На сайте 1000.menu собраны оригинальные рецепты шоколадных маффинов. Сладкую выпечку готовят в духовке и микроволновой печи, а затем подают к столу с горячими напитками. Лакомство украшают сахарной пудрой, кремом, глазурью.
Кексы маффины
Маленькие порционные кексы с вашей любимой начинкой.
Источник: https://1000.menu/catalog/shokoladnye-maffiny
Содержание
- 1 Маффины с шоколадом: тонкости приготовления
- 2 Основные ингредиенты
- 3 Как приготовить шоколадные маффины
- 4 Шедевр Юлии Высоцкой
- 5 Шоколадные маффины с цукатами
- 6 Шоколадно-банановые маффины
- 7 Шоколадные маффины с вишней
- 7.1 Новогодние маффины с сахарной глазурью 5.0
- 7.2 Маффины с какао 4.3
- 7.3 Лавандовые маффины с ежевикой и персиками 4.0
- 7.4 Маффины с шоколадом 5.0
- 7.5 Шоколадные маффины с начинкой 5.0
- 7.6 Маффины простые в формочках 5.0
- 7.7 Ромовые маффины с изюмом
- 7.8 Шоколадный фондан 4.1
- 7.9 Маффины со смородиной 3.0
- 7.10 Шоколадно-кофейные маффины
- 7.11 Маффины с вишней 2.8
- 7.12 Маффины с вареньем 3.9
- 7.13 Постные маффины 4.2
- 7.14 Шоколадные маффины 5.0
- 7.15 Маффины «Черный лес» 5.0
- 7.16 Шоколадный фондан с кофе 5.0
- 7.17 Очень шоколадные маффины с клюквой
- 7.18 Шоколадные маффины с жидкой начинкой 5.0
Маффины за 5 минут 4.4
Сами маффины пришли к нам из Америки, где их очень любят. У нас же всегда были кексы. Чуть совместив оба рецепта, получаем такие вот чудные маффины за 5 минут в домашних условиях! Быстро и вкусно! …далее
Добавил: Даша Петрова
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Маффины с шоколадом: тонкости приготовления
Непродвинутые в кулинарных вопросах домохозяйки в большинстве случаев не видят разницы между порционными шоколадными кексами и маффинами, со спокойной душой подменяя названия. По сути, внешне два блюда действительно похожи, однако это единственное, что их объединяет.
Маффины и кексы – в чем разница:
- технология замеса (маффины более легкие, содержат меньше калорий, кексы же делают из убийственного для фигуры сочетания мука – сахар – яйца);
- начинка – максимум, что добавляют в кекс – изюм и орехи, в шоколадных маффинах же чаще используются наполнители;
- вес – английский десерт значительно плотнее и тяжелее привычных кексов;
- форма – кексы допускается готовить в квадратных, прямоугольных или кольцевых емкостях, маффины делают только в круглых маленьких формочках.
Чтобы сделать истинный шоколадный английский десерт, нужно четко соблюдать технологию приготовления, ведь даже смешивание продуктов в иной последовательности приведет к потере эстетической привлекательности выпечки (не образуется воздушная румяная корочка).
Правила приготовления:
- Большую часть замеса должны составлять молоко (или иная молочная продукция) и яйца, а содержание масла и сахара минимально.
- По отдельности смешивать сухие компоненты и жидкости.
- При соединении двух основ заливать следует молочно-яичную смесь в сухую базу, а не наоборот.
- Взбивание в процессе приготовления шоколадных маффинов недопустимо. Продукты перемешивают обычной ложкой, причем приветствуется наличие небольших комочков.
- Идеальная посуда для приготовления – маленькие силиконовые формочки. Перед запеканием смазывают только их нижнюю часть. Это позволит изделию подняться вверх и образовать пышную шапку.
Обратите внимание! Хотя изначально десерт получается мягким и пышным, он быстро черствеет. В отличие от кексов, которые после помещения в герметично закрытый пакет хранятся еще несколько дней, маффины нужно есть сразу.
Источник: https://chocosite.ru/recepty-shokoladnyh-maffinov/
Американские маффины 5.0
Шоколадные маффины — отличный вариант быстрой и вкусной выпечки для десерта на праздничный стол или семейное чаепитие. Угощайтесь нежными, с приятным ароматом и вкусом какао, шоколадными маффинами. …далее
Добавил: Дарья Вакулова
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Это интересно: Пирожки жареные во фритюре: рецепт и фото
Основные ингредиенты
Тесто для популярных кексов готовят из пшеничной и кукурузной муки. В американских рецептах в него добавляют соду или разрыхлитель, а в английских дрожжи. Замешивают основу на молоке, воде или кефире. Приятный цвет и аромат выпечке придает какао.
Пять самых часто используемых ингредиентов в рецептах маффинов с шоколадом:
Маффины готовят с ягодами, фруктами, цукатами, орехами и жидкой шоколадной начинкой. Для вкуса в тесто добавляют цедру лимона, ваниль, шоколадную стружку.
Источник: https://1000.menu/catalog/shokoladnye-maffiny
Шоколадные маффины с какао 4.7
Расскажу и покажу, как приготовить шоколадные маффины с какао. Получается пышная выпечка с более тонким вкусом, чем у маффинов с шоколадом. Подайте их с молоком на завтрак, дети будут довольны! …далее
Добавил: Алла
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Как приготовить шоколадные маффины
Рецепт первых кексов привезли в США выходцы из Великобритании. В конце XIX века в Нью-Йорке открылась пекарня «Маффин Хауз», где покупателям предлагали купить на завтрак небольшие пирожные. Вскоре шоколадные кексы стали продавать в кофейнях и ресторанах по всему миру.
Пять самых быстрых рецептов шоколадных маффинов:
Рекомендации:
- Современные производители предлагают большой выбор готовых смесей для приготовления кексов. Сухой продукт разводят молоком, выкладывают тесто в формы и запекают до готовности. При желании в тесто можно положить любые добавки и дополнительные ингредиенты.
- Домашние маффины готовят из простых и доступных ингредиентов. Чаще всего используют пшеничную муку, яйца, сахар, какао, разрыхлитель и молоко. Кексы запекают в духовке, разогретой до 170-190 °С. Время приготовления десерта – 20-30 мин.
- Выпечку пекут в круглых формах диаметром 5-10 см. В духовке тесто поднимается, поэтому поверхность кексов становится выпуклой.
- Шоколадные маффины с жидкой начинкой выглядят эффектно, а готовятся просто. Хитрость заключается в том, чтобы добиться нужной густоты теста и выбрать правильный температурный режим. Лакомство готовят из расплавленного шоколада, сливочного масла, яиц, сахара и муки. Угощение запекают при температуре 200 °С 10-12 мин, а затем сразу подают к столу.
- Шоколадное тесто хорошо сочетается с бананами, клубникой, вишней, творогом.
Приготовление маффинов не отнимает много времени, поэтому сладкий десерт можно испечь на завтрак или для нежданных гостей.
Перед подачей угощение можно украсит растопленным шоколадом, листьями мяты или свежими ягодами.
Источник: https://1000.menu/catalog/shokoladnye-maffiny
Шоколадные маффины с заварным кремом 4.3
Расскажу вам сегодня, как приготовить шоколадные маффины с заварным кремом, вкусные и нежные, ароматные и невероятно простые в приготовлении. Уверена, вам очень этот рецепт понравится! …далее
Добавил: Даша Петрова
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Шедевр Юлии Высоцкой
Шоколадные маффины от Юлии Высоцкой, рецепт которых прочно обосновался в меню любителей сладких десертов, телеведущая предлагает сделать несколькими способами.
1 пошаговый рецепт
Состав ингредиентов:
- мука – 2-3 ст.л.;
- шоколад – 100-граммовая плитка (плюс столько же сливочного масла);
- яйца – 3 шт.;
- коричневый сахар – 40 г;
- пекарский порошок – 1 ч.л.
Техника готовки:
- Растопить поломанную плитку и нарезанное кусочками масло.
- Слегка взбить венчиком яйца с сахаром. Когда они подернутся белой пеной, просеять муку с разрыхлителем и перемешать.
- Соединить с шоколадной основой и взбить.
- Выпекать в силиконовых порционных формочках полчаса.
Юлия Высоцкая предлагает значительно нарушить классическую технологию. Отличается последовательность замеса, плюс ингредиенты смешиваются при помощи миксера.
2 пошаговый рецепт
Состав ингредиентов:
- мука – 2 ст.л.;
- темный и белый шоколад – по 100 и 50 г соответственно;
- молотый кофе и разрыхлитель – по 1 ч.л.;
- яйца – 3 шт.;
- сливочное масло – 100 г;
- тростниковый сахар – 40 г.
Техника готовки:
- Прогреть духовку до 190 градусов.
- Сделать глазурь из темного шоколада и масла.
- Разбитые яйца засыпать сахаром, а затем, не прекращая смешивания, всыпать кофе, муку, разрыхлитель.
- Влить немного остывший жидкий шоколад и довести до единой структуры.
- Полученное тесто распределить по формочкам.
- Наломать белый шоколад и утопить его фрагменты в заготовках. Кусочки должны полностью погрузиться в тесто, иначе есть шанс, что они свернутся.
Выпекается этот вариант маффинов чуть меньше – 15-20 минут. Белый шоколад придает им приятный, сливочный вкус, и выпечка получается со слегка влажной структурой.
Источник: https://chocosite.ru/recepty-shokoladnyh-maffinov/
Маффины в мультиварке «Панасоник» 5.0
Если вы хотите поесть какой-нибудь сладкой выпечки, но не желаете получить лишние калории, то следует попробовать запечь её не в духовке, а в мультиварке. Этот способ считается более диетическим. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Шоколадные маффины с цукатами
Один из популярных способов разнообразить классические маффины с какао – добавить к ним кусочки цукатов. Отличительная особенность рецепта – отсутствие сливочного масла (используется его растительный аналог).
Состав ингредиентов:
- мука – 1 ст.;
- яйца – 2 шт.;
- пекарский порошок и ванильный сахар – по 10 г;
- какао – 2 ст.л. с горкой;
- молоко – 180 мл;
- цукаты – 45 г;
- растительное масло без запаха – 80 мл;
- сахар – ½ ст.
Техника готовки:
- Взбить до однородности молоко, яйца и масло.
- Отдельно смешать муку, какао, разрыхлитель, обычный и ванильный сахар.
- Соединить две основы.
- Дать тесту немного отдохнуть. Когда на поверхности образуются маленькие пузырьки (это действие разрыхлителя), добавить нарезанные цукаты.
- Выпекать в порционных формах при классических 180 градусах и 30 минутах.
Готовые маффины сразу же рекомендуется обернуть пищевой пленкой или положить в пакет на 1 час. Тогда они станут еще нежнее и вкуснее.
Источник: https://chocosite.ru/recepty-shokoladnyh-maffinov/
Маффины классические от Юлии Высоцкой 1.0
Самый простой рецепт маффинов – все взбить миксером, выпечь — и маффины простые, но очень вкусные будут готовы за считанные минуты. Посмотрите, как приготовить маффины классические от Юлии Высоцкой. …далее
Добавил: Ира Cамохина
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Это интересно: Шоколадные макаруны: рецепт и фото
Шоколадно-банановые маффины
Маффины с шоколадом и бананом – прекрасный способ разнообразить семейные завтраки.
Состав ингредиентов:
- мука – 140 г;
- спелый банан – 1 шт.;
- подсолнечное рафинированное масло – 55 мл;
- какао – 30 г;
- сахар – 70 г;
- взбитые яйца – 2 шт.;
- разрыхлитель – 1 ч.л.
Техника готовки:
- Смешать яйцо, масло, сахар.
- Пюрировать банан (лучше вилкой, чтобы остались небольшие кусочки) и добавить к жидким ингредиентам.
- Отдельно соединить оставшиеся сухие компоненты и вылить в них яйчно-банановую смесь.
- Распределить тесто по формочкам, выпекать 20 минут при 180 градусах.
Банановый компонент приятно разбавляет вкус шоколада. Присутствующая в нем сладость дает возможность значительно сократить количество сахара, что делает десерт полезнее.
Источник: https://chocosite.ru/recepty-shokoladnyh-maffinov/
Шоколадные маффины с шоколадной крошкой 4.1
Такая выпечка получается воздушной, мягкой и необыкновенно вкусной. Читаем пошаговую инструкцию с фотографиями, как приготовить маффины с шоколадной крошкой. …далее
Добавил: Антон Сорока
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Шоколадные маффины с вишней
Рецепт шоколадных маффинов можно дополнять почти любыми ягодами и фруктами. Идеально сочетается с шоколадным вкусом вишня.
Состав ингредиентов:
- темный шоколад – 80 г;
- мука – 1 ст.;
- замороженная или свежая ягода без косточек – 100 г (плюс столько же сахара);
- крахмал – ½ ст.л.;
- жирное коровье масло – 40 г;
- яйцо – 1 шт.;
- молоко – 1 ст.;
- гашенная уксусом сода – 2 ч.л.
Техника готовки:
- Растопить шоколад вперемешку с маслом, затем немного остудить.
- Вбить к основе яйцо, после чего долить молоко.
- Обвалять вишню в крахмале.
- Отдельно смешать оставшиеся компоненты, добавить к ним ягоду и шоколадную основу. Замесить тесто.
- Распределить шоколадную массу по формам для кексиков и печь при 205 градусах 20 минут.
Готовую выпечку достать из плиты, дать ей подышать в посуде полчаса, после чего можно дегустировать вкусный десерт.
Шоколадные маффины, рецепт которых популярен во всем мире, — уникальный десерт, оставляющий богатый простой для фантазии. Сделать его можно практически с любыми добавками, специями и начинками.
Источник: https://chocosite.ru/recepty-shokoladnyh-maffinov/
Новогодние маффины с сахарной глазурью 5.0
Надоели торты и пирожные? Тогда приготовьте к празднику вкусные необычные маффины. Этот десерт оценят даже те, кто к сладкому равнодушен! Приготовить их не так и сложно, у вас все получится. …далее
Добавил: Владимир Братиков
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Маффины с какао 4.3
Хочу рассказать вам очень простой вариант, как приготовить маффины с какао. Нежные, слегка влажные внутри и аппетитные, они буквально таят во рту и станут прекрасным вариантом десерта для всей семьи. …далее
Добавил: Марина Золотцева
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Лавандовые маффины с ежевикой и персиками 4.0
Лавандовые маффины с ежевикой и персиками — самые вкусные маффины из всех, что мне доводилось пробовать. Нежная и влажная текстура, неповторимый аромат лаванды, сочные персики и ежевика… Ах! …далее
Добавил: Montovini
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Маффины с шоколадом 5.0
Чтобы маффины получились действительно шоколадными, одного какао недостаточно. Вот рецепт, как приготовить маффины с шоколадом и грецкими орехами. Гарантирую, что успех им обеспечен 🙂 Попробуйте! …далее
Добавил: Ирина Титарева
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Шоколадные маффины с начинкой 5.0
Это удивительное лакомство является одним из классических французских десертов. Сегодня я хочу рассказать вам, как приготовить шоколадные маффины с жидкой начинкой. Вы будете в восторге от результата! …далее
Добавил: Арутюнова Кристина
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Маффины простые в формочках 5.0
Раньше я почти не умела печь, и потому удивлялась тому, как кондитеры это делают. Но сейчас могу себя назвать уже бывалым пекарем. Занимаюсь этим часто. Рецептов перепробовала много. Вот один из них. …далее
Добавил: Джулия Ветрина
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Ромовые маффины с изюмом
Восхитительные ароматные маффины. Сочетание рома и изюма в сладкой домашней выпечке является классическим и очень удачным. Рекомендую прочитать, как приготовить ромовые маффины с изюмом. …далее
Добавил: Ира Cамохина
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Шоколадный фондан 4.1
Особенностью фондана является жидкая начинка, которая должна вытекать при разламывании кекса. Сделать такой десерт не так уж и просто. Тем не менее предлагаю узнать, как приготовить шоколадный фондан. …далее
Добавил: Антон Сорока
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Маффины со смородиной 3.0
Чтобы побаловать себя сладеньким к чаю, приготовьте аппетитные маффины со смородиной в домашних условиях с кусочками черного шоколада. Это очень вкусно и весьма просто. …далее
Добавил: Марина Золотцева
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Шоколадно-кофейные маффины
Многие уже знают, как приготовить шоколадно-кофейные маффины, нежную и воздушную выпечку к чаепитию. Особенно эти маффины придутся по вкусу всем, кто любит ароматный кофе, орехи или шоколад. …далее
Добавил: Елена Конова
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Маффины с вишней 2.8
Для настоящих сладкоежек предлагаю несложный, очень удачный рецепт приготовления маффинов с вишней и шоколадом. Ароматные и воздушные, они просто тают во рту. …далее
Добавил: Марина Золотцева
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Маффины с вареньем 3.9
Для всех любителей аппетитной домашней выпечки предлагаю оригинальный, но довольно простой рецепт маффинов с вареньем. Это невероятно вкусно и очень красиво. …далее
Добавил: Марина Золотцева
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Постные маффины 4.2
Постные маффины — это простой, быстрый, здоровый, а самое главное — сытный завтрак для вас или же полноценный полдник для ваших детей. Рецепт очень простой, приготовить постные маффины сумеет каждый. …далее
Добавил: Алиса
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Шоколадные маффины 5.0
Этот рецепт для тех, кто любит шоколадную выпечку. Чудесные воздушные шоколадные маффины с кусочками шоколада внутри — отличное дополнение к чашечке чая или стакану молока и праздник для сладкоежек! …далее
Добавил: Арина Вольская
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Маффины «Черный лес» 5.0
Если вы готовитесь к девичнику или просто хотите порадовать родных вкусной выпечкой, посмотрите, как приготовить маффины «Черный лес» — шоколадные маффины с кремом из зефира и сливочного масла. …далее
Добавил: Антонина Панина
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Шоколадный фондан с кофе 5.0
Фондан — один из самых романтичных десертов, и в преддверии Дня всех влюбленных будет достаточно востребован. Сегодня я поделюсь рецептом, как приготовить шоколадный фондан с кофе всего за 20 минут. …далее
Добавил: Леся Федунова
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Очень шоколадные маффины с клюквой
Шоколад и клюква — это очень вкусно, поверьте! Сладкое шоколадное тесто и кислые ягоды клюквы отлично дополняют друг друга в этом десерте. Готовятся маффины легко, доставят вам истинное наслаждение! …далее
Добавил: Арина Вольская
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Шоколадные маффины с жидкой начинкой 5.0
Предлагаю вашему вниманию шикарный десерт из серии «гости на пороге». Очень быстро и просто готовится. Главное не передержать пирожное в духовке, а то не получится жидкого центра. Советую приготовить! …далее
Добавил: Цибульская Наталья
Источник: https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/menu/maffiny_s_shokoladom/: использовано 25 блоков из 26, кол-во символов 7998 (39%)
- https://chocosite.ru/recepty-shokoladnyh-maffinov/: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 7586 (37%)
- https://CandiLand.ru/retsepty/shokoladnye-maffiny/shokoladnye-maffiny: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 2468 (12%)
- https://1000.menu/catalog/shokoladnye-maffiny: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 2460 (12%)