Шоколадно-творожный торт: рецепт и фото

Сегодня мы испечем шоколадно-творожный тортик, и даже не один, а целых три. Благодаря удачному сочетанию этих двух ингредиентов, десерт получается одновременно нежным и вкусным. К тому же, приготовление не занимает много времени, а в результате получается отличное окончание праздничного ужина.

Ингредиенты для приготовления шоколадно-творожного торта

Для творожного крема

1. Творог 500 грамм
2. Сметана 3 столовых ложки
3. Сливки жирные 2–3 столовых ложки
4. Сахар по вкусу

Для шоколадных коржей

1. Шоколад темный 2 плитки
2. Масло сливочное 1 пачка
3. Сахар 1 стакан
4. Ванильный сахар 2 пакетика
5. Мука пшеничная 5 столовых ложек
6. Яйца куриные 6 штук
7. Соль 1 щепотка
8. Сода пищевая 1 щепотка

• Основные ингредиенты

  Творог, Сметана, Сливки, Мука

Распечатать список

Не подходят продукты? Выбери похожий рецепт из других!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   КРОШКА: в миске соединить муку, какао, сахар, ванилин, разрыхлитель, всё перемешать.

2. Шаг 2:

   

   Выложить холодное сливочное масло, нарезанные кубиками.

3. Шаг 3:

   

   Аккуратно всё перетереть руками до образования крошки. Положить её в холодильник.

4. Шаг 4:

   

   НАЧИНКА: творог положить в блендер, добавить яйца и взбить до однородной массы.

5. Шаг 5:

   

   Добавить сахар, ванильный сахар, крахмал.

6. Шаг 6:

   

   Всё перемешать.

7. Шаг 7:

   

   ПИРОГ-ТОРТ: на дно формы и по бокам выстелить пергамент. Визуально поделить крошку на три части. Выложить одну часть, разравнять.

8. Шаг 8:

   

   Сверху выложить половину творожной массы.

9. Шаг 9:

   

   Выложить вторую часть крошки, аккуратно разравнять лопаткой.

10. Шаг 10:

    

    Выложить вторую половину творога.

11. Шаг 11:

    

    Выложить третью часть крошки.

12. Шаг 12:

    

    Выпекать в духовке 30 минут, при температуре 180 градусов. Приятного чаепития!

Как приготовить «Шоколадно-творожный торт»

Насыпаем в миску сахар (обычный и ванильный), добавляем яйца, взбиваем очень хорошо до растворения сахара.

Добавляем растительное масло, взбиваем.

Добавляем молоко и какао-порошок. Снова хорошо взбиваем.

Добавляем муку, смешанную с разрыхлителем. Взбиваем-перемешиваем.

Выливаем тесто в форму диаметром 24-26 см., равномерно распределите его в форме. Ставим будущий пирог выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 70 минут.

Остужаем основу для торта, вынув ее из формы и перевернув.

Желатин замачиваем в 100 мл. молока.

Смешиваем творог с сахарной пудрой, соком и цедрой половинки лимона, измельчаем блендером так, чтобы в креме не чувствовались крупинки творога.

Сливки нужно взбить в пышную пену.

Набухший желатин разогреваем до полного растворения, но не кипятим!!! Дадим ему немного остыть. Затем смешиваем миксером творожную массу со взбитыми сливками и тонкой струйкой вводим раствор желатина. При этом не прекращаем взбивать.

Остывший бисквит разрезаем пополам.

Корж, который будет внизу, пропитываем сиропом от варенья или смазываем густым джемом.

Укладываем корж в форму, а сверху на него выкладываем творожный крем. Ставим в морозилку минут на 15, пусть крем немного застынет.

Затем сверху выложим второй корж, поставим получившуюся конструкцию в холодильник на пару часов, пусть крем застынет.

Вынимаем торт из формы, смазываем бока и верх либо джемом, либо взбитыми сливками, присыпаем торт тертым шоколадом.

Можно украсить торт свежими ягодами или просто залить шоколадной глазурью.

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Инвентарь:

Две формы для запекания, большой сотейник, миксер, вилка, металлический венчик, чаша для миксера, пластмассовая лопатка, большое плоское блюдо, кухонные прихватки для горячего, нож для коржей, столовая ложка.

Шоколадный десерт с творожно-йогуртовой начинкой

Это потрясающий, очень вкусный шоколадный торт с творогом и йогуртом, который придется по вкусу любителям сладкого. Рекомендуется данный вкусный рецепт взять на заметку мамам с детками. Это блюдо станет отличным выбором для детского сладкого стола ко дню рождения. Для домашнего десерта необходимо приготовить бисквит с добавлением какао-порошка. Сначала взбить яйца, добавить стакан сахара, добавить 200 гр. сметаны, стакан муки, 3 столовые ложки какао и одну чайную ложку соды. После выпечки коржей их нужно разрезать на одинаковые кубики.

Затем готовим крем. Для этого подготавливаем желатиновую массу согласно инструкции на упаковке, и оставляем продукт на некоторое время. 200 гр. йогурта смешиваем с аналогичным количеством сахара и творога. Добавляем в массу, подготовленный желатин.

Для формирования десерта в емкость для выпечки складываем кусочки бисквита, приготовленного с шоколадом на кипятке, заливаем творожно-йогуртовым кремом. Формируем красивое блюдо и отправляем в холодильник часов на 5-6. По завершению этого времени, извлекаем десерт из холодильника, режем на порции и подаем к столу.

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» —  ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара —  ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный —  ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Какао-порошок — 374 ккал/100г
• Ванилин — 288 ккал/100г
• Разрыхлитель теста —  ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г
• Куриное яйцо —  ккал/100г
• Крахмал кукурузный — 329 ккал/100г

Калорийность продуктов: Творог, Мука, Сахар, Какао-порошок, Разрыхлитель, Ванилин, Сливочное масло, Ванильный сахар, Куриные яйца, Кукурузный крахмал

Советы к рецепту

• Для основы торта можно выбрать не печенье, а подготовленный заранее шоколадный бисквит. Так как нужен очень тонкий слой, приготовьте пирог из половины или трети нормы продуктов, указанной в любимом рецепте. Вишня прекрасно сочетается с выпечкой по рецепту «шоколад на кипятке», классический бисквит из двух яиц тоже станет удачным выбором.
• Если выбрана бисквитная основа, ее нужно пропитать вишневым сиропом, который можно смешать с вишневым ликером.
• Если вместо сметаны для начинки творог смешать со сливками, начинка будет вкуснее.
• Творог нужно использовать комнатной температуры, а сливки или сметану взбивать в холодном состоянии. В момент смешивания все продукты должны быть одинаковой температуры.
• Вместо сахарного песка лучше взять пудру. Количества сахара нужно регулировать самостоятельно, ориентируясь на собственный вкус и степень кислоты используемых сметаны и творога.
• Если вы собираете  творожно-шоколадный торт с ягодным слоем в неразъемной форме, обязательно выстелите всю ее внутреннюю поверхность пищевой пленкой – так будет легко достать готовый десерт, потянув за края пленки. Затем нужно будет аккуратно избавиться от пленки.
• Для верхнего слоя можно брать любые ягоды или кусочки фруктов, а не только вишню. Отлично подойдет клубника или консервированные персики.
• Вместо свежей вишни можно использовать консервированную (без косточек). В этом случае ягоды варить не нужно. Отцедите сок (сироп) и разбавьте его водой до объема 500 мл, приготовьте желе.
• Вместо желатина ягодный слой можно готовить из порошкового вишневого желе. Прочтите инструкцию на упаковке. На указанное количество ингредиентов нужно взять 2 пачки желе и растворить их в 500 мл горячей воды или вишневого сока (отвара).
• Вишню на торт лучше выкладывать, образуя сектора – так будет легче красиво разрезать десерт. То есть, нужно вишнями, выложенными в ряд, разделить торт пополам, затем накрест еще раз пополам. После каждую четвертинку снова поделить на две равные части полосами из вишен. Затем образовавшиеся сектора равномерно заполните ягодами.

Творожный крем для шоколадного торта необязательно загущать желатином. Творожная масса достаточно стабильна сама по себе, поэтому ее часто используют для прослойки и покрытия выпечки.

Вот примеры рецептов творожного крема для шоколадного торта:

1. Разотрите творог (400 г) с сахаром (80 г) и ванилином. Добавьте взбитые сливки (100 мл). Пробейте смесь миксером.
2. Смешайте сухой творог (300 г), сахар (80 г), греческий йогурт (100 г), сливочный сыр (100 г), взбитые жирные сливки (100 г), перемешайте. Можно добавить 2 взбитых желтка, и перемешать.

Разрежьте подготовленный заранее шоколадный бисквитный пирог на пласты, и промажьте их творожным кремом.

Вдохновляйтесь многообразием способов приготовления вкусной и полезной выпечки, выбирайте свой вариант и радуйте шоколадным тортом с творожной начинкой себя и своих близких!

Шоколадный торт с печеньем и творогом

Это торт без выпечки, а потому он порадует хозяйку простотой в процессе приготовления. Такой вид десерта очень вкусен и может похвастаться всеми полезными свойствами творога.

Ингредиенты

Для получения торта по рецепту используйте:

• шоколадное печенье (300 г);
• творог (до 400 г);
• сметану средней жирности (350-400 г);
• сахар (150 г);
• одну ст. л. желатина;
• 100 г шоколада.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

Шоколад лучше всего использовать молочный, без дополнительных добавок. Однако любители более диетического варианта могут добавить темный шоколад. Торт в этом случае получится менее сладким.

Способ приготовления

Первым этапом будет приготовление заливки. Далее уделите внимание формированию творожно-шоколадного торта.

Готовим заливку

Сначала растворите желатин. Нужно будет замочить его в 50 мл прохладной воды, затем дождаться набухания и растворить на маленьком огне.

В уже растворенный желатин добавляют последовательно ряд ингредиентов. Это сметана с сахаром, затем творог.

Формируем торт

Для того чтобы получить вкусный торт, понадобится:

1. Положить на дно глубокой формы пищевую пленку. Лучше всего использовать такую, которая по форме напоминает печенье – так будет удобнее формировать торт.
2. Уложить слои печенья, поливая их заливкой.
3. Поместить торт в холодильник на несколько часов. Это нужно для того, чтобы желатин застыл.

Мнение эксперта

Анастасия Титова

Кондитер

После этого его аккуратно выкладывают на блюдо и поливают глазурью или растопленным шоколадом. Вот так очень быстро можно получить отличный десерт для всей семьи.

Шоколадно-творожный торт с вишневой начинкой

Шоколадно-творожный торт с вишней

Рецепт шоколадно-творожного торта предполагает приготовление бисквита с добавлением какао, яйца и ванильного сахара. Выпечку можно приготовить в мультиварке, если в вашем распоряжении имеется данное кухонное устройство. Пока бисквит будет остывать, готовим два вида начинки: из творога и из вишни. Для творожной массы смешиваем 400 г творога, 130 г сахара, 400 г сметаны и немного ванильного сахара. Отдельно подготавливаем желатин, залив 15 гр сухого порошка, 75-80 мл воды. Смешиваем желатин и творог, получая однородную массу. Подготавливаем следующий пласт, состоящий из вишни и сахара в соотношении 600 г вишен без косточек и 100 г сахара, и желатина.

Готовим торт в форме для выпекания, собирая блюдо их трех слоев:

• бисквита;
• творожной массы;
• вишни в желатине.

После приготовления отправляем десерт на несколько часов в холодильник для окончательного застывания всех слоев.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...