Вишневый кисель: рецепт и фото

Густой вишневый кисель из замороженной вишни и крахмала — ароматный и вкусный напиток, который готовится всего за 15 минут.

Аймкук

Ингредиенты:

(2 литра)

• 400 гр. вишен
• 1,5 литра воды
• 2 ст.л. картофельного крахмала
• 7 ст.л. сахара

• Как я уже говорила, сварить вишневый кисель очень просто. Для этого берем свежую вишню, моем, удаляем косточки. Если вишня замороженная, то лучше сначала ее разморозить, вытекший при этом вишневый сок собираем для киселя. Удаляем косточки из размороженной вишни.
• Вишню кладем в кастрюлю, заливаем 1,5 литрами воды, туда же добавляем стекший вишневый сок. Доводим до кипения, варим вишневый компот 5-7 минут. Сразу же можно положить сахар 5 ст.л. Кстати, сахар способствует более быстрому выделению вишневого сока, следовательно, вишневый кисель получится более вкусным.
• Пока варится вишневый компот, берем сухую чашку или небольшую мисочку. Отмеряем 2 ст.л. сахара и 2 ст.л. крахмала. Ложки набираем с хорошей горкой. При данном количестве крахмала получается вишневый кисель средней плотности, который можно пить. Для более плотного киселя количество крахмала увеличиваем.
• Обязательно перемешиваем крахмал с сахаром (это делается для того, чтобы крахмал не брался комочками).
• Помешивая, вливаем в мисочку холодную воду (чуть меньше стакана). Размешиваем, у нас должна получиться белая субстанция без комочков.
• Теперь вернемся к нашему компотику. К этому времени вишенки уже выварятся, окрасив компот в интенсивный вишневый цвет.
• Уменьшаем огонь до слабого кипения. Не переставая помешивать, тонкой струйкой вливаем разведенный крахмал.
• Помешивая, варим кисель две-три минуты и выключаем. Вишневый кисель становится более светлым и густым.
• Вот и все, кисель из вишни готов! Можно подавать горячим, теплым или холодным. Дети просто обожают этот напиток! А как вкусно откушать домашнего вишневого киселя с домашними пирожками!

Эти блюда стоит попробовать

Сергей

Посмотрел фото и вспомнил пионерлагерь, там на обед давали кисель из сухофруктов. Он был серого цвета, теплый и почти без сахара, как правило оставался на столах. Но однажды произошло чудо: сварили кисель из свежих вишен и видимо ошиблись с сахаром. Я до сих пор помню этот вкус, закажу дочери.

Надежда

Вишневый кисель готовила из мороженой вишни. Просто чудо какой вкусный! А все потому, что случайно увидала фото на вашем сайте. Спасибо, что напомнили.

molli

Кисель из вишни — вкус детства. Обожаю!!!!

Написать отзыв

Приготовление вишнёвого киселя:

Вишни сполоснём под проточной водой в дуршлаге, очистим от черешков. Если Вы не торопитесь, лучше очистить их и от косточек – кушать ягоды в готовом киселе будет гораздо приятнее.

Воду наливаем в эмалированную кастрюльку, немного (с четверть стакана оставляем). Доводим воду в кастрюле до кипения, высыпаем вишни и сахар.

В кипяток добавляем вишнюДобавляем сахарПодготовим крахмал

Варим на среднем огне до тех пор, пока цвет напитка станет ярким, насыщенным.

Тем временем, насыпав крахмал в чашку, вливаем туда оставшуюся воду. Тщательно размешиваем, чтобы не осталось комков, и крахмал полностью растворился.

Вливаем крахмал в кастрюлю, постоянно помешивая.

Сразу же вливаем растворенный в воде крахмал в кипящий компот при постоянном помешивании. Если Вы развели крахмал заранее, то перед тем, как влить его к вишням, ещё раз перемешайте, так как, постояв, крахмал оседает на дно и может взяться комками.

Доводим кисель до закипания

Хорошо размешаем кисель и проварим до закипания – Вы увидите, как он загустеет и начнёт булькать. Значит, готово!

Наливаем вишнёвый кисель в пиалы или чашки и ждём, пока остынет – густым горячим напитком можно обжечься, поэтому будьте осторожны и перед тем, как предложить деткам, попробуйте сами.

Вишнёвый кисель готов. Дайте ему остыть и подавайте

А к чашечке вишнёвого киселя здорово испечь сдобные пирожки с вишнями. Вишнёвый кисель готов. Приятного аппетита

Ингредиенты (10-12 порций)

• Вишни без косточек 400 г
• Сахар по вкусу
• Крахмал 2-5 ст. л.

1. В сезон, конечно, кисели варят со свежих вишен, удаляя косточки. Спросите — зачем косточки удалять? Отвечу — дети, они такие дети … Косточку либо проглотят, либо сломают об нее зуб. Да и вишни без косточек лучше варятся. Если не сезон — вишни используются замороженные. Морозят вишни в начале лета, или, как я, покупают уже готовые свежезамороженные вишни без косточек в магазине. Кстати, чаще всего очень удобная расфасовка по 400 гр.

   

   Свежемороженые вишни без косточек

2.  Если вишни свежезамороженные, их надо разморозить. Делать это лучше естественным способом, в идеале переложить емкость с вишнями из морозильного отделения в холодильник. Вишни, независимо от происхождения, необходимо перебрать. Выбросить порченые и подгнившие. Убедиться в отсутствии косточек и черешков — это важно.
3. Засыпать вишни сахаром и оставить на 1 час, чтобы вишневый сок растворил сахар. Количество сахара — только по вашему вкусу. Для начала стоит добавить на 400 г вишен 2 ст. л. сахара, затем по желанию можно дополнительно подсластить напиток во время варки.

   

   Засыпать вишни сахаром и оставить на 1 час

4. Очень необходимо иногда перемешивать вишни в сахаре, чтобы отделялся вишневый сок. Затем накопившийся вишневый сок с сахаром слить в чашку.
5. Довести до кипения 2 л воды и добавить в кипяток вишни. Варить вишни 3-4 мин.

   

   Засыпать вишни в воду

6. Далее добавить вишневый сок с сахаром, который образовался раньше.

   

   Далее добавить вишневый сок с сахаром

7. Добавить дополнительно сахар по вкусу.

   

   Добавить дополнительно сахар по вкусу

8. Развести крахмал небольшим количеством кипяченой воды комнатной температуры. Количество растворенного крахмала будет определять густоту киселя. Поэтому, весь разведенный крахмал, возможно, и не придется использовать. В чашку добавить 4 полные ст. л. картофельного или кукурузного крахмала и добавить 150 мл кипяченой воды комнатной температуры. Дать постоять крахмалу в воде, чтобы он немного набух. Крахмал в воде очень хорошо растворяется. Обязательно процедить крахмал через чайное ситечко, чтобы потом напиток не «радовал» вас комками. По итогу на 2 л десерта я добавил 70 г крахмала и получил желаемую густоту.

   

   Довести до кипения

9. Тонкой струйкой вливать крахмальную воду в кипящий сок, непрерывно и интенсивно помешивая. Крахмал сразу же начнет делать его густым и вязким. Количество добавляемого разведенного крахмала — исключительно на глаз. Густота напитка — такая как вам нравится.

   

   Тонкой струйкой вливать крахмальную воду в кипящий сок

10. Продолжая мешать, довести кисель из вишен до кипения. На очень слабом огне кипятить не более 2 мин и сразу же снять с огня.

    

    На очень слабом огне кипятить не более 2 мин

11. Вишневый кисель можно пить горячим. Это очень вкусно, у меня знакомый его любит огненным. Мне больше нравится слегка теплым. Очень вкусный напиток, когда он остыл в погребе или холодильнике. Он очень хорошо утоляет жажду летом.

    

    Вкусный вишневый десерт

12. И еще, не откажите себе в лакомстве — свежая булочка с корицей или пирожок с маком, хорошее печенье — лучше галетное и сладкое, и чашкой вишневого киселя.

    

    Вишневый кисель

Вишневый кисель — самый любимый десерт из детства

Факты про рецепт

Десерты и напитки, Рецепт вкусных киселя

• Выход: 10-12 порций
• Калорийность68
• Подготовка:
• Приготовление:
• Готовится за: мин
• Кухня:Европейская
• Рецепты: Вегетарианские блюда С вишней

Десерты и напитки

Вы недавно смотрели

Сохранить на телефон Добавить на стартовый экран

Обязательно посмотрите эти рецепты:

✕

Каркаде — освежающий напитокВишневое варенье

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Автор рецепта

Как приготовить «Кисель из вишни»

Для приготовления вишневого киселя необходимы — сахар, вода, крахмал и вишни. Вишни нужно помыть, перебрать от мусора, очистить от плодоножек и выбрать косточки из ягод.

Второй шаг самый долгий, так как вишни нужно засыпать сахаром и оставить настаиваться несколько часов, чтоб вишня дала сок. Для ускорения процесса помешивайте ягоды. После того как вишни дадут достаточно сока, перелейте его в отдельную посуду.

Далее, нужно на плиту поставить кастрюлю с водой и довести до кипения. В кипяток добавить вишни и варить 3-4 минуты. Далее уменьшить огонь и добавить в кастрюлю полученный ранее сок из вишен.

В то время пока варятся вишни, необходимо развести крахмал в теплой воде (лучше — комнатной температуры). Процедить, чтоб не было комков и влить тонкой, непрерывной струйкой в кипящий кисель. Важно при этом помешивать содержимое. Прокипятить на небольшом огне около 2-3 минут и снять с огня.

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Видео рецепт: Кисель из замороженной вишни

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...