Морковный бисквит – пример полезного, вкусного и быстро готовящегося десерта. Его можно моментально приготовить к чаю для внезапных гостей или просто порадовать своих домочадцев.
Источник: https://attuale.ru/morkovnyj-biskvit-7-prostyh-retseptov-pyshnogo-i-vkusnogo-biskvita/
Содержание
- 1 Классический морковный торт
- 2 Описание приготовления:
- 3 Рецепт от Энди Шеф
- 4 Ингредиенты:
- 5 Вариант для тех, кто постится
- 6 Секреты приготовления морковного торта
- 7 Пышный морковно-ореховый бисквит
- 8 С заварным кремом
- 9 Морковно-клюквенный торт
- 10 Диетический рецепт
- 11 Как приготовить «Морковный бисквит»
- 12 Морковный торт в мультиварке
- 13 Как сделать с черносливом
- 14 На сковороде
- 15 Торт с апельсиновым курдом
Классический морковный торт
Возьмем за основу торт классический с овощным бисквитом. Этот рецепт завоевал популярность в советское время и к сегодняшнему дню оброс многочисленными вариантами.
Сырный крем
Итак, первым делом делаем пропитку.
Я хочу сделать наш торт с кремом чиз, поэтому возьму творожный сыр Маскарпоне.
Что нужно:
- Сыр Маскарпоне — 200 гр;
- Сахарная пудра — 100 гр;
- Масло сливочное— 35 гр.
Масло, предварительно размягченное, взбиваем с пудрой, вводим творожный сыр, превращаем массу в крем. Теперь нужно отправить его в холод. Охлажденный, его будет удобно распределять на коржах, наращивая объем.
Бисквит для торта
- Морковь — 300 г;
- Миндаль (или фундук) — 100 г;
- Сахар — 200 г;
- Мука — 300 г;
- Яйца —3 шт;
- «Крестьянское» масло (растапливаем) — 75 г;
- Подсолнечное масло — 100 г;
- Разрыхлитель — 1,5 ч. л.;
- Коричный порошок или другие ароматные приправы — 1,5 ч. л.;
- Сок и цедра одного лимона (сока 2 ст. ложки);
- Имбирная пудра— щепотка (не обязательно);
- Соль — щепотка.
Приготовление:
- Первым делом подготовим орехи. Просто выложим их на покрытый белой бумагой противень и посушим в духовке минут 10, t=180° C. Остудим и очистим от шелухи, перетирая орехи в ладонях.
- Теперь будем делать ореховую муку. В блендере с ножами превращаем миндаль в крошку. Лучше создать неоднородную «муку», чтобы были кусочки и покрупнее – это придаст торту оригинальности.
- Теперь переходим к бисквиту. Морковку натираем на мелкой терке. Не стоит использовать для этого мясорубку, бисквит потеряет свою легкость и пористость. Добавляем ореховую «муку».
- Яйца взбиваем с сахаром. Сахар я добавляю постепенно, чтобы он растворился полностью.
- В полученную плотную пену постепенно добавим растительное и растопленное не горячее масло, размешаем и нальем сок цитруса вместе с цедрой. Перемешаем.
- Теперь составим ингредиент из сухих компонентов. Это мука, разрыхлитель, специи, соль и имбирная пудра. Смешиваем и несколько раз просеиваем через сито. Благодаря этим манипуляциям наш бисквит получится воздушным.
- Осторожно, стараясь сохранить структуру легкой массы, добавляем сухую смесь в жидкую. Делается это не за раз, а поэтапно. Как итог – однородное воздушное тесто, в которое мы так же осторожно добавим натертые корнеплоды.
- Теперь очередь за выпечкой. Берем две одинаковые формы, распределяем по ним тесто и отправляем в духовку на 35 минут, t=180° С.
- Вынимаем, остужаем, разрезаем, создавая несколько коржей, и сразу же собираем торт, промазывая его толстым слоем крема, как бы создавая кремовые коржи.
СОВЕТ! Крем не получится желтого цвета, если сначала взбить масло, добиваясь белого цвета, а затем ввести пудру и сыр.
Торт, ставший простой классикой, который может быть основой для различных вариантов рецептов.
Источник: https://Tortolika.ru/morkovnogo-torta-s-foto/
Это интересно: Морковный бисквит с орехами: рецепт и фото
Описание приготовления:
Если вы планируете использовать такой бисквит для приготовления торта, то норму ингредиентов следует увеличить вдвое и выпекать 60-65 минут. Возможно больше, мультиварки у всех разные. Проверяйте готовность деревянной шпажкой. По предложенному рецепту бисквит получается размером с один корж для торта. Но т. к. он готовится на раз-два-три, то его вполне можно подать к ужину в качестве десерта. А теперь рассказываю подробно как приготовить морковный бисквит.
Основной ингредиент: Овощи / Морковь / Тесто / Бисквитное тесто
Блюдо: Выпечка / Бисквит / Сладкое
География кухни: Русская кухня
Источник: https://povar.ru/recipes/morkovnyi_biskvit-73235.html
Рецепт от Энди Шеф
Один из самых первоначальных вариантов морковного пирога, который доступен самой юной и неопытной хозяйке.
Чтобы приготовить бисквит, нужно заранее заготовить:
- 0,25 кг сахара.
- 500 гр. моркови.
- 3 куриных яйца.
- 0,35 кг муки (может понадобиться немного больше или меньше).
- по 7 гр. соды и разрыхлителя.
- 10 гр. коричневой пудры.
- 2/3 стакана масла растительного.
- 1/3 стакана любых видов орехов.
Для крема понадобится:
- 500 мл. сметаны.
- 50 гр. меда.
- 150 гр. сахара.
Приготовление:
- Яйца с сахаром взбивать на протяжении 8-10 минут до состояния образования пены. Добавить масло и опять взбить.
- В отдельной посуде смешать все сыпучие компоненты и добавить их в яичную смесь.
- Засыпать хорошо измельченные орехи и морковь в смесь, все перемешать до однородной смеси. Комочков быть не должно.
- Из полученной смеси выпечь 3 коржа и полностью их остудить.
- Для крема смешать ложкой все компоненты и поместить смесь на 25 минут в холодильник. После этого достать и сбить в блендере или миксером.
- Коржи смазываем кремом и ждем несколько часов, чтобы они пропитались. Желательно для этого поставить торт на ночь в холодильник.
В рецепте от Энди Шеф допускаются незначительные отклонения в компонентах.
Источник: https://attuale.ru/morkovnyj-biskvit-7-prostyh-retseptov-pyshnogo-i-vkusnogo-biskvita/
Ингредиенты:
- Мука пшеничная — 125 Грамм
- Сахар — 125 Грамм
- Яйцо куриное — 2 Штуки
- Сметана — 50 Грамм
- Морковь — 75 Грамм (вес очищенной)
- Масло сливочное — По вкусу (для смазывания формы)
Количество порций: 6-8
Источник: https://povar.ru/recipes/morkovnyi_biskvit-73235.html
Вариант для тех, кто постится
Чтобы приготовить постный морковный бисквит нужно взять:
- 120 гр. растительного масла.
- 400 гр. муки.
- 150 мл фруктового сока (можно с мякотью).
- 2,5 ч.л. пекарского порошка.
- 170 гр. сахара.
- 4 средние моркови.
- 150 гр. грецких орехов.
Особенности приготовления:
- Орехи немного прожарить и измельчить.
- Морковь также измельчаем в блендере или натираем на мелкую терку.
- Смешать масло, сахар и сок до тех пор, пока сахар не раствориться.
- В жидкую смесь добавить муку и пекарский порошок, засыпать морковь и орехи. Можно добавить мелко нарубленные курагу и изюм (это по желанию). Все перемешать в однородную консистенцию.
- Выложить тесто в форму. Выпекать при 180°С около 50 минут. Готовность пирога можно проверить и раньше.
В пропитке он не нуждается, поскольку и так очень сочный.
Источник: https://attuale.ru/morkovnyj-biskvit-7-prostyh-retseptov-pyshnogo-i-vkusnogo-biskvita/
Это интересно: Постная коврижка с какао: рецепт и фото
Секреты приготовления морковного торта
Совет 1. Некоторым хозяйкам хочется замаскировать вкус моркови. Это вполне реально, если добавить в тесто натуральные ароматизаторы — ваниль, корицу, кардамон, цукаты, цедру цитрусовых или фруктовую эссенцию.
Совет 2. Сметана после соединения с сахаром становится жидкой и растекается по коржам, поэтому берите только очень жирную и густую сметану. Ее можно заменить жирными сливками или натуральным йогуртом.
Совет 3. Необязательно добавлять масло в тесто, бисквит можно сделать только на яйцах, сахаре, разрыхлителе и муке. Разрыхлитель при желании заменяют содой, гашенной уксусом.
Совет 4. Морковь для торта можно брать сырую или вареную — это не имеет большого значения. Если вы используете молодую и сочную сырую морковь, отжимать ее не нужно, просто чуть увеличьте время выпечки.
Совет 5. Время выпечки зависит от количества теста и размеров формы. Проверяйте готовность бисквита сухой деревянной палочкой, готовый бисквит поставьте прямо в форме на влажное полотенце — так его будет легче извлечь из посуды.
Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21358-morkovnyy-tort-master-klass
Пышный морковно-ореховый бисквит
Торт не только пышный, но и нежный, очень вкусный.
Чтобы его приготовить необходимо взять:
- 2 яйца.
- 200 гр. сахара.
- 0, 5 ст. растительного масла.
- 1 ст. муки.
- 70 гр. измельченных грецких орехов.
- 200 гр. тертой моркови.
- 10 гр. разрыхлителя.
- 1 ч.л. смеси из гвоздики, корицы, мускатного ореха.
- пол апельсиновой цедры.
- щепотка соли.
Как правильно приготовить морковно-ореховый бисквит?
- Сахар, масло и яйца взбить в однородную смесь.
- Перемешать в однородную массу орехи, соль, муку, разрыхлитель.
- Положить в сухую смесь измельченную апельсиновую цедру и морковь.
- Всыпать смесь с мукой и хорошо перемешать.
- Готовое тесто ложить в смазанную форму и печь при температуре 180°С до готовности (в основном это не более 30 минут). Готовый корж получиться пышным, его можно разрезать и смазать любым кремом.
Источник: https://attuale.ru/morkovnyj-biskvit-7-prostyh-retseptov-pyshnogo-i-vkusnogo-biskvita/
С заварным кремом
Можно сделать и заварной крем для морковного торта. Он готовится просто.
Что потребуется:
- Молоко – 0,5 л.;
- Мука – 100 гр.;
- Сахар – 150 гр.;
- Ванилин – на кончике ножа;
- Твердое масло – 130 гр..
Готовим:
- Муку просеиваем и перемешиваем с сахаром. Вливаем молоко (половину порции).Вторую половину молока доводим на плите до кипения. Горячее молоко переливаем в первую чашку.
- Опять ставим смесь на плиту, убавляем огонь и доводим смесь до загустения. Помешиваем, не забываем.
- Предварительно разрезанное на мелкие кусочки масло, растворяем в варящемся креме.
- Снимаем с огня, добавляем ванилин и остужаем.
Крем готов.
Бисквит приготовьте заранее, используя рецепт торта из моркови, который был предложен выше.
Источник: https://Tortolika.ru/morkovnogo-torta-s-foto/
Морковно-клюквенный торт
Клюквенная кислинка придаст нежному торту особую пикантность и немного оттенит морковную сладость.
Измельчите на мелкой терке 4 средние моркови. Смешайте 200 г мягкого сливочного масла и 200 г сахара, добавьте 3 яйца и хорошо взбейте. Соедините масляно-яичную смесь с пакетиком разрыхлителя и 300 г просеянной муки, добавьте морковь и перемешайте. Выложите тесто в смазанную маслом чашу мультиварки, включите режим выпечки и установите время (60 минут).
Для крема вскипятите 200 мл молока, остудите, а потом смешайте с 200 г сахарной пудры и 200 г сливочного масла. Взбивайте крем миксером, пока он не станет густым и однородным. Остывший бисквит разрежьте на два коржа, намажьте нижний корж кремом, посыпьте свежей клюквой. Верхний корж тоже намажьте кремом и украсьте дроблеными орехами.
Сочный, сладкий и красивый торт поставьте на 2 часа в холодильник, чтобы он пропитался, а затем подавайте к столу.
Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21358-morkovnyy-tort-master-klass
Диетический рецепт
Этот рецепт морковного торта без масла, яиц, сметаны и , поэтому он подойдет для тех, кто соблюдает пост или для тех, кто следует определенным диетам.
В качестве крема подойдет заварной крем на манке, например такой.
КСТАТИ: Фруктовый сок лучше взять с кислинкой, чтобы его вкус оттенял сладость торта. Можно взять ягодный морс.
Нужно взять:
- Манка – 3 ст. л;
- Фруктовый сок – 1 л.;
- Сахар – 0,5-1 ст.;
Делаем крем:
- Варим манку в литре сока вместе с сахаром примерно 15 минут, чтобы сахар и крупа растворились полностью. Остудить и поставить в холодильник.
- Если крем получается слишком густой или жидкий, регулируйте его консистенцию, добавляя жидкость или манку.
- Переходим к бисквиту.
Состав:
- Морковь – 200-250 гр.;
- Овсяные хлопья – 350 гр.;
- Вода — 300 мл.;
- Сахар – 1 стакан;
- Сода (гашеная)– 1 ч. л.;
- Масло – 1 неполный стакан;
- Лайм или лимон – 2 шт. (нужна будет лишь цедра).
Что делаем:
- В подогретое масло всыпаем сахар и перемешиваем до растворения песка.
- В чашку всыпаем муку имбирь и цедру.
- Добавляем гашеную соду и воду.
- Соединяем со сладким маслом.
- Морковку мелко трем и отправляем в тесто.
- Хорошо перемешанное тесто выливаем в подготовленную форму и выпекаем 40 минут. t=180° C.
- Вынимаем, остужаем, разрезаем на два коржа.
- Собираем торт, промазывая коржи кремом. Украшаем фруктами и ягодами.
Десерт готов. Можно использовать минимум сахара, чтобы получилось диетическое блюдо.
Источник: https://Tortolika.ru/morkovnogo-torta-s-foto/
Как приготовить «Морковный бисквит»
Подготовьте все необходимые ингредиенты. Морковь очистите и взвесьте.
Яйца взбейте с сахаром.
Затем добавьте сметану и снова взбейте.
Морковь натрите на мелкой терке, добавьте в массу и перемешайте.
В последнюю очередь введите просеянную муку и размешайте тесто до однородности. Долго вымешивать не нужно. Чашу мультиварки смажьте сливочным маслом и выложите в неё тесто. Выпекайте 40-45 минут на режиме «Выпечка» до сухой шпажки.
Наш морковный бисквит готов! Если тортик не планируется, то остудите, посыпьте сахарной пудрой и подавайте к столу!
Приятного чаепития!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/morkovnyi_biskvit-73235.html
Морковный торт в мультиварке
Удивительный вкусный и ароматный торт можно получить, если пропитать его нестандартным кремом. Назовем свой кулинарный шедевр «Оранжевое настроение», так как готовится он легко, затрат практически не требует, вкус и аромат имеет изумительный и выглядит превосходно.
Берем:
- Морковь и яблоки – по 2 шт.;
- Подсолнечное масло – 2,5 ч.л.;
- Лимон – 1 шт.;
- Мука – 200 гр.;
- Разрыхлитель – 6 гр.(пакетик);
- Ванилин – на кончике ножа.
Готовим основу:
- Овощи и фрукты трем на мелкой терке и пересыпаем сахаром. Добавляем масло.
- Сухие ингредиенты смешиваем и поэтапно вводим в овощную смесь и отправляем в мультиварку.
- Ставим мультиварку в режим «Выпечка», задаем время – 65 минут.
Готовим крем:
ВАЖНО! Для приготовления этого крема сахар нужен именно рафинад!
- 1 яйцо и 4 желтка
- Сахар-рафинад – 350 гр.
- Апельсины 4 шт.
- Ром – 2 ст.л
- Нежирная жидкая сметана – 400 гр.
- Желатин 1 пакетик
- Вода – 100 мл
- Сахарная пудра – 50 гр.
- Цитрусовые очистить от кожуры. Выжать сок.
- Натереть рафинад кожурой, чтобы придать крему цитрусовый аромат.
- Желтки и яйцо, сок, ром и сахар на водяной бане варить минут 5-7, а затем добавить разведенный в воде желатин.
- Снять с огня и остудить. Затем добавить сметану, размешать и отправить в холодильник.
Промазывая коржи кремом, собираем наш шедевр и украшаем его, проявляя фантазию.
Источник: https://Tortolika.ru/morkovnogo-torta-s-foto/
Как сделать с черносливом
Чтобы приготовить нежный и невероятно вкусный торт с черносливом, необходимо использовать:
- по 250 гр. моркови и муки.
- по 130 гр. сахара и растительного масла.
- 30 гр. растопленного меда.
- 130 гр. чернослива.
- 3 куриные яйца.
- 60 гр. измельченных орехов.
- 0,5 ч.л. корицы.
- 2 ч.л. разрыхлителя.
- четверть ч.л. соды.
Приготовление:
- Чернослив измельчить кубиками после того, как пропарить на протяжении 7 минут.
- Орехи и морковь измельчить.
- Яйца взбить с медом и сахаром, влить масло и размешать смесь.
- В просеянную муку добавить разрыхлитель, соду, корицу и остальные заготовленные компоненты и перемешать до однородной консистенции.
- Из полученного теста выпечь 3-4 коржа и перемазать кремом. Лучше всего подойдет креш-крем с сахарной пудрой.
Торт поставить в холодильник только после того, как он пропитается при комнатной температуре не менее 1,5 часа.
Вкусный рецепт: медовый бисквит
Источник: https://attuale.ru/morkovnyj-biskvit-7-prostyh-retseptov-pyshnogo-i-vkusnogo-biskvita/
На сковороде
Если времени на создание бисквита для торта нет, а гости вот-вот придут, можно сделать морковный торт на…сковороде.
Продукты для теста:
- Мука – 200 гр.;
- Сыворотка – 250 мл.;
- Морковь – 2 шт.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Орехи – 40 гр.;
- Сахар – 150 гр.;
- Разрыхлитель – на кончике ножа;
- Специи – по вкусу.
Начинаем, как всегда, с приготовления крема.
Берем:
- Тыква – 350 гр.;
- Масло «Крестьянское» или «Вологодское»– 100 гр.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Мука – 4 ст. л..
- Некрупно нарезаем тыкву и отправляем в микроволновку на 7 минут при полной мощности.
- На плите доводим до кипения молоко с яйцами и сахаром. Пока еще смесь не начала кипеть, прибавляем муку и перемешиваем.
- Готовую вареную тыкву измельчаем в пюре и соединяем с молочной смесью на плите.
- Ждем, когда загустеет. Снимаем с плиты, добавляем масло и взбиваем.
- Теперь делаем блинную основу. Создаем смесь из сухих ингредиентов. Половину порции сыворотки и яйцо постепенно добавляем.
- Морковную массу добавляем в сухую смесь.
- Доливаем сыворотку и всыпаем сахар.
- Орехи измельчаем в крошку и тоже отправляем в тесто.
- Выпекаем блинчики.
- Собираем торт, густо промазывая каждый блинчик кремом.
Чтобы торт хорошо пропитался, поставьте его на 7 часов в холодильник, а затем, подержав в тепле минут 30, подавайте домашним к чаю.
Источник: https://Tortolika.ru/morkovnogo-torta-s-foto/
Торт с апельсиновым курдом
Очень оригинальная идея — сделать морковный торт с цитрусовым курдом.
Украсить так, подскажет фантазия. Тортик получится просто волшебным. Цитрусовые можно заменить на ананасы или манго.
Вот такие рецепты с фото вкусные и простые. Пробуйте, предлагайте свои варианты, может быть, будут еще предложения по созданию кремов и пропиток. До новых встреч и приятного чаепития!
Источник: https://Tortolika.ru/morkovnogo-torta-s-foto/
Количество использованных доноров: 4
Информация по каждому донору:
- https://Tortolika.ru/morkovnogo-torta-s-foto/: использовано 6 блоков из 9, кол-во символов 7819 (38%)
- https://attuale.ru/morkovnyj-biskvit-7-prostyh-retseptov-pyshnogo-i-vkusnogo-biskvita/: использовано 5 блоков из 8, кол-во символов 3834 (19%)
- https://povar.ru/recipes/morkovnyi_biskvit-73235.html: использовано 3 блоков из 4, кол-во символов 4976 (24%)
- https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/21358-morkovnyy-tort-master-klass: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3895 (19%)