Шашлык из красной рыбы: рецепт и фото

Шашлык является одним из самых любимых национальных блюд большинства кухонь мира. И каждый народ готовит его по своему уникальному рецепту. Варианты приготовления этого блюда самые разные, начиная от маринада и заканчивая ингредиентами. Чаще всего шашлык готовят из свиного, куриного, говяжьего мяса. Но самый полезный вид шашлыка — рыбный.

Советы по приготовлению вкусного рыбного шашлыка

Важно подобрать для приготовления шашлыков свежую рыбу не сухую рыбу, правильно приготовить маринад, все остальное само получится. Как правильно приготовить кулинарный рыбный шедевр — секреты:

• Покупайте жирную рыбу, после запекания она останется мягкой и сочной. Лучшими сортами для шашлыка являются — семга, лосось, семга. Из доступных вариантов подойдет — голец, нерпа и кижуч. Не рекомендуется использовать в качестве шашлычного — мясо горбуши, после нахождения на углях она станет суховатой. Но если выбор мал, то и такая пойдет.
• Рыбу стоит замачивать в кислом маринаде, она станет дополнением к печеной рыбе. Уксус не стоит использовать, ведь этот продукт делает рыбу жесткой, постной, портит ее настоящий вкус. Маринад лучше всего приготовить на основе гранатового, лимонного или томатного сока, можно использовать кисломолочные нежирные продукты (кефир, сметану, йогурт) и сухое вино. На маринование рыбы уходит около часа, если продержать ее больше в маринаде, кусочки впитают в себя больше рассола и шашлык может на огне развалиться.
• Любителям лука можно добавить его, он придаст аромата и насыщенности вкусу. В плане специй можно использовать самые любимые, которым отдаете предпочтения. Отлично сочетается с рыбными продуктами — петрушка, розмарин, укроп, кинза, базилик, тимьян, майоран и другие. Если любите острые блюда, то добавьте перец, имбирь, кориандр и мускатный орех.
• Печь рыбу нужно на средних углях, они не должны быть горящими, ведь маринованный продукт готовится очень быстро, и при высокой температуре может просто обуглится, сгореть. Рыбный шашлык будет готов, когда он станет матового и непрозрачного оттенка. Проверить готовность можно с помощью вилки, отодвинуть волокна на одном из кусков.

Вкусные рецепты:

Праздничная закуска из шпината и копченой рыбы

Нарезки из рыбы и морепродуктов идеи, красиво оформленные рыбные тарелки

Как приготовить рыбные котлеты?

Преимущества рыбного шашлыка

• Быстрое приготовление. В отличие от мясного, шашлык из рыбы маринуется всего от 5 до 30 минут, а готовится примерно 4–5. При этом он получается сочным, нежным и очень вкусным.
• Сама по себе рыба содержит в себе огромное количество витаминов и других ценнейших для организма веществ, которых в мясе намного меньше.
• Вы можете выбрать для этого блюда любые ваши любимые сорта рыбы от мелкой речной рыбешки до крупного сома или осетра.
• Рыбный шашлык прекрасно сочетается с любым гарниром, что очень удобно в случае, если намечается большая компания.
• Особенно полезным является шашлык из красной рыбы. Люди, которые часто употребляют ее в своем рационе, в три раза реже страдают онкологическими заболеваниями, гипертонией и практически не склонны к депрессиям.

Как подготовить красную рыбу для запекания — советы

1. Правильно приготовленная и заранее замаринованная рыбка или мясо — залог вкусного, аппетитного, ароматного, сочного и нежного шашлыка. Зачастую получается купить замороженную рыбу, поэтому научитесь правильно размораживать. Размораживать нужно постепенно на полке в холодильной камере либо на столе при температуре не выше 5°С. Ускорять разморозку не рекомендуется, так как это влияет на текстуру и вкусовые качества продукта.
2. Перед тем как жарить рыбу на шампурах, на решетке или на бамбуковых шпажках ее следует помыть, снять с чешуей кожу, убрать кости и разделить на одинаковые куски.
3. Традиционный шашлык из рыбы готовится просто. Филе нарезают на куски квадратной одинаковой формы 4х5 см. Филе меньшего размера могут пересохнуть и получится невкусными и не сочными.
4. Шашлык из рыбы на шпажках из древесины готовится также, лишь куски должны быть немного меньше 3х3 см примерно. Такие кусочки быстрее приготовятся.
5. Если решили воспользоваться решеткой, то можете не особо колдовать над размерами. На решетке можно готовить как маленькие и средние куски, так и целые стейки.

Рецепт вкусного шашлыка из красной рыбы с травами

• На приготовление шашлыка уйдет полчаса;
• 6 порций;
• 189 кКал в сто граммах;
• Домашняя кухня;
• Сложность — легкая.
• Быстрый рецепт, на маринование рыбы уходит 15-20 минут.

Ингредиенты для шашлыка из рыбы

• замороженная рыба — семга 1200 г;
• пряные трафы — столовая ложка;
• пряные травы столовая ложка;
• масло оливковое примерно 2 стол.ложки.

Как приготовить ароматные и нежные рыбные шашлыки из семги

1. Размораживаем семгу, режем ее на порционные куски толщиной три сантиметра или чуть больше.
2. В посуде хорошо смешать пряные травы, соль и оливковое масло.
3. Полученной массой натереть каждый кусочек рыбы с разных сторон и оставить на 20 минут и более мариноваться.
4. На решетку разложить аккуратно рыбку, жар должен быть не сильным.
5. Запекайте до готовности, периодически переворачивая рыбу с обеих сторон, можно со всех, если она нарезана не длинными кусками.

Шашлык из рыбы маринованный в белом вине

• Время приготовления: 60 минут;
• 5 порций;
• 233 кКал на 100 грамм;
• Обед и ужин;
• По назначению — домашняя кухня;
• Легкая по сложности приготовления.

Белое сухое вино отлично подходит для маринаlа, особенно для разных сортов рыб. Подбирайте для маринада вино не кислое и не сладкое.

Продукты для маринада рыбного шашлыка:

• Красная рыба (лосось) — 1000 г;
• белое вино сухое — 0,150 л;
• масло оливк 0,050 л;
• специи и соль — по предпочтениям;
• репчатый лук — 1шт.

Способ готовки шашлыков:

1. В емкости смешайте масло и вино, добавляя соль, специи хорошо все перемешайте;
2. Рыбу порежьте на куски 3 на 3 см, нарежьте кольцами лук;
3. Рыбные куски с луком положите в приготовленный маринад и перемешайте. Оставьте мариноваться филе в холодильнике около часа.;
4. На шампура либо шпажки насадите лук с рыбой и запекайте в мангале, не забывая поворачивать.

Приятного аппетита!

Как замариновать рыбу для шашлыка

Существует множество вариантов маринада для рыбы. Все зависит от ваших вкусовых пристрастий. Мариновать филе из рыбы можно даже просто в смеси любых специй и трав, которые есть у вас на кухне, с добавлением растительного масла и лимонного сока. Такой диетический вид шашлыка прекрасно подойдет для употребления в пищу кормящим мамам, детям и даже спортсменам, находящимся на строгом ограничении продуктов.

Видео

Шашлык из красной рыбы. Закуска из красной рыбы. Очень вкусно, быстро и красиво получается.

Шашлык из cемги, лосося, форели. Как мариновать рыбу для шашлыка

Лучшие рецепты. Шашлык из рыбы

1. Маринад для скумбрии на мангале

Состав:

Скумбрия, (помыть и выпотрошить)

Головка чеснока (через чеснокодавилку)

Соль

Масло подсолнечное или оливковое — 100 гр

Пиво — 50 гр

Специи, кому какие нравятся (универсальные для гриля, они и к мясу и к рыбе подходят)

Приготовление:

Смешиваем соль с чесноком, натираем им рыбу (главное во внутрь побольше) и на ночь в холодильник.

Перед жаркой насаживаем рыбку на шампура (прокалываем от хвоста к жабрам вдоль позвоночника)

И жарим на углях как шашлык. Можно класть на решётку.

Вообще для этого дела продаются такие специальные деревянные палки, как видно на фото. Они лучше тем, что к ним рыба прилипает и не сваливается, а с шампуров может и свалиться. Поэтому лучше жарить на решётке.

Масло подсолнечное, пиво и специи смешать, вооружиться кисточкой и потирать рыбку перед каждым переворачиванием на другую сторону (что-бы кожа не полопалась и вообще так вкуснее потом).

Вот такая рыбёшка получается. Попробуйте — очень вкусно!

Приятного аппетита!

Шашлык из рыбы, фото

Рыбный шашлык, интересно знать

• Не используйте в качестве средства для маринования уксус. По мнению знаменитых кулинаров, он делает филе рыбы жестким и придает ему не очень приятный вкус.
• Чтобы получился особенно сочный и лакомый шашлык из рыбы, маринад должен быть кислый. Для этой цели прекрасно подойдут вино, кефир, лимонный и гранатовый соки, пюре из репчатого лука и др.
• Рыбные шашлыки отлично сочетаются с зелеными соусами типа «песто«, а также на основе йогурта и пряностей.

Рецепты шашлыка из красной рыбы не отнимут много времени и принесут пользу организму. Красная рыба богата необходимыми человеку жирными кислотами и содержит витамины.

Не бойтесь экспериментировать!

Рецепт 6: восточный шашлык из рыбы с грибами

• Соль(по вкусу)
• Сок лимонный(по вкусу)
• Шампиньоны— 6-8 шт
• Баклажан— 2 шт
• Приправа(Прованские травы) — 1-2 ст. л.
• Масло оливковое— 100 мл
• Ананас(консервированный, потребуется только сироп) — 1 бан.
• Карри— 1 ч. л.
• Томатная паста— 2-3 ст. л.
• Форель(свежая) — 300-400 г
• Соевый соус(100 мл для рыбы, 100 мл для грибов) — 200 мл
• Чеснок(по вкусу, мелко порезать)

В мисочке смешать оливковое масло, соевый соус, прованские травы.

Грибы ополоснуть водой, обсушить. Погрузить в подготовленную смесь грибы и оставить мариноваться на несколько часов. Емкость периодически встряхивать, чтобы грибы хорошо пропитались маринадом. В состав маринада для грибов обязательно должен входить масляный компонент (у меня это оливковое масло, но можно и сметану, майонез), тогда грибы не будут сухими.

Затем насадить шампиньоны на шампуры и жарить до готовности. Грибы должны значительно уменьшиться в размере и стать золотистыми.

Переходим к «экстремальной» закуске из баклажанов. Баклажаны помыть и на глазах у изумленной публики бросить в костер, прямо в открытое пламя.

В огне баклажаны должны совершенно обуглиться.

В большую емкость налить холодную соленую воду.

Баклажаны прямо из костра положить в холодную соленую воду.

Прямо в воде очистить от кожицы, она легко снимается.

Очищенные баклажаны приправить лимонным соком, мелко нарезанным чесноком, по желанию, укропом.

С ананасов слить сироп.

К ананасовому сиропу добавить соевый соус, томатную пасту, карри.

Все тщательно перемешать.

Форель нарезать на порционные куски и оставить мариноваться в течение часа.

Жарить на углях до готовности.

Итак, рыбка готова, грибы тоже, баклажаны давно ждут. Приятного аппетита!

Как приготовить рыбу на мангале?

Приготовление шашлыка из рыбы включает несколько этапов: выбор сорта, разделка, маринование и обжарка. Качественное блюдо получится лишь в случае правильно выбранной тушки. Это может быть один сорт либо рыбное ассорти на одном шампуре. Выбор основан на личных предпочтениях, но конкретные принципы того, какую рыбу лучше жарить на мангале, тоже существуют:

1. Для приготовления блюда подходит, как речная, так и морская рыба. Предпочтительней — жирная и сочная тушка. Лосось, сом, осетр, окунь, форель, скумбрия — самые востребованные сорта рыбы, в них мало костей и их легко порезать одинаковыми кусочками.
2. Выбирая рыбу, сперва отдавайте предпочтения свежей, а если таковой не имеется – сгодится замороженная. Размораживать рыбу следует в холодильнике при температуре не выше +5 градусов.
3. Свежая рыба имеет ярко-красные жабры и гладкую чешую.
4. Суховатые сорта рыбы рекомендуется чередовать с овощами, так рыба не пересохнет, а овощи пропитаются приятным рыбным ароматом и послужат прекрасным гарниром.

Как замариновать рыбу для шашлыка?

Маринад для шашлыка из рыбы — ответственный этап в приготовлении. При правильном мариновании рыба сохраняет структуру, держит форму и напитывается ароматами, не лишаясь своего характерного вкуса. Универсальным маринадом является сочетание лимонного сока, масла и соли — эта смесь, подобно рассолу, консервирует и защищает от пересыхания.

Ингредиенты:

• филе форели — 900 г
• оливковое масло — 100 мл;
• сок лимона — 70 мл;
• соевый соус — 60 мл;
• розмарин — щепоть;
• белый молотый перец — щепоть;
• дольки лимона — 10 шт.

Приготовление

1. Смешайте лимонный сок, соус, масло и специи.
2. Рыбу нарежьте кусочками и выложите в маринад. Отставьте на 2 часа.
3. Чередуя с дольками лимона, нанизывайте кусочки на шпажки и жарьте шашлык из рыбы 10 минут.

Шашлык из рыбы на мангале

Рыба на мангале — одно из самых здоровых и питательных блюд. Благодаря такому способу обработки, продукт приобретает аппетитный вид и сохраняет максимум сочности и вкуса. Не следует тратиться на дорогие сорта — для мангала прекрасно подойдет недорогая пресноводная или морская рыба с нейтральным вкусом, которая в ином исполнении может быть не так хороша.

Ингредиенты:

• филе окуня — 800 г;
• сладкий перец — 1 шт.;
• томаты черри — 10 шт.;
• красный лук — 5 шт.;
• свежий укроп — горсть;
• растительное масло — 60 мл;
• черный молотый перец — щепоть.

Приготовление

1. Филе и перец нарежьте кусочками.
2. Лук нашинкуйте кольцами.
3. Нанизывайте на шпажки рыбу, томаты, лук и перец, смажьте маслом, приправьте.
4. Жарьте вкусный шашлык из рыбы 10 минут.
5. При подаче украсьте зеленью.

Рыба на мангале на решетке

Шашлык из рыбы на решетке очень удобен в готовке. Такой способ подойдет для целой тушки или крупных кусков, которые тяжело удержать в равновесии на шампурах. Рыба на решетке равномерней пропекается и приобретает характерный узор зажарки, оставшийся от раскаленного железа. Чтобы блюдо не превратилась в кашу, используйте жирную рыбу с плотным мясом.

Ингредиенты:

• филе палтуса — 700 г;
• дижонская горчица — 40 г;
• соевый соус — 40 мл;
• лимонный сок — 50 мл;
• мед — 30 г;
• растительное масло — 80 мл;
• зубок чеснока — 2 шт.

Приготовление

1. Рыбу нарежьте крупными кусками.
2. Соедините все ингредиенты для маринада.
3. Замаринуйте рыбу на 15 минут.
4. Смажьте решетку маслом и выложите кусочки рыбы.
5. Готовьте шашлык из маринованной рыбы по 5минут с каждой стороны.

Рыба в фольге на мангале

Приготовить рыбу на мангале в фольге сможет даже новичок. Необходимо сдобрить маслом и специями очищенную тушку, нашпиговать дольками цитрусовых и укутать в фольгу. Это самый простой способ уберечь рыбу от пересыхания. Для получения поджаренной корочки нужно освободить готовую рыбу от фольги и подержать раскрытой 2 минуты на углях.

Ингредиенты:

• рыба дорадо — 400 г;
• апельсин — 1 шт.;
• веточки тимьяна — 4 шт.;
• растительное масло — 40 мл.

Приготовление

1. Рыбу очистите, надрежьте кожицу.
2. Брызните маслом, положите внутрь тимьян.
3. Апельсин разберите на дольки. Часть выложите в надрезы, другую — на фольгу.
4. Рыбу заверните и запекайте 30 минут.

Шашлык из красной рыбы

Красная рыба на мангале — блюдо, требующее особого подхода. Можно жарить тушку целиком, в виде порционных стейков, или кусочками на шампурах. Главное — маринад, с помощью которого рыба сохранит природный аромат. Обилие пряностей и вкусовых добавок испортят блюдо, потому хватит лимонного и яблочного соков, тонко подчеркивающих вкус рыбы.

Ингредиенты:

• филе горбуши — 1 кг;
• яблочный сок — 100 мл;
• лимонный сок — 50 мл;
• соевый соус — 40 мл;
• сметана — 80 г.

Приготовление

1. Филе нарежьте порционными кусками.
2. Смешайте яблочный и лимонный соки и соевый соус.
3. Маринуйте рыбу 30 минут.
4. Смажьте сметаной и жарьте шашлык из красной рыбы 8 минут.

Шашлык из рыбы по-кавказски

Самая вкусная рыба на мангале — только что пойманная. Популярная рыба кавказских водоемов — осетр, а шашлык из него является фирменным блюдом гостеприимных земель. Особенность приготовления в маринаде: лимонный сок делает мясо нежнее и придает пикантной кислинки, а сухое вино передает свой букет. Жарится такой шашлык на фруктовых углях.

Ингредиенты:

• филе осетра — 1,3 кг;
• белое сухое вино — 150 мл;
• лимонный сок — 50 мл;
• растительное масло — 50 мл;
• черный молотый перец — щепоть.

Приготовление

1. Осетра нарежьте.
2. Взбейте вино, сок, масло и перец.
3. Замаринуйте рыбу на два часа.
4. Нанизывайте и жарьте 10 минут.

Стейки из рыбы на мангале

Приготовление рыбы на мангале — процесс, главное преимущество которого — получение вкусного и полезного продукта, готовящегося быстро и не хлопотно. Рыбные стейки в данном случае востребованы более других. Они коптятся на решетке, а не на шампурах, что упрощает равномерное приготовление. Во время обжарки стейки переворачиваются только один раз.

Ингредиенты:

• тушка семги — 2, 5 кг;
• лимон — 3 шт.;
• мускатный орех — 1/2 ч. ложки;
• вода — 300 мл;
• свежая петрушка — горсть.

Приготовление

1. Семгу нарежьте кусками толщиной 2,5 см.
2. Отожмите сок, добавьте воду и специи.
3. Замаринуйте рыбу.
4. Обжарьте по 8 минут с каждой стороны.

Шашлык из речной рыбы

Речная рыба на мангале — это всегда качественное и свежее блюдо, отличающееся специфическим вкусом и ароматом. Как правило, небольших, только что пойманных рыбешек, потрошат, и замачивают в кислом соусе с добавлением молочных продуктов. Последние как раз и помогут избавиться от запаха тины. Готовят такую рыбу целиком на решетке.

Ингредиенты:

• карп — 1 шт.;
• сливки — 100 мл;
• оливковое масло — 40 мл;
• лимонный сок — 50 мл;
• черный молотый перец — щепоть;
• свежий укроп — горсть.

Приготовление

1. Карпа почистите, удалите жабры и надрежьте кожицу.
2. Смешайте зелень, перец, сливки, сок и масло.
3. Замаринуйте рыбу на 30 минут.
4. Выложите на решетку и готовьте 25 минут.

Шашлык из рыбы в духовке на шпажках

Плохая погода — не повод отказываться от ароматного блюда, ведь шашлык из рыбы в духовке заменит традиционный вариант, нисколько не отразившийся на его качестве. Оригинальный маринад из гранатового сока быстро пропитает мясо, деревянные шпажки не уступят шампурам, а функциональная духовка позволит приготовить красивую и вкусную трапезу за каких-то 15 минут.

Ингредиенты:

• филе лосося — 1,2 кг;
• гранатовый сок — 250 мл;
• оливковое масло — 30 мл;
• кориандр — щепоть.

Приготовление

1. Рыбу нарежьте кусочками.
2. Замаринуйте в соке и масле на час.
3. Приправьте, нанизывайте на шпажки, и выложите на решетку.
4. Запекайте 15 минут при 200 градусах.

4. Маринад для лосося на сковороде с соусом терияки

Делаем маринад: белое сухое вино, соус-маринад «Терияки», соль, чеснок смешиваем.

Замачиваем в маринаде рыбу минут на тридцать.

Разогреваем оливковое масло в сковороде, выкладываем рыбу на сковородку, обжариваем с одной стороны (минуты две-три) на сильном огне, переворачиваем.

Добавляем соус Терияки (не маринад!) и тушим минут пять до средней густоты ( должна выкипеть вода из маринада, а он сам, конечно, загустеет).

Подаем с рисом и обязательно поливаем соусом «Терияки» (в Москве продается, например, в магазине «Якитория» на Новослободской). Есть также от Santa Maria и от Heinz. Если соус хранится в холодильнике, достаньте его заранее или чуть подогрейте, чтобы рыба не остыла.

Приятного аппетита!

Рецепт 8: шашлык из рыбы под сырным соусом

Праздничное блюдо из рыбы, это как правило всегда полезно и вкусно. Предлагаем оригинальный рецепт кеты, запечённой под сырным соусом, на шпажках с базиликом и перцем. Данное блюдо отлично подойдёт как в праздничные, так и будние дни.

• кета — 500 гр
• базилик сухой — 1 щепотка
• перец черный молотый — 1 щепотка
• соус сырный — 1 ст.л.
• соль — 2 щепотки

Подготавливаем сначала рыбу. Кету нарезаем кубиками, кости большие необходимо вынуть.

В сырный соус добавляем базилик.

Кладём чёрный молотый перец.

Солим рыбу по вкусу.

Затем нанизываем кету на шпажки, можно это делать с овощами. Я использовала оливки.

Перемешиваем соус.

Смазываем им рыбу.

Запекаем в духовке при 180°С в течение 25-30 минут. После подаём на стол. Приятного аппетита!

6. Шашлык из кефали на мангале

Состав:

Средних размеров кефаль,

лук репчатый кольцами,

лимон,

соль, перец, специи.

Приготовление:

На подготовленной тушке кефали делаем надрезы прорезая до хребта, но не очень сильно. Это делается для того, чтобы рыбка лучше промариновалась. И кости тогда становятся очень мягкими.

Солим, перчим, сдабриваем приправой для рыбки.

Лимон (1 шт.) режем кружочками и кладем на рыбку.

Перемешать.

И на ночь в холодильник. Можно совсем чуть-чуть добавить минеральной воды.

Потом разжигаем мангал, кладем рыбку на решетку и жарим на гриле с двух сторон до золотой корочки.

Выкладываем на блюдо с овощами и зеленью. Приятного аппетита!

Соусы для шашлыка

Соусы для рыбного шашлыка отличаются нежностью и пикантностью. Они легки в приготовлении и не отнимут больше 5 минут.

Огуречный соус

Смешайте майонез и натертый маринованный огурец. Перед подачей влейте в соус по вкусу лимонный сок и перемешайте.

Томатный соус

Смешайте кетчуп, порубленную зелень и чеснок. Дайте настояться 25 минут.

Лимонный соус

Добавьте в кастрюлю 250 мл. сливок, тертую цедру лимона и желток. Варите до густоты, тщательно перемешивая.

В конце добавьте лимонный сок, соль и сахар по вкусу.

Советы по приготовлению

• В качестве маринада не используйте уксус. Кулинары считают, что филе рыбы становится жестким и теряется вкус.
• Рыбу следует готовить в кислом маринаде. Используйте гранатовый и лимонный сок, вино, кефир, измельченный репчатый лук.
• Соус «песто» и соусы на основе пряностей и йогурта придадут блюду пикантности.

Рыбный шашлык – блюдо, которое подойдет для большой компании. К нему подойдет любой гарнир, что сэкономит время при готовке любой хозяйке.

Ольга Полянская

2016-07-08

Шашлык из рыбы — необычайно вкусный и полезный деликатес, пользующееся огромной популярностью с приходом весеннего тепла. Нежное, сочное и питательное блюдо быстро и просто готовится, не требует длительного маринования и, пропитавшись ароматом дымка, прекрасно сочетается с любыми гарнирами, что удобно в большой компании.

11. Султанка (барабулька) на гриле с персиками (4 порции)

Приготовление:

Фрукты часто встречаются в рецептах приготовления мясных блюд и птицы. Но и блюдам из рыбы они придадут особый вкусовой оттенок. Очистите восемь султанок (барабулек). Вымойте их. Удалите внутренности (на ваше усмотрение), но ни в коем случае не удаляйте печень, поскольку вкус рыбе придает именно она.

Налейте в глубокое блюдо 0,5 стакана оливкового масла и сок одного лимона (сохраните цедру); положите несколько колец лука, немного розмарина и большую щепотку соли. Перемешайте вилкой. Опустите рыбу в приготовленный маринад и оставьте на 2-4 ч, периодически перемешивая.

Почистите 1 кг персиков. Чтобы кожица снималась легче, опустите их ненадолго в кипяток, затем разделите фрукты на половинки и удалите косточки. (Больше всего для этого блюда подойдут желтые спелые персики: так как они наиболее ароматные. Вы также можете использовать нектарины.)

Нагрейте барбекю и постелите сверху лист алюминиевой фольги. Выложите рыбу и смазанные маслом половинки персиков. Через 3-4 минуты переверните рыбу. Затем переложите рыбу на подогретое сервировочное блюдо и украсьте веточками розмарина. Сбрызните персики лимонным соком, посолите, поперчите. Сразу подавайте кушанье к столу.

Приятного аппетита!

13. Маринад для судака в духовке

Состав:

Филе любой белой рыбы — 6 шт. тушек судачка

2 упаковки бекона (7 пластинок в одной)

1/4 стакана лимонного сока

сок половинки апельсина

чеснок, соль, перец.

Приготовление:

Тушки рыбы почистить и отрезать плавники. Разрезать на порции.

Посолить, но немного, так как бекон соленый.

Выдавить сок лимона и апельсина в рыбу, поперчить.

Пластинки бекона смазать выдавленным чесноком и завернуть в рулеты, чтобы пропитались духом чеснока.

Рыбу мариновать минут 20, можно больше.

На пластину бекона выкладываем рыбу и заворачиваем.

Так как тушка с косточкой, тонким ножом прокалываем рыбу на деревянной доске и нанизываем на шампур.

Все это приготовить дома, завернуть в пакет рыбу с шампурами и отправлямся на природу. Также можно приготовить в духовке.

На функции гриль на полной мощности готовить 25 минут.

Готовый шашлык выложить на блюдо и дать ему остыть. От горячей рыбы может болеть желудок.

Попробуйте вкусно!

Приятного аппетита!

15. Шашлык из форели в пароварке

Состав:

филе форели без кожи (рекомендую также прощупать на предмет обнаружения костей)

шампиньоны 6 шт

кефир 500 г

горчица в зёрнах 1 ч.л.

аджика 1 ч.л.

соль по-вкусу

деревянные шпажки

Приготовление:

Филе порезать квадратиками.

Крупные шампиньоны тоже порезать на 4-е части (количество зависит от количества кусочков рыбы).

Делаем маринад из кефира, горчицы, аджики и соли.

Выкладываем форель и грибы и маринуем около часа.

Затем нанизываем на шпажки сначала гриб, потом форель (чередуем), последним на шпажке также должен быть гриб.

Выкладываем шпажки в пароварку на 30 мин. Быстро, просто и вкусно.

Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...