Маринованная свекла по-корейски: рецепт и фото

Корейские салаты из свеклы не только вкусные и ароматные, но и невероятно красочные!

С ними любой стол станет нарядным и аппетитным.

Сделаем дома?

Домашняя свекла по-корейски — общие принципы приготовления

Для аппетитных закусок выбираем сочные и яркие корнеплоды, очищаем и натираем при помощи специальной терки. Соломка должна получиться длинная, одинаковой толщины. Можно использовать специальные ножи, овощечистки.

Что еще кладут в салаты:

• уксус;

• соль, сахар;

• ароматные специи;

• лук, чеснок;

• соевый соус;

• масло.

Часто корейские закуски из свеклы дополняют другими овощами, мясом, грибами. Их готовят для немедленного употребления и заготавливают впрок на зиму.

Как приготовить свеклу по-корейски правильно

Благодаря большому содержанию витаминов и микроэлементов, свекла по-корейски благотворно влияет на человека. Полезные свойства:

• регулирует жировой процесс;
• укрепляет сосуды;
• обладает противовоспалительным и бактериальным действием;
• улучшает кровообращение;
• избавляет от отеков;
• восстанавливает клетки печени.

Но не следует забывать, что закуска готовится с уксусом, пряными и острыми приправами, поэтому ее нужно с осторожностью употреблять людям с желудочно-кишечными заболеваниями.

Калорийность у салата по-корейски низкая. На 100 г продукта – 124 ккал, поэтому блюдо идеально подходит для похудения.

Для того чтобы заготовка на зиму получилась вкусная и полезная, необходимо со всей ответственностью подойти к выбору ингредиентов:

1. Все ингредиенты должны быть свежими, без признаков гнили и повреждений.
2. Корнеплоды использовать среднего размера. Они не будут перенасыщены влагой, в них меньше грубых волокон, а больше питательных веществ.
3. Использовать лучше столовый и сладкий сорт, насыщенно-красного цвета.
4. Для придания аромата специи выбирают свежего помола.
5. За вкус заготовки по-корейски на зиму отвечает масло. Оно должно быть первого отжима, без постороннего запаха.

Важно! Рафинированное масло содержит максимальное количество полезных веществ.

Советы опытных кулинаров:

1. От правильно нарезанных овощей зависит вкус и аромат салата. Поэтому лучше воспользоваться теркой для приготовления моркови по-корейски.
2. Перед маринованием необходимо тщательно промыть все ингредиенты.
3. Масло не рекомендуют зажаривать, его только доводят до кипения.
4. Уксус добавляют в конце приготовления. Его можно заменить соком лимона, а соль – соевым соусом.
5. Закуску можно украсить орешками, зеленью или семечками.

Классическая маринованная свекла по-корейски

Это традиционный рецепт блюда. В результате — сытное и сочное дополнение к мясу.

Свекла по-корейски получается вкусной и ароматной.

Необходимые продукты:

• две ложки масла растительного и столько же уксуса 9%;
• маленькая ложка сахара;
• около 500 г свеклы;
• щепотка соли;
• долька чеснока;
• специи по своему вкусу.

Процесс приготовления:

1. Для приготовления маринованной свеклы обычно используют специальную терку, но если у вас ее нет, то вполне можно воспользоваться обычной.
2. После того как измельчили овощ, смешиваем его с предварительно нарезанным или выдавленным чесноком.
3. На плите хорошо нагреваем масло и добавляем к нему уксус, специи и соль с сахаром.
4. Полученную жидкость с приправами вливаем к свекле, тщательно перемешиваем. Накрываем емкость и убираем в холодильник на день.

Ингредиенты:

• Свекла  — 1 Килограмм
• Растительное масло  — 0.5 Стакана
• Уксус  — 5 Ст. ложек
• Сахар  — 2 Ст. ложки
• Соль  — 0.5 Ст. ложки
• Чеснок  — 5-6 Зубчиков
• Красный перец  — По вкусу
• Кориандр  — По вкусу

Количество порций: 8-10

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Антонина Панина 15:41 «Ответить

согласна, свекла очень полезна, надо кушать и в сыром и в вареном виде, спасибо за рецепт!

Ирина Никитина 22:20 «Ответить

салаты из свеклы, особенно свежей очень полезны для чистки организма, их нужно кушать часто

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Свекла по-корейски с приправой

Кухонная техника и утварь: терка для моркови по-корейски, нож, вилки, сковорода.

Ингредиенты

Свекла	500 г
Лук	1 шт.
Приправа для моркови по-корейски	1 ст. л.
Чеснок	3 зубчика
Сахар	1 ч. л.
Масло растительное	70 г
Уксус 70%	0,5 ч. л.

Выбираем ингредиенты правильно

• Возьмите молодую свежую свеклу сладких сортов. Ее корнеплод будет иметь округлую форму, приплюснутую сверху и снизу. Цвет кожуры темный. Если немного надрезать кожицу, будет виден темно-бордовый корнеплод, который уже хочется попробовать.
• Все ингредиенты должны быть свежими, тогда ваш салат получится идеальным на вкус.

Пошаговый рецепт

1. Очистить и натереть 500 г свеклы на терке для моркови по-корейски.
   
   
2. Смешать ее с 1 ч. л. сахара, 1 ст. л. приправы для корейской моркови, пропущенными через чесночницу 3 зубчиками чеснока, 0,5 ч. л. уксуса.
   
   
3. Нарезать лук полукольцами и обжарить на растительном масле до коричневого цвета.
   
   
4. Вылить содержимое сковороды через сито в свеклу. Лук больше использовать не будем.
   
   
5. Все перемешать, поставить в холодильник на 4-6 часов.
   
   

Видеорецепт приготовления свеклы по-корейски с приправой

Уважаемые читатели, предлагаю вам посмотреть короткое видео, в котором объясняются все подробности приготовления вкусного салата. Вы увидите, как правильно подготовить ингредиенты и каким получится готовое блюдо. Обратите внимание также на то, что не обязательно использовать именно готовую приправу для морковки по-корейски. Как и в ролике, вместо нее можно добавить кориандр, соль и перец.

А вот еще один рецепт пикантной, возбуждающей аппетит свеклы по-корейски. Корейская кухня отличается своей легкостью и полезными блюдами. Зачастую в их пище используют сырые овощи, а все мы знаем, что в таком виде они являются очень полезными, и свекла не исключение. Она положительно действует на весь организм, очищая его от вредных веществ. Ее рекомендуют употреблять при проблемах с ЖКТ, для очищения крови и понижения артериального давления. Давайте ознакомимся поближе с очень быстрым и простым рецептом вкусного и полезного салата.

Свекла по-корейски по-домашнему

Время приготовления: 15 минут.

Количество порций: на 6 порций.

Калорийность: 125 ккал на 100 г продукта.

Кухонная техника и утварь: терка для моркови по-корейски, нож, вилки, миска, сковорода.

Ингредиенты

Свекла	900 г
Растительное масло	100 г
Чеснок	4-5 зубчиков
Лук	1 шт.
Красный перец	⅓ ч. л.
Черный перец	0,5 ч. л.
Бальзамический уксус	2 ст. л.
Семена кунжута	1 ст. л.
Кориандр	1 ч. л.

Выбираем ингредиенты правильно

• Кориандр лучше использовать в зернах и растолочь его самостоятельно.
• Растительное масло можете использовать как подсолнечное, так и оливковое.
• Свеклу возьмите сладких, салатных сортов, чтобы она была еще более приятна на вкус в нашем салате.
• Чеснок для корейских салатов лучше нарезать мелко ножом, а не давить через чесночницу. Его количество регулируйте самостоятельно, но вкус этого овоща должен хорошо чувствоваться.
• Для подобных салатов овощи нарезаются с помощью специальной терки и получаются тонкими, длинными брусочками. У нас ее принято называть терка для моркови по-корейски, но ее используют для абсолютно любых овощей и не только.
• При желании можете обжарить и добавить измельченные грецкие орехи. С ними салат будет очень вкусным и необычным.
• Если для этого рецепта использовать свежие продукты, то получится очень вкусная свекла по-корейски.

Пошаговый рецепт

1. Натереть 900 г сырой свеклы на терке для моркови по-корейски.
   
   
2. Добавить сахар и соль по вкусу, 2 ст. л. бальзамического уксуса и хорошо перемешать. Для этого можно использовать две вилки.
   
   
3. Оставить свеклу, а в это время нарезать луковицу и обжарить ее в 100 г растительного масла до коричневого цвета.
   
   
4. Нарезать 4-5 зубчиков чеснока и смешать его с 0,5 ч. л. черного молотого перца, ⅓ ч. л. красного перца и 1 ч. л. кориандра молотого.
   
   
5. Обжаренный лук можно удалить, а оставить только масло, в котором его готовили.
   
   
6. Добавить в горячее масло смесь специй с чесноком. Так они смогут отдать весь свой аромат.
   
   
7. Высыпать полученную смесь в свеклу, тщательно перемешать и оставить на пару часов настояться.
   
   
8. Слить сок из готового салата.
   
   
9. Выложить в салатницу и украсить кунжутом.
   
   

Видеорецепт приготовления свеклы по-корейски по-домашнему

А теперь давайте посмотрим короткое видео, в котором подробно показан весь рецепт приготовления свеклы по-корейски в домашних условиях.

Варианты подачи

• Такое блюдо будет отлично сочетаться с любым мясом, рыбой и другими продуктами.
• На праздничном столе салат станет свежей закуской.
• Украсьте его кунжутом, орехами и зеленью.
• Хранить его можно 2 недели в холодильнике, поэтому не бойтесь приготовить большое количество.

Рецепт 3: Домашняя свекла по-корейски с чесноком и соевым соусом

Еще один вариант домашней свеклы по-корейски с изумительным ароматом чеснока. Для этого рецепта используется готовая смесь приправ. Соевый соус можно добавлять любой.

Ингредиенты

• 0,3 кг свеклы;

• 2 зубка чеснока;

• 50 мл масла;

• 4 ложки соуса сои;

• 1 головка лука;

• 0,5 ч. л. приправы;

• 1 ложка уксуса.

Приготовление

1. Натираем свеклу, складываем в миску.

2. Смешиваем соевый соус со щепоткой сахара, добавляем уксус и выливаем к свекле, размешиваем.

3. Кидаем корейские приправы, добавляем чеснок, который нужно очистить и мелко порубить.

4. Режем луковицу крупно, отправляем в сковороду с маслом. Зажариваем до коричневого, почти горелого цвета.

5. Вынимаем кусочки лука, их нужно выбросить.

6. Ароматным маслом заливаем свекольную закуску, размешиваем и отправляем салат настаиваться, лучше держать его в холодильнике. Можно периодически размешивать или просто встряхивать посудину.

Свекла по-корейски самый вкусный рецепт

Вкусная свекла по-корейски станет прекрасным дополнением праздничного и будничного стола. Секрет данного рецепта в том, что сначала готовится заправка (специальная приправа) и только потом им заливается тертая свекла в банках.

Вам потребуется:

• Свекла – 1 шт (один крупный корнеплод весом примерно в 500 грамм).
• Уксус – 3 столовые ложки обычного или яблочного уксуса.
• Соль – 0,5 чайной ложечки
• Сахар – 1 чайная ложечка (полная ложка с горкой).
• Масло растительное – половина стакана (примерно 125 миллилитров), можно использовать подсолнечное, оливковое или льняное.

Специи для приготовления приправы:

• Чеснок – 3 зубчика (три крупных и острых, количество можно регулировать самостоятельно).
• Перец черный – 0,5 чайной ложки
• Перец красный – 0,5 чайной ложечки
• Кориандр – 1 чайная ложечка молотой сухой приправы

Приготовьте заправку для свеклы по-корейски:

• В стекленную миску выдавите чеснок
• Добавьте в чеснок все специи: перцы, кориандр, соль, сахар и уксус.
• Влейте масло и тщательно перемешайте заправку венчиком или вилкой.

Приготовление свеклы:

• Свеклу следует натереть на специальной терке для «морковки по-корейски».
• Свекла складывается в мисочку и заливается заправкой, тщательно перемешивается. Еще один способ: положить свеклу в пластиковый большой пищевой судок и полить заправкой, а потом тщательно встряхнуть судок, чтоб заправка распределилась по всей натертой массе.
• Судок или заправленная свекла, переложенная в банку, отправляется для маринования в холодильник. Время маринования свеклы – двое суток, только спустя это время салат считается готовой.

Самый вкусный рецепт маринования свеклы

Маринованная свекла по-грузински с орехами: самый вкусный рецепт

Свекла по-грузински с орехами

Если вы хотите еще больше удивить своих домочадцев, тогда приготовьте для них свеклу по-грузински с грецкими орехами. Для приготовления этого блюда лучше всего выбирать среднего размера корнеплоды. В принципе вы можете взять и большие, но они будут иметь менее яркий вкус и более твердую консистенцию.

В отличие от свеклы по-корейски эту вы свободно можете заготавливать впрок. Так как она заливается горячим маринадом, то при желании вы даже можете закрыть банку вакуумной крышкой и съесть салатик через несколько недель или даже месяц.

Ингредиенты:

• Свекла — 1.5 кг
• Лук — 150 г
• Грецкие орехи — 100 г
• Перец горошком — 2 г
• Уксус — 70 мл
• Сахар — 3 ст. л
• Соль — 2 ст. л
• Лавровый лист — 3 шт.
• Кипяченая вода — 600 мл

Приготовление:

1. Залейте свеклу холодной водой и поставьте на плиту вариться.
2. Почистите лук и порежьте его полукольцами.
3. Когда свекла дойдет до готовности слейте воду, остудите ее и очистите от кожуры.
4. Порежьте овощ соломкой или натрите на терке для моркови по-корейски.
5. Очистите грецкие орехи от скорлупы, немножко измельчите и добавьте их к свекле.
6. Все тщательно перемешайте и разложите в чистые стеклянные банки, на дно которых уложен лавровый лист, лук и перец горошком.
7. Из воды, соли и сахара сварите маринад.
8. Выключите плиту, добавьте в него уксус и залейте свеклу.
9. Если вы планируете кушать ее сразу, тогда закройте банку полиэтиленовой крышкой.
10. В случае если вы планируете чтобы она стояла некоторое время, тогда закатайте ее жестяной.
11. В таком виде свекла должна постоять не менее одних суток.
12. Промаринованный овощ можно кушать прямо так или сдабривать его небольшим количеством растительного масла.

Запеченная свекла по-корейски с куриной грудкой и яйцами

Вкусное сочетание полезного овоща с сытными курицей и яйцами понравится всем, кто попробует салат. Блюдо вкусно подавать охлажденным с теплым картофельным пюре. Для тех, кто на диете, можно заменить майонез на сметану или йогурт.

• 2 свеклы;
• 4 яйца;
• 300 г куриного филе;
• 1 луковица;
• 3 дольки чеснока;
• 60 мл растительного масла;
• 2 ст. л. уксуса;
• 5 перьев зеленого лука;
• майонез,
• специи для корейских салатов.

Свеклу заворачиваем в фольгу и запекаем около получаса. Проверяем овощ на готовность вилкой. Свекла не должна быть твердой, но и не слишком мягкой. Слегка остужаем, чистим и трем на терке для корейской моркови.

Накаливаем 50 мл масла на сковороде с толстым дном, насыпаем приправу и давленый чеснок, быстро перемешиваем и снимаем с плиты. Выливаем масло в натертую свеклу, добавляем уксус, размешиваем и ставим в холодильник на 1 час.

Лук чистим, режем полуколечками. Филе очищаем от пленок, промываем и режем длинными брусочками, как на бефстроганов. Обжариваем курицу с луком на 10 мл масла до золотистости. Если не все масло выкипело, остаток сливаем. Посыпаем специями по вкусу, перемешиваем и оставляем под крышкой.

Яйца варим в течение 12 минут после закипания, охлаждаем, чистим и режем крупными кусочками. Мелко рубим зеленый лук.

Соединяем в салатнике яйца, курицу с луком, зеленый лук, добавляем маринованную свеклу. Количество варьируем в зависимости от вкусовых предпочтений. Можно положить всю, можно половину. Заправляем майонезом по вкусу.

Слоеный салат со свеклой и морковью по-корейски

Овощи по-корейски вкусны не только как самостоятельное блюдо, но и в сочетании с другими продуктами. Салат с курицей, грибами, картофелем, яйцами и овощами по-корейски не сможет оставить равнодушными гостей и домашних.

• 300 г свеклы;
• 300 г моркови;
• 400 г куриного филе;
• 6 клубней картофеля;
• 200 г шампиньонов;
• 1 салатная луковица;
• 3 яйца;
• 5 перьев зеленого лука;
• майонез;
• 60 мл подсолнечного масла;
• 2 ст. л. уксуса;
• 2 дольки чеснока;
• специи для салатов по-корейски.

Моем и чистим свеклу и морковь. Натираем овощи на терке для корейских салатов, складываем в разные салатники. Смешиваем специи с давленым чесноком.

Разогреваем сковороду, выливаем масло, накаливаем. Добавляем специи с чесноком, быстро перемешиваем и снимаем с огня. Наливаем половину кипящего масла в морковь, половину – в свеклу. Кладем по 1 ст. л. уксуса в каждый салатник, размешиваем. Настаиваем закуски в холодильнике 2-3 часа.

Куриное филе промываем, срезаем пленки. Обмазываем грудку любимыми приправами, заворачиваем в фольгу и запекаем около 30-40 минут. Картофель и яйца варим до готовности, остужаем. Зеленый лук мелко рубим.

Грибы промываем, чистим и режем небольшими кусочками. Обжариваем шампиньоны до румяной корочки на смеси сливочного и растительного масел. Посыпаем любимыми специями, перемешиваем.

Луковицу чистим, моем и режем очень мелко. Грудку разбираем на тонкие волокна, яйца рубим тонкими пластинками. Картофель нарезаем небольшими кубиками.

Формируем салат на блюде. После каждого слоя промазываем закуску тонким слоем майонеза. Выкладываем продукты в следующей очередности: картофель, солим, перчим, морковь, курица, грибы, салатный лук, свекла, яйца, чуть соли и перца, зеленый лук.

Классический рецепт свеклы по-корейски на зиму

Рецепт свеклы по-корейски, приготовленный в домашних условиях, делается только из свеклы, чеснока и специй.

Ингредиенты:

• корнеплод – 1 кг;
• чеснок – 2 головки;
• подсолнечное масло – ½ ст.;
• соль и сахар – по 20 г;
• чили – 10 г;
• сушеная кинза и смесь перцев – по 10 г;
• паприка – 20 г.

Метод выполнения:

1. Корнеплод очищают и натирают на специальной терке.
2. Измельчают чеснок и обжаривают на сухой сковороде несколько секунд.
3. Добавляют масло, специи и оставляют на огне на несколько минут.
4. В свекольную соломку вливают горячий маринад, уксус и засыпают соль, сахар, паприку.
5. Все смешивают и убирают в холодильник.
6. Через 3 часа салат раскладывают по чистым емкостям и отправляют на хранение.

Рецепт 7: Домашняя свекла по-корейски с кинзой и оливковым маслом

Необычная рецептура корейской свеклы, для которой потребуется кинза. Некоторые хозяйки предпочитают заменять ее петрушкой.

Ингредиенты

• 0,7 кг свеклы;

• 0,5 ч. л. перца черного;

• 1 ч. л. паприки сладкой;

• 5 зубков чеснока;

• 25 граммов зеленой кинзы;

• 40 мл винного уксуса;

• немного кориандра;

• 75 грамм оливкового масла;

• 0,5 ложки соли, можно меньше.

Приготовление

1. Необычность этого рецепта в том, что свеклу нужно немного подварить. Для этого очищенный корнеплод заливаем водой, отправляем на плиту и даем покипеть четверть часа.

2. Снимаем с огня, сливаем кипяток и ставим под струю холодной воды.

3. После остывания протираем салфеткой и натираем соломкой.

4. Добавляем соль, регулируем по вкусу. Кидаем рубленый чеснок и вливаем уксус. Перетираем руками, даем постоять минут десять.

5. Вливаем масло. Добавляем остальные специи и размешиваем. Перекладываем салат в герметичный контейнер или в любую банку. Ставим на 3 часа в холодильник.

6. Перед подачей добавляем порезанную кинзу и еще раз перетираем руками.

Маринованная свекла по-грузински с орехами: рецепт

Свекла «по-грузински» — это оригинальный рецепт ароматной закуски с пряным, острым и немного сладким вкусом.

Вам потребуется:

• Свекла – 1 кг корнеплодов
• Вода – 1,5 литра чистой или кипяченой воды
• Лист лавровый – 5 крупных листов
• Перец горошек – 1 чайная ложка
• Соль – 1 чайная ложка (можно регулировать по вкусу)
• Сахар – 4 столовые ложки (без горки)
• Уксус – 4 столовые ложки (желательно яблочный)
• Чеснок – 5 зубчиков (регулировать самостоятельно по остроте).
• Грецкий орех — 100 г (мятый скалкой или рубленный ножом).
• Кориандр – 1 пучок свежей травы или столовая ложка сухой приправы.
• Перец – по вкусу добавить черный острый молотый
• Хмели-сунели – 1 столовая ложка (или по вкусу)

Приготовление:

• Свеклу следует отварить до готовности и разрезать фигурным ножом.
• Необходимо приготовить рассол: воду вскипятите и растворите в ней все перечисленные сухие специи, а так же сахар и соль.
• Кориандр мелко рубиться, им следует посыпать нарезанную свеклу.
• Свекла укладывается в банки слой за слоем, посыпаясь орехами.
• В рассол добавляется уксус и чеснок
• Рассолом заливается вареная свекла и убирается в темное место комнатной температуры для настаивания и маринования.
• Двое суток стоит свекла в таком состоянии, после чего убирается в холодильник.

Домашняя свекла по-корейски — полезные советы и хитрости

• Чтобы легко и быстро отмыть руки после свеклы, можно просто потереть их долькой лимона, а потом ополоснуть. Вместо свежего цитруса можно использовать разведенную кислоту.

• Если нужно быстро и легко очистить чеснок, то можно его залить заранее одой и оставить для набухания шелухи. Потом она будет сниматься одним движением.

• Самые ароматные корейские салаты получаются из специй свежего помола. Кориандр, гвоздику, разные виды перца лучше растирать перед самым приготовлением закуски и ни в коем случае не использовать кофемолку. Лучше пестика и ступы еще ничто не справляется.

• Корейские закуски получаются вкусней, если использовать масло с запахом. И необязательно это может быть подсолнечник. С оливковым или горчичным маслом также получается вкусно. А если нужен тонкий аромат, то можно смешать запашистый продукт с рафинированным маслом в любой пропорции.

Видео: Как приготовить маринованную свёклу в домашних условиях, мастер класс?

Заключение

Свекла по-корейски на зиму обладает приятным ароматом и остро-сладким вкусом. Такой салат, благодаря красивому окрасу, станет украшением праздничного стола. Он подойдет к мясным, рыбным и овощным блюдам. Будет по вкусу взрослым и детям.

Видео: «Свекла по-грузински: рецепт»

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...