Картофельный суп с клецками: рецепт и фото

В основе этого рецепта клецки, изготовленные из отварного картофеля. Такой суп получается очень наваристым благодаря куриному бульону и сытным благодаря клецкам.

Описание приготовления:

Вкусный суп на основе куриного бульона любят и взрослые, и детки. Набор ингредиентов для супа вполне обычный: лук, морковь, картофель. Но картофель в этом супе будет выступать в новом обличьи, ведь из картофеля мы приготовим клецки (картофельные галушки). Как приготовить суп с картофельными клецками, смотрим и читаем в этом простом рецепте.



Назначение: На обед

Основной ингредиент: Овощи / Птица / Курица / Картофель / Куриные крылышки

Блюдо: Супы

Ингредиенты

• 1,5-2 л чистой воды
• 0,5 кг любых частей курицы (голени, спинка, крылья, бедра и т.д.)
• 3 картофелины
• 2 луковицы
• 2 моркови
• несколько горошин перца
• 1-2 лавровых листа
• несколько веточек укропа и/или петрушки
• соль, перец по вкусу

Клецки для картофельного супа:

• 120-130 мл молока (можно заменить водой)
• 1 яйцо
• 6 ст.л. муки
• 1 ст.л. сливочного масла

Как приготовить «Суп с картофельными клецками»

Куриные крылышки тщательно промоем и очистим от остатков перьев.

Выкладываем крылышки в кастрюлю, заливаем их водой и доводим до кипения. Убираем пену, добавляем лавровый лист и чайную ложку соли. Варим до готовности.

Очистим картофель, нарежем его и отварим до готовности в подсоленной воде.

Очистим морковь, нарежем её любым способом, как вам больше нравится. Можно натереть её на терке или с помощью овощечистки нарезать тонкими лепестками. Отправляем морковь в бульон.

Очистим лук, нарежем его мелкими кубиками и обжарим на сливочном масле до легкого золотистого цвета. Отправляем в кастрюлю с бульоном.

Остывший картофель разминаем в пюре, добавляем яйцо, муку и щепотку соли. Замешиваем тесто.

Раскатываем картофельное тесто в тонкую колбаску.

И нарезаем эту колбаску на небольшие кусочки — клецки.

Отправляем клецки в кастрюлю с кипящим бульоном, варим минут 5.

Супчик готов. Добавляем в него зелень, наслаждаемся вкусом!

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Молочный суп с картофельными клёцками

Молочный суп с клёцками для многих станет весьма экзотичным блюдом. Даже более экзотичным, чем молочный суп с рыбой.

Ингредиенты:

• Картофель — 1 кг.
• Вода — ½ л.
• Молоко — 800 мл.
• Соль — ½ ст. л.

Приготовление:

Картофель чистим, моем и измельчаем блендером. Потом отживаем у картофеля лишнюю жидкость и формируем из него маленькие картофельные шарики. В кастрюлю наливаем воду, солим её, доводим до кипения. Когда она закипит, добавляем в кастрюлю картофельные шарики и варим их до готовности, регулярно помешивая. Потом вливаем в кастрюлю молоко, снова всё тщательно перемешиваем. Когда молоко закипит, кастрюлю можно снимать с огня. Суп готов!

Что необходимо для приготовления супа с картофельными клецками:

продукты для супа с клецками

• 2,5 литра мясного бульона ( у меня из домашней утки);
• 1 свежая морковь;
• 1 репчатый лук;
• 1 болгарский перец;
• 0,5 стакана томатного сока (или 2 свежих помидора);
• зелень петрушки (или любая другая);
• соль и специи по вкусу;
• растительное масло.

Для приготовления самих клецек:

• 4 штуки среднего размера картофеля;
• 4 столовые ложки муки;
• 1 сырое яйцо;
• соль;
• черный молотый перец.

Гречневый суп с картофельными клёцками

Готовить такой супчик ни чем не сложнее, чем любой другой. Отчасти даже легче. Практически все его ингредиенты, кроме гречки, добавляются в бульон уже в готовом виде.

Ингредиенты:

• Куриный бульон — 3 л.
• Шампиньоны — 300 гр.
• Крупа гречневая — ½ стакана
• Лук порей — 1 стебель
• Морковь — 1 шт.
• Зелень, соль, перец — по вкусу
• Яйцо — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубок.
• Картофель — 3 шт.
• Мука — 3 ст. л.

Приготовление:

Грибы моем и нарезаем крупными кусочками. Лук моем и нарезаем тонкими кружочками. Морковь и картофель чистим и моем. Морковь трём на крупной тёрке. Картофель отвариваем в солёной воде до готовности. Потом его следует остудить и размять до пюреобразного состояния. Добавляем к картофелю мелко нарубленный чеснок, яйцо, соль, перец и муку. Всё тщательно перемешиваем. Тесто на клёцки готово.

В сковороде на растительном масле обжариваем сначала грибы. Когда испарится вся жидкость которую они пустят, добавляем к ним морковь и лук. Всё перемешиваем и обжариваем вместе ещё 3 — 4 минуты.

Гречневую крупу перебираем, промываем, просушиваем и обжариваем на сухой сковороде 2 минуты.

Куриный бульон доводим до кипения, добавляем в него гречку и варим 10 минут, до готовности гречки. Когда она будет готова, при помощи ложки или кулинарного мешочка добавляем в суп клёцки. Суп следует довести до кипения и варить примерно 3 — 4 минут. Когда клёцки всплывут, добавляем в суп приготовленную заправку. Всё вместе варим ещё 5 минут. В конце варки пробуем суп и добавляем в него недостающие специи. Приятного аппетита!

Суп с картофельными клёцками и вермишелью

Рецепт описанного ниже блюда очень прост и не требует особого старания для приготовления. Такой вариант супчика замечательно подойдёт для тех, у кого мала времени на стряпню.

Ингредиенты:

• Картофель — 3 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Куриный бульон — 2,5 л.
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 3 ст. л.,
• Лук зелёный, вермишель, соль — по вкусу

Приготовление:

Картофель чистим, моем, отвариваем до готовности, слегка остуживаем и разминаем в пюре. Потом добавляем к нему муку, яйцо, соль и тщательно всё перемешиваем до однородного состояния. Из приготовленного теста формируем клёцки.

Морковь чистим, моем, нарезаем кубиками и отправляем вариться в кипящий бульон до состояния полу готовности. Потом добавляем в супчик клёцки и вермишель. Всё вместе варим пока все ингредиенты не будут готовы. В самом конце приготовления добавляем в суп зелёный лук и солим его по вкусу. Приятного аппетита!

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...