Тортеллини с овощами: рецепт и фото

Если вы любите такое итальянское блюдо как тортеллини, тогда я предлагаю вам очень интересный способ их подачи. Поскольку не за горами овощной сезон, мы будем готовить их вместе со свежими овощами.

Описание приготовления:

Когда начинается овощной сезон, то многие хозяйки стараются использовать овощи во всех повседневных блюдах, и итальянцы не стали исключением. Этот рецепт приготовления тортеллини с овощами очень простой и, что самое главное, он не займет много времени, так что это блюдо можно готовить хоть каждый день. Вы просто выбираете свои любимые тортеллини (у меня, например, с ветчиной) и готовите их с овощами, которые найдутся дома, подойдут абсолютно любые, здесь нет никаких особых ограничений. В этом рецепте я предлагаю самый простой набор: кабачок, лук и морковка, кстати, с этими овощами тортеллини можно приготовить даже зимой. В общем, экспериментируйте и создавайте что-то новенькое и интересное, ну а я расскажу вам свой простой рецепт тортеллини с овощами.



Назначение: На завтрак / На обед / На ужин

Блюдо: Горячие блюда

География кухни: Итальянская

Тортеллини с начинкой из цесарки

Начинку для тортеллини готовят из цесарки. Тушку птицы сначала нарезают крупными кусками, обжаривают и доводят до готовности в белом вине. После мясо отделяют от костей, пропускают через мясорубку и смешивают с яйцами или белками. Яичное тесто нареза…

раздел: Тортеллини

Ингредиенты:

• Тортеллини  — 350 Грамм (с любой начинкой )
• Лук репчатый  — 1 Штука
• Морковь  — 1 Штука
• Кабачок  — 1 Штука (небольшой )
• Чеснок  — 2 Зубчика
• Бульон овощной  — 4-5 Ст. ложек (можно заменить кипяченой водой )
• Зелень свежая  — 30 Грамм
• Перец черный молотый  — По вкусу
• Соль  — По вкусу

Количество порций: 2-3

Тортеллини с овощами: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Сварить Тортеллини.

Шаг 2:

Пока варятся Тортеллини займемся соусом.

Обжарить баклажаны и кабачки порезанные мелким кубиком.

Шаг 3:

100 г
100 г
Сливки 20-22%	200 мл

Черри порезать ломтиками. Сосиски кружочками. Добавить черри и сосиски к овощам, немного потомить 3-5 мин. Добавить сливки, прогреть.

Шаг 4:

В соус добавить тертый сыр. Как только сыр расплавится добавить Тортеллини. Перемешать прогреть 1-2 мин. Выложить в глубокую тарелку, подавать горячими.

Тортеллини с мясной начинкой в томатном соусе

Лепим тортеллини с мясной начинкой. Это блюдо потребует от вас достаточно времени и сил, но оно того стоит. Потому что получается очень вкусным. К тортеллини мы приготовили томатный соус….

раздел: Тортеллини

Тортеллини примавера

В переводе с итальянского языка «примавера» — это весна. Тандем соцветий брокколи и морковки привносят пельмешкам свежий и неповторимый вкус, а соус песто замечательно подходит в качестве заправки.

Вам понадобится:

Для тортеллини:

• Рикотта – 250 г;
• Мука – 200 г;
• Пармезан (тертый) – 2-3 столовые ложки;
• Яйцо – 2 штуки;
• Базилик (листики) – 9-10 штук;
• Масло оливы – 2 большие ложки;
• Соль – на усмотрение.

Для соуса песто:

• Чеснок – 2 зубчика;
• Тертый пармезан – 50 г;
• Листья базилика – 10 штук;
• Орехи кедровые 60-70 г;
• Оливковое масло – 110-120 г;
• Соль – на вкус.

В качестве дополнения:

• Соцветия брокколи – 7-8 штук;
• Молодой кабачок – чуть меньше половины;
• Морковка – 5 штук;
• Молодой горошек – 11-12 стручков;
• Бульон куриный (или подсоленная вода).

Инструкция приготовления:

1. Рецепт теста для тортеллини очень простой — оно быстро замешивается с помощью яиц, муки и масла оливы. Тестице должно «отдохнуть» полчаса, упакованное в пленку;
2. Мелко порежем базилик. Для начинки соединим рикотту, пармезан, базилик, присолим;
3. Тонко раскатаем тесто, нарежем квадратиками (примерно 5*5 см). Опять завернем в пленку;
4. Развернем квадраты таким образом, чтобы получился ромб, в серединку которого кладем начиночку. Чтобы краешки теста хорошенько залепились, надо немного смочить их водой;
5. Поместим мизинец на центр треугольника и обернем его сначала левым концом заготовки, потом правым. Далее концы слепим друг с другом и заправим вовнутрь. Придавим еще разок;
6. Полуфабрикаты отварим в воде или курином бульоне;
7. Нарежем овощи средними кусочками. Сначала тушим морковь, потом добавляем кабачки, далее – оставшиеся овощи. Для этого используем оливковое масло и подбавляем немного бульона от нашего кулинарного шедевра. Все тушим до готовности, на ваш вкус;
8. Смешаем все компоненты для соуса песто в кухонном комбайне, чтобы получился однородный состав;
9. Поместим в большую емкость пельмени и овощи, приправим соусом, перемешаем.

Подаем тортеллини примавера в порционной посуде. Можно украсить блюдо кусочками томатов, базиликом.

Тортеллини с каштанами

мука, яйцо, соль, каштаны, масло оливковое, мускатный орех, соль, сыр Пармезан

раздел: Тортеллини

Супчик с тортеллини

Это оригинальный и очень вкусный кулинарный шедевр.

Описание компонентов на два литра воды:

• Замороженная овощная смесь (зеленый горошек, морковь, брокколи, цветная капуста) – 400 г;
• Луковица;
• Пельмешки с любой начинкой – ¼ кг;
• Чеснок – 2 зубца;
• Масло оливы – около двух столовых ложек;
• Прованские травы – на вкус;
• Молотый белый перчик, соль.

Процесс готовки:

1. Разогреваем в кастрюльке оливковое маслице, обжариваем в нем мелко нарезанный чесночок и лук;
2. Далее очередь замороженных овощей. Обжариваем их до полного растсаивания. Заливаем водой, притрушиваем перцем, прованскими травами, присаливаем.
3. Варим супчик практически до полной готовности ингредиентов, пробуем;
4. Добавляем в суп пельмени и варим минут 5-7.

Готовый суп с тортеллини разливаем в тарелки, посыпаем мелко нарезанной зеленью.

Салат с тортеллини и паприкой

тортеллини (с мясной или овощной начинкой), перец (красный), перец (желтый), перец (зеленый), сыр маскарпоне, лимонный сок, белый винный уксус, каперсы, горчица, молотый кориандр, соус табаско, сахар, соль, перец, молоко, салями, зеленый лук

раздел: Салаты из макарон, Тортеллини

Тортеллини с мясом и овощами

тортеллини, растительное масло, сельдерей (корневой), морковь, лук репчатый, мясо (рубленое), лавровый лист, тимьян, майоран, красное вино, помидоры, сыр (соломкой), перец, соль

раздел: Тортеллини

Тортеллини с виноградом

мука пшеничная, яйцо, масло сливочное (распущенное), сахар, пиво (открытое не менее чем за 1 час до приготовления), виноград белый, масло растительное, сахарная пудра, соль

раздел: Тортеллини

Видео: Рецепт тортеллини от Бабушки Эммы

Зеленые тортеллини с муссом

базилик (листики), чеснок, семена пинии, сыр пармезан (тертый), оливковое масло, творог, сливки, соль, черный перец (молотый), тортеллини (зеленые), помидоры (мясистые)

раздел: Тортеллини

Тортеллини с рагу из артишоков

артишоки (консервированные), сок, оливковое масло, чеснок, черный перец (молотый) , соль, тортеллини, соус песто

раздел: Тортеллини

Тортеллини с лососем

растительное масло, чеснок, лук репчатый, креветки, овощной бульон, сметана, сухое белое вино, зеленый лук, лосось (копченый), базилик, специи

раздел: Тортеллини

Тортеллини с помидорами

тортеллини (с рикоттой и шпинатом), оливковое масло, помидоров черри, петрушка (порезанная), пармезан (тертый)

раздел: Тортеллини

Тортеллини «Чиндерелла»

крупные пельмени, мясной бульон, тортеллини, чеснок, сметана, молоко, соль, перец, мускатный орех (натертый), пряности, окорок (вареный), шнитт-лук

раздел: Тортеллини

Тортеллини с фасолью и ветчиной

ветчина (вареная), чеснок, петрушка, растительное масло, бобы или стручковая фасоль, красный перец (молотый), бульон, сливочное масло, сливки, тортеллини (с сырной начинкой), соль, черный перец (молотый)

раздел: Тортеллини

Тортеллини с соусом из окорока

лук репчатый, морковь, сельдерей (черешковый), оливковое масло, oкорок (вареный), мясо (смешанное рубленое), помидоры (нарезанные), бульон (мясной), тортеллини, соль, перец, сыр пармезан (тертый), сметана

раздел: Тортеллини

Тортеллини с начинкой из креветок

мука, соль, яйцо, растительное масло (из проросших зерен), креветки, томат, лук-шалот, белое вино, крахмал, сметана или сливки, соль, белый перец (свежемолотый), лимонный сок, укроп, вода, соль, растительное масло

раздел: Тортеллини

Тортеллини с зеленым маслом

мука, яйцо, яйцо (желток), кресс-салат, сливочное масло, кайенский перец (молотый), лимонный сок, томаты, маслины, белый хлеб, чеснок, плавленый сыр, яйцо (желток), сыр пармезан, соль, душистый перец (молотый), яйцо

раздел: Тортеллини

Салат с тортеллини по-средиземноморски

тортеллини (с сыром), соус (для греческого салата), помидоры черри (разрезанных пополам), сыр фета (раскрошенный), маслины (порезанные консервированные), петрушка (свежая рубленая зелень)

раздел: Тортеллини

Салат из тортеллини и креветок

тортеллини (с сыром), заправка «ранч» для салата, кетчуп, лимонный сок, креветки (маленькие отваренные и очищенные), огурец (тонко порезанные ломтики), помидоры (измельченные), петрушка (рубленая зелень)

раздел: Тортеллини, Салаты из креветок

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...