Ириски из сгущенки с кешью: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Описание приготовления:

Приготовить ириски дома – намного проще, чем вам кажется. Может, внешне они будут отличаться от покупных, зато они будут намного вкуснее. Вы будете знать, что вы туда положили, никаких красителей и «химии», только натуральные продукты. Сегодня поделюсь рецептом, как приготовить домашние ириски из сгущенки с кешью. Итак, записывайте простой рецепт, вам обязательно понравится полученный результат.

Конфеты ириски: кулинарная инструкция к применению

В магазинах сейчас огромный выбор сладостей, но многие испытывают ностальгию по конфетам, которые продавались в советские времена. Да и внушительный список Е-добавок настораживает, поэтому некоторые мамы пытаются делать конфеты в домашних условиях, чтобы баловать малышей полезными сладостями, а не продукцией химических лабораторий. Любимейший десерт советской эпохи — конфеты ириски — приобрели другой вкус, а иногда так хочется угостить детей настоящими ирисками по классическому рецепту. На самом деле ириски готовить не так сложно, как кажется, да и домочадцы-сладкоежки с удовольствием оценят результаты ваших кулинарных экспериментов. Итак, попробуем приготовить домашние конфеты ириски по разным рецептам — это же так вкусно!

Состав:

• 1 стакан орехов фундук (или других)
• 1 банка сгущенного молока
• 100 гр. сливочного масла
• жареный кунжут для обсыпки

Приготовление сладостей из сгущенки и орехов:

1. Сперва нужно обжарить фундук. Можно, конечно, купить обжаренные орехи, но когда жаришь сама  – получается вкуснее.

   
   
   Жарим орехи

2. Пока фундук остывает, подготовить форму. Ее нужно застелить полиэтиленом, как и для бурфи, чтобы наши сладости не прилипли.
3. Когда орехи остынут, очистить их от шелухи.

   Очищенный фундук

4. Теперь нужно поставить на огонь сковородку, лучше с покрытием. Растопить в ней сливочное масло.

   Растапливаем масло

5. Перелить туда же сгущенное молоко. (Если делать сладости из «Башкирской» сгущенки – то они будут зернистыми, а если из «Густияр» – то немного тягучими.) Начинаем уваривать сгущенку на среднем огне, постоянно помешивая.

   Совет: Нужно следить, чтобы сгущенка не стала очень густой, так как после остывания она станет еще жестче. Лучше не додержать, чем передержать. Если передержать, она станет очень жесткой, как карамель, и это уже будет тяжело исправить. А если вы рано снимите и сладости получатся очень мягкими, то можно их еще раз переложить в сковородку и немного уварить.

   Если сомневаетесь, можно проверить сгущенку следующим способом: в самом начале приготовления сладостей убрать в морозилку железную тарелку. И когда сгущенка начнет густеть, достать нашу тарелочку, капнуть на нее сгущенку и убрать в морозильник на 2-3 секунды. Потом проверить, если она застыла – значит сгущенка готова.

   Увариваем сгущенку

6. Когда сгущенка будет готова, выключить огонь. Добавить к ней орехи и быстро перемешать. Затем эту массу переложить в форму.

   Приготовление сладостей из сгущенки и орехов
   
   

7. Разровнять и посыпать кунжутом.

   Посыпаем кунжутом

8. Когда остынет, достать из формы и разрезать на квадратики. Каждый квадратик обвалять в кунжуте.

Сладости из сгущенки и орехов

Вот и все – наши сладости готовы. Приятного аппетита!

P.S. Из этого рецепта можно сделать несколько разновидностей сладостей. Вместо фундука можно положить жареные – арахис, семечки, кунжут (будет как кунжутное бурфи) или кокосовую стружку. А можно сделать сладости просто из сгущенки, положив немного ванили – и будут ванильные кубики.

P.P.S. Не забудьте на обновления, чтобы не пропустить новые рецепты!

в мои закладки!

Juliya

Рецептов: 646

Фото готового блюда

Как приготовить ириски

1. Открываем банку и выливаем содержимое в глубокую миску (которую можно поставить в микроволновку).

   

2. Ставим в микроволновке мощность 800 и выставляем время 10 минут и ставим туда нашу миску со сгущенкой. Каждые 1-2 минуты, открываете микроволновку, достаете миску (заранее приготовьте прихватки или термо-рукавицы) и ставите обратно.

   

На первом этапе сгущенка станет жидкой и закипит.



Тщательно перемешайте и опять поставьте в микроволновку. Не отходите! Сгущенное молоко убегает круче чем обычное! См.фото).



3. Итак, отскребли микроволновку? Идем дальше=) При каждом помешивании Вы будете замечать, что жидкость стала становиться более плотной консистенции и цвет меняется от кремового до персикового.

   

   

Каждый раз доставая, мешайте тщательнее, чтобы все молоко проваривалось равномерно.

4. Итак, как только Вы заметите, что жидкость уварилось примерно вдвое, стала плотной и теста кипения выглядят как кратеры на Луне, значит можно вытаскивать:)

   

5. После того как достанете, еще раз очень хорошо перемешайте и поставьте остужаться. По мере остывания цвет станет темнее примерно на 2-3 тона. Как только руки будут терпеть, начинайте делать ириски, иначе все застынет в сплошную массу, которую потом тяжело свезти.

   

6. Тарелку смажьте растительным маслом (без запаха) и выкладывайте туда готовые ириски. Еще для ирисок можно сделать обертки. Возьмите кальку, смажьте гладкую ее сторону растительным маслом и заверните каждую ириску в бумажку. Готовые ириски храните в холодильнике. При комнатной температуре они становятся сильно тягучими.

   

7. Перед подачей их можно посыпать какао. Все, наши ириски из сгущенки готовы! Можно ставить чай и наслаждаться давно забытом вкусном настоящим сливочных ирисок!

   

Пару советов по приготовлению ирисок:

— сгущенку берите натуральную, то есть в составе должны быть только (молоко цельное и сахар), никаких других добавок, будет отслаиваться!

— ириски можно делать из любого объема сгущенки, но при кипении, они сильно поднимаются в чашке и могут убегать. Поэтому если хотите ирисок много, лучше сделайте в несколько приемов;

— время приготовления может быть другим, все зависит от микроволновки, лучше ориентируйтесь по цвету и консистенции;

— можно сделать шоколадные ириски, тогда после того как достанете сгущенку из микроволновки 1 или 2 раз и увидите, что она стала жидкой, добавьте пару столовых ложек какао и хорошо перемешайте, продолжайте варить дальше;

— как я уже писала, сгущенка убегает сильно, не оставляйте без присмотра и чаще открывайте. Доказательство – так выглядела моя миковолновка после первой варки, когда миска была всего лишь в 2 раза выше чем налитое туда молоко. Вывод: миска выше, мешать чаще!

— если проглядели и сгущенка при остывании уже застыла – поставьте на водяную баню, как размякнет, снимайте, остудите до температуры чтобы терпели руки и делайте ириски;

— ириски можно сделать разной формы, это уже от Ваших рук и фантазии зависит – сердечки, колечки, спиральки, палочки и так далее. Можете позвать помогать детей, они будут от такого задания в восторге!

— храните в холодильнике, можно положить их в жестяную банку, а между ними промасляную бумагу;

— ну и напоследок: если муж грозно спрашивает, как Вы смогли так быстро израсходовать все деньги на карточке, достаете пару теплых ирисок и со словами: «Попробуй это, котик!», засовываете ему за обе щеки. Пока котик пытается разлепить челюсти, у вас есть полчаса чтобы сделать маникюр и придумать благовидный предлог трат. Учитывая, что ириски очень вкусные, муж может войти во вкус и вы его не услышите еще дольше, если расскажите где припрятали эту вкуснятину;)

• После приготовления вы получите 6 порций
• Время приготовления: 20 минут

Сладости

Самый простой рецепт ирисок в домашних условиях

Домашние ириски, сладкие, мягкие, с приятным сливочным вкусом, не уступают магазинным конфетам. Чтобы приготовить их, вам понадобится всего три продукта — сметана, сахар и растительное масло. Смешиваем в сотейнике 20 ст. л. сахарного песка, 10 ст. л. сметаны 20%-й жирности и 5 капель растительного масла. Греем массу на среднем огне, постоянно помешивая, пока она не приобретет цвет вареного сгущенного молока. Смазываем маслом противень, силиконовую форму или разделочную доску, выливаем жидкую ириску, даем лепешке слегка затвердеть и вырезаем формочками маленькие конфеты. Вкус получившихся ирисок напоминает конфеты, которые продавались в СССР. Попробуйте — вам понравится!

Фотоотчеты

Добавить фотоотчет

Аймкук

Аймкук

Домашние ириски «Кис-кис»: просто, вкусно, красиво

Очень вкусные, тягучие и нежные конфеты, оказывается, можно приготовить своими руками, и получится не хуже, чем в магазине. В кастрюльке с толстым дном смешиваем 200 г сахара, 2 ст. л. меда, 30 г сливочного масла, щепотку ванилина и заливаем все 200 мл топленого молока. Варим на медленном огне, постоянно помешивая, в течение получаса, пока ириска не станет светло-коричневой, как карамель. Смазываем формочки для льда растительным маслом без запаха, выкладываем в них конфетную массу и ставим в морозильник на 30 минут. Ириски «Кис-кис» выглядят очень эффектно и красиво, ими можно сервировать стол для чаепития, воткнув в конфеты шпажки или зубочистки.

Пошаговый рецепт с фото

Домашние конфеты в наше время очень даже в тему. Для тех кто любит ириски, предлагаю попробовать приготовить их самим из самых доступных продуктов!

Чтобы приготовить молочные ириски понадобится сгущенка, сухое молоко, вода, немного сливочного масла и муки. Планирую повторить и добавить какао или орехи…

Сначала растопите на среднем огне сливочное масло, подмешайте к нему муку и обжарьте до золотистого цвета.

Затем добавьте сгущенное молоко.

И тщательно перемешайте в однородную массу и варите помешивая, 10 минут.

Сухое молоко соедините с водой.

Добавьте густую массу из сухого молока на сковороду.

Не убавляя огонь перемешайте в однородную массу.

Продолжайте варить на среднем огне при помешивании.

Ирисочная масса будет загустевать, ориентировочное время варки полчаса.

Густую массу переложите в форму или контейнер. Чтобы потом легче было извлечь готовые ириски, застелите форму пищевой бумагой для выпечки, либо используйте силиконовые формы.

Разровняйте поверхность ирисочной массы лопаточкой, например, силиконовой.

Затем сделайте надрезы такие, какие и бывают у обычного ириса: квадратиками на половину глубины.

Оставьте ириски до застывания, т.е. затвердевания и извлеките из формы.

Домашние конфеты — молочные ириски готовы.

Приятного чаепития!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Ирис сливочный: нежный десерт для гурманов

Сливочные конфеты ириски в домашних условиях готовятся не только из сливок, но и из молока, чтобы снизить калорийность готового блюда. Хотя сливочные ириски, конечно, вкуснее. Для приготовления конфет растворим 500 г сахара в 250 мл сливок или молока и поставим кастрюльку на средний огонь. Как обычно, массу придется помешивать в процессе варки, и вскоре она начнет густеть и темнеть. Как только молочная карамель приобретет цвет кофе с молоком, ее можно считать готовой. Снимаем ирис с огня, растираем со 100 г сливочного масла и ароматизируем несколькими каплями ванильного экстракта. Выкладываем ирис на смазанную маслом поверхность, разравниваем и даем застыть, потом красиво нарезаем и подаем к столу.

Фотоотчеты по рецепту (1)

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Расскажите о рецепте друзьям

Ирис из сгущенного молока: нежность и сладость

Эти нежнейшие конфеты тают во рту и не оставляют выбора сладкоежкам — их хочется есть бесконечно! Растапливаем на медленном огне 100 г сливочного масла, затем пассеруем в ней 40 г пшеничной муки до бежевого цвета. Вливаем в сковороду 300 г сгущенного молока и варим, помешивая, 10 минут. Далее добавляем в сковороду 200 мл теплого молока, тщательно перемешиваем и варим, пока масса не загустеет и не станет золотистой. Выкладываем помадку на ровную поверхность, даем остыть и вырезаем формочками красивые конфеты. Можно просто порезать пласт ножом или разломать руками.

Приятное чаепитие вместе с магазином «Едим Дома»!

Теперь вы знаете, как приготовить конфеты ириски, — как видите, это совсем не сложно. Когда классический ирис приедается, вы можете придумать собственные варианты конфет. Попробуйте добавить в ирис жареные семечки и орехи, курагу и чернослив, мак, кокосовую стружку или сладкие пряности — корицу, кардамон, мускатный орех. Ириски можно сделать полезными сладостями, если готовить их на меду или тростниковом сахаре, добавляя минимум масла. Если вы придумаете собственный рецепт этого десерта — присылайте его на сайт «Едим Дома!». Пусть наша жизнь будет еще вкуснее! Такой десерт придется кстати к любому, даже праздничному чаепитию. А с чаем от фирменного интернета-магазина «Едим Дома» такой праздник еще больше запомнится вашим гостям. Листовой чай обладает тонким превосходным вкусом и свежим ароматом, он придает сил и дарит отличное настроение! Чаи не содержат искусственных ароматизаторов и добавок. Приятного вам чаепития!

Английские ириски к чаю

Оказывается, англичане тоже любят ирис, только готовят его по-своему. Как сделать конфеты ириски в английском стиле? Для этого нам понадобится сливочное масло, сахар, кукурузный сироп и миндаль. Кукурузный сироп продается в специализированных магазинах для кондитеров. Его добавляют в выпечку, чтобы она не черствела, и готовят с ним помадку, чтобы она не засахарилась.

Смешиваем 250 г сахара с 1 ч. л. сиропа из кукурузы, 230 г сливочного масла и солью на кончике ножа. Варим 5 минут на медленном огне, добавляем 90 г молотого жареного миндаля и продолжаем держать массу на огне, пока она не уварится и не станет нежно-коричневой. Выливаем помадку в промасленную форму, даем застыть и нарезаем на кусочки. Англичане подают этот десерт к традиционному «файф-о-клок» вместе с бисквитами и вареньем.

Шоколадные ириски

Этот оригинальный десерт понравится всем любителям шоколада — с утренним кофе он поднимает настроение и делает жизнь слаще. Растапливаем 125 г горького шоколада на водяной бане, отдельно смешиваем 150 г сливок 35%-й жирности, 3 ст. л. меда, 1 ст. л. сахара и добавляем в массу шоколад. Варим ирис на очень медленном огне, не прекращая помешивать, около 12 минут. Выливаем помадку на пекарскую бумагу, даем остыть, ставим в холодильник, а потом ломаем на кусочки. Охлажденные конфеты легко отделяются от бумаги, по консистенции они мягкие, тягучие и нежные. Кстати, в качестве формочек для ириса можно использовать коробку от обычных шоколадных конфет с углублениями.

Лимонные ириски: кулинарный креатив

Этот необычный десерт понравится даже тем, кто не любит цитрусовые. Дело в том, что в таких ирисках совсем нет кислинки, но присутствует аромат свежего лимона. Эти конфеты можно назвать диетическими из-за отсутствия молочных продуктов и масла, поэтому для тех, кто сидит на диете, они могут стать настоящим спасением.

В 120 мл воды растворяем 400 г сахара и доводим воду до кипения, не забывая помешивать, чтобы сироп не подгорел. Отдельно в воде разводим 100 г желатина в соответствии с инструкцией на упаковке. Когда желатин растворится, смешиваем его с сахарным сиропом и варим массу в течение 10 минут. Добавляем 2 ст. л. лимонного сока. Выливаем сироп в форму; когда он затвердеет, аккуратно разрезаем его на квадратики и дегустируем. Конечно, эти жевательные конфеты нельзя назвать классическими ирисками, но они очень вкусны и пикантны.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...