Сладкий плов с сухофруктами: рецепт и фото

Замечательный, насыщенный, очень вкусный постный плов с сухофруктами порадует вас не только в пост, но и в любой день.

Аймкук

Описание приготовления:

Такой плов мы обычно готовим из того, что есть под рукой, а это, как правило, изюм, курага и чернослив, но это блюдо допускает самые разные вариации — например, очень вкусным получается плов с финиками, инжиром, сушеными персиками. При желании в него можно добавить орехов или свежих фруктов: попробуйте плов с сухофруктами и яблоком, уверена — вам понравится! 🙂

Чтобы вам было проще понять, как приготовить сладкий плов с сухофруктами, рецепт сопровожден пошаговыми фотографиями.



Назначение: На завтрак / На полдник

Основной ингредиент: Фрукты / Сухофрукты / Крупы / Рис / Длиннозерный рис

Блюдо: Горячие блюда / Плов / Сладкое

Диета: Вегетарианское питание

Ингредиенты для приготовления сладкого плова с сухофруктами

1. Рис длиннозерный 2 стакана
2. Курага 1 стакан
3. Чернослив без косточки 1 стакан
4. Морковь среднего размера 1 штука
5. Вода чистая холодная 4–4,5 стакана
6. Куркума 1/2 чайной ложки
7. Корица молотая 1/3 чайной ложки
8. Орех мускатный молотый 1/3 чайной ложки
9. Соль 1 чайная ложка
10. Мед цветочный по вкусу
11. Масло растительное рафинированное для жарки

• Основные ингредиенты

  Морковь, Курага, Чернослив, Рис

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Плов с курагой, изюмом и черносливом

Кухонная посуда и техника: кастрюля или сковорода с толстым дном, нож, ложка, три пиалы, ступка для специй, разделочная доска.

Ингредиенты

Рис	345 г
Лук	225 г
Морковь	300 г
Изюм	150 г
Курага	150 г
Чернослив	150 г
Яблоки	300 г
Специи для плова (шафран, зира, кориандр, барбарис)	1,5 ст. л.
Куркума	1/4 ч. л.
Красный перец	1/4 ч. л.
Растительное масло	4,5 ст. л.
Сахар	4,5 ст. л.
Соль	0,5 ч. л.

Процесс приготовления

1. Тонкими полукольцами нарежьте лук, а морковь очень тонкой соломкой.
2. Изюм, курагу и чернослив промойте и оставьте в теплой воде в разных тарелочках.
3. В кастрюлю вылейте масло и высыпьте в него все специи, предварительно размяв их в ступке. Дайте прогреться пару минут.
4. Затем выложите туда лук, через пару минут морковку. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте минут на 5.
   
   
5. Очистите яблоки и нарежьте на кубики. Курагу и чернослив произвольно измельчите. Откройте крышку кастрюли и добавьте туда яблоки, перемешайте и положите курагу и изюм.
   
   
6. Промойте рис и выложите его в кастрюлю.
7. Прогрейте минуту и вылейте теплую воду. Потом добавьте сахар и соль, все хорошо перемешайте и доведите до кипения.
8. Закройте крышку, убавьте огонь и варите еще минут 35, пока вся вода не испарится.
   
   
   
   

Видео рецепта приготовления сладкого плова с изюмом и курагой

Посмотрите это видео, чтобы все еще раз увидеть и понять все детали. Оно короткое и под приятную музыку, поэтому вам будет приятно его посмотреть, чтобы потом не ошибиться.

Как приготовить «Сладкий плов с сухофруктами»

В первую очередь нужно промыть рис — большим количеством воды до тех пор, пока она не станет совсем прозрачной.

Залить его водой и оставить в сторону. Тем временем перебрать и помыть сухофрукты. Сложить в миску, залить горячей водой.

Почистить морковь и нарезать ее кубиками или брусочками.

Воду с сухофруктов слить и нарезать их небольшими кусочками.

В сотейнике или глубокой сковороде нагреть масло. На медленном обжарить морковь. Добавить специи и мёд, помешивая, готовить до тех пор, пока морковь не начнет карамелизироваться.

Выложить сухофрукты, перемешать. Засыпать рис.

Залить водой так, чтобы она прикрывала крупу на 1-2 пальца. Закрыть крышкой и томить на медленном огне примерно полчаса.

Попробовать рис — если он уже достиг готовности, выключить огонь, перемешать плов и дать ему отдохнуть под крышкой 10-15 минут. Перемешать еще раз и подавать на стол!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Виолетта Федорова 17:51 «Ответить

Спасибо за рецепт.Все получилось очень вкусно.Кто не любит корицу,кладите совсем каплю,а гвоздика-это просто замечательно.

Андрей 09:43 «Ответить

Можно по-подробнее про добавление специй — когда, что и т.д. Я так понял (по желтому цвету) использовалась и куркума — а про это ни слова.

DianaV 16:15 «Ответить

Специи добавьте при обжаривании моркови. Они прогреются и «пустят» все свои ароматы. Безусловно, можно использовать и куркуму, включите фантазию!

наталья 16:23 «Ответить

ИзЮмительно!Спассибо большое! Побегу детям приготовлю!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

С чем подают такой плов

Сладкий плов – это полноценное блюдо, поэтому сложно придумать к нему еще что-то, да в этом и нет потребности. Можете разве что предложить гостям что-то из напитков, например компот или узвар. Можете заварить любой чай на ваш вкус или кофе. Вкуснее будет, если положить кусочек сливочного масло прямо в тарелку перед подачей. И главное подавайте блюдо сразу после приготовления, пока оно свежее и отдает весь свой вкус и аромат.

Пошаговый рецепт армянского плова

Рецепт сладкого плова по-армянски

Приготовить армянский плов с сухофруктами — дело нехитрое. Особенно, если вы умеете готовить классический узбекский плов. Однако пошаговый рецепт все же рекомендуем изучить:

1. Все сухофрукты, а также орехи помещаем в дуршлаг и промываем. Выкладываем на лист пергамента, оставляем обсыхать. Затем переправляем в кастрюлю и нагреваем плоды на водяной бане полчаса. В конце подмешиваем 2-3 ложки топленого масла и чуточку соли.
   
    
2. В чайнике кипятим 6-7 стаканов воды, наливаем в другую кастрюлю, туда же примерно ложку соли обычной, потом промытые зерна риса. Отвариваем на небольшом огне до неполной готовности (аль денте). Сливаем в сито и промываем ледяной водой.
   
    
3. Казан для плова изнутри промазываем топленым маслом (третьей частью оставшейся порции). Затем дно казана устилаем тонким лавашем. Выкладываем ровным слоем третью часть риса, поливаем ложкой маслица, высыпаем еще часть зерен и опять покрываем маслом. Продолжаем процесс, пока не будет выложен весь злак.
   
    
4. Берем крышку от казана и с внутренней стороны оборачиваем чистым «вафельным» полотенцем, оно будет впитывать в себя излишки влаги. Казан плотно закрываем и готовим рис 15 минут на маленьком огне.
   
    
5. Сухофрукты и орехи добавляем в блюдо в самом конце, готовим еще 5 минут. Перед подачей перемешиваем лопаткой, а уже на тарелках украшаем плов зернышками граната. Популярное блюдо армянской кухни готово!

Видеорецепт: плов с сухофруктами

Для наглядности видеорецепт приготовления сладкого плова по-армянски.

 

Рецепт итальянской пасты с гребешками, паста карбонара — пошаговый рецепт, домашний соус песто — рецепт. Русские щи — рецепт приготовления, чешский суп чеснечка — рецепт. Секреты вкусной солянки и лучшие рецепты домашних джемов.

Несколько советов

• Очень хорошо промывайте рис, тогда плов получится рассыпчатым и вкусным.
• Мелко нарезанные овощи будут меньше чувствоваться в блюде, но в то же время максимально раскроют свой вкус и аромат.
• Берите кастрюлю или сковороду с толстым дном, например чугунную, чтобы рис не пригорал и хорошо сварился.

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Другие варианты

Классический плов обычно делается несладким и с мясом, в чем вы можете убедиться приготовив узбекский плов. При этом у него тоже есть разновидности, например, можно приготовить плов из баранины, как готовилось в классическом рецепте или взять менее жирное мясо и сделать плов с курицей.

При этом вы его можете сделать как на плите, так и в мультиварке или сделать плов в казане на костре. В общем, если вы надумали сделать плов, то для вас есть много разных рецептов, которые вы можете реализовать.

Что скажите о сладком плове? Вам понравилось? Когда вы его приготовили? Все получилось? Если есть какие-то замечания или пожелания, то напишите их в комментариях.

Бухарский плов с изюмом

Вот неправда, что в Средней Азии любят только жирный плов с мясом. И пример тому — классический рецепт бухарского плова. А готовится такой плов с изюмом!

Ингредиенты:

• 3 средних морковки;
• 2 головки репчатого лука;
• Около килограмма риса;
• 2 горсти изюма;
• Сливочное масло и соль.

Приготовление:

Морковку и лук чистим и моем. Морковь режем соломкой, а лук кольцами. Теперь распускаем в толстодонной сковороде сливочное масло и выкладываем в него морковь и лук, а затем тушим овощи на медленном огне примерно десять минут. После этого добавляем изюм (промытый!), стакан кипятка и варим изюм с овощами еще пять минут. Далее высыпаем ровным слоем промытый рис и заливаем его подсоленным кипятком так, чтобы вода возвышалась над рисом примерно на сантиметр. Сначала варим плов на среднем огне с открытой крышкой. Когда вода полностью впитается, накрываем посуду крышкой, убавляем огонь до минимального и продолжаем готовить еще двадцать минут.

Ароматный бухарский плов выкладываем на блюдо горкой и подаем с овощным салатом и зеленью. Сверху плов можно посыпать зернышками граната.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Фруктовый плов с персиками

Замечательный рецепт плова для детского меню, в котором сочетаются свежие и сушеные фрукты.

Ингредиенты:

• Полтора стакана риса:
• 150 грамм сливочного или растительного масла;
• 1 столовая ложка настоя шафрана;
• 200 грамм кураги;
• 200 грамм изюма;
• 3 свежих персика;
• 1 стакан свежей алычи;
• 100 грамм очищенного миндаля;
• 2 столовых ложки меда;
• 2 столовых ложки сахара;
• Половина стакана гранатового сока;
• 1 чайная ложка молотой корицы;
• 2 штучки гвоздики.

Приготовление:

Рис предварительно промываем и отвариваем в большом количестве подсоленной воды до его неполной готовности. Затем откидываем рис на дуршлаг и промываем холодной водой. Теперь половину стакана отваренного риса выкладываем в толстодонную посуду и перемешиваем со 100 граммами топленого сливочного масла. Выравниваем слой, накрываем посуду крышкой и томим на медленном огне около получаса. За это время рис должен полностью приготовиться.

Пока рис доходит до полной готовности, вымытые, обсушенные и нарезанные кусочками фрукты и миндаль обжариваем на оставшемся сливочном масле до золотистой корочки. В отдельной кастрюльке варим сироп из гранатового сока, меда и сахара. В конце приготовления сиропа добавляем в него пряности и обжаренные фрукты. Еще немного увариваем. Подаем рис, гарнировав его фруктами в сиропе.

Вот такой разный, но очень вкусный плов с фруктами вы сможете приготовить! Готовьте с удовольствием и приятного вам аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...