Шоколадное вафельное печенье: рецепт и фото

Рецепт приготовления хрустящего вафельного печенья с шоколадом и корицей.

Как приготовить вафельное печенье в вафельнице

Ингредиенты:

• Маргарин – 200 г
• Сахар – 150 г
• Сметана – ст.л. (с горкой)
• Яйцо куриное – шт. (или 5 средних яйца)
• Мука пшеничная – 280 г
• Соль – щепотка (-и)
• Сода гашеная уксусом – ч.л. (или гашеная лимонным соком)
• Ванилин – щепотка (-и)
• Сахарная пудра – по желанию
• Масло растительное – капля (-и) для смазывания формы

Приготовление:

1.

Если у вас куриные яйца крупные (вес яйца со скорлупой больше 70 г), то возьмите их 4 шт. Если яйца средние или маленькие — 5 шт.

Разбить яйца в глубокую миску, добавить сахар, ванилин на кончике ножа (не переборщите, иначе печенье может немного горчить) и превратить все в пышную массу, взбивая миксером на высокой скорости. На этот процесс уйдет 3-4 минуты.

2.

Сливочный маргарин растопить в микроволновой печи, довести до комнатной температуры и влить в пышную яичную массу. Взбить миксером, но уже на минимальной скорости.

Если вы не желаете использовать маргарин, то замените его сливочным маслом.

3.

В жидкое тесто добавить столовую ложку магазинной или домашней сметаны любой жирности. Именно наличие сметаны в тесте сделает печенье мягким, но в тоже время хрустящим и рассыпчатым.

4.

Лимонным соком или уксусом погасить соду и добавить в тесто. Тщательно перемешать.

5.

Смешать пшеничную муку высшего сорта со щепоткой соли.

Просеять сухую смесь в жидкую массу и активно перемешать лопаткой или специальной насадкой для теста на миксере.

6.

Тесто в итоге должно получиться гуще, чем на оладьи, но при этом оно будет тянуться за ложкой густой широкой лентой.

Из данного количества теста у меня получилось 600 г. печенья.

7.

Советскую вафельницу разогреть на огне с двух сторон, а в середине смазать растительным маслом.

8.

Выложить 2-2,5 ст.л. теста в центр формы, накрыть второй стороной вафельницы и крепко прижать ручки, чтобы лучше отпечатался рисунок. Если по бокам вытекло тесто, то на следующую порцию возьмите 2 ст.л.

9.

Печется печенье быстро. Уже через 2-3 минуты можно переворачивать форму на другую сторону. Можно приоткрыть вафельницу и проследить за готовностью печенья. Кто-то любит зажаренное, а кто-то бледненькое печенье.

Румяные вафельки переложить на тарелку или решетку и дать остыть. После разломить его, чтобы получить отдельные печенюшки.

Сложить печенье в большую миску и густо посыпать сахарной пудрой. Можно придать печенью дополнительный вкус, если смешать пудру со щепоткой корицы. Такое печенье будет еще ароматней.

Ингредиенты:

• несладкого шоколада  — 90 Грамм
• сливочного масла  — 18 Ст. ложек
• больших яйца  — 4 Штуки
• экстракта ванили  — 1 Чайная ложка
• сахарного песка  — 1 1/2 Стакана
• соли  — 1/2 Чайных ложки
• молотой корицы  — 1 1/2 Чайных ложки
• какао-порошок  — 1/2 Стакана
• муки  — 1 1/2 Стакана
• сахарной пудры  — 1/4 Стакана
• молока  — 1 1/2 Ст. ложки

Количество порций: 48

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление блюда по рецепту:

1. Взбивайте сливочное масло, сахар, коричневый сахар и ваниль, пока смесь не побелеет, около 2 мин.
2. В миске среднего размера смешайте муку, порошок какао, соду и соль. Если какао-порошок с комочками, просейте сухие ингредиенты, прежде чем добавлять их к маслу.






3. Добавьте сухие ингредиенты к масляной смеси и перемешайте. Добавьте молоко и снова перемешайте.
4. Сформируйте из теста две колбаски толщиной 4 см. Хорошо заверните в пищевую пленку и положите в морозильник как минимум на 1 ч.
5. Выпечка: Разогрейте духовку до 180С и застелите 2 противня пергаментной бумагой.




6. Нарежьте колбаску из теста кружочками толщиной 0,3 см.
7. Разложите кружочки теста на противнях на расстоянии 4 см друг от друга. Выпекайте 8 мин., затем поменяйте противни местами, повернув их на 180 градусов. Выпекайте еще 2 мин., или пока печенье не станет сухим и твердым. Вы не сможете контролировать их по цвету, т.к. они очень темные.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Пицца с овощами: рецепт и фото... Шашлык из куриного филе: рецепт и фото... Жареная куропатка: рецепт и фото... Пирог «Татен»: рецепт и фото...