Довольно экономные, очень пышные и невероятно простые пирожки на сыворотке жареные в домашних условиях — универсальный вариант выпечки для всей семьи и приема гостей.
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_na_syvorotke_jarenye-30161.html
Содержание
Пирожки на сыворотке жареные, рецепт с фото (пошаговое описание)
Автор: Nattali
Для того, чтобы приготовить вкусные, пышные и быстрые в приготовлении жареные пирожки на сыворотке с картошкой, вам понадобятся следующие ингредиенты:
Для теста:
• 0,5 л сыворотки
• 1 крупное яйцо
• 1 ст.ложка сахара
• 1 ч.ложка соли
• 1 ч.ложка сухих дрожжей
• 1 ст.ложка растительного масла
• примерно 1,5 кг муки
Для начинки пирожков:
• картофельное пюре с зажаренным луком
Рафинированное растительное масло для жарки пирожков (200-250 мл)
Приготовление / фото-рецепт:
Просеиваем муку через сито (насыщаем ее кислородом и избавляемся от возможных соринок)
Слегка прогреваем сыворотку, добавляем в нее соль, сахар, дрожжи, растительное масло, яйцо, и постепенно всыпаем большую часть нашей муки (тесто должно получиться не слишком плотным).
На разделочную доску (можно просто на стол) высыпаем оставшуюся муку, вываливаем тесто, и начинаем его вымешивать уже на доске. При необходимости досыпайте муку, но следите, чтобы тесто было не слишком тугим (оно должно оставаться нежным).
Оставляем тесто в покое минут на 15-20. Затем приступаем к разделке теста для пирожков. Можно скатать из теста колбаску и нарезать ее на одинаковые кусочки. Можно тесто раскатать в пласт 1 см и вырезать чашкой кружочки. Мне по душе первый вариант.
Из кусочка теста формуем руками лепешку (не слишком тонкую, около 0,5 см). Выкладываем на лепешку 1 ст.ложку начинки и защипываем края. Так поступаем со всеми лепешками.
Жарим пирожки на растительном масле (наливаем на сковороду масло уровнем где-то в 1см) на среднем огне. Желательно пирожки переворачивать по два раза, так они наверняка прожарятся внутри.
Все, наши жареные дрожжевые пирожки на сыворотке, фото, готовы! Приятного аппетита!
источник
Источник: https://www.liveinternet.ru/users/4113774/post160797672
Это интересно: Маринад для говядины в духовке: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Приготовим ингредиенты для теста. Сыворотку можно приобрести в магазине как готовый продукт или использовать обрат от приготовления творога из кефира, что тоже удобно, не будет выброса. Сыворотку подогреваем до 36 градусов в микроволновой печи или на плите. В сыворотку добавляем столовую ложку пшеничной муки, сахар. Перемешиваем, чтобы сахар растворился, а мука разошлась.
-
Шаг 2:
Всыпаем сухие дрожжи, снова перемешиваем.
-
Шаг 3:
Ставим миску с опарой в теплое место на 20 минут.
-
Шаг 4:
Куриные яйца вбиваем в отдельную емкость, взбиваем их вилкой, чтобы яичная смесь стала однородной по консистенции. Растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи сливочное масло и остужаем его до комнатной температуры. Вместо сливочного масла по желанию можно использовать более дешевый продукт маргарин, на качестве и вкусе теста такая замена не будет заметна.
-
Шаг 5:
В миску с опарой вливаем остывшее растопленное сливочное масло, яичную смесь, добавляем соль. Перемешиваем, чтобы масса стала однородной по консистенции. Всыпаем в миску с жидкостью просеянную пшеничную муку. Муку добавляем частями, хорошо перемешивая тесто.
-
Шаг 6:
Когда тесто станет густым, выкладываем его на подсыпанную мукой рабочую поверхность и продолжаем замес. Тесто должно стать мягким, эластичным и перестать липнуть к рукам. Кладем его обратно в миску, сверху накрываем полотенцем или миску затягиваем пищевой пленкой. Миску ставим в теплое место на час.
-
Шаг 7:
Тесто должно увеличиться в объеме в два раза. Обминаем его и можно сразу переходить к формовке пирожков. Тесто готовится очень быстро, поэтому начинку для пирожков нужно приготовить заранее. Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/36942-testo-na-syvorotke-dlya-pirojkov
Ингредиенты:
- Сыворотка — 0.5 Литра
- Дрожжи — 1 Чайная ложка
- Сахар — 2 Ст. ложки
- Соль — 1 Чайная ложка
- Яйцо — 1 Штука
- Растительное масло — 2-3 Ст. ложек
- Сливочное масло — 3 Ст. ложки
Количество порций: 25-30
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_na_syvorotke_jarenye-30161.html
Похожие рецепты
Как заменить сливочное масло растительным в выпечке
Каковы могут быть причины того, что человек отказывается от употребления масла? Их несколько: непереносимость лактозы; вегетарианство и отказ от животных жиров; здоровый образ жизни и предпочтение ни…
Для какой выпечки лучше использовать сливочное масло и маргарин
Сливочное масло: песочное тесто, дрожжевое сдобное тесто. Маргарин: слоёное тесто, для выпечки лучше всего использовать мягкий маргарин с большим содержанием жира и минимальным количеством влаги. Кач…
Как отображается на выпечке замена сливочного масла маргарином
Это смотря что вы готовите. Масло и маргарин – это принципиально разные продукты. В основе масла – сливки, а в основе маргарина – гидролизованный растительный жир. На маргарине тест…
Советы для теста
Основные советы для теста: Пиpoги из пeсoчнoгo meсma слeдуem вынимamь из фopм oxлaждeнными. Пpeждe чeм дoбaвляmь в meсmo изюм, eгo нужнo oбвaляmь в мукe. Сoль всeгдa дoбaвляюm к мукe лишь moгдa,…
Как определить тип и качество сухих дрожжей
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Взаимозаменяемость дрожжей и расчёт количества
Иногда один вид дрожжей надо заменить другим, как это сделать правильно ? * 1г сухих = 3г свежих дрожжей 10г сухих = 30г свежих дрожжей * 1ч.л. сухих = 6 — 8г свежих дрожжей 1,5ч.л. сухих = 10г свеж…
Несколько секретов хорошего дрожжевого теста
ДРОЖЖЕВОЕ тесто — это живое нежное чудо ! Но в приготовлении пирогов столько тонкостей, о которых можно писать и писать. Не нужно бояться, если что то сразу не получилось. Молодые хозяйки могут проан…
Источник: https://1000.menu/cooking/36942-testo-na-syvorotke-dlya-pirojkov
Как приготовить «Пирожки на сыворотке жареные»
1. Первым делом нужно нагреть немного около 50 миллилитров сыворотки. Добавить сахар и дрожжи, оставить минут на 5-10. Растопить сливочное масло или маргарин.
2. В глубокую мисочку вылить оставшуюся сыворотку и добавить растопленное масло. Вбить яйцо и влить растительное масло. Все как следует перемешать и добавить опару. Всыпать постепенно просеянную с солью муку.
3. Замесить тесто, не очень крутое для начала. Накрыть полотенцем и оставить в теплом месте, чтобы оно подходило.
4. В рецепт приготовления пирожков на сыворотке жареных на сковороде можно использовать любую начинку по вкусу. В данном случае — это вареное яйцо с измельченной свежей зеленью.
5. Тесто должно увеличится в размере, когда его необходимо слегка обмять.
6. Через 35-45 минут уже можно приступать к основному процессу — лепить пирожки.
7. Когда начинка внутри, а края тщательно залеплены, можно разогреть растительное масло. Когда пирожки на сыворотке жареные в домашних условиях станут румяными с двух сторон, их можно выложить на бумажное полотенце, промокнуть остатки масла и подавать к столу.
Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/pirojki_na_syvorotke_jarenye-30161.html
Это интересно: Блинчики на йогурте: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Сахар — 398 ккал/100г
- Сахар-песок — 398 ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Мука пшеничная — 325 ккал/100г
- Куриное яйцо — ккал/100г
- Сыворотка — ккал/100г
- Сухие дрожжи — 410 ккал/100г
Калорийность продуктов: Пшеничная мука, Сыворотка, Куриные яйца, Сухие дрожжи, Сливочное масло, Сахар, Соль
Источник: https://1000.menu/cooking/36942-testo-na-syvorotke-dlya-pirojkov
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://1000.menu/cooking/36942-testo-na-syvorotke-dlya-pirojkov: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 3919 (31%)
- https://povar.ru/recipes/pirojki_na_syvorotke_jarenye-30161.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 5269 (42%)
- https://onwomen.ru/testo-na-syvorotke-dlya-pirozhkov.html: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 1364 (11%)
- https://www.liveinternet.ru/users/4113774/post160797672: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 1902 (15%)