Уха из мойвы: рецепт и фото

Уха из мойвы — самый простой вариант рыбного супа, который можно создать за 15 минут!

Аймкук

Рыбный суп из мойвы свежемороженой

Мойва — вкусная и полезная рыба. Чаще всего мы жарим такую рыбу в кляре. Но из неё можно приготовить и много других вкусных блюд. Например, аппетитный и питательный суп.

Такой суп можно приготовить в дни поста, когда разрешена рыба. Очень приятно, что в мойве небольшое количество костей, которые очень легко отделяются от мяса рыбы. Суп получается ярким, лёгким и питательным.

Ленивый, супер-бюджетный, но очень вкусный и сытный суп из мойвы

Как я уже писала ранее, дочь моя вегетарианка. Честно сказать, для меня это является некоторой проблемой – постоянно нужно выдумывать, чем ее накормить и порадовать.

Приедет в гости, угостить великовозрастное дитятко есть желание, однако готовить специально для нее частенько бывает просто лень, особенно, когда в холодильнике стоит кастрюля наваристого борща. Вот и приходиться выдумывать блюда простые и легкие в приготовлении, да такие, чтобы и мужиков-мясоедов удовлетворить. К счастью, в последнее время, она хотя бы стала есть рыбу, что здорово облегчает мою задачу.

Как-то в очередной раз дочь спросила:

— Мам, что есть покушать?

— Сейчас суп из мойвы сварю, — ответила я ей.

Моя дочурка скривила красивые губки:

— Фу, — выдала без стеснения.

Я удивилась ее реакции.

— Ты разве не помнишь суп из мойвы? Я же часто его готовлю. Папа любит.

— Нет. Не помню, — ответила она, не меняя выражения лица.

— Хорошо, попробуешь, потом кривиться будешь, — сказала я и приступила к готовке.

Ну, понятное дело, в конечном итоге, супчик из мойвы получил кучу восторженных отзывов. А через несколько дней дочь позвонила и попросила подробненько рассказать, как сварить суп из мойвы свежемороженой.

Надо заметить, что суп из мойвы свежемороженой можно с уверенностью назвать бюджетным, так как цена на эту рыбу варьируется от восьмидесяти рублей и выше в зависимости от сезона и ее качества.

Кроме того, суп из мойвы — рецепт очень простой в приготовлении и времени занимает не слишком много, так что если вы решите сварить этот супчик, то сытный и вкусный обед на скорую руку вам гарантирован.

Итак, как сварить суп из мойвы. Рецепт с фото.

На кастрюлю в четыре литра нужно:

Мойва свежемороженая – приблизительно полкило, можно больше, кашу маслом не испортишь :).

Две-три небольших очищенных луковички.

Две или больше маленьких морковок размером со средний палец.

Несколько картофелин. Количество картофеля зависит от вашего вкуса. Если любите картошки побольше, то берите штук пять-шесть покрупнее.

Половина стакана манной крупы.

Половина чайной ложки черного перца.

Соль по вкусу.

Один небольшой лавровый листик.

Мойву нужно немного разморозить, так чтобы рыбка от рыбки были отдельно, промыть, выложить в кастрюлю и залить холодной водой. Чистить рыбку и удалять внутренности необходимости нет.

После, довести рыбку до кипения, убавить огонь, добиваясь тихого кипения, забросить в кастрюлю две-три небольших очищенных луковички, лучше шалот, и пару небольших очищенных морковок. Все, пусть варится.

Кстати, лук и морковь можно не чистить, достаточно хорошенько промыть под струей воды. Правда у лука в таком случае нужно срезать верхушку и корневую часть, да и кончики у морковки удалить тоже желательно.

Пока рыбка варится, почистим и нарежем картофель. Нарезать можно кубиком, можно соломкой – как вы нарежете картошку для супа из мойвы свежемороженой значения не имеет, здесь все зависит только от вашего вкуса.

Как только мяско у рыбки начнет отделяться от косточек, отцедим ее через дуршлаг. Бульончик, естественно, не выливаем, а переливаем обратно в кастрюлю и ставим на средний огонь.

Теперь нужно дождаться, чтобы мойва немного остыла и отделить мясо от костей. Бояться этого действия не стоит — это только на первый взгляд кажется, что подобное занятие муторное и тоскливое, на самом деле мясо отделяется очень легко и просто, а если мойва достаточно крупная, то и довольно быстро.

Очищенную рыбку забросим в бульон, доведем до кипения и добавим к ней картофель, при необходимости дольем горячей воды.

Еще раз доведем до кипения и… Вот тут, внимание, секретный ингредиент – манная крупа! Манку нужно тонкой струйкой всыпать в суп из мойвы, естественно, помешивая так, чтобы не образовалось комочков. Теперь пусть все это поварится минут пять.

В конце приправим наш суп из мойвы свежемороженой солью по вкусу и перцем. Я, обычно, черный перец горошком толку в ступке, приблизительно половинку чайной ложки на кастрюлю супа.

Еще нужно забросить в кастрюлю кубик сливочного масла размером со спичечный коробок — масло усилит и подчеркнет вкус и аромат рыбы.

Последний штрих, промытый под струей воды небольшой лавровый листик.

Все, накрываем кастрюлю крышкой, выключаем огонь и даем нашем супчику немного настояться. Минут через пять-десять разливаем по тарелкам, посыпаем мелко нарезанным зеленым лучком и приятного аппетита!!!

Уха из мойвы

Уха из мойвы свежемороженной с картофелем.

Ингредиенты:

• вода — 1,5 л
• мойва свежемороженная — 10… 12 шт.
• картофель — 3.. 4 шт.
• лук репчатый — 1 головка
• масло сливочное — 1 чайн. ложка
• соль — по вкусу
• перец черный горошком — по вкусу
• лавровый лист — по вкусу
• зеленый лук или зелень петрушки — по желанию

Инструкции:

1. Мойву разморозить, отделить голову, выпотрошить и промыть.
2. Рыбу положить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения.
3. Добавить нарезанный кольцами репчатый лук, картофель дольками и варить на слабом огне 10… 15 минут.
4. За 5 мин. до готовности положить соль, перец, лавровый лист.
5. При подаче заправить уху сливочным маслом и посыпать зеленью.

Приготовление

1. Мойву заранее извлечем и разморозим при комнатной температуре. Хватит примерно 20-30 минут, так как в бульон можно добавлять и не слишком размороженную рыбную мякоть. Очистим овощи и промоем их под струей воды, затем измельчим: морковь и лук нарежем мелкими кубиками, а картофельные клубни – средними. Высыплем нарезки в кастрюлю или сотейник. Если готовите большее количество ухи, то увеличивайте количество ингредиентов в необходимых пропорциях.

2. Зальем теплую воду, в идеале – кипяток, в кастрюлю и добавим лавровые листья. Поместим емкость на плиту и отварим овощи примерно 10 минут.

3. В это время промоем мойву, каждой рыбке оторвем голову, сразу же вынимая и внутренности. Затем разрежем брюшко и вычистим черную плеву – она может придать горечь блюду. Аккуратно удалим хребет, все плавники и хвост, чтобы в руках у нас осталась только мякоть.

4. Выложим промытую рыбную мякоть в кастрюлю и продолжим варить.

5. Сразу же промоем томаты и нарежем их ломтиками, удаляя зеленые черенки. Промоем свежую зелень и выложим ее в кастрюлю вместе с томатной нарезкой. Посолим и поперчим блюдо. Отварим в течение 5 минут и попробуем на вкус. Если необходимо, то откорректируем его. На этом этапе можно добавить и другие специи или пряности по вкусу.

6. Разольем готовую уху из мойвы в порционные тарелки и созовем родных к столу, подавая суп вместе с хлебом.

Рыбные супы

Блюда из мойвы

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Как приготовить «Уха из мойвы»

1. Мойву достаем из морозильника и размораживаем. Чистим картошку и лук, моем и нарезаем кубиком, кабачок моем и тоже нарезаем кубиком, морковь моем и трем на крупной терке.

2. В чайнике кипятим воду. В кастрюлю или сковороду с высокими бортиками кладем мойву, потом — картошку и кабачок, заливаем все кипятком, добавляем лавровый лист, ставим на огонь и доводим до кипения.

3. На сковороде с добавлением подсолнечного масла обжариваем лук и морковь.

4. Добавляем поджарку в кипящие овощи с рыбой. Зелень моем и мелко нарезаем, добавляем ее в уху, солим и перчим по вкусу. Варим до готовности около 20 минут, а после выключаем. Уха готова!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Пошаговый рецепт с фото

Если в наличии нет свежепойманной рыбы, а так хочется согреться в прохладное время года ароматным и вкусным рыбным супом, то создайте уху из мойвы — такое блюдо придется по вкусу не только взрослым, но и детям, ведь в нем не будет рыбных косточек! К тому же готовится уха всего лишь за 15 минут — это особенно актуально для тех, у кого нет свободного времени, чтобы приготовить полноценный обед.

Замороженную мойву можно приобрести в любом магазине шаговой доступности, но обязательно выбирайте рыбу, чтобы на ней не было ржавчины, а точнее желтых пятен. Они символизируют о том, что продукт неоднократно размораживался и снова замораживался. Для создания первого блюда, рыбку разморозьте в течение 30-40 минут при комнатной температуре.

Самый главный ингредиент, отличающий рыбный суп от ухи — сельдерей. Можно использовать клубень овоща, стебли или зелень — главное, чтобы в блюде присутствовал его вкус и аромат!

Итак, подготовим необходимые ингредиенты и начнем кулинарить!

Очистите клубни картофеля, морковь и лук от кожуры, промывая в воде. Нарежьте картофель средними кубиками, а морковь и лук — мелкими. Добавьте в кастрюлю или казан.

Влейте теплую воду, добавьте лавровые листья, соль и перец. Поместите кастрюлю на плиту и отварите овощные нарезки в течение 10 минут.

За это время промойте мойву. У каждой рыбки оторвите голову, удалите хребет с внутренностями и черной плевой (ее — обязательно, иначе получите горький привкус в блюде). Удалите подбрюшной плавник, хвост и плавник на спине, чтобы у вас в руках от тушки осталась только мякоть. Таким образом очистите всю мойву, промывая в воде.

За 5 минут до готовности блюда выложите ее в кастрюлю.

Промойте помидоры, нарежьте их ломтиками или кубиками — по желанию, и добавьте вместе с промытой зеленью сельдерея в емкость. Отварите еще 5 минут, поперчив и попробовав уху на вкус. Если любите чесночный аромат в блюде, то добавьте немного молотого сушеного чеснока или спрессуйте очищенный зубчик чеснока.

Блюдо считается готовым, когда томатная и картофельная нарезки станут мягкими, а рыбка отдаст свой аромат и вкус жидкости.

Разлейте уху из мойвы в глубокие тарелки, подайте с хлебом. Любителям острого можно посоветовать добавить на 2-3 минуты в горячую уху стручок горького перца.

Приятного вам!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...