Традиционное шоколадное печенье с орехами: рецепт и фото

Шоколадное печенье с миндалем и изюмом Перед домашним печеньем, приготовленным из шоколадного теста, миндаля и изюма не сможет устоять ни один сладкоежка. Предварительно растопить на водяной бане шоколад, как только он превратится в совершенно однородную и очень густую массу, добавить в эту же емкость необходимое количество сливочного масла. Перемешивать ингредиенты до получения гладкой смеси, далее

Вам понадобится:

• горький шоколад 150 гр (60 +90)
• мука пшеничная в/с 150 гр
• масло сливочное 82,5 % 110 гр
• сахар 100 гр
• какао-порошок 25 гр
• яйцо 1 шт
• разрыхлитель 1 ч.л.
• соль 0,5 ч.л.
• орехи грецкие 50 гр

Вы можете использовать любой шоколад, не только горький, а также любые орехи — очень вкусно с кунжутом.

Из этого количества ингредиентов получается 20 штук.

Ингредиенты

— несоленое масло сливочное мягкое (140 г);

— горький шоколад высокого качества (160 г);

— тростниковый сахарный песок (42 г);

— крошка миндальная (85 г);

— высококачественная мука пшеничная просеянная (175 г);

— темный изюм (64 г);

— поваренная соль (по вкусу);

— разрыхлитель (один маленький пакетик);

— сырое яйцо куриное крупное (одна штука);

— сода пищевая (6 г).

Шоколадное печенье с миндалем и изюмом



Перед домашним печеньем, приготовленным из шоколадного теста, миндаля и изюма не сможет устоять ни один сладкоежка.

Предварительно растопить на водяной бане шоколад, как только он превратится в совершенно однородную и очень густую массу, добавить в эту же емкость необходимое количество сливочного масла.

Перемешивать ингредиенты до получения гладкой смеси, далее по вкусу добавить соль, насыпать необходимое количество сахара. Отправить в посуду с шоколадной массой сырое яйцо, а также промытый изюм, насыпать миндальную крошку, а также остальные компоненты, замесить податливое и очень мягкое тесто, раскатать его, затем вырезать из раскатанного пласта ромбы или кружочки.

Переложить шоколадное печенье с миндалем и изюмом на противень, застеленный бумагой для выпечки. Отправить шоколадное печенье минут на пятнадцать в хорошо прогретый духовой шкаф, запекать при 185 градусах.

Фото готового блюда

Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах печенья с орехами:

Интересный рецепт:

1. Муку просеять. Добавить щепотку соли, ванилин.

2. Сливочное масло порубить в муке до образования мелкой крошки.

3. Добавить сметану и ложкой перемешать до однородности.

4. Руками максимально быстро вымесить тесто. Скатать его комом.

5. Закутать в пленку и поместить в холодильник.

6. Слегка обжаренные грецкие орехи измельчить в блендере до мелкой крошки.

7. Смешать орехи с сахаром и мёдом. Добавить корицу на кончике ножа.

8. Отделить примерно третью часть теста (остальное оставить в холодильнике).

9. Скатать его «колбаской». Разделить на небольшие одинаковые части.

10. Каждую часть раскатать тонким удлинённым пластом.

11. Поместить начинку по центру вдоль всего пласта.

12. Аккуратно подвернуть боковые части и катать печенье в трубочку.

13. Повторить процедуру с оставшимся тестом.

14. Выложить ореховые трубочки на противень, застеленный пергаментом.

15. Смазать верх печенья взбитым яйцом.

16. Выпекать при 170-180° около 15 минут.

17. Готовое остывшее печенье присыпать сахарной пудрой.

Приготовление песочного печенья с орехами и шоколадом

Песочное печенье с орехами и шоколадом очень любят дети. Рассыпчатое и нежное печенье идеально подходит и для угощения гостей за праздничным столом.

Для приготовления понадобится:

• Мука — 2 стакана
• Сливочное масло — 200 г
• Разрыхлитель — 1 пакетик
• Сахар — 2 ст. л
• Шоколад (любой) — 100 г
• Какао — 2 ст. л
• Молоко — 3 ст. л
• Сахар — 3 ст. л
• Орехи (любые) — 50 г

Для приготовления печенья подготовьте все необходимые продукты и включите духовку на разогрев — 180-200 градусов.

Масло выньте из холодильника и дайте ему немного полежать при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.

В отдельной посуде смешайте муку, сахар и разрыхлитель.

Мягкое масло небольшими кусочками добавьте в муку и аккуратно разотрите руками.

Растирайте масло до тех пор, пока вся мука не превратится в масляную крошку.

Продолжайте вымешивать тесто, пока оно не станет гладким и однородным.

Если тесто не соединяется, можно добавить немного воды.

Готовое тесто заверните в пищевую пленку и поставьте в холодильник на 10-15 минут.

Шоколад поломайте небольшими кусочками. Орехи лучше всего слегка обжарить.

Готовое тесто сказать в колбаску и разрезать небольшими брусочками.

Раскатайте тесто, чтобы получился небольшой кружок. Положите в середину кусочек шоколада и ореха. Скатайте печенье в форме шарика и положите на противень.

Выпекаем 20-25 минут — готовое печенье должно иметь легкий золотистый оттенок.

Печенье переложить на плоскую тарелку и отставить, пока печенье хорошо не остынет.

В небольшой миске сварить глазурь — молоко, масло, сахар и какое хорошо перемешать и довести до кипения.

Можно просто растопить кусочек шоколада с молоком на бане.

Смазать печенье глазурью и украсить крошкой из орехов, кокосовой стружкой или тертым шоколадом.

Пошаговый фото-рецепт приготовления:

Поломайте шоколад (60 гр) на кусочки и вместе со сливочным маслом растопите на водяной бане.

В отдельную ёмкость просейте муку, какао, разрыхлитель и соль — перемешайте.

Подсушите орехи на сковороде и измельчите на небольшие кусочки.

Взбейте яйцо с сахаром до побеления.

Постепенно добавьте растопленный шоколад к взбитому яйцу.

Добавьте мучную смесь и измельчённые орехи, замесите тесто.

Измельчите ножом оставшийся шоколад (90 гр) и добавьте в тесто.

Накройте ёмкость с тестом пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут.

Чайной ложкой отламывайте кусочки теста, руками формируйте шарики и укладывайте на противень, застеленный бумагой для выпечки. Я обычно пеку печенье на силиконовом коврике. Можно немного приплюснуть печенья, чтобы они получились более плоской формы.

Выпекайте в заранее разогретой духовке t 170° С 20 минут.

После выпечки дайте печенью остыть на противне, чтобы печенье затвердело, и переложите в удобную ёмкость для хранения.

Приятного чаепития!

Так выглядит это же печенье, но с кунжутом и слегка приплюснутое перед выпечкой.

Очень вкусно!

Рецепт овсяного печенья с шоколадом и орехами

Овсяное печенье с шоколадом и орехами — очень простой, но вкусный вариант домашней выпечки. Приготовить его совсем не сложно, так все необходимые продукты всегда найдутся на кухне у любой хозяюшки.

• Мука — 1 стакан
• Яйцо  — 2 шт
• Шоколад — 50 г
• Орехи любые — 50 г
• Сахар — 1 стакан
• Овсяные хлопья — 1, 5 стакана
• Сливочное масло — 200г
• Ванильный сахар — 1 пакетик
• Разрыхлитель — 1 пакетик

Сливочное масло растереть с сахаром.

Добавить яйца и овсяные хлопья, хорошо перемешать.

Шоколад натереть на крупной терке. Орехи измельчить в блендере.

В отдельной посуде смешать муку, ванильный сахар и разрыхлитель.

Добавить муку в масляную смесь и вымешать мягкое тесто.

Включите духовку на разогрев — 180-200 градусов.

Противень застелите листом пергаментной бумаги.

Готовое тесто выложить ложкой на противень — должны получиться кружочки толщиной примерно 4-5 мм.

Поставьте печенье в духовку и выпекайте 20 минут. Когда печенье остынет, его можно подавать к столу.

По желанию десерт можно украсить шоколадной глазурью или сахарной пудрой.

Пошаговый рецепт с фото

Купила я в очередной раз печенье в магазине, а его никто не стал есть… Так, съели парочку, и лежит себе печенье. День лежит, два лежит, три… Тут подходит сын и говорит: «Мам, испеки печенье», «Ну а это тебе что, не печенье?» — отвечаю я. А он: «Ну, какое ж это печенье?»

Пришлось печь шоколадное печенье с грецкими орехами. Благо печенье — выпечка из серии быстрых рецептов.

В общем, разлетелись выпеченные тридцать штук меньше чем за один день. В общем-то, пекла я печенье вечером, а к обеду следующего дня его уже не было.

Печь печенье — это вам не бином Ньютона, поэтому рекомендую приступить к выпечке незамедлительно.

Масло необходимо заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким. Количество сахара не советую уменьшать.

Из данного количества продуктов получается 25-30 штук.

Для приготовления шоколадного печенья с орехами подготовим продукты по списку.

Размягченное сливочное масло перетираем венчиком с сахаром и солью.

Затем добавим по одному яйца, взбивая после каждого.

Затем очередь муки, смешанной с какао и содой.

Вымешиваем тесто. Удобно делать это ложкой, так как тесто получается вязким.

В тесто добавим измельченные, но не в пыль, орехи.

Тут есть два способа: либо нарубить их ножом, либо воспользоваться пакетом и молоточком для мяса. Я пользуюсь вторым способом.

Вот таким по консистенции получится тесто. Не забивайте его мукой.

Из теста формируем шарики чуть больше грецкого ореха и выкладываем на противень.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-18 минут.

Печенье будет мягким, пусть вас это не пугает. По мере остывания оно станет тверже.

Шоколадное печенье с орехами готово.

Сразу же снимаем его с противня и полностью остужаем на решетке.

Приятного чае- и кофепития!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...