Шпинат в сырном соусе: рецепт и фото

Шпинат со сливками и сыром — вкуснейший гарнир. Всегда делаю его к вареной говядине. Если вы счастливый обладатель огорода, где есть грядка с этой полезной зеленью, то этот рецепт получится вполне даже экономным.

• Общее время готовки – минут 
• Активное время готовки – минут 
• Стоимость – средняя стоимость
• Калорийность на 100 гр – 104 ккал
• Количество порций – 2 порции

Соус из шпината и сыра

Предлагаю рецепт быстрого и несложного в приготовлении, оригинального на вкус, соуса из шпината и сыра. Соус подходит к блюдам из курицы, например к шашлыку из курицы в духовке, интересен соус и в составе бутербродов, а также он вкусно сочетается с рисом и пастой.

Ингредиенты:

• Шпинат  — 300 Грамм
• Сливочное масло  — 1 Ст. ложка
• Мука  — 2 Ст. ложки
• Молоко  — 1/2 Стакана
• Сыр  — 150 Грамм
• Соль и специи  — По вкусу

Количество порций: 4-6

Как приготовить Шпинат со сливками и сыром

Ингредиенты:

• Шпинат – 200 г
• Сливки – г
• Сыр твердый – г
• Лук репчатый – г
• Масло сливочное – г
• Орех мускатный – щепотка (-и)
• Соль – по вкусу
• Перец черный – по вкусу

Приготовление:

1.

Я же взяла для приготовления шпината со сливками и сыром большую упаковку беби-шпината. У него нежные не только листики, но и стебельки, поэтому ничего не надо отрывать, а просто промыть и откинуть на дуршлаг.

Несмотря на то, что 200 граммов шпината выглядят очень даже внушительно, после тепловой обработки его останется совсем немного. Поскольку я делала этот гарнир лично для себя, то хватило его на 2 раза. Если вы делаете на семью (или для гостей), то обязательно увеличивайте всё в 2, а то и в 3 раза.

Сыр у меня Джюгас. А сливки 36% жирности, но, конечно, можно взять и менее жирные.

2.

Порезать мелким кубиком лук и обжарить его на сливочном масле около трех минут. Он должен стать прозрачным, но не поджариться.

3.

Затем добавить шпинат. Его получится целая гора. Увеличить огонь.

4.

Начать перемешивать шпинат, меняя местами нижние и верхние листья. Уже буквально через 2-3 минуты он полностью осядет.

Добавить сливки и приправы: мускатный орех, соль и черный перец.

Тушить, помешивая, еще минуты две на среднем огне.

5.

Добавить тертый сыр.

Перемешать и потомить всё еще минуту.

Вот и всё, наше блюдо готово!

6.

Как я уже говорила, всегда готовлю этот гарнир к говядине. Просто отвариваю со специями грудинку или лопатку (нежирное мясо) и сверху на порцию мяса выкладываю пару ложек сливочного шпината.  Мне так очень вкусно! С куриной грудкой шпинат со сливками и сыром тоже будет отлично сочетаться!

Приятного аппетита!

Этапы приготовления

На сковороде разморозить шпинат, выпарить лишнюю влагу. Добавить измельченный чеснок. Немного посолить — по вкусу.

Влить сливки, перемешать.

Немного потушить шпинат в сливках — минуты 2 на слабом огне.

Затем добавить к шпинату творожный сыр и пармезан, расплавить их на слабом огне и перемешать соус.

Соус из шпината и сыра готов.

Приятного аппетита!

Рецепт приготовления:

Готовим соус бешамель. Распускаем в кастрюльке сливочное масло, вмешиваем в него муку, затем понемногу, постоянно помешивая, чтобы не образовались комки, вливаем молоко (я обычно помешиваю венчиком для взбивания). И постоянно помешивая варим до загустения соуса.

Сыр трем на крупной терке. Добавляем в горячий соус.

Перемешиваем.

Шпинат соединяем с половиной соуса и пробиваем блендером (если шпинат мелко рубленный изначально — можно этот шаг пропустить).

Соединяем с оставшимся соусом.

Приправляем по вкусу солью и перемешиваем.

Подаем теплым или полностью охлажденным.

Хранить такой соус лучше накрытым пищевой пленкой в контакт.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Шпинат в сырном соусе»

1. Шпинат вымойте, обсушите, опустите в кипящую воду на пару минут и сразу же отправьте под холодную воду. Обсушите как следует. В сотейнике растопите сливочное масло.

2. Всыпьте муку, тщательно перемешайте и обжарьте до чуть золотистого цвета.

3. Влейте тонкой струйкой молоко.

4. В соус добавьте тертый сыр и перемешивайте, пока он полностью не расплавится. По вкусу можно посолить или поперчить соус.

5. Снимите соус с огня и выложите в него шпинат. Аккуратно перемешайте. Все, шпинат в сырном соусе можно подавать к столу. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт

Готово	Вскипятить 2 л. воды, подсолить ее и отварить в ней спиральки. Пока нагревается вода и отвариваются макароны, заняться приготовление соуса.
Готово	Половину луковицы и чеснок мелко нарезать.
Готово	Обжарить до прозрачности на сковороде в масле.
Готово	Переложить лук с чесноком в кастрюльку и залить молоком.
Готово	Всыпать в молочную смесь мускатный орех, перец. Положить натертый сыр.
Готово	Разбить блендером до однородной консистенции.
Готово	Выложить к сырному соусу шпинат и еще раз пробить блендером.
Готово	Готовые фузилли откинуть на дуршлаг и высыпать в соус. Прогреть 1-2 мин. на огне.
Готово	Целые листики шпината нарезать тонкой соломкой. Из них сделать подложку на тарелке.
Готово	Выложить пасту с соусом на шпинат и немедленно подавать

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...