- 125 гр. масла или маргарина
- 2 яйца
- 200 гр. творога
- 2 примерно ст. муки
- 1/2 ч.л. гашеной соды
- 1 столовая ложка сахара
- 1/2 ч.л. соли
- 1 большая морковь
- 300 гр. сыра
- 4 ст.л. сметаны
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/73184
Содержание
- 1 Классический морковный торт: рецепт с кремом-чиз пошагово
- 2 Ингредиенты:
- 3 Приготовление:
- 4 Дополнительная информация
- 5 Как приготовить «Морковный пирог с начинкой из сливочного сыра»
- 6 Морковный торт с орехами от Энди Шефа: рецепт
- 7 Вкусный морковный торт в мультиварке: рецепт
- 8 Морковный торт со сметанным кремом: рецепт
- 9 Идеи для украшения морковного торта: декор десерта в домашних условиях
- 10 Видео: «Идеальный Морковник»
Ингредиенты на форму 21 см:
Для пирога
-
коричневый сахар (можно использовать и обычный, но с коричневым будет ароматнее)
180 грамм
Крем
Источник: https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/morkovnyj-pirog-s-kremom-iz-slivochnogo-syra/
Классический морковный торт: рецепт с кремом-чиз пошагово
Настоящий морковный торт способен удивить своими вкусовыми качествами любого, даже самого искушенного гурмана. К сожалению, морковные коржи печет далеко не каждая хозяйка, а сам десерт не пользуется большой популярностью.
Тем не менее, способы приготовления морковных десертов все больше и чаще распространяются среди современных хозяек и завоевывают любовь сладкоежек.
Удивите своих близких и вы, приготовив поистине настоящий кондитерский деликатес из тех продуктов, что так доступны и всегда имеются в наличии магазинов.
Морковник прекрасно подойдет для торжественного случая и просто для того, чтобы позвать гостей на чай. Да, вкус у торта специфический, но тем и привлекательный, незабываемый и уникальный. Главное – правильно сбалансировать вкусовые оттенки, крема, пропитки и другие ингредиенты (орехи, цукаты, фрукты и ягоды).
ВАЖНО: Морковник очень сытный торт, он обладает тонким сладковатым ароматом, а мякоть коржа на первый взгляд кажется влажной и сочной. Преимущество десерта в том, что к нему можно подобрать абсолютно любой крем, который вы только умеете готовить или знаете.
Подготовьте для приготовления коржей:
- Яйца – 3-4 шт. (чем крупнее яйца, тем меньше их требуется)
- Морковка – 200-220 гр. (очень мелко натертой)
- Сахар (лучше коричневый) – 180-220 гр. (желаемую сладость нужно определять самостоятельно по предпочтениям).
- Мука высших сортов – 200 гр. (может потребоваться еще +10-20 гр).
- Масло – 150 мл. (любое растительное, лучше всего – подсолнечника).
- Кондитерский разрыхлитель – маленькая упаковка (не более 6 гр.)
- Орехи – 140-160 гр. (любые, какие только можно найти)
- Корица (порошок) – пара щепоток
Состав нежнейшего крема:
- Сыр – 200 гр. (любой сливочный или творожный, можно также мелко-мелко перетереть свежий жирный творог).
- Жирные сливки – 140-160 мл. (любые, но более 30%)
- Сахар (пудра) – до 100 гр. приблизительно (сладость, как и коржей, нужно самостоятельно регулировать).
Как испечь:
- Подготовьте миксер и кофемолку
- Разделите на белок яйца и, взбивая его, добавьте щепотку соли, чтобы пена была пышной.
- Только после того, как масса станет упругой влейте желток (это секрет пышного и мягкого бисквита).
- В кофемолке измельчите всю порцию орехов, должна получиться очень мелкая крошка.
- Эту крошку добавьте в яичную массу и перемешайте. На этом же этапе следует добавить и морковку.
- Постепенно добавляйте остальные ингредиенты по списку (мука тщательно просевается).
- Тесто получится очень вязким и даже немного «липким». Массу переместите в хорошо смазанную маслом разъемную, либо же силиконовую форму (другие устилайте пергаментом).
- Печь один большой корж следует не на высоких температурах (идеально – 180 градусов). Время – 40 минут.
СОВЕТ: Обязательно остудите корж, разрезав его ниткой на 2 или 3 шт. Пока мякоть коржей внутри остывает, приготовьте крем.
Как сделать крем:
- Подготовьте 2 емкости
- В одной тщательно взбейте сливки так, чтобы те загустели (без сахара).
- В другой — сырный крем и сахарную пудру (если у вас сахар, измельчите его в пудру заранее, иначе крем будет неприятно «хрустеть» на зубах).
- Смешайте две части крема и тщательно последней раз взбейте
- Можно приступать к формированию десерта
Вкусный торт из моркови
Источник: https://heaclub.ru/tort-morkovnyj-samyj-vkusnyj-i-prostoj-poshagovyj-recept-prigotovlenie-morkovnogo-torta-s-zavarnym-kremom-iz-smetany-so-sgushhenkoj-slivkami-v-domashnih-usloviyah-kakoj-krem-luchshe-podhodit-k-m
Это интересно: Картошка с грибами и сыром в духовке: рецепт и фото
Ингредиенты:
- Морковь — 3-4 Штук (должно получиться около 2 стаканов тертой моркови)
- Сахар — 2,5 Стакана
- Рапсовое масло — 1,5 Стакана
- Яйца — 5 Штук
- Ванильный экстракт — 2 Чайных ложки
- Мука — 3 1/4 Стакана
- Разрыхлитель — 2 Чайных ложки
- Сода — 1 Чайная ложка
- Соль — 1 Чайная ложка
- Корица — 1 Чайная ложка
- Мускатный орех — 0,5 Чайных ложки
- Орехи — 1 Стакан
- Сливочный сыр — 230 Грамм
Количество порций: 20
Источник: https://povar.ru/recipes/morkovnyi_pirog_s_nachinkoi_iz_slivochnogo_syra-68974.html
Приготовление:
- Перемешать все сыпучие ингредиенты, в другой посуде при помощи блендера взбить яйца, сахар и масло на низкой скорости до однородной консистенции. Затем, постепенно ввести подготовленные сыпучие продукты, добавить кокосовую стружку и морковь, все перемешать.
- Тесто перелить в форму устланную фольгой и промазанную маслом. Готовить пирог в течение 30 минут, при 175 градусах. Для приготовления крема необходимо тщательно смешать все подготовленные ингредиенты. Пирог остудить и смазать кремом. Сладкий морковный пирог со сливочным сыром готов.
Совет
Перед подачей пирог необходимо охладить.
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Источник: https://vkuso.ru/recipe/sladkij-morkovnyj-pirog-so-slivochnym-syrom/
Дополнительная информация
Сырно, сырно-вкусно! Для сыроедов праздник живота!
Голосуй, сохраняй и делись с друзьями
Источник: https://www.koolinar.ru/recipe/view/73184
Как приготовить «Морковный пирог с начинкой из сливочного сыра»
1. Очистите и натрите на крупной терке морковь.
2. Смешайте с морковью 2 стакана сахара, 4 яйца, 1 чайную ложку ванильного экстракта, рапсовое масло.
3. В отдельной миске смешайте 3 стакана муки с разрыхлителем, содой, солью, корицей, мускатным орехом.
4. Нарубите кусочками грецкие орехи.
5. Еще в одной емкости смешайте сливочный сыр, оставшееся яйцо, сахар, муку, ваниль.
6. В миску к муке выложите морковную смесь, перемешайте.
7. Добавьте рубленые грецкие орехи, смешайте.
8. 2 формы для выпекания смажьте маслом, распределите между ними половину теста.
9. Выложите сырную начинку в каждую форму.
10. Выложите поверх начинки оставшееся тесто, украсьте рублеными орехами.
11. Выпекайте при 180 градусах около 45-55 минут.
12. Достаньте из духовки и оставьте в форме на 10 минут, затем удалите из формы и дайте пирогу остынуть.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/morkovnyi_pirog_s_nachinkoi_iz_slivochnogo_syra-68974.html
Это интересно: Вишневый пирог по-французски: рецепт и фото
Морковный торт с орехами от Энди Шефа: рецепт
Этот торт не зря называют «идеальным», ведь его рецепт отличается особой простотой приготовления, а сам десерт идеальным и сбалансированным вкусом.
Готовка бисквита:
- Мука – ровно 340 гр. (обязательно высшего сорта и только просеянная).
- Коричный порошок – 5 г. (приблизительно 1,5 ч.л.)
- Мускатный орех – 2-3 г. (не более 1 ч.л.)
ВАЖНО: Тщательно перемешайте ложкой все эти сухие ингредиенты в миске.
Взбейте:
- Масло растительное – 240-250 гр. (подсолнечное, без запаха).
- Сахар коричневый – 190-200 гр. (тростниковый)
- Сахар белый – 190-200 гр. (обычный)
ВАЖНО: Взбивать важно миксером или блендером не менее 2 минут.
Дальше:
- Во взбитую сахарную массу постепенно подбавляйте яйца (всего 4 шт).
- Смешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной и подбавляйте сухие ингредиенты (специи, муку и 1 пакетик разрыхлителя).
ВАЖНО: Мелко тертой моркови вам потребуется ровно 275 гр. Важно, чтобы она была «мокрой». Это секрет «влажного» и «сочного» бисквита. Смазывать коржи следует классическим кремом-чиз на основе сливочного сыра, сахарной пудры (пробуя, балансируйте вкусы).
Секрет именно этого Морковника от Энди Шефа в том, что в бисквит добавляются карамелизированные орехи. Любой орех обжарьте, а потом томите с сахаром в сотейнике. Дайте остыть и добавьте в тесто.
Как выпекать:
- Налейте тесто в смазанную форму
- Выпекайте 40 минут на 170-180 (не делайте высокую температуру)
- После выпекания коржи остудите
- Пока они остывают, взбейте крем-чиз
- Разрежьте корж на тонкие слайсы и намажьте крем-чиз
ВАЖНО: Украшать следует солеными карамелизированными орешками, попкорном или мастикой.
Способ приготовления от Энди Шефа
Источник: https://heaclub.ru/tort-morkovnyj-samyj-vkusnyj-i-prostoj-poshagovyj-recept-prigotovlenie-morkovnogo-torta-s-zavarnym-kremom-iz-smetany-so-sgushhenkoj-slivkami-v-domashnih-usloviyah-kakoj-krem-luchshe-podhodit-k-m
Вкусный морковный торт в мультиварке: рецепт
Мультиварка поможет выпечь торт быстро и десерт также получится очень вкусным.
Корж:
- Яйца – 3-4 (2 белка и 4 желтка)
- Морковка – 2 шт. среднего размера (с соком)
- Разрыхлитель – 1 пакетик
- Мука – 1 стак. (хорошо просеять)
- Сахар – 100-150 гр. (ориентируйтесь на сладость, которая вам нравится)
- Масло растительное –200 мл.
- Корицу добавляйте по желанию
Крем:
- Для крема можно смешать 500 мл. жирной сметаны
- Добавить 1 стак. сахарной пудры
- Подмешать 100 гр. сливочного масла 82% жирности
ВАЖНО: Украсьте десерт изюмом и орехами.
С изюмом и орехами
Источник: https://heaclub.ru/tort-morkovnyj-samyj-vkusnyj-i-prostoj-poshagovyj-recept-prigotovlenie-morkovnogo-torta-s-zavarnym-kremom-iz-smetany-so-sgushhenkoj-slivkami-v-domashnih-usloviyah-kakoj-krem-luchshe-podhodit-k-m
Рецепт приготовления торта:
Грецкие орехи подсушить на сковороде (без масла), помешивая, до появления отчетливого орехового аромата. Снять сковороду с плиты, пересыпать орехи в миску, посыпать солью и добавить сливочное масло. Перемешать и дождаться, когда масло полностью растает. Переложить орехи в блендер и крупно порубить (или размять скалкой в пакете).
Смешать в миске просеянную муку с разрыхлителем, добавить специи, лимонную цедру.
Морковь вымыть, почистить и натереть на крупной терке.
Миксером взбить коричневый сахар с растительным маслом и яйцами.
Продолжая взбивать, добавить по частям мучную смесь и лимонный сок.
Примешать тертую морковь и орехи.
Половину теста вылить в разъемную форму диаметром 24 см, дно которой застелить пекарской бумагой, смазать дно и стенки маслом и припудрить мукой. Выпекать в прогретой до 180С духовке около 30 минут.
Дать готовому коржу немного остыть в форме, пока печется второй корж из оставшегося теста. Готовые коржи переложить на плоскую поверхность и снять пекарскую бумагу. Каждый корж разрезать вдоль пополам. У вас получится 4 одинаковых коржа.
Для приготовления крема мягкое сливочное масло (заранее подержите его несколько часов при комнатной температуре) взбить добела с сахарной пудрой. Добавить апельсиновый ликер и лимонную цедру.
Охлажденный творожный сыр (у меня он был чуть солоноватый, для приготовления суши, и это только плюс для вкуса готового морковного торта) размять в отдельной миске и добавлять, взбивая миксером на низких скоростях, к масляному крему. Крем для торта готов.
Каждый корж щедро смазать кремом, уложить друг на друга и смазать верхний корж. Морковный торт с кремом их сливочного сыра готов. Но не спешите его резать. Уберите в холодильник на ночь, чтобы торт настоялся и стал еще вкуснее. Приятного аппетита!
Источник: https://www.gotovim.ru/sbs/morkovnktort.shtml
Морковный торт со сметанным кремом: рецепт
ВАЖНО: Выпекайте коржи по классическому рецепту из муки, моркови, яиц, сахара и масла (читайте подробно выше).
Заменить крем-чиз можно классическим сметанным кремом. Он будет жиже, чем классический сыр «Маскарпоне», но не менее вкусным. Выбирайте для крема жирную домашнюю сметану.
Сколько потребуется:
- Сметана – 500 мл.
- Сахарная пудра – 1-1,5 стак.
ВАЖНО: Взбивайте все до густого состояния. Смажьте кремом коржи. Украсьте десерт взбитыми сливками.
Уникальный морковный торт
Источник: https://heaclub.ru/tort-morkovnyj-samyj-vkusnyj-i-prostoj-poshagovyj-recept-prigotovlenie-morkovnogo-torta-s-zavarnym-kremom-iz-smetany-so-sgushhenkoj-slivkami-v-domashnih-usloviyah-kakoj-krem-luchshe-podhodit-k-m
Идеи для украшения морковного торта: декор десерта в домашних условиях
Идеи для декорирования торта могут быть абсолютно разными и все зависит только от того, насколько у вас хватит фантазии. Примеры работ смотрите дальше на фото.
Морковный торт:
Украшение карамелизированными морковкамиСвежая клубника для декораРозмарин и кумкватКрем, орехиДомашнее декорированиеМорковки из кремаКумкват и голубика, розмаринЖелейные розочкиСвежий апельсин и дольки мандарина
Источник: https://heaclub.ru/tort-morkovnyj-samyj-vkusnyj-i-prostoj-poshagovyj-recept-prigotovlenie-morkovnogo-torta-s-zavarnym-kremom-iz-smetany-so-sgushhenkoj-slivkami-v-domashnih-usloviyah-kakoj-krem-luchshe-podhodit-k-m
Видео: «Идеальный Морковник»
⠀
Источник: https://heaclub.ru/tort-morkovnyj-samyj-vkusnyj-i-prostoj-poshagovyj-recept-prigotovlenie-morkovnogo-torta-s-zavarnym-kremom-iz-smetany-so-sgushhenkoj-slivkami-v-domashnih-usloviyah-kakoj-krem-luchshe-podhodit-k-m
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://www.VkusnyBlog.ru/recipe/morkovnyj-pirog-s-kremom-iz-slivochnogo-syra/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 144 (1%)
- https://vkuso.ru/recipe/sladkij-morkovnyj-pirog-so-slivochnym-syrom/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 659 (4%)
- https://povar.ru/recipes/morkovnyi_pirog_s_nachinkoi_iz_slivochnogo_syra-68974.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 6309 (40%)
- https://www.gotovim.ru/sbs/morkovnktort.shtml: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 1828 (12%)
- https://heaclub.ru/tort-morkovnyj-samyj-vkusnyj-i-prostoj-poshagovyj-recept-prigotovlenie-morkovnogo-torta-s-zavarnym-kremom-iz-smetany-so-sgushhenkoj-slivkami-v-domashnih-usloviyah-kakoj-krem-luchshe-podhodit-k-m: использовано 6 блоков из 11, кол-во символов 6476 (41%)
- https://www.koolinar.ru/recipe/view/73184: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 289 (2%)