Творожный кекс в духовке: рецепт и фото

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Сегодня готовим кекс с творогом в духовке. В качестве наполнителя я взяла сушеную клюкву. В итоге получился вкусная и полезная выпечка!

Пошаговое приготовление

1. Шаг 1:

   

   Ингредиенты.

2. Шаг 2:

   

   Творог измельчаем блендером или протираем через металлическое сито. Нам необходим однородный без комочков творог.

3. Шаг 3:

   

   Сливочное масло растапливаем на медленном огне и остужаем.

4. Шаг 4:

   

   Яйца взбиваем миксером или венчиком до однородности.

5. Шаг 5:

   

   Всыпаем сахар, ванильный сахар, соль и снова взбиваем.

6. Шаг 6:

   

   Добавляем протертый творог, взбиваем до однородности.

7. Шаг 7:

   

   Вливаем растопленное масло, хорошо перемешиваем.

8. Шаг 8:

   

   В полученную массу просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем.

9. Шаг 9:

   

   Замешиваем густоватое тесто.

10. Шаг 10:

    

    Раскладываем тесто по порционным формочкам, заполняя их на 2/3 высоты. Можно выпекать и один большой кекс.

11. Шаг 11:

    

    Ставим в разогретую до 180 град. духовку на 25-30 минут. Выпекаем до румяности.

12. Шаг 12:

    

    Остывшие кексы посыпаем сахарой пудрой. Приятного чаепития!

Как приготовить творожный кекс в духовке:

Соединяем яйца с сахаром в глубокой миске, где будет удобно работать миксером.

Взбиваем яйца и сахар до полного растворения кристалликов сахара.

Добавляем в яично-сахарную смесь творог, перемешиваем ложкой.

Теперь взбиваем творог и яично-сахарную массу погружным блендером. Цель данной манипуляции избавиться от крупинок творога. Если использовать в рецепте творожную массу из магазина, то блендером взбивать необязательно.

Дальше добавляем в тесто растопленное сливочно масло, и перемешиваем ложкой.

Теперь добавляем муку и разрыхлитель, и тщательно вымешиваем. Должно получиться густое, творожное тесто, в котором «стоит ложка».

На этом этапе добавляем к тесту замороженную вишню, и аккуратно перемешиваем, чтобы ягоды равномерно распределились по тесту.

Выкладываем наш будущий творожный кекс в форму для выпечки. Немного разравниваем поверхность, чтобы кекс получился красивой формы.

На этом этапе отправляем кекс в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30-40 минут.

Готовый творожный кекс достаем из духовки, и даем ему остыть прямо в форме. Затем аккуратно освобождаем из формы, и выкладываем на тарелку.

Завариваем чай, нарезаем кекс на порционные кусочки, и наслаждаемся! Вот и все, друзья, теперь вы точно знаете, как приготовить вкусный творожный кекс в духовке! Желаю вам приятного чаепития!

Советы и рекомендации:

Для этого рецепта творожного кекса идеально подходит замороженная вишня без косточек. Я пробовала использовать вишню в собственном соку и размороженные ягоды вишни, но в процессе выпечки такие ягоды отдают слишком много сока в кекс. В результате творожный кекс получается слишком «мокрый», и вишня как-бы расползается по тесту. Еще для этого кекса подходит свежая вишня без косточек, но это если будете готовить летом.

Можно испечь творожный кекс в духовке в одной большой форме, а можно сделать творожные кексы в формочках. Рецепт кекса одинаково хорошо походит для обеих способов. Порция творожного кекса небольшая, но именно благодаря этому, творожное тесто хорошо поднимается и пропекается в духовке. Лучше всего печь творожные кексы в силиконовых формах с дыркой внутри, как у меня на фото. В такой форме творожный кекс равномерно пропекается со всех сторон, и меньше вероятности получить мокрый забитый кекс в итоге.

По поводу разрыхлителя. Я пекла этот творожный кекс много раз с использованием как обычного разрыхлителя, так и разрыхлителя Аммоний. С Аммонием кекс поднимается лучше, но есть специфический запах когда кекс еще горячий. Но когда кекс остывает запаха не остается. Вот что однозначно не стоит использовать для этого рецепта, так это соду. Сода, гашенная уксусом плохо поднимает творожное тесто, а если насыпать соду в чистом виде, то будет специфический запах и вкус соды в готовом кексе.

Пошаговый рецепт с фото

Приготовленный в духовке творожный кекс — простое в приготовлении, но очень вкусное лакомство. Готовить его действительно просто и быстро, не считая времени выпечки самого кекса. Испеките кекс по этому рецепту, приготовьте чай и собирайте родных за столом на вкусную домашнюю выпечку.

Для приготовления кекса с творогом в духовке возьмите необходимые продукты. Творог и яйца должны быть комнатной температуры.

Масло поставьте на 20-30 секунд в микроволновку. Размягченное масло взбейте с сахаром.

Добавьте куриные яйца, продолжайте взбивать. Влейте молоко.

Творог обязательно нужно протереть через мелкое сито. Добавьте творог к общей массе, продолжайте взбивать.

Дальше добавьте просеянную муку, разрыхлитель и по желанию немного ванили для аромата. Клюкву залейте горячей водой, дайте несколько минут настояться.

Слить воду, клюкву нужно хорошо отжать, просушить бумажным полотенцем, добавить в тесто.

В последний раз хорошо перемешать тесто венчиком.

Форму для выпечки выстелить пергаментом, вылить тесто, разровнять. Разогреть духовку до 170 градусов и выпекать кекс в режиме верхнего и нижнего нагрева 60-70 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой, она должна быть абсолютно сухой. Готовый кекс достать из формы, остудить на решетке, снять пергамент.

Подавать испечённый в духовке творожный кекс с любимым чаем, кофе или чашкой молока. Приятного.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Как приготовить творожный кекс в мультиварке?

Кекс в мультиварке удобно приготовить, разместив в его в силиконовой фигурной форме или формочке из фольги, пергамента, установленных в мультичаше. Можно поместить тесто непосредственно в мультичашу, вот только форма его будет единообразной, без выдумки.

В этом агрегате поверхность десерта остается светлой, поэтому нуждается в декорировании. Лакомство можно украсить шоколадной крошкой, фруктами, ягодами или просто присыпать сахарной пудрой. А может быть, у вас сохранилось немного разноцветных сахарных шариков для декора пасхального кулича? Самое время их использовать.

Понадобится:

• 200 г творога
• 150 г сл. масла
• 200 г сахара
• 3 яйца
• 250 г муки
• 1 ч. ложка разрыхлителя
• 100-150 г фруктов, сухофруктов, свежих ягод (на ваш вкус, можно и ассорти)
• сахарная пудра

Как готовить:

• Приготовление теста. Чуть подтаявшее сливочное масло следует растереть с сахаром. В полученную смесь добавьте творог, перемешайте. Вводите в пасту по одному яйцу, каждый раз перемешивая и взбивая массу венчиками миксера. Муку и разрыхлитель соедините и добавьте в творожную смесь, замесите тесто.
• Выпекание. Днище мультичаши или формы смажьте маслом. Выложите тесто. «Утопите» в нем наполовину избранные фрукты. Установите режим «Выпечка». Заданное время – 1 час. Готовый десерт декорируйте сахарной пудрой.

Похожие рецепты

Как получить красивый желтый кекс?

Если вы хотите получить кекс красивого желтого цвета, положите в тесто растертый с солью яичный желток. Перед этим желток должен находиться в холодильнике на протяжении не менее восьми часов.

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Сколько выпекать кексы в духовке

Выпекать кексы в духовке необходимо в течение 25-40 минут. Перед отправкой будущей выпечки в жаровой шкаф, разогрей его до температуры 180 градусов. Не открывай дверцу духовки в течение первых 15 мин…

Как сделать пирог с дырочкой без формы

Думаю, у многих была такая ситуация, что хочется сделать пирог с дыркой посредине, а формы специальной нет( На такой случай есть простецкий «бабушкин» совет: Перед тем как залить в форму тесто, в цен…

Как разрезать воздушный кекс и не помять его?

Чтобы воздушный кекс не помялся, разрезайте его в горячем виде. Кстати, вместо ножа можно использовать крепкую нить.

Как украсить маффины

Чтобы испеченный маффин выглядел более аппетитно и привлекательно, его можно украсить, используя для этого крем, глазурь, кондитерскую присыпку, фрукты, фигурки из мастики или орешки. Главное в этом …

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яичный белок —  ккал/100г
• Яичный желток — 352 ккал/100г
• Яичный порошок — 542 ккал/100г
• Яйцо куриное — 157 ккал/100г
• Яйцо страуса — 118 ккал/100г
• Творог — 156 ккал/100г
• Творог 10%-ной жирности — 156 ккал/100г
• Творог 18%-ной жирности — 226 ккал/100г
• Творог 20%-ной жирности — 233 ккал/100г
• Творог 40%-ной жирности — 466 ккал/100г
• Творог «виталиния» —  ккал/100г
• Творог «утренний» ( «данон») без сахара —  ккал/100г
• Творог мягкий диетический — 170 ккал/100г
• Творог обезжиренный —  ккал/100г
• Творог со сметаной — 260 ккал/100г
• Творог фруктовый — 147 ккал/100г
• Мука — 325 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
• Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
• Мука крупчатка — 348 ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г
• Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
• Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
• Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
• Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
• Масло топленое — 869 ккал/100г
• Соль —  ккал/100г
• Разрыхлитель теста —  ккал/100г
• Сахарная пудра — 374 ккал/100г
• Ванильный сахар — 379 ккал/100г

Калорийность продуктов: Яйца, Сахар, Ванильный сахар, Соль, Творог, Сливочное масло, Разрыхлитель, Мука, Сахарная пудра

Видео-рецепт творожных сырников в духовке

Как испечь вкусный домашний кекс в микроволновке?

Понадобится:

• 70 г сл. масла
• 100 г белого сахара-песка
• 50 г кристаллического коричневого сахара (тростникового)
• 3 яйца
• 150 г творога
• пара капель ванильной эссенции
• 200 г муки
• соль, сода (по чуть-чуть, на острие ножа)
• треть стакана рубленых орехов
• щепотка корицы

Как готовить:

• Приготовление теста. В удобной пиале или миксерной чашке соедините масло и сахар и разотрите их добела. Добавьте яйца, хорошенько взбейте венчиками на высоких оборотах.
  
  Соедините приготовленную смесь с творогом и ванильной эссенцией.

  Все вместе взбейте миксером. Муку просейте вместе с разрыхлителем, содой и солью, добавьте к творожно-яичной массе. Замесите тесто.

• Выпекание. Дно формы для выпекания в микроволновке укройте пергаментной бумагой. Выложите на бумагу тесто, придав ему желаемую форму (кирпичики или бублика).
• Включите СВЧ-девайс на среднюю мощность и выпекайте 10-15 минут (до готовности). Готовность проверьте при помощи деревянной палочки: кексику следует в серединке быть сухим.
• Пока лакомство готовится, соедините коричневый сахар, корицу, орехи. Готовое лакомство посыпьте вкусной смесью и еще пару минут подержите в микроволновке.

Выпечка десерта с сухофруктами от Марины Ломака

Выпечка в хлебопечке — что нужно для приготовления?

Создание нежного кекса вполне можно поручить хлебопечке. Эта умная машина самостоятельно качественно замесит тесто, а затем его и выпечет. Вам останется только загрузить необходимые ингредиенты и, нажав на кнопку, поставить задачу.

Наполнители: фрукты, ягоды, орехи, цукаты добавляют или вместе со всеми компонентами блюда, или после того, как агрегат замесит тесто (это зависит от имеющейся у вас модели).

Понадобится:

• 200 г творога
• 100 г сл. масла
• 3 яйца
• 150 г сахара
• по чайной ложке разрыхлителя и соды
• полстакана орехов (грецких, арахиса, кешью)
• горсть изюма
• сахарная пудра или шоколадная крошка

Как готовить:

• Подготовка продуктов. Растопите сливочное масло. Яйца взбейте венчиком, соедините с маслом. Если творожок твердый, раскрошите его. Пастообразное же изделие разотрите вилкой.
• Первым делом в форму хлебопечки влейте яично-масляную смесь. Далее – очередь творога. Сверху всыпьте муку, размешанную с разрыхлителем и содой. Добавьте вкусные наполнители.
• Приготовление. Установите на панели управления агрегатом режим. Первые 20 минут тесто будет замешиваться, после чего хлебопечка немного
  
  «передохнет» и приступит к выпечке.

  Приблизительно через час машина просигнализирует вам о том, что угощение готово.

• Декорируйте его сахарной пудрой или шоколадной крошкой, чуть остудите и подавайте.

Как правильно подать угощение к столу?

Кексы подают и теплыми, и холодными. Изделие, пропитанное сиропом, или, например, ромовой пропиткой, станет совершенным, если завернуть его в пищевую бумагу и сутки подержать в холодильнике.

К творожным кексам вкусно подать густую сметану, фруктовый сироп. «Утренние» кексы хороши с чаем, какао, кофе, молоком. После ужина сопроводите кексы сухими или полусухими белыми винами, яичным коктейлем.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...