Лазанья сырная: рецепт и фото

Если вы — любитель сыра, то сырная лазанья- блюдо для вас. Готовить ее, в отличие от классической, очень просто, а получается очень и очень вкусное блюдо.

Но есть одно условие: сыр, который вы используете для лазаньи должен нравится вам на вкус. Ошибочно думать, что из плохих продуктов можно приготовить что-то вкусное.

Итак,

Состав:

• 1 упаковка листов лазаньи
• 500 гр сыра моцарелла
• 2 стакана по 150 гр творожного сыра альметте
• 300 гр твердого сыра (оптимально пармезан)
• 250 гр любого сливочного сыра (у меня ольтермани)
• сливки 20%
• мускатный орех
• соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку прокаливаем до запаха каленого ореха.

Шаг 2

Вводим сливочное масло, перемешиваем до однородной консистенции.

Шаг 3

Вливаем молоко тонкой струйкой, постоянно помешиваем.

Шаг 4

Выпариваем до состояния соуса и добавляем соль и мускатный орех.

Шаг 5

На терке трем сыр сулугуни.

Шаг 6

Слегка подваренные листы лазаньи выкладываем в глиняную форму.

Шаг 7

Прослаиваем соусом и тертым сыром.

Шаг 8

Ставим в духовку на 10-15 мин. при 200 градусах.

Шаг 9

Подаем блюдо горячим.

Лазанья с мясом

 Лазанья — традиционное блюдо итальянской кухни. Для приготовления лазаньи слои пасты …

Лазанья

Лазанья (итал. Lasagna) — вид итальянской пасты: широкие плоские ленты из теста до 35 см …

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более …

Классический рецепт: лазанья с сыром и фаршем

Калорийность этого блюда – 965 ккал. Пищевая ценность продукта составляет:

• белки – 50 г;
• жиры – 72,6 г;
• углеводы – 23,9 г.

Для приготовления лазаньи с фаршем и сыром в духовке понадобятся:

• 600 г мясного фарша;
• 600 г соуса болоньезе;
• 60 г масла (сливочного) ;
• 2,5 ст. л. муки (пшеничной) ;
• 2 ст. л оливкового масла;
• 750 мл молока;
• 10 листов лазаньи (готовых сухих) ;
• 500 г сыра (твердого).

Приготовление сырной лазаньи:

1. Слегка приварить листы лазаньи в подсоленной воде, примерно минуты три (я отвариваю частями, для одного слоя). Листы тогда становятся более эластичными и хорошо режутся. (Листы можно приготовить и самим, как рассказано в рецепте овощной лазаньи.)

    Отвариваем лазанью

2. Пока листы варятся, смазываем форму сливочным маслом и кладем первый сырный слой. На низ всегда идет мягкий сыр.

   Мягкий сыр

3. Далее весь сыр, кроме пармезана, тоненько нарезаем, можно использовать и покупную нарезку, очень удобно.
4. Затем укладываем в форму отваренные листы лазаньи. Я всегда подравниваю листы под форму для запекания, чтобы лазанья была аккуратной и не расползалась.

   Выкладываем листы лазаньи

5. Сверху сливочный сыр.

   Выкладываем сыр

6. Выкладываем отваренные листы.
7. Затем творожный мягкий сыр и 1/2 часть моцареллы.

   Мягкий сыр и моцарелла

8. Снова листы.
9. Далее идет слой сливочного сыра.

   Сливочный сыр

10. Листы лазаньи.
11. Остаток моцареллы.
12. И снова листы лазаньи. Должно получится около четырех, пяти слоев, зависит от размера формы для запекания.
13. Заливаем сверху сливками, трем мускат, протыкаем листики зубочисткой, чтобы все слои пропитались.
14. Последний слой – тертый пармезан, очень щедро посыпаем.

    Посыпаем лазанью твердым сыром

15. Накрываем фольгой и ставим в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Затем снимает фольгу и ставим еще минут на 10, чтобы лазанья подрумянилась.
16. После того, как достали сырную лазанью из духовки, даем ей постоять минут 20, сыр немного “схватится” и будет держать форму.

    Сырная лазанья готова

Очень просто и главное вкусно! Приятного аппетита и праздничного настроения!!!

Сырная лазанья

P.S. Если Вам понравился рецепт, подписывайтесь на обновления, у нас еще будет много вкусных блюд.

в мои закладки!

Juliya

Рецептов: 646

Рецепт с курицей и сыром

Блюдо представляет собой многослойную запеканку, залитую острым сырным соусом. Для приготовления начинки используют куриное филе, морковь, сельдерей и сыр.

Лазанья с курицей и сыром готовится около 40 минут. Ингредиенты для 4-х порций:

• 230 г куриной грудки;
• один сельдерей;
• одна морковка;
• 8 г масла (сливочного) ;
• 110 г сливочного сыра;
• один зубчик чеснока;
• 360 мл молока (коровьего обезжиренного) ;
• 0,2 ч. л. перца черного молотого
• 210 г моцареллы;
• 60 г соуса табаско;
• 6 листов лазаньи.

Калорийность блюда – 133 ккал. Пищевая ценность составляет:

• белки — 10,19 грамм;
• жиры — 8,82 грамм;
• углеводы — 3,51 грамм.

Фото лазаньи с сыром и куриным филе представлено далее.

Рецепт лазаньи с сыром

Вы можете брать столько сортов сыра, сколько захотите и на количество тоже нет ограничений. Я привожу количество продуктов для формы 21 х 30 см.

Ингредиенты:

• 250-300 г листы лазаньи
• 200 г голландский сыр
• 150 г моцарелла
• 150 г голубой сыр
• 60-70 г пармезан

Соус Бешамель:

• 900 мл молоко
• 50 г мука (2 ст.л.)
• 50 г сливочное масло
• 1/2 ч.л. молотый мускатный орех
• соль, перец

Я покупаю листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания (хотя, я думаю, что любые листы не нужно предварительно отваривать).

Натрите на крупной терке голландский сыр, а на мелкой пармезан. Мягкие сыры: моцареллу и голубой можно просто поломать руками.

Дальше можно переходить к соусу.

Как приготовить соус Бешмель

• В кастрюльке с толстым дном на среднем нагреве растопите сливочное масло.
• Добавьте к нему муку и прогрейте все до однородного состояния.
• Понемногу начните добавлять молоко, непрерывно интенсивно мешая венчиком.
• Когда масса стала однородной, вылейте все молоко, добавьте половину чайной ложки соли, немного перца и мускатный орех.
• Доведите смесь до кипения и загустения. После этого нагрев выключите.

Можно собирать лазанью. Но перед этим включите духовку и разогрейте ее до 180°.

Налейте на дно формы немного соуса.

Положите слой листов лазаньи.

Налейте еще немного соуса.

Первым слоем положите моцареллу, просто порвите ее руками.

Сверху опять соус и листы лазаньи.

На листы соус и голубой сыр.

Сверху опять соус и листы лазаньи.

Затем опять соус и голландский сыр.

Сверху соус и последний слой лазаньи.

Наверх вылейте оставшийся соус, разровняйте его и посыпьте пармезаном.

Поставьте форму в духовку на 35-40 минут.

Готовой лазанье дайте остыть 10-15 минут и нарезайте.

Готовим лазанью с куриным фаршем

Это блюдо готовится в продолжение полутора часов. Для 6 порций используют:

• одну луковицу;
• три зубчика чеснока;
• два помидора;
• 700 г куриного фарша;
• 50 г пасты (томатной) ;
• две чайные ложки соли;
• одна чайная ложка перца черного молотого;
• одна чайная ложка красного соуса табаско;
• один пучок укропа;
• 100 г масла (сливочного) ;
• четыре столовых ложки пшеничной муки;
• 600 мл молока (2,5%) ;
• 12 штук листов лазаньи (готовых сухих) ;
• 400 г сыра;
• 30 мл масла (растительного).

Калорийность блюда – 736 ккал. Пищевая ценность составляет:

• белки — 42,9 г;
• жиры — 50,9 г;
• углеводы — 27,2 г.

Еще один рецепт (с курицей и грибами)

Калорийность блюда – 765 ккал. Пищевая ценность составляет:

• белков — 52,6 г;
• жиров – 37 г;
• углеводов — 54,3 г.

Далее представлено описание рецепта с фото лазаньи с сыром, грибами и филе курицы. Ингредиенты:

• 250 г листов лазаньи (готовых сухих) ;
• 700 г куриного филе;
• четыре помидора;
• одна банка шампиньонов (консервированных) ;
• 300 г сыра;
• одна головка лука репчатого;
• зелень (1 пучок) ;
• 100 г масла (сливочного) ;
• 5 ст. л. муки (пшеничной) ;
• 1 л молока;
• по вкусу – соль и специи.

Описание способа приготовления

Готовят лазанью с сыром, курицей и грибами так:

1. Для начинки мелко шинкуют лук, грибы и курицу.
2. Лук обжаривают на масле (растительном), затем добавляют филе и жарят в продолжение 5 минут. Добавляют грибы, солят, перчат и жарят около 15 минут.
3. Для создания соуса бешамель сливочное масло растапливают, добавляют муку, слегка обжаривают. Затем вливают молоко, солят, перчат и варят на среднем огне при постоянном помешивании до консистенции густых сливок или жидкой сметаны.
4. Помидоры очищают от кожицы и измельчают в блендере. Зелень измельчают и смешивают с помидорами.
5. В форму, высотой 5 см и размером 17х25 см, выкладывают листы лазаньи (в один слой). Следует внимательно читать инструкцию на упаковке: одни производители предлагают использовать сухие листы лазаньи, другие рекомендуют их отваривать.
6. На листы выкладывают 0,5 всех грибов с филе, затем половину готового соуса, после чего опять кладут листы лазаньи, далее — грибы (оставшиеся) и филе, затем соус (оставшийся), листы лазаньи, томаты и зелень.
7. Все ставят в духовку, разогретую до 180°С, около двадцати минут.
8. Сыр трут на терке (крупной) и посыпают им лазанью. После этого блюдо следует запекать еще в продолжение 20-25 минут.

Инструкция

Готовят блюдо так:

1. Разогревают духовку до 180 градусов. В большой сковороде разогревают половину оливкового масла и обжаривают фарш. Перекладывают со сковороды в другую посуду.
2. Добавляют масло (оставшееся) и обжаривают до мягкости измельченные сельдерей и лук. Возвращают мясо в сковороду и добавляют пасту, помидоры, сахар и травы. Доводят до кипения, уменьшают огонь и тушат, накрыв крышкой, примерно 20 минут.
3. Затем кастрюле на маленьком огне растапливают масло (сливочное), добавляют муку и обжаривают в продолжение 1 минуты. Снимают с огня и постепенно вливают молоко. Ставят на огонь, доводят до кипения и, не забывая помешивать, дают смеси загустеть. Уменьшают огонь и варят в продолжение 2 минут.
4. Огнеупорную посуду смазывают маслом. Выкладывают на нее третью часть мясного соуса, сверху помещают листы для лазаньи (в один слой), затем выкладывают третью часть соуса бешамель. Слои повторяют дважды.

Сверху лазанью посыпают сыром (тертым) и запекают в духовке в продолжение 25 минут до появления золотистой корочки.

Овощная лазанья

Для приготовления 9 порций блюда понадобятся:

• 250 г баклажан;
• 250 г кабачков;
• помидор;
• перец (красный сладкий) ;
• перец (желтый сладкий) ;
• две морковки;
• по вкусу — соль и перец (молотый) ;
• молоко (600 мл) ;
• 40 г муки (пшеничной) ;
• 40 г масла (сливочного) ;
• 200 г сыра;
• 15 штук листов лазаньи (готовых сухих).

Калорийность блюда – 234 ккал. Белков в нем содержится — 10,3 г, жиров – 13 г, углеводов — 19,3 г.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...