Шурпа из курицы с зеленью: рецепт и фото

Аймкук

Ингредиенты:

• Курица  — 1 Килограмм
• Картофель  — 1 Килограмм
• Морковь  — 500 Грамм
• Лук  — 2 Штуки
• Нут  — 400 Грамм
• Томатная паста  — 1 Ст. ложка
• Зелень  — По вкусу
• Соль  — По вкусу
• Перец, кинза  — По вкусу
• Помидор  — 1 Штука (по желанию)

Количество порций: 8-10

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Шаги приготовления

1. Горох замочить на 4 часа.

2. Овощи почистить и крупно порезать.

   

3. Курицу варить на медленном огне, когда бульон будет готов положите картофель, морковь и лук. Затем томатную пасту и помидоры.

   

4. Добавьте горох, соль и специи.

   

5. Варите полтора часа под крышкой на маленьком огне.

   

6. Готовую шурпу посыпать зеленью. Приятного аппетита!

   

При варке шурпы из курицы снимайте образующуюся пену шумовкой, чтобы бульон получился прозрачным. Или полностью слейте воду и залейте новую. Этот прием нужно обязательно делать, когда вы варите баранину. Для простого рецепта шурпы из курицы все овощи режутся крупно и закладываются в бульон без обжарки. Это делает шурпу из курицы более диетической и полезной. Подайте шурпу из курицы приготовленную в домашних условиях с зеленью и свежими помидороми. Успехов и приятного аппетита!

Недавно пробовала суп шурпа из баранины. Рекомендую! Может кому и пригодится.

Как приготовить Шурпа куриная

Главное правило шурпы – все овощи и мясо режутся большими кусками. Данный факт объясняется тем, что блюдо варится долгое время и овощи не должны разварится.

Видеорецепт

В этом видео в ускоренном темпе вы увидите процесс приготовления шурпы.

Из этой статьи вы узнали один из вариантов приготовления шурпы. Этот узбекский суп заменяет и первое, и второе. Конечно, специи вы можете выбрать на свое усмотрение, и тогда у каждого получится свой неповторимый вкус шурпы.

А вы уже пробовали готовить это блюдо? Какие специи вы добавляли? Понравился ли он вашей семье? Пишите свои отчеты и советы в комментариях.

Adblock detector

Пошаговое приготовление

Подготавливаем ингредиенты

• Чистим и моем 4-5 средних картофелин, одну среднюю морковь, одну среднюю луковицу.
• Лук режем полукольцами. Без лука не обходится ни один суп. Он улучшает вкус мяса.
• Нарежем морковь не слишком толстыми полукольцами. Так она лучше отдаст все свои вкусовые вещества супу, и в тарелке окажется вполне уместной.
• Тем временем моем один болгарский перец и очищаем его от плодоножки и семян. Важно выбрать для этого блюда ароматный перец. Не столь важен его внешний вид, как аромат и вкус. Разрезаем его пополам и нарезаем соломкой.
• Два помидора моем, удаляем плодоножки и режем на 4 части.
  
  

Готовим шурпу

1. Хорошо промываем куриные бедрышки (500-600 г) под проточной водой и кладем их в кастрюлю. Для варки шурпы можно использовать не только бедрышки, а и голени или шейки, т. е. те виды мяса, в которых содержится наибольшее число соединительных тканей. Заливаем мясо 2-2,5 литрами холодной воды и ставим на огонь. Сюда же добавляем гвоздику или душистый перец (3-4 штуки), 1-2 лавровых листа, на кончике чайной ложки молотого кориандра и черного перца и хмели-сунели по вкусу, в зависимости от того, насколько вы любите острые блюда. Лавровый лист можно заменить фиолетовым базиликом, сушеным или свежим. Так шурпа получится еще ароматнее.
   
   
2. Важно помнить, что все супы и бульоны варятся при очень медленном огне. Это необходимо для того, чтобы бульоны и супы остались прозрачными. Лишь в самом начале, когда начинаем готовить суп, мы увеличиваем огонь, для того, чтобы вода закипела как можно скорее, и для того, чтобы пена от мяса начала отходить скорее. И вот тогда у нас получится не просто суп, а самая настоящая узбекская шурпа. Варим примерно полчаса, накрыв кастрюлю крышкой. После закипания воды снимаем пену и убавляем огонь. Снимать пену следует очень аккуратно, чтобы ни капли ее не осталось в кастрюле. Это очень важно, иначе суп получится мутным.  На сковороду наливаем 1-2 столовые ложки любого растительного масла и выкладываем лук, морковь, болгарский перец и помидоры. Перемешиваем лопаткой и жарим примерно 5 минут.
   
   
3. Картофель режем небольшими произвольными кусочками или кубиками. Добавляем его в кастрюлю с мясом. Никакой особый вкус картофель шурпе не придает, но так сытнее.
   
   
4. Затем добавляем 1-1,5 столовые ложки томатной пасты (количество вы можете регулировать по своему вкусу), перемешиваем. Убавляем огонь под сковородкой и продолжаем тушить овощи еще примерно 10 минут.
   
   
5. Затем тушеные овощи перекладываем в кастрюлю, солим по вкусу и варим еще примерно 15-20 минут.
   
   
6. Выключаем шурпу и перед подачей на стол даем ей настояться под крышкой еще 10-15 минут.
   
   
7. Небольшой пучок петрушки моем, даем воде стечь и мелко режем. При подаче присыпаем мисочки с шурпой свежей петрушкой.
   
   

Шурпа из курицы с лапшой

Состав:

• курица – 0,8-1 кг;
• вода – 2,5 л, в том числе 0,3 л для лапши;
• картофель – 0,3 кг;
• помидор – 150 г;
• морковь – 100 г;
• репчатый лук – 100 г;
• свежая петрушка – 50 г;
• мука – 0,4 кг;
• яйцо куриное – 1 шт.;
• соль, специи – по вкусу.

Способ приготовления:

• Курицу, нарезав на куски, залейте водой и отваривайте в течение 50 минут после закипания жидкости. Остудив, отделите от костей и крупно нарежьте куриное мясо, верните в предварительно процеженный бульон.
• Помидор нарежьте крупными дольками.
• Лук порежьте на крупные четвертинки колец.
• Морковь почистите, нарежьте кружками.
• Картошку, очистив, нарежьте крупными кубиками.
• Положите овощи в бульон. Варите их на медленном огне 30-40 минут после того, как бульон закипит.
• Пока варятся овощи, из яйца, соли, муки и воды замесите тесто. Разделив на 2-3 части, раскатайте пластами по 2 мм толщиной, нарежьте длинными тонкими полосками.
• Положите лапшу в суп, поварите 5-7 минут в зависимости от ее размера.
• Добавьте рубленую зелень, соль и специи.
• Через 3 минуты снимите шурпу с огня, настаивайте под крышкой 20-30 минут.

Куриная шурпа с лапшой получается сытной и по-домашнему вкусной. Выглядит она очень аппетитно.

Как приготовить «Шурпа из курицы с зеленью»

Горох замочить на 4 часа.

Овощи почистить и крупно порезать.

Курицу варить на медленном огне, когда бульон будет готов положите картофель, морковь и лук. Затем томатную пасту и помидоры.

Добавьте горох, соль и специи.

Варите полтора часа под крышкой на маленьком огне.

Готовую шурпу посыпать зеленью. Приятного аппетита!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Шурпа из курицы с рисом

Состав:

• куриная грудка – 0,5 кг;
• рис – 80 г;
• морковь – 100 г;
• картофель – 0,3 кг;
• сладкий перец – 0,5 кг;
• лук – 100 г;
• свиное сало – 50 г;
• чеснок, зелень, соль, специи – по вкусу;
• вода – 1,5 л.

Способ приготовления:

• Отварите куриную грудку, отделите филе, нарежьте кусками и верните в бульон.
• Картофель нарежьте крупными дольками, перец – широкими полукольцами.
• Кубиками среднего размера порежьте лук.
• Морковь нарежьте некрупными брусками.
• В казане растопите нарезанное мелкими кубиками сало.
• Обжарьте лук и морковь.
• Добавьте остальные овощи, залейте бульоном.
• Когда вода закипит, всыпьте промытый рис.
• Варите как минимум полчаса, после чего добавьте мелко порезанные чеснок и зелень, прокипятите в течение 5 минут.

Настояв суп в течение 20-30 минут, разлейте его по порционным тарелкам. Больше всего для этой цели подходят глубокие пиалы. Если хочется получить диетическое блюдо, сало из рецепта исключите, овощи не обжаривайте.

Шурпа из курицы получается сытной и ароматной. По калорийности она уступает традиционной и обладает отличным от нее вкусом, но он настолько приятен, что вряд ли кто откажется от тарелочки этого густого и полезного супа.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...