Готовим шашлык из семги (рецепт на мангале). Самый вкусный маринад вы сможете выбрать сами, узнав о лучших вариантах ниже. Мы подобрали наиболее интересные по составу, которые сделают вашу семгу особенно сочной и вкусной.
Источник: http://izida-women.ru/shashlyk-iz-semgi/
Содержание
Ингредиенты
Семга — 250 г
Перец сладкий — 0,5 шт.
Масло оливковое — 1 ст.л.
Соль, специи — по вкусу
Для маринада:
Свежий тимьян — несколько листочков
Горчица зерновая — 1 ч.л.
Сок лимонный — из 0,5 лимона
Мед — 1 ч.л.
Для гарнира:
Салат листовой- несколько листочков
Огурец свежий — несколько ломтиков
Лук зеленый — несколько перышков
Лимон — долька
- 178 кКал
- 45 РјРёРЅ.
- 45 РјРёРЅ.
Основные ингредиенты: Семга
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1230
Это интересно: Пирог с фаршем на кефире: рецепт и фото
Рецепт шашлыка из семги на мангале
Этот рецепт с поистине царским размахом – шашлык из целой рыбы, для дружной семьи или большой компании. Конечно, количество продуктов можно уменьшить согласно числу едоков.
- Семга – 1 тушка
- Апельсины – 2 шт.
- Соль по вкусу
- Паприка молотая
- Черный перец
- Рыбу моем, разделываем, убирая голову, шкуру.
- Мясо режем на стейки, перерезаем их пополам по позвоночнику.
- Присыпаем продукт смесью соли с приправами, равномерно их распределяя по поверхности семги.
- Складываем сырье в емкость, добавляем сок из апельсинов, немного подсолнечного масла, тщательно мешаем и оставляем мариноваться часа на два (если кусочки меньше – процесс будет быстрее).
- Нанизываем на шампуры куски, жарим на углях, периодически переворачивая, до готовности — достаточно будет по 2-3 минуты с каждой стороны.
- Подаем с приготовленными на гриле овощами и свежей зеленью.
Источник: https://blog-dm.ru/shashlyk-iz-semgi/
Как приготовить шашлык из красной рыбы в духовке на шпажках
Не менее вкусной получается рыба при приготовлении в духовом шкафу. Да, без любимого всеми дымка, зато всегда доступна и невероятно вкусная!
Продукты для приготовления:
- Семга – 900-1000 г
- Лимон – 1 шт.
- Соль, перец по вкусу
- Растительное масло
- Укроп свежий
- Филе промываем, подсушиваем, нарезаем на кубики 3-4 см.
- Укроп моем, мелко режем.
- Выдавливаем к зелени сок половины лимона.
- Добавляем к маринаду пару ложек растительного масла, соль, немного перца, все перемешиваем.
- Приправляем маринадом семгу, перемешиваем руками, так как продукт очень нежный и ложкой может травмироваться (если не нравится запах свежей рыбы – наденьте перчатки).
- На 10 минут замачиваем деревянные шпажки в холодной воде, чтобы при приготовлении они не горели.
- Застилаем решетку фольгой, проделываем в ней отверстия для стекания сока, выкладываем на нее нанизанные шашлыки.
- Отправляем в духовку при 180 градусах 10 минут с одной стороны и 10 с другой.
Источник: https://blog-dm.ru/shashlyk-iz-semgi/
Как готовить семгу на мангале
Существует несколько варианты и все они отличаются маринадами и особенной технологией. Про маринады вы узнаете немного ниже, а здесь мы расскажем о классическом варианте приготовления семги.
Что нужно:
- филе рыбы – 1 кг;
- лук красный – 1 шт.
Семгу очистить, удалить пленки и выбрать все кости. Мясо нарезать на кубики одинаковых размеров и оставить в рассоле на 25 минут. Затем рыбу достать, промыть и обсушить.
Рыбу нужно поместить в маринад, перемешать, добавить нарезанную луковицу и оставить на 3 — 5 часов. По истечении времени кусочки нанизать на шампуры.
Таким же способом можно приготовить барбекю, используя шпажки, предварительно намочив их водой. Поджаривать рыбку 10 минут.
, как мариновать грибы шампиньоны на шашлык.
Источник: http://izida-women.ru/shashlyk-iz-semgi/
Фотоотчеты по рецепту
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/1230
Это интересно: Шашлык из семги в духовке: рецепт и фото
Альтернативные рецепты сёмги на костре
Сёмга на мангале, рецепт которой вы сможете найти у нас в статье, может готовиться несколькими способами. Давайте рассмотрим некоторые из них:
- Приготовленный стейк из сёмги на мангале позволит вам избавиться от лишней работы, например, очистки филе и нарезки его. И, несмотря на это, блюдо так и останется порционным.
- Так же вам очень понравятся рецепты рыбки в фольге на мангале. Например, вы можете смешать сливочное масло, петрушку, чеснок и соль, скрутить из этого шарики, завернуть рыбу в фольгу вместе с масляными шариками, и отправить на гриль.
- Можно так же приготовить целую сёмгу на гриле, если совсем нет желания разделывать рыбку.
Теперь вы знаете, что есть разные рецепты рыбки: в фольге на углях, стейки, замаринованный шашлычок, даже целая рыбина. Важно, чтобы все ваши блюда готовились с любовью, а наши советы помогут сделать их особенно неповторимыми.
Источник: https://omangale.ru/blyuda-iz-ryby/shashlyk-iz-semgi.html
Советы по приготовлению рыбы в маринаде
Для того чтобы сделать классический рыбный шашлык, нужно сначала подготовить сырье.
Шаг первый – покупка продукта. Приобретать семгу лучше у проверенных людей, на рынке среди фермеров, выращивающих ее на своих предприятиях (идеально, но маловероятно) или там, где все свежее.
Рыба должна быть красивой на вид, шкурка и кости плотно прилегают к мясу, сама мякоть красивого красного, но не очень яркого цвета (насыщенные оттенки говорят о добавке красителя в корм) с белыми, а не желтыми прожилками. Запах сырья – приятный, без малейшего признака гнили или тухлости.
При нажатии на тушку ямка должна расправляться сразу. И еще – срок годности охлажденной рыбы не более двух недель. Идеально, если продукт именно свежий, а не замороженный. Хотя и из последнего можно приготовить вкусный шашлык, если хранение было недолгим, правильным, а разморозку проводить без спешки, в холодильнике на нижней полке.
Шаг второй – разделка туши. Для получения филе отрезаем рыбе голову, хвост, убираем хребет, тщательно вынимаем кулинарными щипчиками оставшиеся кости и снимаем кожу. Остается нарезать мякоть кусочками не менее 2 см.
Шаг третий – маринование. Считается, что для нежной, яркой на вкус семги не нужны особые добавки, достаточно соли и минимума специй, но и другие ингредиенты неплохо сочетаются с рыбой.
Правда, есть и табу – это агрессивные кислоты типа уксуса, майонеза, делающие мякоть жесткой и сухой. Некоторые компоненты способы чрезмерно размягчить филе, отчего оно будет разваливаться прямо над огнем – оно нам надо?
Поэтому с маринадом лучше не экспериментировать без надобности, используя уже проверенные варианты. Пропитывается рыба быстро, достаточно будет 20-25 минут, максимум – 2 часа. Ну и не стоит использовать скоропортящиеся продукты для маринования, если планируется пикник на природе, чтобы веселье не обернулось отравлением.
Шаг четвертый – приготовление. Готовится рыба сама по себе быстро, на огне вовсе за считаные минуты. Если это шашлыки с аккуратными кусочками, то достаточно будет 5-7 минут, для стейков – до 10-15 зависимо от степени жара.
Проверить на готовность просто, нужно лишь разрезать кусок, глянцевый блеск подскажет, что нужно подержать блюдо на углях еще пару минут, равномерная матовость свидетельствует о готовности.
С приходом тепла так хочется выбраться на природу или хотя бы двор, полакомиться блюдами на огне. Особенно изысканным вкусом обладает шашлык из семги – это настоящее чудо кулинарного мастерства, а готовится на самом деле очень и очень просто. Пора попробовать!
Источник: https://blog-dm.ru/shashlyk-iz-semgi/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/1230: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 1124 (12%)
- https://mnevkusnotut.ru/blyuda-iz-ryby/shashlyk-iz-semgi.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 187 (2%)
- https://omangale.ru/blyuda-iz-ryby/shashlyk-iz-semgi.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1621 (18%)
- http://izida-women.ru/shashlyk-iz-semgi/: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 1732 (19%)
- https://blog-dm.ru/shashlyk-iz-semgi/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 4371 (48%)