Брокколи в мультиварке «Панасоник»: рецепт и фото

Если вы задумали приготовить диетическое блюдо, которое максимально сохранит витамины и микроэлементы, то обязательно присмотритесь к этому рецепту брокколи в мультиварке «Панасоник».

Описание приготовления:

Предлагаю максимально простой рецепт брокколи в мультиварке «Панасоник». Он позволяет сохранить все самые полезные микроэлементы и оставить капусту слегка хрустящей. Если вы любите есть брокколи с рыбой на пару, то можно заранее на форму для пароварки выложить кусочки рыбы, для которых потребуется немного больше времени. В этой марке мультиварки отсчет времени для приготовления на пару начинается только тогда, когда полностью прогреется налитая в чашу воду. К брокколи можно подготовить любимую заправку с зеленью или сухими травами на основе оливкового масла и небольшого количества сока лимона (особенно если с брокколи будет подаваться семга/форель). Точно так же можно приготовить тонко нарезанные кусочки куриной грудки с брокколи в мультиварке.



Назначение: На обед / На ужин

Основной ингредиент: Овощи / Брокколи

Блюдо: Гарниры

Диета: Вегетарианское питание

Капуста брокколи в мультиварке

Ингредиенты:

• Брокколи – 0,5 кг
• Масло оливковое – 3 ч.л.
• Соль, перец молотый, специи – по вкусу
• Чеснок – 2 зубчика

Как приготовить брокколи в мультиварке: 

Виктория готовила брокколи в мультиварке Delfa DMC 50 (мощность 900 Вт).

Брокколи необходимо обмыть и разделить на соцветия. На дно мультиварки налейте воду, установите корзинку для пара и поместите в нее брокколи. Готовим брокколи 10-15 мин. В режиме «Пар».

Тем временем очистите и пропустите через чеснокодавилку чеснок. Смешайте в равных пропорциях масло и охлажденную кипяченую воду, добавьте соль, перец и чеснок. Такая чесночно-маслянная подливка очень важна. Дело в том, что вышеупомянутый витамин бета-каротин является жирорастворимым, а соответственно, если употреблять брокколи без масла – он просто не усвоится. Но от жареной брокколи будет больше вреда, чем пользы. По этому, приготовив брокколи на пару и полив ее маслом, мы сохраним максимум витаминов и улучшим их усвояемость.

После сигнала мультиварки, брокколи вынимаем из корзинки и поливаем чесночным маслом.

Вкусная брокколи на пару в мультиварке готова! Получилось вкусное и полезное блюдо, которое по праву можно назвать диетическим!

Приятного аппетита! 

Для просмотра предлагаю еще один интересный рецепт по приготовлению постных рогаликов на огуречном маринаде

С уважением, Оксана.

Простые рецепты для мультиварки.

Брокколи в мультиварке на пару: рецепт приготовления пошагово

Ингредиенты для приготовления брокколи на пару:

• брокколи – 0,5 кг;
• сметана – 100 г;
• соль и специи на вкус.

Приготовление:

Брокколи разобрать на соцветия и промыть холодной водой. В съемную чашу мультиварки налейте один стакан воды. В корзину для варки на пару разложите соцветия брокколи и вставьте ее в МВ.

Закройте крышку. Включите программу Варка на пару/Пар. Время приготовления брокколи на пару установите на 4 минуты. После завершения приготовления на пару капусту брокколи оставьте на режиме Подогрев на 5 минут. Далее брокколи посолите, заправьте сметаной.

Важные процессы

Всем известно, что еду требуется обрабатывать температурой, с тем чтобы в организм не поступали токсичные элементы, микроорганизмы. А дополнительно, продукт питания при термической обработке становится мягче, его проще разжевать и усвоить. Определенные продукты питания по большому счету не усваиваются системой пищеварения до тепловой обработки.

Соблюдая абсолютно все санитарные стандарты, можно вдобавок увеличить продолжительность хранения блюдам, поскольку в результате такой переработки блюдо сохраняется намного дольше. Гурманы могут оценить разнообразие вкусов одинакового вида продукта при разной тепловой обработке, так как жарка, тушение, варка или попросту паровая обработка придаст, в частности, мясу совсем различные вкусовые качества.

Однако нужно учесть, что в процессе варке или другой обработке теплом сильно разрушаются витамины. Вследствие этого необходимо соблюдать несколько практических рекомендаций о том, каким образом оставить наибольшее количество полезных элементов в продукте. Овощные продукты следует варить, не сливая отвара, или в кожуре, под которой находится скопление витаминов. Мясо стоит подвергать обработке паром. Но для того чтобы сбалансировать утрату ценных элементов, все же нужно гарниром к мясу подавать зелень или свежие овощные продукты.

Ингредиенты:

• лук репчатый – 1 шт.
• морковь – 1 шт.
• перец болгарский – 1 шт.
• помидор – 1 шт.
• картофель – 5 шт.
• брокколи – 250 гр.
• рис длиннозерный – 100 гр.
• лавровый лист – 2 шт.
• вода (или мясной бульон) – 2 литра.
• соль по вкусу.
• специи по вкусу.
• растительное масло по факту.

• количество порций: 8.

Как приготовить «Брокколи в мультиварке «Панасоник»»

1. Возьмите один пакет замороженной брокколи. Выложите ее в чашу для приготовления «на пару». Таймер в мультиварке «Панасоник» показывает 10 минут.

2. Чтобы брокколи приготовилась и осталась хрустящей, достаточно 6 минут. Поэтому необходимо самостоятельно отслеживать готовность продукта.

3. Когда вы знаете, как приготовить брокколи в мультиварке «Панасоник», вы сможете использовать этот рецепт у себя на кухне. Теперь достаточно любимой заправки — и теплый полезный салат или гарнир готов. Приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление:

Лук шинкуем полукольцами и кладем в чашу мультиварки, на дно которой наливаем немного растительного масла. Добавляем морковь. Можно натереть ее на терке, но в этом супе мне нравится более крупная нарезка овощей.

Добавляем сюда же болгарский перец, нарезанный соломкой. И один крупный помидор, я нарезала его четвертинками.

Выставляем режим «Жарка» и готовим овощи несколько минут, пока они не станут мягкие.

Затем добавляем нарезанный кубиками картофель.

Тщательно промытый в нескольких водах рис.

И капусту брокколи, разделанную на соцветия. Если брокколи в данном рецепте используется замороженная, то заранее ее размораживать не обязательно, достаточно будет ее сполоснуть чуть теплой водой, чтобы ушел лед.

Теперь наливаем кипяток, чтобы получился более постный или диетический вариант, или по желанию любой мясной бульон, я готовила на легком курином. Кладем лавровый лист, соль и специи по вкусу.

Перемешиваем и включаем режим «Суп» или любой другой подходящий и готовим до готовности картофеля и риса.

По желанию готовый суп можно пробить блендером. Я предпочитаю подавать как есть, чтобы ярче ощущался вкус овощей. Суп с брокколи, приготовленный по этому рецепту получается красочный, ароматный и очень вкусный. Идеальное решение для полезного и легкого обеда или ужина для всей семьи.

Подаем этот яркий и питательный суп в горячем виде, посыпав свежей рубленной зеленью или тертым сыром.

Автор фото рецепта: Оксана Чабан.

Санитарно-гигиенические условия готовки пищи

Приготовление пищи требует тщательного соблюдения санитарно-гигиенических правил, безупречной чистоты. Причиной желудочно-кишечных патологий и пищевых кишечных инфекций могут быть не только недоброкачественные продукты питания, но и кухонное помещение в негигиеничном состоянии, кухонный инвентарь и приспособления, недобросовестность и нечистоплотность, которые бывают в течении готовки блюд. Мухи, крысы, мыши, тараканы оказываются источником многих инфекционных заболеваний.

Ежедневная и тщательная приборка кухни и мест, где бывает много людей обязательна как в отдельной, так и в особенности в коммуналке.

Предварительную обработку продуктов надо производить не в меньшей мере тщательно, чем жарение или варку. Все технологические процессы первичной переработки (измельчение продуктов, промывание) обязаны выполняться так, чтобы по максимуму охранить пищу от попадания болезнетворных микробов.

Сырое мясо, пусть даже весьма доброкачественное и свежее, может быть населено микробами, по этой причине его никогда не следует хранить в прямом соприкосновении с другими, особенно приготовленными блюдами. В любых ситуациях, в особенности если мясо закуплено на рынке, его следует тщательно поджарить

Доска и нож, которые были использованы для нарезки неприготовленного мяса, должны быть хорошо вымыты горячей водой. Не следует прикасаться к другим продуктам, до тех пор, пока не помыты руки, которыми обрабатывалось сырое мясо. Лучше всего иметь для разделки сырого мяса специальную нож и доску. Если мясорубка была совершенно чистой, перед применением её следует обдать кипятком или проварить

В мясном и рыбном фарше особенно быстро множатся микробы. По этой причине рекомендуется подготавливать фарши прямо перед приготовлением блюда.

Не обработанное мясо можно хранить на погребе или в холодильнике, но хранить фарш не следует. Все кушанья из мясного фарша (тефтели, фрикадели, зразы, котлеты, рулеты) должны быть хорошо отварены или прожарены, так чтобы на разломе сок был незамутненным.

В течении начальной обработки сырую рыбу надо обмывать водой: вначале — до удаления чешуи и потрошения, второй раз, чрезвычайно основательно, после завершения удаления внутренностей.

Бульон или суп, сваренный на несколько дней, надо не только греть, но обязательно ежедневно вскипятить.

В особенности основательно и многократно нужно промывать в проточной воде зелёный салат, зелень петрушки, лук, укроп и все те овощи и фрукты, которые используются для сырых салатов. В случае, если салат предназначается для ребёнка, в таком случае овощи, фрукты и зелень необходимо мыть не один раз и обязательно прокипячённой водой.

Для лучшей сохранности витамина С овощи нужно варить в алюминиевой или эмалированной посуде, укладывать их в закипевшую воду и варить при небольшом кипении только лишь до готовности, а посуду хорошо прикрыть крышкой.

Когда варят щи, борщи, супы, сначала следует приготовить бульон и только потом уложить овощи, и не все разом, а с расчетом требуемой длительности готовки каждого вида овощей; к примеру, свёклу — раньше картофеля.

Чистить и резать овощную продукцию нужно только конкретно перед использованием или готовкой.

Витамина С больше всего в наружном слое картошки, именно поэтому при его чистке кожуру надо резать потоньше, а лучше всего отваривать картофель в кожуре и чистить уже с отваренного картофеля. В случае, если сырой картофель почищен, его не нужно продолжительно хранить, особенно нарезанным и в воде, так как здесь он утрачивает часть витамина С и соли.

Все другие овощи точно также не нужно держать очищенными.

Очищенный картофель кладут в воду, для того чтобы он не потемнел. Прочие овощи в этом не нуждаются.

Нельзя забывать, что пищевая сода разрушает витамины С и В1, потому при готовке овощей нельзя добавлять соду. Каротин разрушается от прибавления в пищу кислот; поэтому правило — класть уксус в салат или винегрет обязательно перед подачей их на стол.

Оставшийся на сковородке жир следует вылить в отдельную кастрюлю, а сковородку вымыть горячей водой. Некоторые хозяйки думают, что сковородку после употребления не обязательно мыть, поскольку на ней есть остатки жира. Это понятное дело неверно: останется не только лишь жир, но и горелые крошки, которые в другой раз сумеют испортить обжариваемые продукты.

Салфетки, при помощи которых убирают посуду с огня, обязательно нужно использовать чистыми, их следует менять и стирать чаще.

Не следует ставить не закрытым молоко, нужно закрывать аккуратной марлей или бумагой.

Горячие блюда прикрывают вначале чистым полотенцем или чистой марлей, а когда они остынут, прикрывают их крышкой. По большому счету желательно держать пищу не под крышкой, а под лёгкой чистой тканью.

В большей степени пригодны для мытья посуды готовые мочалки из остатков пергаментной бумаги. Подобные мочалки недороги и их по окончании использования выбрасывают. Обычные посудные щётки и мочалки надо почаще кипятить в воде с питьевой содой.

Проще и гигиеничнее мыть посуду сразу после её использования.

Суп-пюре из брокколи в мультиварке:

Капуста брокколи является подвидом цветной капусты, но по сравнению с ней отличается ещё большим содержанием витаминов, минералов и полезных веществ. Не зря её советуют для профилактики различных заболеваний. Многие хозяйки не покупают брокколи только потому, что не знают, что из неё готовить. Я сегодня предлагаю сварить суп-пюре из брокколи в мультиварке. Этот суп не только вкусен, но и полезен. Брокколи содержит минимум калорий, поэтому её смело можно включать в состав любых диет. Готовить суп из брокколи можно на мясном, овощном бульоне или на воде. По желанию можно заправить сливками любой жирности, молоком, сметаной или плавленым сыром, а также посыпать сухариками.

Приготовление:

Морковь натереть на терке, лук порезать.

Слегка обжарить мясо с луком и морковью. Кто не любит обжарку, может пропустить этот этап, я обжариваю, потому что пассированные лук и морковь уменьшают специфический запах брокколи.

Затем положить в чашу мультиварки порезанный картофель, разобранную на соцветия брокколи (свежую или замороженную), лавровый лист, перец, соль, приправы.

Залить водой.

Я много воды не лью, чтобы суп-пюре не был слишком жидким. Кто-то для густоты добавляет в суп-пюре муку, я, чтобы добиться густоты, предпочитаю положить побольше овощей.

Готовить суп из брокколи в режиме «Тушение» 1 час. После сигнала перелить суп в другую ёмкость, превратить в пюре с помощью погружного блендера.

Суп-пюре из брокколи в мультиварке готов!

У кого нет блендера, можно по старинке протереть через сито. Готовый суп у меня всегда получается разного цвета — от светло-зеленого до тёмно-зеленого, наверное, это зависит от капусты и от её количества. Готовый суп-пюре в тарелках я полила сливками и посыпала сухариками.

Приятного аппетита!!!

Автор рецепта: Оксана Байбакова.

Другие рецепты с сайта:

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...