За счёт оригинальной подачи блюдо смотрится очень аппетитно. Жареные рулетики из трески с томатной пастой и зеленью под лимонно-имбирным маринадом. Такой вариант приготовления любимой многими белой рыбы можно использовать даже для праздничного стола в качестве основного горячего блюда. Контраст зелени с томатной пастой, пикантная заправка из лимона, имбиря и чеснока — всё это отличные поводы попробовать приготовить треску по этому рецепту.
Всего:
Вес состава: | 100 гр |
Калорийность состава: |
143 ккал |
Белков: | 13 гр |
Жиров: | 10 гр |
Углеводов: | 2 гр |
Б/Ж/У: | 52 / 40 / 8 |
Н100 / С0 / В0 |
:
Источник: https://1000.menu/cooking/36947-treska-jarenaya-na-skovorode
Содержание
- 1 Ингредиенты
- 2 Пошаговое приготовление
- 3 Фото готового блюда
- 4 Треска, жаренная с луком
- 5 Похожие рецепты
- 6 Жареная треска на сковороде – рецепт
- 7 Фотоотчеты
- 8 Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- 9 Пошаговый рецепт с фото
- 10 Жареная треска в сырной панировке
- 11 Фотоотчеты по рецепту (1)
- 12 Жареная треска в горчичном соусе
Ингредиенты
Треска — 400 г
Масло подсолнечное рафинированное — 3 ст.л.
Мука — 2 ст.л.
Соль — щепотка
Смесь перцев — по вкусу
- 188 кКал
- 20 РјРёРЅ.
- 20 РјРёРЅ.
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7890
Это интересно: Салат «Восточный» с курицей: рецепт и фото
Пошаговое приготовление
-
Шаг 1:
Петрушку и укроп вымойте и дайте воде стечь. Затем мелко нарежьте зелень.
-
Шаг 2:
Свежий корень имбиря очистите от шкурки. Можно просто аккуратно срезать её ножом. Чеснок очистите. Натрите имбирь с чесноком на мелкой тёрке или пропустите оба ингредиента через пресс для чеснока.
-
Шаг 3:
В отдельной миске смешайте томатную пасту, натёртый чеснок, имбирь и 1 ч.л. оливкового масла. Перемешайте.
-
Шаг 4:
Вымойте и обсушите рыбу бумажным полотенцем. Если в филе по ощущениям есть косточки, то удалите их. Рыбу сбрызните лимонным соком, посолите и поперчите по вкусу. Сверху плотным слоем намажьте смесь из томатной пасты.
-
Шаг 5:
Сверху томатной пасты распределите равномерно щедрым слоем заранее подготовленную свежую зелень. На момент приготовления филе трески должно быть полностью разморожено. Нам потребуется вся эластичность мяса. Необходимо закрутить рыбу в плотный рулетик и закрепить кончик двумя-тремя зубочистками.
-
Шаг 6:
Разогрейте сковороду на высоком огне. Добавьте подсолнечное масло для жарки. Нагрейте его до рабочей температуры. Как только масло готово, выложите в сковороду рыбу. Обжаривайте на высоком огне до появления золотистой корочки. Переверните на другую сторону и обжаривайте ещё несколько минут до полной готовности.
В этом блюде петрушку можно заменить любой другой зеленью с не очень ярким вкусом. Например, любисток или сельдерей не подойдут. Они перебьют собой всё.
А вот укроп советую обязательно использовать. Так как, на мой взгляд, он идеально работает вместе с томатной пастой.
Частенько в упаковках с замороженной рыбой попадаются куски ближе к хвостику. Они довольно тонкие и там мало костей. Вот они-то прекрасно подойдут для закрутки в такие рулетики.
Шпажки для рулетов, по возможности, используйте бамбуковые.
И переворачивать рыбу лучше лопаткой, а не кулинарными щипцами, чтобы не повредить структуру рулетика. Приятного аппетита!
Источник: https://1000.menu/cooking/36947-treska-jarenaya-na-skovorode
Фото готового блюда
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7890
Треска, жаренная с луком
Состав:
- филе трески – 0,8 кг;
- репчатый лук – 0,2 кг;
- пшеничная мука – 50 г;
- специи для рыбы, соль – по вкусу;
- растительное масло – 60 мл.
Способ приготовления:
- Размороженное филе трески аккуратно промокните салфетками, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Нарежьте некрупными кусками толщиной примерно по 2 см.
- Очистите лук, порежьте его тонкими кольцами.
- Муку смешайте с солью и специями.
- На сковороде разогрейте масло.
- Запанируйте куски трески в муке, выложите на сковороду.
- Жарьте на среднем огне, не накрывая крышкой, 5 минут.
- Переверните рыбу, посыпьте луком. Немного убавьте огонь, сковороду накройте крышкой. Продолжайте готовить 8 минут.
Если лук после выкладывания на рыбу смазать сметаной или майонезом, рыба получится еще более нежной и сочной, но хрустящей корочки у нее не будет.
Источник: https://onwomen.ru/zharenaya-treska.html
Похожие рецепты
Чтобы во время жарки не образовывался чад…
Чтобы во время поджаривания овощей, мяса или рыбы не образовывался чад, не подливайте в сковороду холодное растительное масло. Смешиваясь с горячим, оно и создает чад.
Чем исправить запах морской рыбы
Неприятный запах морской рыбы может «убить» лавровый лист, опущенный в суп во время готовки.
Как замешать разные виды кляра
Если хочешь получить более нежный и более тонкий кляр, замешивай его не на водопроводной или кипяченой, а на дистилированной воде. Также воздушным и пышным кляр получится, если его замешать на минера…
Как сделать хрустящий кляр для рыбы
Для того чтобы кляр был не только воздушным, но и хрустящим, заморозь воду, которая послужит его основой, в морозильнике. Перед готовкой талую воду придется снова охладить — она должна быть ледяной. …
Самые вкусные рыбные котлеты получаются…
Наиболее вкусные рыбные котлеты получаются из тушеного с овощами толстолобика крупных размеров.
Как приготовить мягкий шницель?
Если шницели за два часа до готовки смазать смесью растительного масла и уксуса (1:1), тогда они получатся более мягкими.
Чтобы продукты не липли к сковороде…
Чтобы продукты не липли к сковороде во время жарки, не кладите их в холодную сковороду. Масло должно быть обязательно горячим, только после в него можно класть другие ингредиенты для поджарки.
Источник: https://1000.menu/cooking/36947-treska-jarenaya-na-skovorode
Это интересно: Треска копченая: рецепт и фото
Жареная треска на сковороде – рецепт
После того, как все ингредиенты были подготовлены, можно начинать приготовления блюда. Треску у нас продают в замороженном виде, и без головы.
Тушку трески перед нарезкой я рекомендую частично разморозить, но не полностью, чтобы можно было ее разрезать на ровные кусочки. Ножницами или ножиком отрежьте крупные плавники. Нарежьте рыбу на кусочки по 3 см. толщиной.
В небольшой миске взбейте два яйца. Добавьте щепотку соли и черного перца. Перемешайте.
В другую мисочку просейте через сито пшеничную муку.
Сковороду c налитым в нее подсолнечным маслом поставьте на плиту. После того как она нагреется, окуните кусочек рыбы в миску со взбитым яйцом.
Обваляйте рыбу в муке.
Треску в яйце и муке выложите на сковороду.
Через 5 минут переверните рыбу на другую сторону. Обжарьте треску до золотистой корочки и с этой стороны. По желанию жареную треску можно выложить на тарелку, застеленную салфетками, чтобы она стала менее жирной, но это не обязательно.
Как и любую другую морскую рыбу жареную треску подавайте горячей, как дополнение к гарниру. Приятного вам аппетита. буду рада, если этот рецепт жареной трески на сковороде вам понравился и пригодится.
Источник: http://www.kushat.net/recipe-items/zharenaya-treska-na-skovorode-poshagovyj-recept-s-foto/
Фотоотчеты
Добавить фотоотчет
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7890
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Чеснок — 143 ккал/100г
- Имбирь — ккал/100г
- Имбирь маринованный — ккал/100г
- Имбирь сухой — 347 ккал/100г
- Зелень петрушки — ккал/100г
- Зелень укропа — ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Томатная паста — ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Лимонный сок — ккал/100г
- Оливковое масло — 913 ккал/100г
- Перец острый молотый — ккал/100г
- Филе трески — ккал/100г
Калорийность продуктов: Филе трески, Петрушка, Укроп, Оливковое масло, Лимонный сок, Имбирь, Чеснок, Томатная паста, Растительное масло, Соль, Перец острый молотый
Источник: https://1000.menu/cooking/36947-treska-jarenaya-na-skovorode
Пошаговый рецепт с фото
Треска и остальные виды рыб тресковых пород очень распространены во всем мире. Существует множество рецептов приготовления трески, в разных странах есть свои национальные блюда, но простой рецепт жареной трески, пожалуй, есть в каждой кухне.
Для приготовления жареной трески требуется минимум продуктов: рыба, мука, масло и соль. Главное условие вкусного результата — рыба должна быть хорошего качества, многократно замороженная для простой жарки не подходит, она будет и сухой, и безвкусной.
Для приготовления жареной трески возьмем рыбу, подсолнечное масло без запаха, соль, смесь перцев.
Рыбу нужно почистить от чешуи, хорошо промыть и обсушить бумажным полотенцем. Нарезать на порционные кусочки. Можно отделить филе и пожарить его, но сколько раз замечала — рыба с косточками получается гораздо сочнее, нежели филе.
Рыбу сложить в миску, посолить, поперчить, дать немного постоять, чтобы растворилась соль.
Запанировать в муке. Для этого всегда использую полиэтиленовый пакетик или пищевую пленку — потом выбросил, и ничего мыть не надо.
Обжарить с двух сторон на разогретой сковороде с маслом.
Когда рыбу перевернем, можно добавить нарезанный репчатый лук. Сковороду прикрыть крышкой минут на 5, чтобы рыба дошла.
Готовую жареную треску подавать сразу же, с зеленью и любым гарниром.
Рыбка получилась очень вкусной, а поджаренный лук дополнительно придает аппетитность блюду.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7890
Жареная треска в сырной панировке
Состав:
- филе трески – 0,5 кг;
- полутвердый сыр – 50 г;
- яйцо куриное – 1 шт.;
- мука пшеничная – 50 г;
- растительное масло – 50 мл;
- соль, черный молотый перец – по вкусу.
Способ приготовления:
- Филе трески нарежьте на порционные куски. Посыпьте их перцем и оставьте на 10 минут.
- Мелко натрите сыр, смешайте его со взбитым венчиком сырым яйцом.
- Муку, просеяв, смешайте с солью.
- Куски трески запанируйте в муке, обваляйте в сырно-яичной смеси и обжарьте по 5 минут с обеих сторон в кипящем растительном масле.
Треска, пожаренная по этому рецепту, придется по вкусу даже придирчивым гурманам. Сырная корочка придает ей неповторимый вкус.
Источник: https://onwomen.ru/zharenaya-treska.html
Фотоотчеты по рецепту (1)
Добавить фотоотчет
Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.
Аймкук
Аймкук
Аймкук
Расскажите о рецепте друзьям
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/7890
Жареная треска в горчичном соусе
Состав:
- филе трески – 0,5 кг;
- жирные сливки – 50 мл;
- столовая горчица – 5 мл;
- репчатый лук – 100 г;
- сушеный укроп – 10 г;
- сушеная петрушка – 10 г;
- оливковое масло – сколько уйдет;
- приправа для рыбы, соль – по вкусу.
Способ приготовления:
- Зелень мелко порубите ножом, смешайте с 2-3 ложками оливкового масла, приправой для рыбы, солью.
- Тресковое филе порежьте на порционные куски, замаринуйте в получившейся смеси в течение 10-20 минут.
- Горчицу смешайте со сливками и мелко порезанным репчатым луком.
- Куски филе выложите на разогретую сковородку с небольшим количеством растительного масла. Обжарьте с одной стороны в течение 4 минут. Сковороду крышкой в это время не закрывайте, интенсивность пламени должна быть средней.
- Переверните рыбу. Через 2 минуты полейте ее горчичным соусом. Убавьте огонь, накройте сковороду крышкой и продолжайте готовить рыбу еще 6-8 минут.
Жареная треска в горчично-сливочном соусе обладает пикантным вкусом со сливочными нотками, имеет приятный аромат. Блюдо понравится не только любителям острых закусок.
Приготовить жареную треску сможет даже неопытная хозяйка. Знание подходящих рецептов и нескольких хитростей помогут ей сделать рыбу нежной, сочной, ароматной.
Источник: https://onwomen.ru/zharenaya-treska.html
Количество использованных доноров: 5
Информация по каждому донору:
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/7890: использовано 5 блоков из 6, кол-во символов 2937 (16%)
- https://slovami.net/vkusnaya-zharenaya-treska/: использовано 3 блоков из 5, кол-во символов 5372 (30%)
- https://1000.menu/cooking/36947-treska-jarenaya-na-skovorode: использовано 4 блоков из 4, кол-во символов 4472 (25%)
- https://onwomen.ru/zharenaya-treska.html: использовано 4 блоков из 7, кол-во символов 3957 (22%)
- http://www.kushat.net/recipe-items/zharenaya-treska-na-skovorode-poshagovyj-recept-s-foto/: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 1199 (7%)