Торт «Наполеон» на скорую руку: рецепт и фото

Торт по этому рецепту готовится действительно очень быстро! Активная фаза приготовления этого торта заняла всего 2,5 часа: 15 минут — замешивание теста, 30 минут охлаждение. Пока тесто охлаждалось, я успела приготовить крем и поставить его охлаждаться. Пока готовила коржи — 40 минут (раскатывала и выпекала по два за раз) — крем охладился. Сборка и обсыпка крошкой заняла минут 10-15. Вот и все. Быстрей некуда. В итоге майские праздники мы провели в компании с любимым в нашей семье тортиком.

Всего:

1031

:

Ингредиенты:

для коржей:

• мука

  600-650 г

• маргарин/масло сливочное

  350 г

• вода

  150 мл

• яйца

  шт.

• уксус

  ст.л.

• соль

  1/8 ч.л.

для крема:

• яйца

  шт.

• молоко

  стакана

• сахар

  1,5 стакана

• мука

  ст.л.

• ванилин

Быстрый торт «Наполеон» — рецепт

Разделим весь кулинарный процесс на два теста. Для 1 теста необходимо растопить пачку маргарина и добавить граненый стакан муки. 

Для 2-го – взбить 2 яйца. Добавить 210 г. сметаны (1 граненый стакан) и тщательно перемешать венчиком. Высыпать 300г. муки и еще раз смешать до однородной консистенции. 

Нужно замесить 2-е тесто и разделить его на части (в нашем случае получилось ровно 5). 

Каждую часть раскатать тонким слоем и намазать 1-м тестом (желательно сразу класть один на другой).

Скрутить намазанные коржи в один рулет, положить в пакет (можно один пакет на одну сторону, другой соответственно на вторую) и оставить в холодильнике на несколько часов (2-3 будет достаточно). 

Достать тесто с холодильника. Разрезать наш рулет на несколько частей (в среднем получается 16 штук). Половину уберите в холодильник, а остальную часть необходимо тонко раскатать. Для того чтобы коржи были одинаковые, можно обрезать лишнюю часть с помощью тарелки или другой круглой формы. 

Хорошо разогреть духовку, температура духовки должна быть такой же как и для выпечки печенья, около 180 С-200 С. Выложить коржи на сухой противень и выпекать, с одной стороны, до золотистой корочки, затем перевернуть – и аналогично. Несмотря на то, что на некоторых кулинарных сайтах пишут, хватает несколько минут, времени уходит гораздо дольше.

В нашем случае, на то, чтобы сделать один корж уходило от 20 минут (10 минут, с одной стороны, 10 – с другой). Желательно испечь и обрезки (их можно будет использовать в качестве присыпки). 

Готовые коржи выложить в одну стопку на тарелку. 

Самое время позаботится о креме. Для этого кипятим молоко и засыпаем, заранее смешанную, муку (2 ст. ложки) с сахаром (270 г). Хорошенько вымешиваем и даем остыть. 

Взбиваем, полученную ранее массу, с растопленным сливочным маслом (300 г). 

Перемазываем каждый корж кремом. Испеченные обрезки крошим (можно прокрутить в мясорубке через тонкую сетку или обкатать качалкой) сверху на торт. Даем немного пропитаться. Приятного аппетита! Уверенна, что ваш торт «Наполеон» на скорую руку, рецепт которого вы узнали,  будет еще вкуснее и красивее, чем у меня. Также вы можете приготовить и пирог на скорую руку. 

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Тесто.

2. Шаг 2:

   

   Муку просеять. Холодное масло натереть на терке и добавить в муку.

3. Шаг 3:

   

   Перетереть в крошку.

4. Шаг 4:

   

   Влить ледяную воду и замесить эластичное тесто.

5. Шаг 5:

   

   Скатать тесто в шар и поставить в холодильник на 30 минут.

6. Шаг 6:

   

   Охлажденное тесто разделить на 8-10 равных частей. Я делала коржи диаметром 18 см, поэтому делила тесто на 10 частей.

7. Шаг 7:

   

   Каждую часть тонко раскатать и переложить на пергамент.

8. Шаг 8:

   

   Сразу же обозначить контуры будущего коржа. Я это делала с помощью кулинарного кольца.

9. Шаг 9:

   

   Выпекать коржи по 3-4 минуты при 200°С до появления легкого золотистого цвета.

10. Шаг 10:

    

    Выпечь таким же способом все остальные коржи.

11. Шаг 11:

    

    Неровные края коржей отломить и измельчить в крошку.

12. Шаг 12:

    

    Крем.

13. Шаг 13:

    

    Половину молока влить в кастрюлю и поставить нагреваться.

14. Шаг 14:

    

    Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром до однородности.

15. Шаг 15:

    

    Влить оставшееся молоко и всыпать муку. Взбить еще раз.

16. Шаг 16:

    

    Молочно-яичную смесь тонкой струйкой влить в горячее молоко.

17. Шаг 17:

    

    Варить, постоянно помешивая, на среднем огне около 10 минут до загустения крема.

18. Шаг 18:

    

    Готовый крем перелить в другую емкость, накрыть пищевой пленкой «в контакт» и охладить.

19. Шаг 19:

    

    Собрать торт, выкладывая остывшие коржи друг на друга и промазывая каждый кремом.

20. Шаг 20:

    

    Верх и бока торта обсыпать крошкой из обрезков коржей и поставить пропитываться в холодильник на ночь. Так как у меня крем был не очень густой, я собирала торт в кулинарном кольце и бока обсыпала крошкой на следующий день.

Быстрый торт «Наполеон». Фото

Похожие рецепты

Как делать цветную глазурь?

Для цветной глазури можно использовать натуральные красители. Красный цвет продуктам дает свекла, оранжевый – морковь, желтый – апельсиновый сок, зеленый – петрушка, коричневый &nda…

Как правильно украшать торт свежими фруктами и ягодами?

Если вы украшаете поверхность торта свежими ягодами и фруктами, предварительно смажьте верхний корж белком. Это предотвратит впитывание тортом лишних соков из фруктов и ягод.

Как дольше сохранить бисквитный торт?

Положите в коробку с бисквитным тортом половинку яблока, чтобы торт не сох.

Чтобы торт не опустился…

Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как приготовить мастику для торта.

Для приготовления мастики для торта вам понадобится зефир мармэллоу и микроволновая печь. В фарфоровую или стеклянную миску выкладываем маршмэллоу, добавляем ложку сливочного масла и слегка подтапли…

Как покрыть мастикой торт.

Если у вас уже есть готовая мастика для торта, раскатайте ее на рабочей поверхности с помощью скалки до нужной толщины, смазав стол и скалку крахмалом. Затем перенесите с помощью той же скалки масти…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Концентрированное молоко 7,5% жирности — 140 ккал/100г
• Молоко 1,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 2,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,2% жирности —  ккал/100г
• Молоко 3,5% жирности —  ккал/100г
• Молоко коровье цельное —  ккал/100г
• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Вода —  ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Мука, Сливочное масло, Вода, Молоко, Сахар, Яйца, Ванильный сахар

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Торт на 8 марта «Женский каприз... Хрустящие огурчики на зиму: рецепт и фот... Торт на день рождения девочке подростку:... Хрустящий багет: рецепт и фото...