Шоколадные палочки: рецепт и фото

Печенье «Палочки в шоколаде» — великолепное лакомство, которые идеально подходит к чаю. Приготовить его в домашних условиях совсем не сложно, ведь все необходимые продукты всегда найдутся на любой кухне. Рецептов приготовления этого десерта несколько — отличаются они только видом теста. По желанию их можно приготовить из слоеного, дрожжевого и сдобного теста, но удачнее всего печенье получается из песочного теста на основе сметаны или сливочного масла.

Печём шоколадные палочки

Эти шоколадные палочки — хороший вариант быстрого и вкусного печенья к чаю. Особенно оно понравилось моей детворе. Вроде бы довольно обычное печенье, но, благодаря шоколаду и разноцветной посыпке, было встречено на «ура!».

К тому же можно задействовать детей в процессе изготовления печенья, мои с удовольствием окунали готовые печеньки в шоколад и посыпали их сладкими звёздочками.

Приготовление печенья «Палочки в шоколаде»

По этому рецепту палочки в шоколаде готовятся очень просто. Нежное рассыпчатое печенье можно делать любой формы — на свой вкус.

Для их приготовления вам понадобится:

• Мука — 200 г
• Сахар — 75 г
• Яйца — 1-2 шт.
• Масло сливочное -100 г
• Шоколад —  100 г
• Молоко — 50 мл

В удобной посуде смешать муку, яйцо и размягченное масло.

Из этой массы аккуратно замесить нежное мягкое песочное тесто. При необходимости можно добавить немного воды.

Готовое тесто не должно прилипать к рукам. Заверните его в пищевую пленку и положите в холодное место на 40-50 минут.

Включите духовку на разогрев — печенье должно выпекаться при температуре 180-200 градусов.

На противень положите лист пергаментной бумаги или хорошо смажьте его маслом.

Разделите тесто на несколько частей и раскатайте в тонкие колбаски — шириной не более 1 сантиметра.

Смажьте тесто желтком и поставьте в духовку на 10-15 минут.

Шоколад поломайте небольшими кусочками или натрите на терке. Положите шоколад в миску и нагрейте на водяной бане. Добавьте немного молока, хорошо размешайте и охладите до комнатной температуры.

Готовые палочки вынуть из духовки, дать немного остыть и обмакнуть в растопленный шоколад.

Палочки в шоколаде положить на пергамент и поместить в холодильник на 10-15 мин. Когда шоколад застынет, печенье можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Шоколадные палочки: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Ингредиенты на 1 порцию(получается примерно 8 шоколадных палочек) я делала на 3 порции.

Шаг 2:

Взбить масло(масло не топить,оно должно быть размягченное) и пудру.

Шаг 3:

Просеять муку,смешать с какао и добавить в масляную смесь.

Шаг 4:

С помощью кондитерского кулька выдавить тесто на смазанный маслом противень, на расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой духовке при 180°С около 15 мин. Вынуть из духовке и оставить печенье остывать.

Шаг 5:

А пока печенье остывает мы сделаем глазурь: все ингредиенты смешиваем и варим до закипания. Выключаем и даем чуть остыть. К тому времени наши пальчики уже остыли. Даем волю фантазии и украшаем на свой вкус! Приятного аппетита!

Как приготовить «Шоколадные палочки» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 3 Ссылка

Добавляем белок и перемешиваем.

Шаг 4 Ссылка

Муку просеиваем с картофельным крахмалом и замешиваем тесто.

Шаг 5 Ссылка

С помощью кондитерского шприца, отсаживаем тесто в виде палочек на противень, застеленный пергаментом.

Шаг 6 Ссылка

Выпекаем печенье при температуре 200°С в течение 10-12 минут. Чем дольше оно в духовке, тем более хрустящим получается.

Шаг 7 Ссылка

Теперь приступаем к декорированию палочек. Тёмный шоколад растапливаем в микроволновке или на паровой бане. Затем переливаем в высокий тонкий стакан. Я использовала рюмку для шорт дринка. Каждую палочку окунаем в растопленный шоколад.

Как правильно растопить шоколад на водяной бане

Шаг 8 Ссылка

Выкладываем палочки в шоколаде на решётку и украшаем их кондитерской посыпкой. Отправляем в холодильник, чтобы шоколад схватился.

Шаг 9 Ссылка

Такие шоколадные палочки у нас просто улетели с чашкой чая.

Ингредиенты:

• Какао-порошок  — 50 Грамм
• Молоко  — 100 Миллилитров
• Сахар  — 120 Грамм
• Масло сливочное  — 100 Грамм
• Какао-масло  — 70 Грамм
• Мука цельнозерновая  — 2 Стакана
• Яйцо  — 1 Штука
• Сода гашеная  — 1 Щепотка
• Соль  — 1 Щепотка

Количество порций: 10-12

Как приготовить «Шоколадные палочки»

Подготовьте необходимые ингредиенты.

В кастрюлю высыпьте какао-порошок и сахар.

Добавьте какао-масло.

Добавьте молоко и поставьте кастрюлю на огонь. Медленно разогрейте, периодически помешивайте. Когда масса разогреется, перемешивайте непрерывно.

Горячий шоколад готов, консистенция должна быть однородной. Половину горячего шоколада отложите в пиалу, им мы будем поливать готовые палочки. На основе оставшегося в кастрюле шоколада приготовим тесто.

В теплый шоколад добавьте сливочное масло.

Вбейте яйцо. Перемешайте.

Насыпьте муку и соль, добавьте гашеную уксусом соду и замешайте тесто.

Готовое тесто раскатайте на пекарской бумаге. Толщина теста 2 мм. Лист теста подходит под стандартный противень. Раскатанное тесто переложите на противень вместе с бумагой.

Выпекайте при температуре 180 градусов около 10 минут. Готовый корж нарежьте тонкими полосками.

Полейте нарезанный корж подготовленным шоколадом. Можно тонкими линиями или сплошным слоем.

Шоколадные палочки готовы. Оставьте их в холоде на час, чтобы шоколад застыл.

Приятного аппетита!

Совет от повара:

Количество муки корректируйте в процессе, подсыпая муку небольшими порциями и перемешивая. Тесто мягкое, но к рукам не липнет. Раскатываем, обязательно, на бумаге для выпечки и вместе с бумагой перекладываем на противень.

Редакция рекомендует:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...