Сегодня мы готовим карбонат в духовке в фольге. Пошаговый рецепт этого нежнейшего запеченного целиком мяса поможет вам создать настоящее гастрономическое чудо. Карбонат в холодном виде можно использовать в качестве начинки для бутербродов, а горячее мясо идеально гармонирует по вкусу с картофельными гарнирами.
Источник: https://v-duhovke.ru/karbonat-v-duhovke-v-folge-poshagovyie-retseptyi-prigotovleniya-sochnogo-myasa/
Содержание
- 1 Классический карбонат
- 2 Пошаговое приготовление
- 3 Карбонат в духовке в фольге с чесноком
- 4 Всего рецептов с ингредиентом Свиной карбонат: 37
- 5 Ингредиенты:
- 6 Похожие рецепты
- 7 Как приготовить «Карбонад свиной в духовке»
- 8 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 9 Аппетитный карбонад: пальчики оближешь!
Классический карбонат
Рассмотрим, как запечь карбонат свиной в духовке в фольге классическим способом. Для этого не потребуется много продуктов и каких-то особых кулинарных навыков.
Ингредиенты:
- балык (свинина) – 1 кг;
- мед – 1-2 стол. ложки;
- горчица (любая) – 2 стол. ложки;
- зубки чеснока – 4-5 штук;
- купаж специй;
- соль.
Приготовление:
- Промоем и просушим балык. Обязательно срежем с него не нужный нам жир.
- Натрем его жидким медом и посыплем специями, а также солью.
- Оставим балык мариноваться в холодильной камере (лучше – на всю ночь).
- Зубки чесночные почистим и выдавим через пресс.
- Соединим чесночную массу с горчицей, размешаем.
- Натрем балык полученной массой и обернем его листом фольги.
- Прогреем жарочный шкаф до ста девяноста градусов.
- Запекаем наш балык на протяжении шестидесяти минут.
- Минут за пятнадцать до окончания процесса приготовления развернем фольгу, чтобы балычок подрумянился. Готово!
Источник: https://v-duhovke.ru/karbonat-v-duhovke-v-folge-poshagovyie-retseptyi-prigotovleniya-sochnogo-myasa/
Это интересно: Блины на сыворотке с творогом: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Для приготовления маринада для мяса возьмите зернистую горчицу и сметану. Соедините их в просторной чаше.
-
Шаг 2:
Добавьте к ним нарезанный лук, лимонный сок, соль и специи.
-
Шаг 3:
Все хорошо перемешайте.
-
Шаг 4:
Карбонат свинины помойте и обсушите бумажными полотенцами или салфетками. Хорошенько обмажьте его со всех сторон получившимся маринадом. Накройте крышкой или пленкой и оставьте мариноваться на 6-8 часов.
-
Шаг 5:
Промаринованное мясо выложите в форму для запекания. Духовку разогрейте до 200 градусов и поставьте в нее мясо на 1-1,5 часа. К концу готовки проткните мясо ножом, если сок уже не розовый, то мясо готово и его можно вынимать из духовки.
-
Шаг 6:
Вкусное и ароматное мясо готово! Немного его остудите, чтобы вышел самый горячий жар. Затем переложите на тарелку, нарежьте на кусочки и подавайте к столу. Приятного аппетита!
Для запекания выбирайте свежее мясо, которое не было заморожено. Из замороженного мяса при размораживании вытечет много сока и из-за этого готовый, запеченный карбонад будет сухой. Лучше всего взять небольшой кусок весом всего 1-1,5 кг.
Перед запеканием мясо можно натирать различными специями и мариновать в подготовленном маринаде. Вот именно рецептом маринованного карбонада я и хочу с вами поделиться.
Мясо приготовленное по этому рецепту получается нежное, сочное и очень мягкое. Прекрасный вариант горячей, мясной закуски к праздничному столу. Такое блюдо украсит собой любое застолье. В дополнение к нему приготовьте любой овощной салат. Или просто подайте вместе с овощной нарезкой. Такое мясо , так же , можно использовать и для приготовления бутербродов. Для этого готовое мясо необходимо остудить до полного остывания.
Бутерброды с таким мясом можно использовать в качестве перекуса, можно взять с собой на работу или просто подать на завтрак вместо колбасы.Перед таким ароматным и вкусным блюдом никто не сможет устоять! Попробуйте и вы!
Источник: https://1000.menu/cooking/35944-karbonat-svinoi-v-duxovke
Карбонат в духовке в фольге с чесноком
Карбонад с чесночком можно подавать в виде праздничной закуски, а также в качестве основы для бутербродов. Его невероятный аромат сразу же разбудит у ваших домочадцев аппетит.
Ингредиенты:
- карбонад – 0,6 кг;
- масло рафинированное оливы – 2 стол. ложки;
- зубки чеснока – 4-5 штук;
- соль;
- купаж специй, предназначенных для мяса.
На заметку! Чтобы карбонад был сочным и вкусненьким, используйте свежую или охлажденную свинину. А если нужно ее разморозить, с вечера положите мясо на верхнюю полку холодильной камеры.
Приготовление:
- Подготовим карбонад вышеописанным способом.
- Раскалим сковороду и обжарим мякоть до появления золотистой легкой корочки со всех сторон (масло добавлять не надо).
- Остудим немного карбонад.
- В пиалу выложим купаж специй, добавим соль и введем масло оливы.
- Размешаем полученную массу хорошенечко.
- Натираем полученным соусом карбонад.
- Зубки чеснока почистим и нашинкуем тонкими пластинами.
- Выложим карбонад на лист фольги.
- Обкладываем мясную мякоть чесночными дольками со всех сторон.
- Обернем карбонад фольгой и выложим в огнеупорную форму.
- Прогреем духовой шкаф до двухсот градусов.
- Запекаем карбонад с чесночком в течение шестидесяти минут.
- Затем оставим его в жарочном шкафу остывать. Готово!
Совет! Чтобы карбонад лучше «насытился» специями и пропитался маринадом, сделайте по его поверхности неглубокие надрезы.
Источник: https://v-duhovke.ru/karbonat-v-duhovke-v-folge-poshagovyie-retseptyi-prigotovleniya-sochnogo-myasa/
Всего рецептов с ингредиентом Свиной карбонат: 37
Свинина в китайском соусе хой син (хой шин)
свиной карбонат или грудинка — 500 г
соус хой син (хой шин) «сэн сой премиум» — 120 гр. (1 уп.)
лук репчатый — 1 шт.
растительное масло — 2 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
- 23519
Миагро
- , 19:05
Мясо не совсем по-французски
свиной карбонат, лук, баклажан, помидоры, сыр, соль
перец, прованские травы, майонез.
Каталог: Мясо по французски в духовке
- 32114
sbeta
- , 02:21
Буженина по- домашнему…
свиная шея(можно карбонат)- 700 гр.
чеснок — 1 головка
сольперец свежемолотыйкарриспеции по вскусу
- 26408
котлинка
- , 23:51
Карбонат нежный
1 кг. карбоната(свинная вырезка)
1ч.л соли
1ч.л сахара
0,5ч.л чорного молотого перца
100 мл.растительного масла
300 мл. рассола(помидорного,огуречного)
Шашлык «аленка»
1,5 — 2 кг. свиной шейки (или свиной карбонат), 1 лимон, 4 зубчика чеснока, 1 помидор, 200 гр. майонеза, 2 веточки тархуна, 100 мл. светлого пива.
Каталог: Другие рецепты
- 5641
аленка181178
- , 00:44
Мясо варёно-копчёное на рёбрышках
свиной карбонат на рёбрах — 1 кг.
соль нитритная — 10 гр.
соль повареная — 10 гр.
чеснок — 5-6 зубчиков
перец или
смесь перцев — 1 ст.л.
Каталог: Блюда из мяса
- 914
С Дедом За Обедом!
- , 18:04
«книжка» из свинины с плавленным сыром и помидорами
карбонат(свиная вырезка) 1 кг.,
помидоры 2 шт.
сыр плавленный для тоста 8 шт.
сливочное масло 2-3 ст.л.
соль
перец,
Каталог: Блюда из мяса
- 17153
sweta1
- , 17:52
Мясо на решетке с печеными баклажанами(каникулярный вариант)
карбонат свиной – по количеству участников
имбирь свежий, соль, приправы, зелень
баклажаны – по количеству участников
масло сливочное, соль, чеснок толченый, фольга.
Каталог: Блюда из мяса
- 9248
wereld
- , 00:53
Удачный ужин: отбивные – гриль в томатном маринаде с жареной картошечкой
для отбивных:
карбонат свиной – 500 г
томатный сок «томато густо» – 250 мл.
соль
перец
для гарнира:
Каталог: Блюда из мяса
- 9931
krisenok
- , 22:47
Ужин ильи муромца или блюдо «всё в одном»»
свиной карбонат
помидор-крупный
баночка резаных шампиньонов
тертый сыр(самый любимый)
лимон
соевый соус
Каталог: Другие основные блюда
- 11759
mimi
- , 20:56
Балык свиной «боярский» нежнейший
свиной карбонат (корейка) — 1,5-2 кг
соль морская — 1/2 ст
сахар — 1/4 ст
специи для мяса на ваш вкус
женский гольф (или марля)
Каталог: Мясные
- 28570
Князь
- , 08:49
Балык свиной «боярский»
свиной карбонат(корейка)-1,5-2 кг.
соль морская-1/2 ст.
сахар-1/4 ст.
специи айдиго
итальянские травы с гималайской солью
американский гриль
Буженина…вкус детства!!!
1 кусок свежего карбоната свиного,3 горсти луковой шелухи,3 ст.л. жидкого дыма,2л воды(можно чуть больше,чтоб покрыло мясо),3 ст.л. соли,1 головка чеснока,красный перец.
Каталог: Буженина вареная
- 16820
@лелик@
- , 17:34
Карбонат в беконе для димочки нагиева (т/с кухня)
свиной карбонат(комнатной температуры)-1 кг
бекон-200 гр
перчик чили( я взяла сушёный)-1 шт
веточки шалфея( я взяла лавровый лист)-3-4 шт
веточки тимьяна-6 шт
соль- щепотка
Каталог: Блюда из мяса
- 19435
krolya
- , 15:10
Салат «африка»
банан
карбонат свиной варено-копченый — 4 ломтика
сметана 30% -3 ст.л.
орехи грецкие — 2 шт.
горчица готовая крепкая — 1/2 ч.л.
изюм — 1 ст.ложка
Каталог: Другие салаты
- 8914
nata196277
- , 22:05
Салат «вдохновение».
Каталог: Салат вдохновение
- 8708
она.
- , 22:02
Свинина запеченная с грибным соусом
свиной карбонат – 1 кг
вино красное – 200 мл.
чеснок – 1 головка( маленькая)
имбирь – 2 см
кайенский перец – 12 ч.л.
куркума – 12 ч.л.
Каталог: Блюда из мяса
- 14038
wereld
- , 02:01
Свинина с сухарями
на 8 кусочков свиного карбоната
пол ст. панировочных сухарей/125 гр. /
зелень петрушки и укропа /пучок/
2-4 зубчика чеснока/на свой вкус/
черный молотый перец
специи или просто соль
Каталог: Блюда из мяса
- 6962
- 110
len4ik
- , 20:13
Запеканка картофельная в мультиварке
8-10 клубней картофеля среднего размера
300 гр. свиного карбоната
2 яйца
2 луковицы
200 мл. 30% сливок
40 гр. сливочного масла
Каталог: Блюда из мяса
- 8321
byrenka
- , 20:27
Свинина в глазированной корочке с ананасами
5 кусочков свиного карбоната по 120-150 г
1 банка консервированных ананасов кусочками (250 г)
1 банка натурального йогурта (175 г)
3 ст.л. гранатового соуса «нашараб»
2 ст.л. вустерского соуса
1 ч.л. молотой паприки
Каталог: Блюда из мяса
- 9019
ozzi
- , 13:11
Шашлык на минералке и кефире в банке
мясо свиное (шея или карбонат) — 4 кг.
лук — 3 кг.
кефир — 1 л.
горчица зернистая готов.
соль — 3 ч.л. и в маринад 1 ч.л.
перец черный молотый — 1 ч.л.
Каталог: Шашлык
- 9181
Александра Горелова
- , 22:05
Жареная свиная спинка в молоке
свиной карбонат — 1 кг
молоко — 1 л
морковь — 1 шт.
лук репч. — 1 шт.
розмарин — 1 веточка
чеснок — 3 зубчика
Каталог: Блюда из мяса
- 21520
fanny
- , 23:49
Свинина, запеченная с прованскими травами и розмарином и очень вкусный соус к ней!!
свиной шейный карбонат-1 кг
оливковое масло-3 ст.л
прованские травы
розмарин
соль
черный молотый перец- 1 ч.л
Каталог: Блюда из мяса
- 36811
iamnastya
- , 00:42
Шашлык маринованный в гранатовом соке
шашлык:
мясо свиное (шея или карбонат) — 4 кг.
лук — 3 кг.
гранатовый сок — 300 мл.
соль — 1 ст.л.
перец черный молотый — 1 ч.л.
Каталог: Шашлык
- 3431
Александра Горелова
- , 11:59
Мясная «тельняшка» или свинина, фаршированная курицей
свиной карбонад (а еще лучше шея) — 1,3 кг.
куриное филе — 500 гр.
прованские травы — 3 ст.л.
аджика — 2 ст.л.
вяленые помидоры — 7-8 штучек
соль
Каталог: Блюда из мяса
- 27300
Nastena
- , 22:14
Мясо По-французски в духовке. Классический рецепт
свиной карбонад (700 г)
1-2 луковицы
300 гр. сыра
майонез
соль
перец
Каталог: Блюда из мяса
- 10019
Людмила
- , 11:19
Запеченая фаршированная свинина
свинной карбонад 1 кг
шампиньоны 200 гр
фарш говяжий 200 гр
желатин10 гр
сухая сладкая паприка
чеснок
Каталог: Мясные
- 5624
варуник
- , 03:08
Свиной карбонад, запеченный с корнишонами по-испански.
карбонад свиной — 400 гр.
шампиньоны свежие крупные — 5 шт.
помидоры — 2 шт.
чеснок — 3 зубчика,
сливки — 150 гр.
корнишоны- 5 шт.
Каталог: Блюда из мяса
- 12897
ViktoriaS89
- , 12:53
Свинина, запеченная со сливами
1.5 кг. свиной карбонад
400 гр. сливы
столовая ложка растительного масла
ч.л. молотой паприки
2 ч.л. лимонного сока
свежая зелень
Каталог: Жаркое
- 7574
IrinaCooking
- , 14:50
Буженина праздничная
свинина (карбонад) – 800 гр.
сало свиное несоленое – 50 гр.
чеснок – 10 зубчиков
кориандр (семена) – 1 ч.л.
семена горчицы – 1 ч.л.
соль – 2/3 ст.л.
Каталог: Буженина
- 2346
Геннадий
- , 09:21
Источник: https://www.koolinar.ru/ingredient/svinoy-karbonat
Ингредиенты:
- Карбонад свиной — 500-700 Грамм
- Оливковое масло — 1-2 Ст. ложек
- Чеснок — 5-6 Зубчиков
- Соль — 1/2 Чайных ложки (по вкусу)
- Специи для свинины — 1 Штука
Количество порций: 10
Источник: https://povar.ru/recipes/karbonad_svinoi_v_duhovke-46425.html
Это интересно: Карбонат в фольге: рецепт и фото
Похожие рецепты
Чтобы вареный картофель был белым…
Чтобы картофель при варке получил красивый белоснежный цвет, добавьте в воду полторы чайных ложки сока свежего лимона.
Избавление масла от постороннего запаха.
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Чтобы удалить из мяса неприятный запах…
Иногда бывает так, что свежее мясо начинает не слишком приятно пахнуть. Спасает ситуацию такая процедура: положите мясо в воду с добавленным в нее лимонным соком на полчаса.
Как делать цветную глазурь?
Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…
Чтобы редька в салате стала вкуснее…
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Когда добавлять в мясо лук?
Если вы жарите мясо с луком, кладите лук тогда, когда мясной сок на сковороде уже практически испарился.
Тушеная печень получится нежной…
Нежность тушеной печени может добавить следующая процедура. Нужно после обжарки печени положить в сковороду сметану, или сыворотку, или молоко. И потушить печень еще минут десять на слабом огне.
Источник: https://1000.menu/cooking/35944-karbonat-svinoi-v-duxovke
Как приготовить «Карбонад свиной в духовке»
Свиной карбонад надо помыть, высушить бумажными полотенцами и срезать лишний жир и пленки.
Дальше обжариваем мясо на горячей сковороде без добавления масла до легкой красивой корочки. Даем немного времени на остывание.
В миске смешиваем специи для свинины: соль, оливковое масло, и хорошо натираем остывшее мясо. Чеснок нарезаем пластинками и обкладываем со всех сторон карбонад.
Заворачиваем карбонад в фольгу, кладем на противень и отправляем в разогретую до 180-200 градусов духовку на 40-60 минут. Дайте готовому карбонаду полностью остыть, лучше в духовке, и тогда приступайте к дегустации.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
ирина 19:15 «Ответить
очень хороший рецепт а приготовление тоже очень аппетитные
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/karbonad_svinoi_v_duhovke-46425.html
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Сметана — 210 ккал/100г
- Сметана 10 % — ной жирности — 115 ккал/100г
- Сметана 20 % — ной жирности — 210 ккал/100г
- Сметана 25 % — ной жирности — 284 ккал/100г
- Сметана 30 % — ной жирности — 340 ккал/100г
- Окорок кабана — 113 ккал/100г
- Свинина — нежирное жаркое — 184 ккал/100г
- Свинина — отбивная на косточке — 537 ккал/100г
- Свинина — плечо — 593 ккал/100г
- Свинина — шницель — 352 ккал/100г
- Свинина жирная — 333 ккал/100г
- Свинина мясная — 357 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Специи сухие — 240 ккал/100г
- Лимонный сок — ккал/100г
- Горчица зернистая — 135 ккал/100г
Калорийность продуктов: Свинина, Горчица зернистая, Сметана, Лук, Лимонный сок, Соль, Специи сухие
Источник: https://1000.menu/cooking/35944-karbonat-svinoi-v-duxovke
Аппетитный карбонад: пальчики оближешь!
Хотите запечь необычный сочный карбонат в фольге и духовке? Тогда возьмите себе на заметку рецепт приготовления рулета из карбонада. Это блюдо не оставит равнодушным даже самого капризного гурмана.
Ингредиенты:
- карбонад – 0,7 кг;
- яблочко;
- масло неароматизированное растительное – 3 стол. ложки;
- соль;
- купаж специй;
- вино (только сухое красного либо белого вида) – 100 мл;
- сало – 0,2 кг.
На заметку! Вместо сала можно использовать бекон. Что касается специй, остановите свой выбор на перчике черном, базилике и розмарине.
Приготовление:
- Подготовим нужные нам продукты, чтобы все было, как говорится, под рукой.
- Промоем карбонад и просушим.
- Сделаем на нем по всей толщине надрезы на одинаковом расстоянии. Но до конца мякоть не разрезаем.
- Соединим специи – сушеный базилик, розмарин, а также перчик черный.
- Добавим соль, размешаем. При желании можно добавить немного рубленого чесночка.
- Натираем полученной массой карбонад.
- Промоем яблочко. Вырежем сердцевинки. Нарежем яблочко тоненькими ломтиками.
- Нарезаем сало.
- В полученные «кармашки» вставляем яблочные дольки и кусочки сала.
- Скрепим рулет длинными шпажками.
- Посыплем сверху карбонад при необходимости еще специями.
- Прогреем духовой шкаф до двухсот градусов.
- В огнеупорную форму наливаем масло неароматизированное растительное.
- Выложим карбонад.
- Накроем его листом фольги.
- Запекаем карбонад на протяжении сорока минут.
- Затем уберем фольгу и польем рулет вином.
- Запекаем его до полной готовности.
Карбонад можно запекать не только в фольге, но и в рукаве. Мясо в любом случае получится сочным, мягким и нежным на вкус. Экспериментируйте со специями и маринадами. Готовьте с удовольствием! Приятного аппетита!
Внимание, только СЕГОДНЯ!
Источник: https://v-duhovke.ru/karbonat-v-duhovke-v-folge-poshagovyie-retseptyi-prigotovleniya-sochnogo-myasa/
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/karbonad_svinoi_v_duhovke-46425.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3836 (18%)
- https://1000.menu/cooking/35944-karbonat-svinoi-v-duxovke: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3896 (18%)
- https://NoteFood.ru/retsepty-blyud/myaso/svinogo-karbonata-v-duhovke.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1882 (9%)
- https://www.koolinar.ru/ingredient/svinoy-karbonat: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 6395 (30%)
- https://v-duhovke.ru/karbonat-v-duhovke-v-folge-poshagovyie-retseptyi-prigotovleniya-sochnogo-myasa/: использовано 5 блоков из 5, кол-во символов 5479 (25%)