Шоколадный пирог с безе: рецепт и фото

От простых рецептов мы постепенно переходим к более сложным и предлагаем вам приготовить великолепный шоколадный торт с безе, который украсит любой праздничный стол. Готовить этот торт нужно накануне застолья, чтобы он как следует пропитался кремом — тогда он приобретет удивительную нежность и будет буквально таять во рту.

Печём шоколадный пирог с меренгой

Пекла я шоколадный пирог с меренгой без повода, хотя такой пирог вполне может стать украшением любого праздника. Основа этого пирога — шоколадный брауни, поэтому этот пирог можно назвать и пирогом, и тортом, и пирожным. В основу пирога можно добавлять чернослив или кусочки белого шоколада, я добавила измельчённые орехи и ванилин. Используя разнообразные начинки, вы можете каждый раз радовать своих родных вкусным и оригинальным шоколадным десертом.

Для его приготовления нам понадобятся следующие ингредиенты:

Для бисквита:

• 3 стакана муки
• 2 стакана сахара
• 15 г разрыхлителя для теста (1 пакетик)
• 2 яйца
• 6 столовых ложек какао
• 1 стакан молока
• 1/2 стакана растительного масла
• 1 стакан кипятка

Для безе:

• 3 яичных белка
• 1 стакан сахара

Для крема:

• 350 г вареного сгущеного молока 
• 200 г сливочного масла
• Орехи или ореховая паста — по желанию

Для глазури:

Как приготовить «Шоколадный пирог с меренгой» пошагово с фото в домашних условиях

Шаг 1 Ссылка

Для приготовления нам понадобятся тёмный шоколад, сливочное масло, яйца куриные, сахар, сахарная пудра, ванилин, мука, разрыхлитель, фундук или миндаль, лимонный сок, крахмал и какао порошок.

Как сделать сахарную пудру блендером

Как выжать максимальное количество сока из лимона

Шаг 4 Ссылка

Вводим шоколадную массу.

Шаг 5 Ссылка

Добавляем просеянную муку, разрыхлитель и мелко измельчённые орехи, аккуратно перемешиваем.

Шаг 6 Ссылка

Форму застилаем бумагой для выпечки. Размер моей формы 28 см. Смазываем бумагу сливочным маслом. Выкладываем тесто, разравниваем.

Шаг 7 Ссылка

Выпекаем при 160°С в заранее разогретой духовке в течение 40 минут.

Шаг 9 Ссылка

Соединяем крахмал и какао. Посыпаем пирог просеянными какао и крахмалом.

Шаг 10 Ссылка

Поверх пирога распределяем взбитые белки.

Шаг 11 Ссылка

Ставим в духовку ещё на 20 минут.

Шаг 12 Ссылка

Готовый пирог по желанию посыпаем какао. Приятного чаепития!

Последовательность приготовления

1. Для бисквита взбиваем яйца до образования пены, добавляем растительное масло, взбиваем еще раз. Постепенно, небольшими порциями, вливаем молоко, каждый раз тщательно перемешивая. Полученную смесь снова взбиваем до пены.
2. В жидкую массу добавляем сахар, муку, какао и разрыхлитель, осторожно перемешиваем до тех пор, пока не получится густое однородное тесто.
3. Вливаем в тесто стакан кипятка и снова взбиваем его до консистенции густой сметаны.
4. Делим тесто на две части, помещаем в формы, смазанные маслом, и выпекаем коржи в духовке в течение 30 минут при температуре 180 градусов.

5. Яичные белки взбиваем с сахаром до получения кремообразной массы.

6. Полученную массу выкладываем небольшими кружчками на противень, застеленный пергаментной бумагой, и выпекаем безе в духовке в течение часа при температуре 110 градусов. Готовые безе оставляем в духовке до полного остывания. 

7. Готовим крем. Для этого смешиваем вареную сгущенку с размягченным сливочным маслом.

8. Приступаем к сборке торта. Один корж выкладываем на блюдо и обильно покрываем кремом. Сверху в один ряд укладываем безе.

9. Измельчаем второй корж до крупной крошки, смешиваем ее с кремом и полученной массой заполняем пустоты между кружочками безе.

10. Сверху снова укладываем безе и на них — бисквитно-кремовую массу. Затем процесс повторяем до тех пор, пока не закончатся все ингредиенты. У вас должен получиться широкий конус на бисквитном основании. По окончании сборки отправляем торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался.

11. На следующее утро покрываем торт растопленным шоколадом. Можно покрыть его шоколадной глазурью полностью, а можно ограничиться тонкой сеточкой — как вам больше нравится.

Шоколадный торт с безе готов. Поставьте его еще на полчаса в холодильник, чтобы шоколад быстрее затвердел — и можно подавать его гостям. Наверняка никто из них не останется равнодушным к такому изумительному десерту.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Ачма грузинская ленивая: рецепт и фото... Баклажаны по-гречески: рецепт и фото... Пирог с мясом из слоеного бездрожжевого... Кабачковое пюре на зиму: рецепт и фото...