблоками, вишней и облепиховыми ягодами

В 100 граммах готового блюда

Углеводов

(гр)

высокое

Калорий

178

(Ккал)

среднее

Как приготовить шарлотку на йогурте с яблоками без яиц

Начать логичнее со смешивания только сухих продуктов, то есть сахара, муки и манки.

Затем растопим масло (на газе или в микроволновой печи). Перед добавлением в тесто его нужно остудить.

Охлажденное масло перемешивается с сухой смесью, почти сразу мы кладем туда йогурт. Теперь все хорошо мешаем до получения средней по густоте и, главное, однородной массы. Йогурт рекомендуется выбирать натуральный, классический, чтобы сохранить сочетание яблок с корицей. К йогурту с добавками отнеситесь внимательно, нужно знать, что больше подойдет к яблокам и что подчеркнет их вкус в пироге.

Обычно для шарлотки яблоки нарезаются не слишком толстыми дольками. Желательно, сначала их почистить, хотя в принципе кожурка почти не будет чувствоваться в печеном блюде – поэтому выбор за хозяйкой.

Отделяем часть теста, примерно половину или 2/3, и выкладываем ее в форму, равномерно распределяя по дну. Формочка должна быть хорошо промазана сливочным или подсолнечным маслом. Так как в нашем случае форма силиконовая, дополнительно подкладывать пергамент не нужно – из нее прекрасно вынимается выпечка.

Следом выкладываем плотным рядом яблоки, сверху посыпаем корицей.

Яблочный слой необходимо закрыть оставшимся количеством теста. И поставить пирог готовиться в разогретую духовку, оптимальная температура – 180 – 200 градусов. По времени он должен там находиться 45-50 минут, вплоть до образования золотистой корочки, при этом края и низ не должны подгореть.

Вынимаем угощенье. Остывшую шарлотку обильно посыпаем сахарной пудрой. Ну а после можно пить чай, всё готово!

Ингредиенты

Мука — 2 стакана

Йогурт натуральный — 170 г

Яйца — 2 шт.

Сахар — 120 г

Яблоки — 200 г

Корица- 2 ч.л.

Сода чайная — 1,5 ч.л.

Соль — 1/3 ч.л.

• 197 кКал
• 40 РјРёРЅ.
• 40 РјРёРЅ.

Пошаговый рецепт приготовления

1. Для выпечки шарлотки на йогурте с яблоками возьмем яйца, йогурт, яйца, сахар, муку, подсолнечное масло, сода, уксус, яблоки.

   

2. Яйца хорошенько моем под проточной водой. Вытираем, разбиваем их в миску. Яйца среднего размера С1.

   

3. Добавляем сахар в миску и начинаем замешивать до растворения сахара. Замешивать можно венчиком или миксером.

   

4. Яичная масса станет светлой и немного пышной. Сахарные крупинки исчезнут.

   

5. Добавляем йогурт в смесь.

   

6. Подсолнечное масло выбираем рафинированное, без запаха. Вливаем 100 мл в общую массу.

   

7. Взбиваем все содержимое миски в однородную массу.

   

8. Добавляем пшеничную муку, частями и продолжаем перемешивать.

   

9. Соду гасим уксусом, хорошо перемешиваем. Наливаем ее в миску.

   

10. Размешиваем тесто для шарлотки на йогурте до однородного состояния. На фото видно, какая консистенция получилась. Тесто медленно стекает с ложки, как густая сметана.

    

11. Яблоки моем, разрезаем на части, удаляем сердцевину. Режим на нужные кусочки.

    

12. Застелить дно формы пекарской бумагой. Подсолнечным маслом смазываем дно и бока формы. Я выпекала в разъемной форме диаметром 25 сантиметров.

    

13. Выкладываем яблоки на дно.

    

14. Перекладываем тесто в форму для выпечки.

    

15. Выпекаем в разогретой духовке до 180 градусов примерно 45-50 минут.

    

16. Готовность выпечки на сухую шпажку. Даем остыть шарлотке, затем достаем из формы.

    

17. Готовим горячий чай и подаем с ароматной шарлоткой на йогурте с яблоками.

    

Начинки для шарлотки на йогурте  Сегодня я поделилась рецептом приготовления шарлотки с яблоками на йогурте. Но каждая хозяйка может найти свой вкус в этой выпечке. Используйте в начинке любимые ароматы. Чем же можно дополнить начинку?

• Изюм 
• Яблоки хорошо сочетаются с изюмом. Добавляем 50 граммов ягод сушенного винограда. Изюм можно взять светлый и темный. Вымыть, обсушить, обвалять в муке и посыпать им яблоки.
• Цедра 
• Ложка цедры лимона или апельсина сделает вкус пирога ярким и ароматным. Она может быть сухой или только, что натертой.
• Цукаты 
• Цукаты для пирога лучше взять кислые, сладкие сольются со сладким вкусом шарлотки на йогурте.
• Орехи
• Любые орехи в данной выпечки будут кстати. Грецкие орехи, кешью, фундук — дело вашего вкуса. Я в этот раз выпекала без орехового дополнения.

Пищевая ценность:

• Калории: 165 ккал
• Жиры: 3 г
• Углеводы: 14 г

Фото готового блюда

Начинка для шарлотки на йогурте

Очень вкусным получится десерт со следующими дополнениями.

Изюм

Кладем его сам по себе или добавляем к яблокам. На указанное количество теста потребуется не более 100 г темных или светлых сухофруктов.

В зависимости от жесткости его можно замочить на 25-30 минут в горячей воде или положить так. Главное успеть просушить после того, как промоем — вода в тесте ни к чему.

Орехи

По желанию можем добавить 70-80 г любых орехов. Лучше всего сочетаются с таким тестом грецкие, миндаль и обжаренный арахис — он придает оригинальную нотку.

Мед

Его понадобится совсем немного, буквально 1-2 ч.л. в тесто, но аромат совершенно поменяется. Сдабриваем им яблочную, изюмную или ореховую шарлотку на йогурте, чтобы сразить гостей!

Цукаты или курага

Выбираем те, что кажутся более кислыми, так как со сладкими (все виды цукатов из ананаса) пирог станет слишком приторным, а оттого менее оригинальным.

А вот киви, кумкват или мандарин подойдут превосходно.

Цедра

Очень вкусно в шарлотку на йогурте всыпать немного апельсиновой или лимонной цедры. Она может быть и свежей, и сухой. В первом случае счищаем ее мелкой теркой со свежего цитруса, во втором — измельчаем в мельнице сухие корки.

Теперь вы знаете рецепт приготовления шарлотки на йогурте с различными начинками и сможете порадовать близких оригинальным десертом, приготовленным за считанные минуты! Попробуйте любой из наших вариантов дополнений или предложите свой в комментариях.

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Вариант 3: Шарлотка на йогурте с вишнями

Вкусный ягодный пирог может получиться из свежих или консервированных ягод, главное не забыть избавиться от косточек. Кисло-сладкий вкус такой шарлотки определенно полюбится всем любителям вкусной выпечки. Вишня стимулирует аппетит, полезна для иммунитета, благодаря наличию витамина А и С, она также является источником антиоксидантов. Чтобы сделать пирог еще аппетитнее можно после приготовления его немного остудить и полить растопленным молочным или темным шоколадом, смешанным с измельченными грецкими орехами. Волшебный аромат быстро привлечет к столу всю семью.

Ингредиенты:

• 450 грамм муки;
• 200 грамм маргарина;
• 200 грамм вишни;
• 250 грамм йогурта.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Просеять муку в глубокую миску.

Шаг 2:

Замороженный маргарин разрезать небольшими кубиками.

Шаг 3:

Смешать муку, маргарин, сахар и щепотку ванили, влить йогурт.

Шаг 4:

Заместить плотное тесто, убрать в холодильник на пятнадцать минут

Шаг 5:

Тонко раскатать заготовку изтеста, разрезать на полоски.

Шаг 6:

Выложить на получившиеся полоски ягоды, посыпать сахаром и соединить края.

Шаг 7:

Переложить их на смазанный маслом противень, так чтобы получился круг, смазать верхушку взбитым желтком.

Шаг 8:

Выпекать сорок минут при температуре 190 Сº, посыпать сахарной пудрой или корицей.

Единой версии о происхождении названия этого блюда нет. Одни считают, что его предложила жена короля Великобритании по имени Шарлотта, другие, что оно производное от слова charlyt – блюдо из молока и взбитых яиц, популярное в пятнадцатом веке. Есть и версия, которая понравится романтикам: один безнадежно влюбленный, но талантливый повар придумал этот десерт и посвятил его своей даме.

Пошаговый рецепт с фото

Шарлотка на йогурте всегда получается отлично, особенно хорошо в такую выпечку идет йогурт, которому срок годности обещает жить не больше пары дней, а есть его никто не собирается)) Тесто у йогуртовой шарлотки получается очень нежным и воздушным, при этом калорийность выпечки — удивительно приятная, особенно для тех, кто следит за весом — всего 197 калорий на 100 гр. Учитывая, что 1 кусочек вытягивает граммов на 80, то в порции получается и того меньше. В общем, идеальный десерт, вкусный и не вредный!

Для приготовления шарлотки с яблоками на йогурте подготовьте необходимые продукты. Включите духовку на 190 град.

Взбейте венчиком яйца с сахаром, солью и йогуртом.

Всыпьте муку, корицу и соду. Все хорошенько перемешайте. Возможно, муки понадобится чуть меньше, начинайте подсыпать ее, начиная с 1 стакана.

Консистенция теста должна быть такой же, как и у обычной шарлотки с яблоками.

Яблоки (я их не чищу) нарежьте кусочкам и добавьте в тесто. Перемешайте.

Смажьте небольшую форму — диаметром около 20 см — маслом и обсыпьте мукой. Вылейте в форму тесто и отправьте в духовку минут на 30 или до пробы на сухую лучину.

Шарлотка с яблоками на йогурте готова. Остудите ее на столе, нарежьте на порционные кусочки и подавайте к чаю.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Вариант 4: Шарлотка на йогурте с цедрой и курагой

Усовершенствовать привычные десерт помогут необычные ингредиенты, например цедра и курага. Готовить ее можно как в духовке, так и в мультиварке или в аэрогриле. Благодаря йогуртовой основе шарлотка получится более нежной и насыщенной, чем классический вариант. Использовать можно питьевой йогурт с любым вкусом, но стараться выбирать не слишком жирный.

Ингредиенты:

• 200 грамм муки;
• 3 яйца;
• 180 грамм сахара;
• 130 мл йогурта;
• 120 грамм кураги;
• 20 грамм цедры лимона.

Как приготовить

Шаг 1:

Взбить сахар с предварительно охлажденными яйцами.

Шаг 2:

Просеять муку, засыпать в яичную смесь, перемешать, добавить разрыхлитель и йогурт.

Шаг 3:

Добавить цедру и цукаты в тесто, перемешать и вылить в форму для выпечки, дать постоять пару минут.

Шаг 4:

Выпекать двадцать пять минут при температуре 200 Сº.

Вариант 5: Шарлотка на йогурте с ягодами облепихи

Облепиха содержит целый комплекс минералов и витаминов, в том числе В1, В2, Е, К и РР, пектин, холин, фолиевую кислоту, а также почти всю менделеевскую таблицу: калий, фтор, кальций, магний, бор, фтор, молибден, селен, железо, марганец и другие. В ней так же много клетчатки, бетаина, органических кислот и дубильных веществ. Благодаря всему этому богатству облепиха – натуральное поливитаминное средство, природных антибиотик. Поэтому ее особенно, полезно есть при простуде и вирусных болезнях.

Из ягод облепихи даже делает масло, оно помогает лечить язвы и трещина на коже и внутренних органах, его часто применяют при онкологии. Помимо своих полезных свойств, облепиха еще и довольно вкусная, шарлотку можно готовить как со свежих ягод так и из варенья. Последний вариант получится более сладким.

Ингредиенты:

• 4 яйца;
• 150 облепиховых ягод;
• 200 грамм сахара;
• 300 грамм муки;
• 10 грамм разрыхлителя;
• 4 ст. ложки овсяных хлопьев;
• 100 грамм сливочного масла.

Пошаговый рецепт

Шаг 1:

Смешать муку с хлопьями и разрыхлителем.

Шаг 2:

Взбить сахарный песок с яйцами.

Шаг 3:

Добавить к яичной смеси половину растопленного масла, треть муки и часть йогурта, взбить, добавить остальное и еще раз перемешать.

Шаг 4:

Осторожно вмешать в мучную смесь облепиховые ягоды и перелить все в заготовленную форму.

Шаг 5:

Выпекать тридцать пять минут при температуре 185 Сº.

Чтобы тесто получилось более рассыпчатым, нужно добавить в него 100 миллилитров растительного масла, тогда шарлотка получится очень нежной, хоть и не такой воздушной. Особенно понравится любителям маффинов. Украсить готовый пирог можно взбитыми сливками и ломтиками свежих фруктов или ягод.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...