Щавелевый крем-суп: рецепт и фото

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Щавель промываем, отделяем листья от стеблей, режем полосками. Картофель — произвольными кубиками, лук — полукольцами, чеснок — мелко рубим.

Шаг 2

В кипящую воду (не меньше 1 л) выкладываем картофель. Минут через 5-7 — лук.

Шаг 3

В сковороде или сотейнике растапливаем масло и пассеруем в нем щавель с чесноком до изменения цвета. Получится несколько неприглядная кашица цвета хаки.

Шаг 4

Добавляем щавелевую массу в суп, доводим до кипения, затем вливаем сливки. Прогреваем и хорошо пробиваем блендером до кремовой консистенции. Заправляем солью, перцем и сушеным чесноком. Подаем с подсушенным хлебом.

Полезный совет

В финале можно также ввести в горячий суп взболтанное яйцо. Это придаст новые оттенки цвета и вкуса.

Хозяйке на заметку

Этот суп, разумеется, можно приготовить и на мясном или курином бульоне. Вариант с водой — для тех, кто побаивается излишней жирности, ведь в составе и так сливочное масло и сливки)

Ингредиенты для супа-пюре из щавеля: 

• щавель 100 гр
• 1 лук репчатый
• 1 стакан куриного бульона
• 50 мл воды
• 1 ст.л. масла
• 1 ст. л. муки
• 50 мл сливок
• соль ,мускатный орех по вкусу
• желток, лимон

Рецепт приготовления:

Чтобы приготовить Щавелевый крем-суп необходимо…

В кастрюле с толстым дном на слабом огне растопите масло и обжарьте мелко порубленные лук и чеснок. Влейте куриный бульон и доведите до кипения. Уменьшите огонь, добавьте нарезанный картофель и варите до готовности. Обрежьте стебли у щавеля и шпината, листья мелко порежьте. Добавьте щавель и шпинат в суп и варите, помешивая, несколько минут, пока зелень не размягчится.

Измельчите полученную смесь в блендере до образования однородной массы, посолите, поперчите. Подавайте со сметаной, горячим или охлажденным.

Как приготовить суп-пюре из щавеля:

Нарезать щавель и лук.

Поместить в кастрюльку и залить небольшим количеством воды.

Варить около 10 минут.

Измельчить с помощью блендера или протереть через сито. Цвет,конечно,непривлекательный.

В другой кастрюле растопить сливочное масло,добавить соль и муку. Перемешать.

Добавить тонкой струйкой бульон,непрерывно размешивая. Размешиваем до тех пор,пока бульон не закипит.

Добавляем к бульону протертый щавель.

Варить еще около 10 минут на слабом огне.

Добавляем сливки и мускатный орех по вкусу.

Довести до кипения.

Суп разливаем по тарелкам и добавляем в него натертый желток. Так же к нему подают дольки лимона. Очень вкусно!

Приятного аппетита!

Щавель помогает при многих заболеваниях,но из за содержания щавелевой кислоты не рекомендуется людям с повышенной кислотностью желудка, подагре,почечнокаменной болезни.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Квас без дрожжей: рецепт и фото... Арахисовый торт: рецепт и фото... Тушеная телятина с картофелем: рецепт и... Лосось в горчичном соусе: рецепт и фото...