Домашние цукаты – дело вовсе не сложное, но занимающее много времени на готовку. Это блюдо можно делать практически из любых фруктов, ягод и овощей. Результат всегда будет великолепный. Если вы решились на этот эксперимент, то подборка лучших рецептов приготовления домашних цукатов будет для вас как никогда кстати. А чтобы не беспокоиться о том, что у вас что-то не получится, потренируйтесь на моркови.
Источник: https://suseky.com/tsukaty-iz-morkovi/
Содержание
- 1 1. Морковный суп-пюре с апельсинами
- 2 Тёртая морковь с сахаром полезна для нашего зрения!
- 3 Как хранить цукаты
- 4 3. Морковный суп с чесноком
- 5 4. Холодный суп-пюре из моркови
- 6 5. Морковный суп с пельменями
- 7 Морковь, запеченная с зирой
- 8 6. Нежные овощные котлеты с сыром
- 9 Морковь и пастернак в сухарях
- 10 Польза моркови
- 11 Морковь тушеная в молоке
- 12 Морковь и шалот тушеные с лимоном
- 13 9. Заливная ветчина с морковью
- 14 8. Тушеная морковь
- 15 Морковь с перцем и медом
- 16 10. Пирог с молодой морковью
- 17 11. Морковный рулет
- 18 Карамельная морковь
- 19 12. Десерт из моркови с апельсином
Печенье «Пряная морковь»
Ингредиенты:
- 4-5 штук моркови
- 200 г сливочного масла
- 100 г муки
- 3 ст.л. сахара
- разрыхлитель
- корица
- ванилин
- орехи.
Способ приготовления:
Отваренную морковь натираем на терке и выкладываем в миску. Добавляем к ней размягченное масло, сахар, муку, ореховую крошку, корицу и ванилин. В массу добавляем разрыхлитель. Получившееся тесто хорошо размешиваем, накрываем пищевой пленкой и ставим на полчаса в холодильник.
Противень смазываем маслом или застилаем бумагой для выпекания. Достаем тесто, столовой ложкой выкладываем небольшие порции на противень. Печенье может быть любой понравившейся вам формы.
Отправляем противень на 20 минут в духовку, разогретую до 200 градусов. Когда печенье слегка остынет, украшаем цветной посыпкой или шоколадом.
Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/5-receptov-sladostej-iz-morkovi-1180110/
1. Морковный суп-пюре с апельсинами
Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 персоны
- 1 луковица
- 1 кусочек корня имбиря (ок. 3 см)
- 1/2 стручка красного сладкого перца
- 2 ст. л. оливкового масла
- 800 г моркови
- 2 клубня картофеля
- 750 мл куриного бульона
- 2 апельсина
- 4 ст. л. сметаны
- зелень кинзы для украшения
- молотый красный перец
- соль по вкусу
Приготовление:
- Лук очистите и мелко нарежьте. Имбирь очистите и натрите на мелкой терке. Мякоть сладкого перца нарежьте соломкой. В сотейнике разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте сладкий перец и имбирь, перемешайте и слегка обжарьте все вместе.
- Морковь и картофель очистите, вымойте и нарежьте небольшими ломтиками. Добавьте в сотейник к овощам, посолите, влейте немного горячей воды и тушите под крышкой 5 мин. Затем влейте бульон, доведите до кипения и варите на маленьком огне 15 мин. Снимите с огня и с помощью блендера сделайте пюре.
- Апельсины вымойте, обсушите и снимите слой цедры. Из плодов выжмите сок и добавьте его вместе с цедрой в получившееся пюре. Посолите и поперчите по вкусу. Готовый суп разлейте по порционным тарелкам, в каждую добавьте сметану и украсьте веточками кинзы.
Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/12-receptov-yarkih-i-poleznyh-blyud-iz-morkovi-31416.html
Это интересно: Картофельный салат «Баффало»: рецепт и фото
Тёртая морковь с сахаром полезна для нашего зрения!
А еще этот витамин просто жизненно необходим для наших глаз. Понятно, что маленьким деткам, чей организм только растет, этот овощ обязательно нужно включать в свой рацион. Ну а чтобы, он принес максимальную пользу, его нужно правильно приготовить.
Каротин, содержащийся в моркови, относится к жирорастворимым витаминам. Поэтому, чтобы он максимально усвоился организмом, этот овощ нужно подавать с жирами, например, с растительным маслом или сметаной.
Детям, конечно же, больше всего понравится именно второй вариант. А если еще и дополнить блюдо сахаром и изюмом, то получится уже настоящее лакомство, отведать которое согласится любой малыш.
Итак, для приготовления возьмите:
- 1 большую морковь.
- Столовую ложку сахара без горки (ориентируйтесь на вкус своего ребенка).
- Горсть изюма.
- 2 столовые ложки сметаны.
В начале приготовления нужно подготовить изюм. Для этого просто залейте его холодной водой и оставьте на 20 минут. Это вынужденная мера, которая позволит убрать все вредные вещества с поверхности сухофруктов.
К сожалению, продавцы очень часто обрабатывают различной химией такие продукты, чтобы они дольше хранились и держали товарный вид. Вымачивание в воде позволит их убрать и уберечь здоровье ребенка.
Морковь вымойте, почистите и потрите на крупной терке. Переложите в глубокую тарелку.
Если изюм уже готов, воду слейте. Отожмите его и добавьте к моркови.
Осталось добавить сахар, сметану и все перемешать. Вкусный и витаминный салат для деток готов. Кстати, если у вас в семье есть взрослые сладкоежки, то им так же можно предложить такое блюдо.
Постарайтесь только скушать его сразу. При хранении количество витаминов уменьшается, да и само блюдо теряет свои вкусовые качества.
Приятного вам аппетита!
Источник: https://edimihudeem.info/tertaya-morkov-s-saharom.html
Творожно-морковное суфле
Ингредиенты:
- половинка свежей моркови
- 200 г творога
- 3 яйца
- 0,5 стакана сахара
- 30 г масла
- ванилин.
Способ приготовления:
Морковь отвариваем до мягкости. Натираем на терке и слегка обжариваем на сливочном масле. В морковную смесь добавляем творог и все протираем через сито.
Добавляем в полученную массу сахар, ванилин и яичные желтки. Белки хорошо взбиваем и тоже добавляем в смесь. Выкладываем суфле в формочки, смазанные маслом, и запекаем 15-20 минут в разогретой до 170 градусов духовке.
Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/5-receptov-sladostej-iz-morkovi-1180110/
Как хранить цукаты
Хранят цукаты при комнатной температуре в банках под плотно закрытой крышкой. В таком виде они надолго сохраняют эластичность. Срок годности готовой сладости напрямую зависит от степени просушки и составляет, в среднем, от 6 месяцев до 1 года.
Источник: https://suseky.com/tsukaty-iz-morkovi/
Маффины с фундуком
Ингредиенты:
- 100 г муки
- 100 мл апельсинового сока
- 80 г очищенной моркови
- 60 г сахара
- 50 г обжаренного фундука
- 4 ст.л. растительного масла
- 1 ч.л. сока лимона
- 0,5 ч.л. разрыхлителя
- ванилин
- щепотка соли
- сахарная пудра для украшения.
Способ приготовления:
Сахар высыпаем в апельсиновый сок, растворяем его и добавляем ванилин, сок лимона. Туда же добавляем тертую морковь, растительное масло и хорошо перемешиваем. Добавляем в смесь измельченный орех, перемешиваем. Засыпаем перемешанную с солью и разрыхлителем муку, все хорошо смешиваем.
Массу выкладываем в формочки для кексов. Запекаем 25-30 минут в разогретой до 180-200 градусов духовке. Декорируем по своему вкусу цветной посыпкой, украшениями из глазури или любым другим способом.
Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/5-receptov-sladostej-iz-morkovi-1180110/
3. Морковный суп с чесноком
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
- 800 г моркови
- 2 луковицы
- 4 зубчика чеснока
- 800 мл куриного бульона
- 1 пучок кинзы
- 1 ч. л. молотого красного перца
- 2 ст. л. растительного масла
- cоль по вкусу
Приготовление:
- Морковь вымыть, обсушить, очистить и нарезать кубиками. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать.
- Растительное масло растопить в кастрюле, положить нарезанные лук, чеснок, морковь. Кастрюлю накрыть крышкой. Тушить овощи на слабом огне в течение 10 минут, изредка помешивая.
- К овощам добавить 800 мл куриного бульона, сливки, соль, перец. Кастрюлю закрыть крышкой и варить на слабом огне в течение 25-30 минут, пока морковь не станет мягкой.
- Суп измельчить блендером до однородной массы. Разлить по тарелкам и посыпать листиками кинзы. Подавать с гренками.
Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/12-receptov-yarkih-i-poleznyh-blyud-iz-morkovi-31416.html
Мороженое из моркови
Ингредиенты:
- 1 кг моркови
- 2 апельсина
- 1 лимон
- 8 ст.л. сахара
- 0,5 мл сливок 33%.
Способ приготовления:
Отжимаем сок из моркови и цитрусовых, процеживаем через сито. Добавляем в сок сахар и полностью его растворяем. Сливки взбиваем миксером в устойчивые пики. Продолжая взбивать сливки, вливаем тонкой струйкой сок. Сок и сливки должны хорошо смешаться.
Накрываем мороженое пищевой пленкой и ставим в морозилку на 3 часа. Взбиваем мороженое миксером и снова ставим в морозилку на час. Повторяем процедуру еще минимум 2 раза.
Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/5-receptov-sladostej-iz-morkovi-1180110/
4. Холодный суп-пюре из моркови
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
- 8 шт. моркови
- 1 луковица
- 1 л овощного бульона
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ст. л. яблочного уксуса
- 50 г сливочного масла
- соль по вкусу
- 10 горошин черного перца
- 2 зубчика чеснока
- веточка тимьяна
- зелень петрушки
- сухарики на гарнир
Приготовление:
- Морковь вымыть, очистить, а затем нарезать мелкими кубиками. Выложить их в миску, посолить, добавить оливковое масло и соль по вкусу, перемешать. Духовку разогреть до 200 °C, на противень выложить морковь и запекать в течение 25-30 мин, пока она не начнет слегка подрумяниваться.
- Лук очистить, нарезать полукольцами. В кастрюле растопить сливочное масло и выложить лук, готовить его до золотистого цвета. Затем добавить запеченную морковь и влить бульон.
- Зубчики чеснока очистить. В специальный марлевый мешочек выложить перец горошком, лавровый лист, веточки тимьяна, зубчики чеснока. Суп довести до кипения и варить 30 мин до мягкости моркови. Затем из кастрюли вынуть мешочек со специями, а суп измельчить блендером. Добавить соль и уксус по вкусу, перемешать.
- Суп остудить, затем убрать в холодильник. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Суп разлить на порционные тарелки и посыпать зеленью и сухариками.
Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/12-receptov-yarkih-i-poleznyh-blyud-iz-morkovi-31416.html
Морковные рафаэлло
Ингредиенты:
- 500 г моркови
- 200 г сахара
- 300 г кокосовой стружки
- несколько капель лимонного сока.
Способ приготовления:
Сырую морковь моем, чистим и трем на терке. Добавляем сахар, лимонный сок и перемешиваем. Нагреваем сковороду и тушим морковную массу до выпаривания жидкости на слабом огне. Добавляем часть кокосовой стружки и перемешиваем.
Остужаем морковную массу и лепим из нее шарики небольшого размера. Каждый шарик обваливаем в кокосовой стружке. Убираем в холодильник не менее чем на 2 часа.
Источник: https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/5-receptov-sladostej-iz-morkovi-1180110/
Это интересно: Помидоры в томатном соке на зиму: рецепт и фото
5. Морковный суп с пельменями
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 порции
- 100 г зеленого лука с луковичками
- 1 зубчик чеснока
- 500 г моркови
- небольшой кусочек имбирного корня
- 4 ст. л. сливочного масла
- молотый черный перец
- 2 ст. л. муки
- 375 мл бульона
- 250 г пельменей
- 80 г сметаны
- 1 пучок петрушки
Приготовление:
- Зеленый лук нарезать колечками, чеснок нарубить, морковь нарезать тонкой соломкой, имбирный корень натереть на мелкой терке.
- В большой кастрюле с толстыми стенками разогреть сливочное масло и обжарить лук. Через 1 минуту добавить чеснок и морковь. Посолить, поперчить, посыпать имбирным корнем и мукой. Слегка подрумянить и залить бульоном.
- Когда бульон закипит, положить пельмени и варить до их полной готовности. Разлить суп по тарелкам, добавить сметану и посыпать рубленой зеленью.
Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/12-receptov-yarkih-i-poleznyh-blyud-iz-morkovi-31416.html
Морковь, запеченная с зирой
морковь (молодая мелкая), оливковое масло, чили (сушеный хлопья), зира (семена), кориандр (листья)
раздел: Рецепты из моркови
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/garnish/morkov/?2
6. Нежные овощные котлеты с сыром
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
- 1 кг моркови
- 2 ст. л. манной крупы
- 1 яйцо
- 1 ст. л. сахарного песка
- 100 мл молока
- 100 г панировочных сухарей
- 100 г тертого сыра
- масло для фритюра
Приготовление:
- Морковь вымыть, очистить и натереть на крупной терке. Залить молоком и тушить на маленьком огне 20 мин. Добавить манную крупу и варить 5 мин.
- Снять с огня и дать остыть. Добавить яйцо, сыр и сахар. Тщательно перемешать, сделать из массы небольшие котлетки и обвалять их в панировочных сухарях.
- Разогреть масло для фритюра до 180 °C и жарить порциями котлеты до образования румяной корочки. Можно подать со сметаной, украсив листиками базилика.
Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/12-receptov-yarkih-i-poleznyh-blyud-iz-morkovi-31416.html
Морковь и пастернак в сухарях
морковь (ломтики толщиной 5 мм), пастернак (ломтики толщиной 5 мм), маргарин или сливочное масло, лук репчатый (мелко нарубить), майонез, соус из хрена, соль, черный перец (молоый), черствый белый хлеб (измельчить)
раздел: Рецепты из моркови
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/garnish/morkov/?2
Польза моркови
Если этот овощ будет присутствовать в ежедневном рационе вашего питания, это значительно повысит содержание витамина «А», необходимого для улучшения обмена веществ и синтеза белков организма в любом возрасте.
Если говорить о пользе витамина «А», морковь стоит на третьем месте по его содержанию, уступая только сладкому перцу и батату. Кроме этого немаловажной особенностью является и то, что после длительной варки содержание компонентов из таблицы Менделеева, таких как: железа, марганца, калия и магния, не считая витаминов («В, РР, С, Е, К») остается намного больше, чем в каких-либо других свежих овощах.
Посмотрите еще, как приготовить полезный диетический салат с грейпфрутом — очень вкусно!
Источник: https://polzavred.info/blyuda-iz-morkovi-byistro-vkusno-i-polezno
Морковь тушеная в молоке
морковь, лук репчатый, петрушка (корень), молоко, сахар, мука, петрушка (зелень)
раздел: Рецепты из моркови
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/garnish/morkov/?2
Морковь и шалот тушеные с лимоном
лук-шалот, сливочное масло, оливковое масло, лимон (порезанный пополам), морковь (мелкая молодая), мед (жидкий), бальзамический уксус, петрушка (порезанная), кунжут (семена) 1 ст.л.
раздел: Рецепты из моркови
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/garnish/morkov/?2
9. Заливная ветчина с морковью
Изюминка закуски — желе из белого вина
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
На 4 порции
- 1 пучок суповой зелени с кореньями
- 2 небольшие моркови
- 500 мл мясного бульона
- 500 мл сухого белого вина
- 10 горошин белого перца
- 1 лавровый лист
- 250 г вареной ветчины
- 2 пучка петрушки
- 24 г желатина
- соль
Приготовление:
- Суповую зелень с кореньями подготовить и мелко нарезать. Морковь вымыть и очистить. Бульон перелить в кастрюлю и добавить 250 мл вина. Положить суповую зелень, морковь, горошины перца, лавровый лист и довести до кипения. Варить 15 мин.
- Ветчину нарезать кубиками. Петрушку мелко нарезать и смешать с ветчиной. Выложить ровным слоем в форму. Желатин замочить. Морковь из бульона вынуть, нарезать кружочками и выложить на ветчину.
- Бульон процедить. Взять 750 мл бульона и добавить оставшееся вино. Слегка нагреть и распустить отжатый желатин. Бульон приправить солью и перцем. Вылить в форму с ветчиной и поставить в холодильник.
Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/12-receptov-yarkih-i-poleznyh-blyud-iz-morkovi-31416.html
8. Тушеная морковь
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
- 1 кг моркови
- 100 мл обезжиренного йогурта
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. сахара
- 1 ст. овощного бульона
- соль по вкусу
- зелень
Приготовление:
- Морковь вымыть, очистить и нарезать брусочками толщиной 1 см.
- Масло растопить в кастрюле, добавить сахар. Выложить морковь и хорошо перемешать.
- Залить горячим бульоном, накрыть крышкой и тушить 15 мин.
- Крышку снять. Влить йогурт, посолить, аккуратно перемешать и тушить до выпаривания жидкости. Перед подачей на стол посыпать рубленой зеленью.
Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/12-receptov-yarkih-i-poleznyh-blyud-iz-morkovi-31416.html
Морковь с перцем и медом
морковь (очищенная и нарезанная по диагонали), соль, сливочное масло, мед (жидкий), черный перец
раздел: Рецепты из моркови
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/garnish/morkov/?2
10. Пирог с молодой морковью
Фото: ДмитрийКоролько/BurdaMedia
Понадобится:
- 200 г муки
- 160 г сливочного масла
- 5 яиц
- 120 мл сливок
- 800 г моркови
- 200 г творога
- 100 г сметаны
- молотый черный перец
- cоль
Приготовление:
- Холодное сливочное масло нарезать маленькими кубиками, смешать с мукой, солью, 1 яйцом и 20 мл сливок. Замесить тесто, завернуть в пленку и положить на 30 мин в холодильник.
- Морковь почистить, вымыть и нарезать тонкими кружочками. Варить 3 мин в кипящей подсоленной воде, откинуть на сито и дать воде стечь.
- Творог смешать со сметаной, оставшимися сливками и яйцами. Посолить и поперчить. Духовку нагреть до 200 °C. Тесто раскатать на посыпанном мукой столе.
- Тесто переложить в форму и сделать бортики. Выложить слоями морковь и творог. Запекать 20 мин, затем накрыть фольгой и запекать еще 20 мин. Готовое блюдо можно украсить зеленью.
Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/12-receptov-yarkih-i-poleznyh-blyud-iz-morkovi-31416.html
11. Морковный рулет
с начинкой из нежного творожного сыра и кинзы
Фото: Олег Кулагин/BurdaMedia
Понадобится:
- 4 шт. крупной моркови
- 200 г творожного сыра
- 4 яйца
- небольшой пучок свежей кинзы
- соль, перец по вкусу
- 50 г сливочного масла
- 2-3 ст. л. жирных сливок
Приготовление:
- Морковь натереть, сливочное масло растопить на сковороде, тушить морковь 5 мин. Духовку нагреть до 180 °C. Взбить белки, добавить морковь и выпекать смесь на подготовленном противне 10-15 мин, пока она не затвердеет.
- Морковный корж выложить на смазанный пергамент «лицом» вниз, накрыть влажным полотенцем и немного остудить.
- Смешать сыр, кинзу, добавить сливки. С коржа снять полотенце и равномерно распределить начинку, отступая на 1 см от краев.
- Аккуратно скатать рулет, начиная с меньшей стороны прямоугольника.
Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/12-receptov-yarkih-i-poleznyh-blyud-iz-morkovi-31416.html
Карамельная морковь
морковь (соломкой 5 см), вода, сливочное масло, коричневый сахар, соль
раздел: Рецепты из моркови
Источник: https://www.gotovim.ru/recepts/garnish/morkov/?2
12. Десерт из моркови с апельсином
Фото: К. Виноградов/BurdaMedia
Понадобится:
- 2 моркови
- 2 апельсина
- 1/2 банки консервированных ананасов
- 130 мл натурального йогурта
- 50 г сахарной пудры
- 100 г рубленого миндаля
- листочки мяты для украшения
Приготовление:
- Морковь вымойте, очистите и натрите на мелкой терке. Апельсины очистите, разделите на дольки и каждую очистите от пленок. Ананасы нарежьте. Перемешайте и разложите по креманкам.
- Йогурт взбейте с сахарной пудрой и красиво выложите на каждую порцию. Посыпьте орехами и подайте на стол. Можно украсить веточками мяты.
Приятного аппетита!
Источник: https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/12-receptov-yarkih-i-poleznyh-blyud-iz-morkovi-31416.html
Количество использованных доноров: 7
Информация по каждому донору:
- https://www.adme.ru/zhizn-kuhnya/5-receptov-sladostej-iz-morkovi-1180110/: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 3132 (12%)
- https://povar.ru/recipes/morkov_s_saharom-13399.html: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 2077 (8%)
- https://www.gotovim.ru/recepts/garnish/morkov/?2: использовано 11 блоков из 13, кол-во символов 2265 (9%)
- https://7dach.ru/recepty/lublu_gotovit/12-receptov-yarkih-i-poleznyh-blyud-iz-morkovi-31416.html: использовано 11 блоков из 13, кол-во символов 9116 (35%)
- https://suseky.com/tsukaty-iz-morkovi/: использовано 3 блоков из 3, кол-во символов 4984 (19%)
- https://edimihudeem.info/tertaya-morkov-s-saharom.html: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1775 (7%)
- https://polzavred.info/blyuda-iz-morkovi-byistro-vkusno-i-polezno: использовано 4 блоков из 8, кол-во символов 2783 (11%)