Творожная запеканка с маком: рецепт и фото

Поклонникам блюд из творога наверняка давно известны самые разнообразные вариации запеканок с добавками и без. Поэтому настоящим гастрономическим открытием для них станет творожная запеканка с маком – сыромак, который еще называют «польским чизкейком».

Творожная запеканка с маком

Наивкуснейшая творожная запеканка с маком — отличное блюдо для завтрака. Готовится очень быстро, необходимо только соединить ингредиенты, а затем взбить блендером и запечь получившуюся творожную массу. С этим рецептом справится даже начинающая хозяйка. Запеканка получается внутри воздушной и очень нежной. От такого блюда отказаться практически невозможно.

Ингредиенты:

Чтобы творожная запеканка получилась вкусной, мы с вами будем использовать следующие необходимые продукты:

• Творог – 500гр;
• Яйца – 2шт;
• Манная крупа – стакан (в случае если творог повышенной жирности, манной крупы понадобится больше);
• Мак – 2 столовые ложки;
• Сахар – 1 стакан;
• Ваниль – пол чайной ложки;
• Свежая лимонная цедра;
• Соль – пару небольших щепоток;

Как приготовить запеканку из творога:

1. В яйца добавляем сахар, ваниль, соль и хорошо взбиваем до полного растворения сахара;
2. Творог переложить в удобную глубокую емкость, вилкой разбить все комочки и добавить манную крупу;
3. Творожную массу с манкой убрать в холодильник на 20-30 минут;
4. После того, как творог с манкой хорошо подошли и пропитались, добавить взбитые яйца и хорошо все перемешать;
5. Перед запеканием добавляем в массу мак и лимонную цедру;
6. Включить духовку на 200 градусов и хорошо ее прогреть в течение 5 минут;
7. В небольшую емкость (главное, чтоб она была немного высокой) постелить бумагу для выпечки и выложить творожную массу на нее, предварительно смазав ее маленьким количеством подсолнечного масла;
8. Поставить в духовку при температуре 150 градусов и запекать в течение 30-40 минут;
9. После приготовления дать запеканке остыть, вытащить из емкости в удобную широкую тарелку;

Порционно выходит на 5-6 человек. Отлично сочетается творожная запеканка как со сметаной, так и разными по вкусу джемами.

Творожная запеканка с маком и лимонной цедрой полностью готова. Приятного всем вам аппетита!

Приготовление

1. Приготовьте тесто. В чашу комбайна или блендера засыпьте сначала сухие ингредиенты, а затем рубленное сливочное масло. После смешивания у вас должна получиться мелкая крошка. Разбейте в нее яйцо и быстро замесите тесто. Накройте его пленкой и уберите в холодильник на пару часов.
2. Достаньте тесто и быстро замесите еще раз (перед работой слегка присыпьте рабочую поверхность мукой), затем раскатайте в тонкий прямоугольный пласт и снова охладите в течение четверти часа. Затем достаньте, уложите в форму для выпекания, проколите в нескольких местах вилкой и снова поставьте в холодильник. Через полчаса выньте и отправьте в духовку 180°C на пятнадцать минут. Готовая основа должна быть золотистого цвета.
3. Теперь займитесь маковой начинкой. Предварительно замоченный в воде мак откиньте на мелкое сито и дайте стечь воде.
4. Измельчите мак в блендере или комбайне, тщательно смешайте с медом, сахаром и желтком одного яйца.
5. В отдельной миске (она должна быть чистой и сухой) взбейте белок и аккуратно добавьте к маковой массе.
6. Приготовьте творожную массу. Взбейте творог до гладкости, добавьте к нему цедру, ваниль и желтки и тщательно перемешайте.
7. В отдельной посуде до воздушности взбейте сливочное масло с сахаром (добавляйте его постепенно). Затем, не переставая взбивать, частями добавляйте к массе творожную смесь. В конце также частями – сливки.
8. Для соуса сметану, сахар и яйцо взбейте миксером пока полностью не растворятся сахарные крупинки.
9. Соберите сыромак: на основу ровным слоем выложите мак, сверху – творожную смесь, в конце – сметанный соус. Все слои тщательно разравнивайте.
10. Поставьте форму с заготовкой в противень, налейте в него кипящей воды таким образом, чтобы она наполовину закрывала форму с сыромаком. Выпекайте около часа при температуре 170°C. Заливка из сметаны должна стать кремового цвета – только тогда сыромак можно достать из духовки, охладить и дать дойти в холодильнике несколько часов.
    
    
    

    Готовому сыромаку обязательно нужно дать настояться. В горячем и даже теплом виде он сложно разрезается на куски. А вот охлажденный он более податливый и невероятно вкусный!

    Блок: 4/5 | Кол-во символов: 2095
    Источник: https://1tvorog.ru/zapekanki/s-makom.html

    Рецепт приготовления творожной запеканки с маком по шагам

    

    Чаще всего делаю творожную запеканку по своему излюбленному базовому рецепту. А, чтобы не приедалось, регулярно меняю вкус, добавляя то цукаты, то сухофрукты, то свежие фрукты, то еще какие наполнители. Вот, например, сегодня добавила мак. Ингредиенты для запеканки Вы видите как перечисленные выше, так и на моём фото. Количество сахара обычного и сахара ванильного можно менять на свой вкус. Сливочное масло, указанное в списке необходимых продуктов, в творожное тесно не добавляется. Масло нужно, чтобы смазать чашу мультиварки перед закладкой теста.

    

    Массу для творожной запеканки я от начала и до конца перемешиваю обычной столовой ложкой. Даже, если творог попадается с крупинками, всё равно перемешиваю ложкой. Но вообще-то для запеканки стараюсь покупать творог без крупинок. Сначала я творог кладу в миску и разбиваю в творог яйца. И хорошо перемешиваю творог с яйцами.

    

    Потом добавляю сахар — простой и ванильный. И снова хорошо перемешиваю.

    

    Затем добавляю сметану. Перемешиваю, чтобы масса была однородной.

    

    Теперь очередь манной крупы. Иногда случается, что после добавления яиц (см. 2 шаг) творог становится слишком жидкий. Если такое вдруг происходит, то добавляю манки на одну-полторы ложки больше. После добавления манки массу надо снова хорошо перемешать. Потом добавить разрыхлитель и еще раз перемешать. Но бывает я делаю запеканки и без разрыхлителя.

    

    И последний этап замеса — добавляю мак. Перемешиваю, чтобы мак равномерно распределился в творожной массе.

    

    Перекладываю массу в мультиварочную чашу, которую перед этим обильно смазала кусочком сливочного масла.

    

    Разравниваю творожную массу силиконовой лопаточкой, затем ставлю чашу в мультиварку на выпечку. В разных мультиварках время выпечки будет разное — от 40-ка до 60-ти минут. Самое главное, во время выпечки не открывайте крышку и не любопытничайте, иначе запеканка осядет.

    

    После выпечки чашу сразу достаю из мультиварки и оставляю на столе. Надо, чтобы запеканка немного остыла в чаше и «схватилась». И только после этого запеканку можно доставать из чаши.

    

    Достаю запеканку с помощью стимера, он же контейнер для варки на пару. Какой стороной запеканку переложить на тарелку — дело вкуса, решать Вам.

    

    Я перекладываю на тарелку белой стороной вверх. Верх чем нибудь украшаю — в зависимости от желания, времени и имеющихся продуктов для декорирования)) Самое простое это посыпать сахарной пудрой, сахарной пудрой вместе с корицей или одной корицей. Или посыпать какао-порошком, как я сделала сегодня.

    

    Запеканка подойдет и на завтрак, и по полдник, и как десерт в любое время дня. Угощайтесь!

    Блок: 3/4 | Кол-во символов: 2833
    Источник: http://FindFood.ru/recept/tvorozhnaya-zapekanka-s-makom

    Это интересно: Бананы с орехами в шоколаде: рецепт и фото

    Видео версия рецепта

    
    
    Блок: 3/6 | Кол-во символов: 74
    Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16105

    Анализ блюда на основе ингредиентов

    продукт

    белки

    жиры

    углев.

    кКал

    всего в блюде:

    145

    208

    2322

    всего в 1 порции:

    387

    всего в 100 граммах:

    234

    

    автор рецепта:

    дата публикации:

    18680

    Блок: 4/4 | Кол-во символов: 429
    Источник: http://FindFood.ru/recept/tvorozhnaya-zapekanka-s-makom

    Полезные советы и дополнения к рецепту

    
    
    • При приготовлении запеканки советую использовать магазинный творог из пачек либо пробивать домашний продукт блендером (протирать через сито).
    • Количество манки можно варьировать в зависимости от густоты получаемой массы, так как качество каждой марки творога своё, и в связи с этим, готовя по одному рецепту, в итоге можно получить совершенно разную консистенцию теста.
    • Если вы не сторонник мака, но добавить его все равно хочется, уменьшите количество компонента.
    • Запеканку можно готовить и в маленьких формочках для маффинов. Тогда блюдо уже сразу будет разделено на порции.
    • Готовую запеканку лучше всего подавать в холодном или теплом виде со сметаной, вареньем, медом к чаю, какао или кофе!

    Аймкук

    Аймкук

    Аймкук

    Аймкук

    Блок: 5/6 | Кол-во символов: 1089
    Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16105

    Фотоотчеты по рецепту

    Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт!
    
    Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

    Добавить фотоотчет

    Аймкук

    Аймкук

    Аймкук

    Расскажите о рецепте друзьям

    Блок: 6/6 | Кол-во символов: 349
    Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/16105
    Кол-во блоков: 11 | Общее кол-во символов: 8991
    Количество использованных доноров: 5
    Информация по каждому донору:

    1. https://knigarulit.ru/retsept-tvorozhnoy-zapekanki-s-makom-i-limonnoy-tsedroy/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1480 (16%)
    2. https://www.iamcook.ru/showrecipe/16105: использовано 3 блоков из 6, кол-во символов 1512 (17%)
    3. https://rutxt.ru/node/11837: использовано 1 блоков из 4, кол-во символов 389 (4%)
    4. https://1tvorog.ru/zapekanki/s-makom.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 2348 (26%)
    5. http://FindFood.ru/recept/tvorozhnaya-zapekanka-s-makom: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3262 (36%)
    
    
    
    

    Поделитесь в соц.сетях:

    Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

    Читайте также:

    Печенье с черносливом: рецепт и фото... Абрикосы в собственном соку на зиму: рец... Тортилья со свининой: рецепт и фото... Тушеная курица в кастрюле: рецепт и фото...