Что можно сказать про торты? Если торт на столе -это значит праздник. У нас, как правило, делают торты типа «Наполеон» или песочные. В большинстве случаев их запекают, на что нужно время. Мы тоже с вами уже готовили торт, который назвали вишнёвый пирог, на который затратили не так уж много времени, овчинка стоила выделки.
В отличии от упомянутых тортов, наш торт готовится очень быстро. Заранее можно испечь корзиночку, а всё остальное можно приготовить с утра. Это займёт не много времени. Единственное, что ему надо постоять в холодильнике 2-4 часа, как раз пока придут гости.
А ещё лучше, я об этом пишу в конце статьи, наделать несколько маленьких тортиков, чтобы не возиться с нарезкой на столе. Да и детям маленькие корзиночки удобнее есть. В общем смотрите сами, что вам больше нравится.
Источник: https://garim-parim.ru/tort-vishenka.html
Содержание
Рецепт приготовления и сборки торта «Графиня Вишенка»
Приготовления и выпечки бисквитной основы как у МРАМОРНОГО БИКВИТА (кликните по названию), только какао добавляется сразу во все тесто, а к нему в конце гашеная уксусом сода.
Пока бисквит остывает, готовим крем – суфле из сливок и сметанный крем.
Сухой желатин заливается холодным вишневым соком, перемешивается и отставляется для разбухания. Затем сок с желатином нагревается до полного растворения желатина на медленном огне или на водяной бане. Оставляется остывать.
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/retseptyi-tortov-s-vishney-grafinya-vishenka-i-smetannyiy-vishnevyiy-tort/
Это интересно: Торт «Виноградинка»: рецепт и фото
Торт «Пьяная вишня» пошаговый рецепт с фото в домашних условиях
- Первым делом подготовим для торта вишню. Все ягоды помещаем в удобную миску и заливаем коньяком. Прикрыв сверху крышкой или пищевой пленкой, оставляем при комнатной температуре минимум на 4-5 часов, чтобы вишня успела тщательно пропитаться алкоголем.
Блок: 2/5 | Кол-во символов: 316
Источник: https://xn—-dtbha0caeffrbc8b.xn--p1ai/tort-vishenka-recept-s-foto-poshagovo/как приготовить крем из сметаны и вишни для торта
Сметана взбивается с сахаром до тех пор, пока не загустеет (бывают случаи, когда сметана в креме никак не хочет густеть, и остается жидкой, тогда под рукой нужно иметь загуститель для сливок). Ко взбитой сметане добавляется свежая вишня без косточек (в зимнем варианте можно использовать замороженную вишню или ягоды из компота, размораживать вишню не нужно). Сметанно – вишневый крем убирается в холодильник.
Блок: 3/5 | Кол-во символов: 460
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/retseptyi-tortov-s-vishney-grafinya-vishenka-i-smetannyiy-vishnevyiy-tort/Как сделать бисквит для торта «Пьяная вишня»
- Для изготовления торта «Пьяная вишня» подойдет любой шоколадный бисквит. Если у вас имеется любимый и неоднократно проверенный на практике рецепт вкусного бисквитного теста, можете использовать его или же довериться нашей рецептуре. Первым делом взбиваем сразу все яйца, постепенно добавляя сахар. Работать миксером нужно не менее 5 минут: смесь должна посветлеть и значительно увеличиться в объеме.
- Отдельно смешиваем муку, какао-порошок и разрыхлитель. Просеяв, постепенно вводим смесь сухих компонентов к взбитым яйцам. Бережно вымешиваем ложкой снизу-вверх, добиваясь получения вязкой и однородной текстуры без мучных сгустков.
- Дно формы для выпечки застилаем пергаментом, стенки чуть-чуть смазываем сливочным маслом. Переливаем тесто в подготовленную емкость и отправляем в прогретую до 180 градусов духовку. Напоминаем, что количество продуктов в рецепте рассчитано на форму диаметром 22 см. Если же вы планируете готовить бисквит в более крупной емкости, пропорции ингредиентов нужно увеличить (иначе корж получится слишком тонким и сформировать торт будет сложно).
- Выпекаем бисквитную заготовку для торта около 30-35 минут. Готовность как и всегда проверяем спичкой/зубочисткой (палочка должна выходить из теста чистой, без остатков мокрых крошек). Извлекаем бисквит из формы и полностью остужаем.
Блок: 3/5 | Кол-во символов: 1356
Источник: https://xn—-dtbha0caeffrbc8b.xn--p1ai/tort-vishenka-recept-s-foto-poshagovo/Приготовление сливочно — шоколадного крема суфле
Холодная плитка шоколада трется на крупной терке и опять убирается в холодильник.
Сливки взбиваются с сахарной пудрой до густого состояния.
Уже слегка теплый желатин взбивается миксером в пену, это нужно для того, чтобы сливки в креме не осели.
В пену из сливок добавляется шоколадная крошка и взбитый вишневый желатин, все перемешивается миксером. Немного охладить в холодильнике.
Для торта «графиня Вишенка» все полуфабрикаты готовы:
- Шоколадный бисквит,
- Сметанный крем с вишней,
- Сливочный крем суфле с шоколадом,
осталось заняться
сборкой торта с вишней в шоколаде и нежном снеге из суфле
Для сборки вишневого торта понадобится форма с высокими бортиками, лучше, если она будет разъемной (бортики можно удлинить при помощи обычной бумаги, которую нужно вставить вдоль бортов). Если вы выпекали бисквит для вишневого пирога или торта с суфле в мультиварке, то для этих целей подойдет сама чаша мультиварки, только собирать торт придется наоборот, снизу вверх, а потом, после его полного застывания подержать несколько секунд донышко в горячей воде и перевернуть застывший торт с суфле на блюдо. Все как в рецепте торта Птичье молоко для мультиварки.
Остывший бисквит разрезается на два коржа.
Порядок сборки торта для разъемной формы:
- Корж из шоколадного бисквита
- Сметанный крем с вишнями (половина всего крема)
- Суфле из сливок и шоколадной крошки
- Второй бисквитный корж
- Крем из сметаны и вишни
- Сливочное суфле
У разъемной формы можно сразу снять бортики и обмазать бока торта суфле (этого не нужно делать, если сметанный крем получился жидковатым! Сразу ставить торт застывать в холодильник). Если собирается торт Вишенка в чаше мультиварки, то нужно постараться залить жидкое суфле между стенками самими бисквитными коржами.
Убираем нашу вишневую нежность застывать в холодильник, а тем временем занимаемся приготовлением
Блок: 4/5 | Кол-во символов: 1855
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/retseptyi-tortov-s-vishney-grafinya-vishenka-i-smetannyiy-vishnevyiy-tort/Как сделать крем для торта «Пьяная вишня»
- Подтаявшее при комнатной температуре масло взбиваем до пышности.
- Продолжая работать миксером, постепенно подливаем сгущенное молоко. Смешиваем компоненты в единую однородную массу. Примерно 3-4 ложки крема откладываем для оформления торта.
- Настоявшуюся вишню тщательно процеживаем и загружаем в масляный крем. Алкогольную жидкость не выливаем — она пригодится для пропитки бисквита.
- У остывшего бисквита срезаем верхушку и откладываем в сторону.
- Из нижнего коржа выбираем руками весь мякиш, оставляя только тонкое дно и стенки толщиной не менее 1 см.
- Тщательно пропитываем основание торта и срезанную верхушку сцеженной с вишни смесью коньяка и ягодного сока. Если жидкость кажется слишком алкогольной, можно разбавить ее водой.
- Бисквитную мякоть перемалываем в блендере или разминаем вручную до получения мелких кусочков. Примерно четвертую часть полученной крошки оставляем для оформления торта, а остальную массу загружаем в крем, перемешиваем.
Блок: 4/5 | Кол-во символов: 992
Источник: https://xn—-dtbha0caeffrbc8b.xn--p1ai/tort-vishenka-recept-s-foto-poshagovo/желе для украшения торта
Если вы используете для приготовления желе готовую смесь из пачки, следуйте инструкции на упаковке, только жидкости используйте чуть меньше.
Готовое желе вылить для застывания в прямоугольную широкую форму (лоточек или небольшой противень), поставить в холодильник. Толщина слоя желе примерно 2-3 мм. Когда желе застынет, нарезать его полосками шириной 1-1.5 см, поддеть ножом и осторожно выложить решеточку из полосок вишневого желе. Украсить сверху торт «Графиня вишенка» свежей (или сушеной в сиропе) вишней или черешней, лучше, если он постоит ночь в холодильнике.
Посмотрите на фото, какой торт «Графиня вишенка» по этому рецепту нежный и сочный.
Замените ягоды вишни в рецепте торта с суфле на смородину, малину, чернику, клюкву, черешню, клубнику, персик, абрикос, виноград, ежевику, землянику, сливу и получите новую графиню или графа, удачного творчества! ?
Блок: 5/5 | Кол-во символов: 891
Источник: https://zapisnayaknigka.ru/retseptyi-tortov-s-vishney-grafinya-vishenka-i-smetannyiy-vishnevyiy-tort/2. Видео — Как собрать и украсить торт на день рождения
Приятного аппетита!
Блок: 5/5 | Кол-во символов: 93
Источник: https://garim-parim.ru/tort-vishenka.htmlКол-во блоков: 13 | Общее кол-во символов: 9719
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:- https://zapisnayaknigka.ru/retseptyi-tortov-s-vishney-grafinya-vishenka-i-smetannyiy-vishnevyiy-tort/: использовано 4 блоков из 5, кол-во символов 3730 (38%)
- https://garim-parim.ru/tort-vishenka.html: использовано 5 блоков из 5, кол-во символов 3325 (34%)
- https://xn—-dtbha0caeffrbc8b.xn--p1ai/tort-vishenka-recept-s-foto-poshagovo/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 2664 (27%)
(Пока оценок нет)
Загрузка...
