Сливочно-кокосовое мороженое: рецепт и фото

Мороженое является любимым лакомством не только детей, но и большинства взрослых. Особенно актуально данное лакомство становиться в летний период года. Приобрести мороженое можно в любом магазине и, причем, любого вкуса. Но все же у многих возникают сомнения касательно качества продукта. В современных реалиях достаточно трудно найти добросовестного производителя, поэтому стоит искать альтернативные варианты. Одним из таких вариантов есть приготовления мороженого в домашних условиях. Кокосовое мороженое является одним из самых вкусных, приготовить его не трудно, и уже через некоторое время можно будет наслаждаться великолепным вкусом десерта. По предложенным рецептам можно готовить мороженое как в мороженице, так и без нее.

Описание приготовления:

Без сомнений это самое вкусное мороженое то, которое сделано дома. Это мороженое получается с не совсем обычной структурой за счет кокосовой стружки. Для успеха нужно учесть несколько моментов: взять натуральные сливки хорошего качества (не менее 35%). Зефир нужно брать на агар-агаре . Готовую смесь перед взбиванием необходимо хорошенько остудить, после взбивания можно разложить на порции или поставить в контейнере в морозилку. Для тех, кто не очень любит сладкое, предлагаю подавать его с лимонным или клюквенным сиропом. Приятного аппетита!



Назначение: Для детей / На десерт

Основной ингредиент: Молочные продукты / Орехи / Сливки / Кокос

Блюдо: Десерты / Мороженое / Сладкое

Рецепт 3. Веганское мороженое с бананом и ананасами «Пина колада»

• 1 банан, нарезанный ломтиками и замороженный
• 1/3 чашки консервированных кусочков ананаса
• 1/3 чашки кокосовых сливок или жирного кокосового молока
• 2 столовые ложки кокосовой стружки

Как приготовить:

В чашу блендера или кухонного комбайна налейте кокосовое молоко или сливки и добавьте кусочки замороженного банана. Измельчите до однородности, затем положите оставшиеся ингредиенты и смешайте. В этот раз можно не доводить мороженое до идеально однородного состояния, достаточно, чтобы кусочки ананасов и кокосовая стружка равномерно распределились по всей массе. Подавать можно немедленно или заморозить до большего застывания.

Ингредиенты

250 г. – натурального йогурта

200 г. – кокосовых сливок

250 г. – 300 г. – черной смородины (можно использовать любые фрукты)

3 ст. л. – сахара (количество сахара зависит от Ваших предпочтений по сахару)

Несложный рецепт приготовления лакомства. Здесь, среди ингредиентов, Вы не найдете обычные сливки и желтки. У меня за основу взяты натуральный йогурт и кокосовые сливки.Фрукты не проходят никакой термической обработки кроме заморозки, а значит витамины остаются!

И если в свежем виде нам не всегда хочется есть, например, черную смородину, то здесь она придает ту самую кислинку. Ну а перечислять все регалии этой полезнейшей ягоды я не буду, они всем известны. Хочу только отметить, что летом я делаю запас заморозки, да и в магазинах сейчас все это доступно, поэтому данное домашнее мороженое можно готовить в любое время года, используя замороженные фрукты.

Как приготовить домашнее мороженое

В блендере измельчаем ягоды черной смородины, добавляем йогурт, кокосовые сливки и сахар, тщательно все перемешиваем до однородной структуры, чтобы сахар полностью растворился.

Переливаем в большую форму, чтобы можно было перемешивать! И ставим в морозилку. Первый этап приготовления домашнего мороженого можно считать завершенным.

Через 2-2,5 часа, достаем и снова перемешиваем либо с помощью ложки, либо блендером на небольшой скорости и снова в морозилку.

Так повторяем еще 1-2 раза, после чего оставляем уже до полного застывания. Вот теперь можно сказать, что мы приготовили домашнее мороженое. Остается только перед подачей переложить мороженое из морозильной камеры, в холодильную на несколько часов, а затем сервировать его с помощью специальной ложки.

Приятного аппетита!

Дополнительная информация

Решила сделать сегодня опять кокосово-манговый десерт по рецепту Светланы sweta1-очень нравится мне! ….в очередной раз переложила с места на место формочки для мороженого, купленные в Икее ещё зимой и ни разу не использованные. Осенило, и пошли эксперименты! ну, нельзя ж всё время работать, надо и поразвлекаться иногда! Результат порадовал: обожаю чернику! в сочетании с кокосом — нежный и одновременно яркий оттенок вкуса получился. очень необычно всё это, т.к. рецепторы привыкли к чернике с коровьим белком в чистом виде, а тут — что-то новое… Малиновое мороженое — бесподобное, ничего похожего не ела.очень вкусно, ароматно…но мало! ну а к манговому вкусу я уже привыкла (благодаря Свете)- свежий, немножко еловый, сочный, мой! Попробуйте и Вы!

Голосуй, сохраняй и делись с друзьями

Рецепт 4. Мороженое «Банановый пудинг»

Ингредиенты:

• 3 порезанных и замороженных банана;
• ¼ чашки растительного молока
• 1-2 столовых ложки кокосового сахара или другого подсластителя (можно больше, на ваш вкус)
• постное печенье или крекеры — 150 грамм

Как приготовить:

Смешайте в блендере или комбайне молоко и замороженные бананы до однородности. Добавьте половину раскрошенных печеньев. Еще раз перемешайте всё в блендере до однородности (при необходимости можно добавить еще немного молока). Оставшееся печенье раскрошите и смешайте с получившейся массой.

По желанию добавьте еще печенье. Можно подавать мороженое сразу или убрать в морозилку для большего застывания.

Еще больше рецептов мороженого из банана смотрите здесь.

Как приготовить «Сливочно-кокосовое мороженое»

Доведите половину сливок до кипения. Снимите с огня и добавьте кокосовую стружку. Перемешайте.

Доведите до кипения остатки сливок, положите в них поломанный на небольшие кусочки зефир, варите на медленном огне до его растворения. Снимите с огня.

Соедините обе массы и остудите.

Поставьте миску со смесью на лед или очень холодную воду, взбивайте массу в течение 5-7 минут на большой скорости. Переложите в контейнер и уберите в морозилку на 5-6 часов до готовности.

Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Рецепт 5. Арбузно-вишневый сорбет

• 3 чашки замороженных кусочков арбуза
• 1 чашка свежей или размороженной вишни без косточки
• 2-3 столовые ложки кокосового сахара или другого подсластителя (можно больше).

Как приготовить:

В кухонном комбайне или высокоскоростном блендере смешайте все ингредиенты, кроме воды. Воду подливайте по необходимости, пока не добьетесь желаемой консистенции. Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере в морозилке. Вытаскивайте из морозилки за 10 минут перед подачей.

⇒ Еще больше рецептов арбузного мороженого здесь.

Мороженое с кокосовой стружкой

Ингредиенты:

• нежирное молоко – 250 мл;
• 2 куриных яйца;
• сахар-песок – 100 г;
• кокосовая стружка – 50 г.

Нежирное коровье молоко необходимо поставить на огонь и закипятить. После того как молоко закипит, его необходимо проварить еще на протяжении 5 минут, после чего молоко необходимо остудить до комнатной температуры. Добавить два куриных яйца, сахар и кокосовую стружку. При помощи миксера или блендера массу необходимо взбить до однородного состояния, для этого понадобится 5-7 минут. Подготовленную смесь поставить на водяную баню. Варить до тех пор, пока смесь не начнет становиться более густой и вязкой. После того как мороженое станет заметно густым, огонь можно выключить и дать возможность массе остыть. Когда мороженое достигнет комнатной температуры его необходимо поместить в контейнер и поставить в морозильную камеру. Через 2 часа мороженое можно доставать из морозильника и пробовать.

Возможно, Вас заинтересует рецепт веганского мороженого из кокосового молока.

Приятного аппетита!

Рецепт 6. Мороженое из аквафабы

• 150 мл аквафабы
• 2-3 столовых ложки сахара
• лимонная кислота — щепотка

Аквафабу с щепоткой лимонной кислоты взбейте миксером до образования пены, затем, не переставая взбивать понемногу добавьте сахар. Продолжайте взбивать до плотного состояния (пена должна уплотниться и держать форму).

По желанию можно добавить ваниль, лимонную или апельсиновую цедру, порошок какао или кэроба. Уберите в холодильник  на 2-3 часа до застывания в герметичном контейнере.

Рецепт 7. Малиновый сорбет с семенами чиа или льна

• 300 грамм малины
• 2-3 столовых ложки кокосового сахара или другого подсластителя (можно больше по вкусу)
• 3 столовых ложки семян чиа (можно заменить на семена льна).

Как приготовить:

Сложите все ингредиенты в миску и помните мялкой. Уберите в холодильник на 20-30 минут, пока не набухнут семена. Перемешайте массу и уберите в морозилку на 3-4 часа.

Старайтесь перемешивать мороженое каждые 30 минут, чтобы оно получилось более мягким и не заледенело по краям.

Рецепт 8. Лимонное веганское мороженое в домашних условиях

Ингредиенты:

• 400 мл жирного кокосового молока
• сок и цедра 1 лимона
• 1 чайная ложка экстракта ванили (по желанию)
• 3-4 столовых ложки  любимого подсластителя

Как приготовить:

Смешайте все ингредиенты в блендере или комбайне до однородности, выложите в форму, застеленную пергаментной бумагой и уберите в морозилку на 3-4 часа. По возможности, постарайтесь перемешивать каждый час, чтобы мороженое не расслоилось и не стало «ледяным» по краям.

Рецепт 9. Шоколадное джеллато

• 1 чашка охлажденных кокосовых сливок
• 1 чашка фиников без косточки
• 1 чашка замороженных кусочков банана
• 3 столовые ложки какао-порошка
• ¼ ч.л. соли

Все ингредиенты сложите в чашу блендера или кухонного комбайна и перемешайте до однородности. Подавайте сразу или переложите в форму и уберите в морозилку на 2-3 часа. Постарайтесь перемешивать мороженое каждые 20-30 минут, чтобы оно получилось мягче.

Рецепт 10. Черничное мороженое с кокосовым молоком

• 4 чашки замороженной черники
• 1 чашка кокосового или другого растительного молока (например, домашнего миндального)
• 1 столовая ложка кокосового сахара или другого подсластителя

Как приготовить

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне  до однородности. Подавайте сразу или храните в герметичном контейнере. При заморозке первые 2 часа старайтесь перемешивать мороженое каждые 30-40 минут для более мягкой текстуры.

Готовый черничный сорбет храните в герметичном контейнере в морозилке.

Рецепт 11. Веганское мороженое из авокадо

Ингредиенты:

• 2 авокадо
• 1 чайная ложка лимонного сока
• 400 мл холодных кокосовых сливок
• 1/3 чашки сиропа агавы или другого подсластителя, который Вы чаще используете

Как приготовить:

1. Авокадо разрежьте пополам, удалите косточку и ложкой вытащите мякоть. Переложите мякоть авокадо в чашу блендера или комбайна, добавьте лимонный сок и перемешайте до однородности.

2. Банку с кокосовыми сливками нужно заранее убрать в холодильник и дать постоять там вверх дном около суток или больше. Затем вытащите банку, слейте отделившуюся жидкость, а оставшуюся «сливочную» кокосовую массу взбейте миксером в течение 3-4 минут.

3. Не переставая взбивать, добавьте понемногу крем авокадо и подсластитель. Когда масса станет однородной, переложите в форму и уберите в морозилку до застывания на несколько часов или на ночь. По возможности каждые 30-40 минут перемешивайте мороженое, чтобы оно не стало ледяным.

Рецепт 12. Мороженое с авокадо и лаймом

• мякоть 2х больших авокадо
• ¾ стакана лаймового сока
• ¾ стакана кленового сиропа или другого подсластителя
• 1 чашка жирного кокосового молока
• ¼ чайной ложки соли
• ½ стакана кокосового масла

Как приготовить:

Смешайте все ингредиенты в чаше блендера или кухонного комбайна до однородности. Переложите в форму и уберите в морозилку на 3-4 часа. Перемешивайте каждые 30-40 минут, чтобы мороженое не расслоилось и не стало ледяным по краям.

Рецепт 13. Кофейное мороженое на основе кешью со специями

Ингредиенты:

• 1 и ½ чашки кешью, предварительно замоченных на 4-6 часов
• 1 стакан любого растительного молока
• ½ стакана кокосового или тростникового сахара
• 2 ч.л. экстракта ванили
• 1 столовая ложка сладкого сиропа (агавы, кленового или др.)
• 2 столовые ложки растопленного кокосового масла
• ¾ чайных ложки корицы
• ½ чайной ложки кардамона
• ¼ ч.л. соли
• 1 столовая ложка молотого кофе

Смешайте все ингредиенты в блендере или комбайне и уберите в морозилку на ночь или 8-12 часов. По возможности первые 3 часа перемешивайте мороженое каждые 30 минут. Вытаскивайте из морозилки за 10 минут до подачи.

Рецепт 14. Фруктовое эскимо с киви

• 2 банана
• 2 листочка шпината
• 1 стакан нарезанных кусочков ананаса
• 1 чайная ложка хлореллы или спирулины
• 3 крупных финика без косточки
• 1+1 киви
• 2 персика
• 1 и ½ стакана воды

Как приготовить:

Поместите все ингредиенты, кроме 1 киви и спирулины в кухонный комбайн или блендер и смешайте до однородности. Добавьте понемногу хлореллу или спирулину, осторожней, чтобы не переборщить, иначе мороженое может отдавать «морским» вкусом. Разрежьте оставшийся киви на тонкие ломтики и наденьте их на палочки для эскимо или заложите в формочки. Пюре залейте в формочки на ¾ и поставьте внутрь палочки.

Замораживайте около 12 часов. Чтобы проще было вытащить мороженое из формы, можно поместить их в теплую воду на пару минут.

Рецепт 15. Фисташковое веганское мороженое с авокадо

• 2 и ½ чашки растительного молока
• 1 большое авокадо
• 1 стакан несоленых фисташек + немного для украшения
• 1 чашка фиников без косточки
• ¼ чайной ложки спирулины (по желанию — для цвета)

Как приготовить:

Смешайте все ингредиенты кроме спирулины в блендере до однородного состояния. Постепенно добавьте спирулину, осторожно, чтобы не переборщить, иначе мороженое может отдавать «морским» вкусом. Перелейте смесь в форму, посыпьте оставшимися фисташками и уберите в морозилку на 3-4 часа. Чтобы мороженое было мягче и не заледенело по краям, перемешивайте его каждые 30-40 минут. Вытащите из морозилки за 10-15 минут перед подачей.

Рецепт 16. Персиковое веганское мороженое

• 4 средних мягких персика
• 1 и ¼ чашки кокосовых сливок
• ½ чашки + ¼ чашки коричневого сахара
• 2 столовые ложки лимонного сока
• ½ чайной ложки молотой корицы
• щепотка соли
• ½ чашки овсяных хлопьев быстрого приготовления
• ¼ чашки размолотых овсяных хлопьев
• 3-4 столовых ложки кокосового масла, расплавленного
• 1 столовая ложка кленового сиропа или другого подстластителя

Как приготовить:

1. Поместите персики, кокосовое молоко, ½ стакана коричневого сахара, лимонный сок, ¼ чайной ложки корицы и щепотку соли в блендер и взбивайте до однородности.

2. Смешайте вилкой овсяные хлопья, ¼ чашки коричневого сахара, муку, ¼ чайной ложки корицы. Добавьте кокосовое масло и подсластитель и еще раз перемешайте.

3. Теперь соедините обе смеси, переложите в форму и уберите в морозилку для застывания на 3-5 часов. По возможности, перемешивайте каждые 30-40 минут, чтобы ваше веганское мороженое не расслоилось и было мягче.

Вариант 2, более простой:

• 3 крупных персика, очищенных от кожуры
• 2 чайных ложки лимонного сока
• 0,5 чашки кокосового или тростникового сахара
• щепотка соли

Смешайте все ингредиенты в блендере или кухонном комбайне до однородности. Уберите в морозилку на 3-4 часа. Вытащите из морозилки за 10 минут до подачи.

Рецепт 17. Мятное веганское мороженое

Ингредиенты:

• 400 мл кокосового или другого растительного молока;
• 400 мл кокосовых сливок;
• ¼ стакана сладкого сиропа;
• ¾ стакана тростникового сахара;
• 1 стакан промытых и нарезанных лисьтев шпината;
• 2 чайных ложки экстракта ванили
• 1-2 столовой ложки экстракта мяты или 4 капли эфирного масла мяты.

Как приготовить:

1. В кастрюле смешайте кокосовое молоко, сливки, сироп и сахар и варите на среднем огне, часто помешивая, пока смесь не закипит.

2. Перелейте смесь в чашу блендера, добавьте листья шпината, экстракты и масла. Измельчайте до полностью однородного состояния.

3. Охлаждайте пару часов в холодильнике, затем несколько часов или ночь в морозилке. Перемешивайте каждые 30 минут, чтобы мороженое было мягким и не заледенело по краям. Вытаскивайте за 10 минут до подачи.

Вот и всё! Выбирайте любой рецепт из нашего списка и наслаждайтесь потрясающим вкусом домашнего веганского мороженого. Приятного аппетита!

P.S. Также можете поэкспериментировать с наполнителями и поделиться своими рецетпами в комментариях под этой записью.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...