Рецепт приготовления сухого сливового варенья в духовке. Исключительный десерт!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19355
Содержание
- 1 Ингредиенты:
- 2 Инструкция приготовления
- 3 Пошаговый рецепт с фото
- 4 Полезные советы и дополнения к рецепту
- 5 Рецепт варенья на зиму
- 6 Фотоотчеты по рецепту
- 7 Варенье с косточкой
- 8 Как приготовить «Варенье из слив в духовке»
- 9 Пятиминутка
- 10 Полезные инструменты
- 11 Рецепт варенья из желтой сливы
- 12 Из сливы и абрикосы
- 13 Рецепт варенья с какао
- 14 Густое варенье
- 15 С добавлением орехов
- 16 Секреты и советы
Ингредиенты:
- Сливы — 2 Килограмма
- Сахар — 2,5 Килограмма
- Вода — 0,5 Стакана
Количество порций: 3-4
Источник: https://povar.ru/recipes/varene_iz_sliv_v_duhovke-20943.html
Это интересно: Сиг в фольге в духовке: рецепт и фото
Инструкция приготовления
-
Спелые сливы среднего размера хорошо моем. Удаляем хвостики и листики. Просушиваем каждый плод мягкой бумажной салфеткой.
-
Разрезаем сливы по шву острым ножом, который должен коснуться косточки, после чего пальцами аккуратно отделяем сочные половинки.
-
Теперь с легкостью удаляем жесткие косточки, которые нам не пригодятся.
-
Перекладываем свежие сливы в эмалированный таз подходящего размера, где мы и будем в дальнейшем готовить варенье. Высыпаем внутрь весь запланированный белый сахар
-
Осторожно перемешиваем содержимое миски, чтобы кристаллы сравнительно равномерно распределились среди фруктовых половинок.
-
Накрываем посуду плоской тарелкой и оставляем на 3-4 часа, чтобы сливы пустили сок.
-
Спустя заданное время снимаем тарелку и ставим миску с плодами на средний огонь.
-
Вливаем немного прохладной воды, чтобы половинки не пригорели.
-
Доводим до кипения, уменьшаем до минимума температуру и томим его еще 10 минут, в течение которых не забываем снимать легкую пенку розового цвета.
-
Перекладываем половинки в стерилизованные банки.
-
Заливаем достаточным количеством сиропа и плотно закатываем сливовое варенье на зиму чистыми крышками.
-
После того, как масса полностью остынет, отправляем сладкую заготовку на стеллаж в кладовой комнате или подвале. Приятного аппетита!
Источник: https://to-be-woman.ru/varene-iz-sliv/
Пошаговый рецепт с фото
Сухое варенье известно давно, известно оно было еще в Киевской Руси. Как говорит летопись, такое варенье появилось на свадебном пиру литовского князя еще в ХIV веке. Из Киева сухое варенье доставлялось напрямую ко двору. По словарю Даля сухое варенье называется «смоквой», «вялеными ягодами». Елена Молоховец в своих известных кулинарных рецептах упоминает о нем как об обычном варенье, с той разницей, что ягоды отцеживаются от сиропа и подсушиваются.
Таким образом, существует не один способ приготовления сухого варенья: обычным способом варки плодов и ягод в сиропе, варка варенья без сиропа и сухое запекание в печи или духовке, а затем сушка.
Для сухого варенья подходят плоды с плотной мякотью, такие как груши, яблоки, айва, или с жесткой кожицей — крыжовник, сливы, вишни. У косточковых удаляют предварительно косточки, а у груш и яблок срезают кожуру.
Приготовим сегодня сухое варенье из слив в духовке.
Возьмите продукты по списку.
Из слив удалите косточки, разрезав плоды пополам. Выложите сливы слоем в формочку для запекания.
Насыпьте в каждый плод немного сахара — треть чайной ложки, в среднем.
Прогревайте в духовке при 200 градусах около получаса.
Переложите половинки приваренных слив в другую форму. Просушивайте дальше сливы в теплом помещении 2-3 дня или в духовке при минимальном нагреве часа 3-4.
Сироп, кстати, слейте в соусник, его можно подать к оладьям или блинчикам. Он очень вкусный и ароматный.
Подсохшие сливы выложите в сухие баночки.
Для длительного хранения пересыпьте сливы сахаром.
Вот и все! Сухое варенье из слив готово!
Приятного чаепития!
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19355
Полезные советы и дополнения к рецепту
- После приготовления варенья остается замечательный сироп. Его слейте в баночку и поставьте в холодильник. Он будет отличным дополнением к десертным блюдам, им можно пропитывать пироги и торты.
- Можно сделать сухое варенье с медом, вместо сахара.
- Если обвалять сваренные в сиропе кусочки фруктов или ягод в измельченных орехах, получится еще более изысканное лакомство!
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19355
Рецепт варенья на зиму
- сливы среднего размера — 1 кг;
- мелкий сахар — 1,3 кг;
- вода — 90 мл;
- лимон — 1 шт.
Способ приготовления:
- Спелые сливы среднего размера промываем в проточной воде.
- Просушиваем плоды и тут же делаем глубокий круговой разрез с помощью острого ножа.
- Разделяем половинки, разворачивая их в разные стороны, удаляем косточки и укладываем в большую эмалированную посуду.
- Доводим фильтрованную воду до кипения, а затем высыпаем весь запланированный сахар.
- Уменьшаем температуру до минимума и ожидаем, пока сахар полностью растворится. При этом сироп важно постоянно перемешивать, чтобы кристаллики не пригорели ко дну кастрюли.
- Заливаем горячим сладким сиропом подготовленные половинки слив.
- Накрываем миску тарелкой подходящего диаметра и оставляем на 2 часа.
- Спустя указанное время снимаем тарелку и ставим будущее сливовое варенье на минимальный огонь, на котором доводим массу до бурления.
- Выдавливаем внутрь сок одного свежего лимона, перемешиваем содержимое миски и выключаем плиту.
- Осталось распределить варенье в стерилизованные банки, плотно их закатать и оставить в подвале или кладовой комнате.
Источник: https://to-be-woman.ru/varene-iz-sliv/
Это интересно: Варенье из слив в хлебопечке: рецепт и фото
Фотоотчеты по рецепту
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19355
Варенье с косточкой
- мелкая слива — 1,5 кг;
- белый сахар — 2 кг;
- прохладная фильтрованная вода — 130 мл.
Способ приготовления:
Мелкую сливу, которую без значительных повреждений сложно избавить от косточек, можно закрывать целиком. И сейчас мы расскажем, как правильно это сделать.
- Промываем все ягоды и, прокалывая в нескольких местах поверхность слив, перекладываем их в широкую кастрюлю или большую миску.
- Выливаем неполный стакан прохладной воды и отвариваем плоды на протяжении 15 минут.
- Сливаем ягодную воду в другую посуду, высыпаем туда сахар и варим сироп до закипания.
- Вводим сладкую жидкость в кастрюлю со сливами и доводим их до кипения.
- Выключаем плиту и, обязательно накрыв будущее варенье крышкой, оставляем на 10 часов, спустя которые возвращаем сливы на небольшой огонь и вновь доводим массу до бурления.
- Оставляем варенье из сливы настояться на протяжении 10 часов, а потом еще раз кипятим их приблизительно 10-15 минут.
- Осторожно перекладываем целые плоды в чистые банки, заливаем их ароматным сиропом, закатываем и, когда они остынут, отправляем на хранение в холодильник или подвал.
Источник: https://to-be-woman.ru/varene-iz-sliv/
Как приготовить «Варенье из слив в духовке»
Моем сливы в холодной воде.
Избавляемся от косточек в сливах. Для быстроты можно воспользоваться карандашом или любым подобным по форме предметом.
Сливы пересыпаем в противень.
Добавляем в сливы воды, засыпаем их сахаром.
Ставим противень в духовку и разогреваем ее до 200 градусов.
Держим сливы в духовке около 30 минут. Периодически помешиваем смесь.
Разливаем варенье в заранее стерилизованные банки.
Когда варенье остынет, его можно подавать к столу.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/varene_iz_sliv_v_duhovke-20943.html
Пятиминутка
- сырые сливы — 1 кг;
- белый сахар — 1,2 кг;
- холодная вода — 90 мл;
- лимонная кислота — 2 г.
Приготовление:
- Моем сырые сливы среднего размера, затем просушиваем плоды и надрезаем по кругу, чтобы острый узкий нож коснулся косточки.
- Отделяем половинки друг от друга, избавляемся от мелких косточек и укладываем их в эмалированную миску.
- Засыпаем сливы белым сахаром и заливаем холодной водой, доведенной до кипения.
- Аккуратно, чтобы не повредить ягоды, перемешиваем содержимое миски и ставим ее на максимальный огонь.
- Готовим варенье 5 минут, после того, как масса начала бурлить, вводим немного лимонной кислоты, которая сыграет роль консерванта, и выключаем плиту.
- Если образуется пенка, обязательно ее удаляем с помощью плоской ложки.
- Перекладываем мягкие сливы в стерилизованные банки, закатываем их и оставляем в кладовой комнате до зимы.
Источник: https://to-be-woman.ru/varene-iz-sliv/
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/19355
Рецепт варенья из желтой сливы
- желтая слива — 1 кг;
- сахар — 1,2 кг;
- фильтрованная вода — 90 мл.
Способ приготовления:
- Желтые сливы небольшого размера промываем с помощью губки.
- Удаляем хвостики, если они есть, и оставляем просушиться на тканом полотенце.
- Разрезаем каждую пополам, разделяем половинки и тут же удаляем косточки.
- Отправляем сливы в глубокую кастрюлю, куда выливаем немного фильтрованной воды.
- Отвариваем содержимое на протяжении 20 минут, в течение которых ягоды станут мягкими, а шкурка будет легко отделяться.
- Как только это случится, партиями перекладываем массу в мелкое сито и перетираем ее столовой ложкой.
- Получившуюся смесь переливаем в эмалированный таз, вводим весь белый сахар и, постоянно смешивая, доводим варенье до кипения.
- Уменьшаем температуру до минимума, томим массу до желаемого загустения (на что уйдет от 30 до 50 минут) и разливаем варенье в чистые стеклянные банки.
Источник: https://to-be-woman.ru/varene-iz-sliv/
Из сливы и абрикосы
- свежие сливы — 1 кг;
- свежие абрикосы — 1 кг;
- белый сахар — 2,5 кг;
- кипяченая вода — 170 мл;
- лимонный сок — 110 мл.
Способ приготовления:
Для этого рецепта постарайтесь приобрести сливы и абрикосы одинакового размера, чтобы варенье получилось красивым.
- Свежие плоды хорошо моем в проточной или фильтрованной воде.
- Надрезаем до косточки по кругу, отделяем половинки и удаляем косточки.
- Подготовленные половинки абрикосов и слив перемещаем в подходящую посуду и заливаем их кипящим сиропом, который мы сделали из воды и белого сахара.
- Оставляем фрукты на 2-3 часа, спустя которые ставим миску на средний огонь и доводим варенье до кипения.
- Уменьшаем температуру и томим массу еще 10 минут, снимая образующуюся пенку.
- После выключения плиты разливаем варенье по стеклянным банкам, стерилизуем их в кипятке 5 минут, после чего закручиваем крышками.
Источник: https://to-be-woman.ru/varene-iz-sliv/
Рецепт варенья с какао
- свежие сливы — 2 кг;
- какао — 4 ст.л.;
- белый сахар — 2 кг;
- ваниль — на кончике ножа.
Способ приготовления:
- Свежие сливы среднего размера промываем, разрезаем и удаляем твердые косточки.
- Измельчаем их в ошпаренной мясорубке.
- Перекладываем получившуюся массу в глубокую эмалированную миску и ставим ее на средний огонь.
- Когда будущее варенье закипит, устанавливаем минимальную температуру и высыпаем внутрь смешанный с какао порошком белый сахар.
- Широкой лопаткой перемешиваем ингредиенты и томим их, не увеличивая огонь, примерно 15 минут, спустя которые добавляем на кончике ножа ароматную ваниль.
- В последний раз смешиваем сливовое варенье с какао, выключаем плиту и распределяем горячую массу в промытые кипятком банки.
- Осталось стерилизовать сладкую заготовку на протяжении 10 минут, закатать ее и после полного остывания переместить на полку в кладовой комнате.
Источник: https://to-be-woman.ru/varene-iz-sliv/
Густое варенье
- спелые сливы — 1 кг;
- вода — 70 мл;
- сахар — 1,2 кг;
- корица — 1 ч.л.
Способ приготовления:
- Моем сочные сливы, немного просушиваем их бумажными салфетками или полотенцами и, разрезав каждую по кругу, отделяем половинки.
- Удаляем небольшие косточки и размещаем ягоды в подходящей эмалированной посуде.
- Вливаем внутрь запланированный объем прохладной воды, ставим плоды на средний огонь и отвариваем приблизительно 20 минут.
- Затем снимаем миску с плиты и максимально осторожно измельчаем сладкую массу погружным блендером.
- Высыпаем в густое варенье весь сахар с ложкой корицы и, не прекращая помешивание, готовим его 15 минут.
- Разливаем в подходящие стеклянные банки, закатываем крышками и оставляем на хранение до зимы.
Источник: https://to-be-woman.ru/varene-iz-sliv/
С добавлением орехов
- свежие сливы — 1,5 кг;
- вода — 90 мл;
- грецкие орехи — 200 г;
- сахар — 1,5 кг.
Способ приготовления:
- Хорошо промытые и слегка просушенные сливы разрезаем на половинки, удаляем ненужные косточки и укладываем в широкую миску.
- Засыпаем ягоды белым сахаром и оставляем на 3-4 часа, чтобы сливы пустили сок.
- Когда это случится, добавляем внутрь воду, если жидкости недостаточно, добавляем запланированное количество непременно белого сахара.
- Аккуратно смешиваем ингредиенты и на минимальном огне кипятим содержимое посуды, перемешивая его и снимая пенку обычной ложкой.
- Готовим фруктовую массу 10 минут, спустя которые вводим измельченные ядра грецкого ореха и томим сливовое варенье еще столько же.
- После выключения плиты перекладываем ягоды в стерилизованные банки и, плотно закрутив их крышками, оставляем в холодильнике или подвале.
Источник: https://to-be-woman.ru/varene-iz-sliv/
Секреты и советы
В последней части статьи о варенье хотелось бы рассказать несколько секретов его создания:
- Сливы, среди других ягод, более подвержены атаке насекомых. Поэтому, если вы закрываете варенье с косточками, убедитесь в их целостности.
- Перед началом процесса, проткните поверхность плодов зубочисткой или вилкой с тонкими зубчиками. Это позволит сливам хорошо пропитаться сахарным сиропом и не треснуть во время варки.
- Если вы решили избавиться от косточек, используйте узкий нож, с помощью которого легко сделать надрез.
- Не нужно долго варить варенье, поскольку эти ягоды довольно нежные и, передержав их на огне, вы можете получить кашу. Конечно же, этот совет бесполезен, когда речь идет о создании джема или густого варенья.
- Используйте только спелые плоды, поскольку зеленые сливы не отдадут сок, и варенье получится безвкусным. А вот перезрелые фрукты могут вызвать брожение при хранении и, соответственно, испортить его.
- Обратите внимание, что в зависимости от конкретного сорта слив может понадобится разное количество сахара.
- Если сливы слишком сладкие, обязательно добавляйте лимонный сок или лимонную кислоту. Она сохранит в целости ваше варенье и улучшит вкусовые характеристики.
Источник: https://to-be-woman.ru/varene-iz-sliv/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://to-be-woman.ru/varene-iz-sliv/: использовано 10 блоков из 14, кол-во символов 9815 (52%)
- https://povar.ru/recipes/varene_iz_sliv_v_duhovke-20943.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3981 (21%)
- https://7dach.ru/recepty/MARIKZN/suhoe-slivovoe-varene-238946.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1550 (8%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/19355: использовано 6 блоков из 8, кол-во символов 3395 (18%)