Тыквенный рулетик: рецепт и фото

Этот рецепт предназначен для любителей тыквенной выпечки. Нежный тыквенный рулетик с легким и ароматным кремом к горячему чаю или чашечке кофе подойдет как нельзя лучше. Пробуем?

Тыквенный рулет

Этот вкусный, нежный тыквенный рулет мне очень понравился. Тыква в нём даже не чувствуется. Я готовила этот рулет с тыквенным джем и его вкус ну просто супер со сливками!

Ингредиенты:

• Яйцо  — 2 Штуки
• Сахар  — 100 Грамм
• Тыквенное пюре  — 0,5 Стакана
• Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка (без горки)
• Соль  — 1 Щепотка
• Молотая корица  — 0.5 Чайных ложки
• Мука пшеничная  — 0,5 Стакана
• Творожный сыр  — 200 Грамм (крем)
• Сливки 33-35%  — 200 Грамм (крем)
• Сахар или пудра  — 2-3 Ст. ложек (крем)

Количество порций: 4-5

Этапы приготовления

Для приготовления тыквенного пюре очищенную тыкву нарезала небольшими кубиками, налила в кастрюлю немного воды, положила тыкву и сварила до мягкости, если осталась вода, то слейте её. Пюрировала тыкву блендером. Тыквенное пюре хранится в холодильнике около 1 недели.



Белки отделила от желтков.

В одной миске взбила желтки миксером на большой скорости, затем добавила тыквенное пюре и половину сахара, не прекращая, взбивала минуты 3.

А в другой миске взбила белки до пышности, добавила оставшуюся часть сахара и взбила до пиков.

Соединила белки с желтками, аккуратно перемешала лопаточкой сверху вниз.

Добавила просеянную муку, соду, корицу и соль. Аккуратно перемешала движениями сверху вниз, чтобы не испортить консистенцию теста.

Вылила тесто на противень, застеленный бумагой (я ее еще маслом смазала).

Выпекала в разогретой духовке при температуре 180-200 градусов до готовности. Вынула готовый бисквит из духовки. На стол постелила полотенце и присыпала его сахарной пудрой (без нее рулет прилипнет к полотенцу).

Перевернула бисквит на полотенце с сахарной пудрой, аккуратно сняла бумагу и свернула в рулет (вместе с полотенцем), оставила остывать.

В это время можно взбить сливки. Сливки взбила с сахарной пудрой (сахарной пудры берите немного, так как рулет еще смазывается джемом и может получиться слишком сладко).

Остывший бисквит развернула, смазала слоем джема, затем сверху распределила сливки.

Свернула в рулет.

Поверхность присыпала сахарной пудрой, так как рулет прилипал.

Оставила в холодильнике (минимум на час). Нежный, вкусный тыквенный рулет можно подавать  столу.

Приятного аппетита!

Общая информация

Общее время приготовления

50 минут

Сложность

Легкий

Кол-во порций

8

1. Для бисквита взбейте яйца с сахаром до белой пышной пены. Добавьте тыквенное пюре и перемешанные сухие ингредиенты, аккуратно перемешайте. Распределите бисквит в противень, застеленный пергаментной бумагой. Выпекайте в духовке при 200С 10-15 минут.

2.  Готовый бисквит переверните на другой кусок пергаментной бумаги, присыпанный сахарной пудрой. Сразу скрутите в рулет при помощи бумаги и дайте так остыть.

3. Для крема взбейте теплый сливочный сыр с маслом и сахаром.

4. Раскрутите остывший рулет и равномерно распределите по нему сливочный крем. Снова скрутите рулет и поставьте в холодильник на 15 минут. Можно рулет подавать сразу или дать постоять в холодильнике дольше, так рулет будет легче резать.

Приятного аппетита!

Как приготовить «Тыквенный рулетик»

Подготовьте продукты. Сливки хорошо охладите перед взбиванием. Я заранее взбила миксером на высокой скорости и поставила в холодильник. Чтобы сливки 100% взбились, можно добавить загустители. Но это не обязательно, если сливки высокого качества и высокой жирности, все получится. Тыквенное пюре приготовить тоже лучше заранее и охладить. Я запекала тыкву в духовке без ничего, просто порезала кусочками и запекла доя мягкости, остудила.

Соедините яйца с сахаром, миксером взбейте до образования пышной плотной массы. На это уйдет минут 5-6.

Добавьте в пышную яичную массу муку, разрыхлитель, корицу, щепотку соли, тыквенное пюре.

Перемешайте тесто лопаткой, комочков быть не должно. Можно добавить щепотку ванилина.

Застелите форму пергаментом. Перелейте тесто, разровняйте и отправьте в духовку на 15 минут. Температура — 180 градусов.

Корж готов.

Переверните готовый корж на полотенце и сверните осторожно его в рулетик вместе с бумагой. Оставьте до полного остывания.

Для крема взбейте сливки с творожным сыром и сахаром.

Крем готов. Сладость можно регулировать на свой вкус, мне кажется, что 2 ст.л. вполне достаточно.

Остывший корж разверните, снимите бумагу осторожно, он очень нежный. Смажьте кремом. Снова сверните.

Готовый рулет смажьте кремом сверху, сбоку. Оправьте в холодильник на часик. Украшайте рулет перед подачей, чтобы не потекли ягоды.

Угощайтесь!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Baklz 13:45 «Ответить

Я тоже в тест о грецкий орех добавила и украшала цельными ядрами) Спасибо за рецепт!

Белла 07:10 «Ответить

Нежный рулетик крем в холодном виде на вкус как пломбир) Советую приготовить!

Юлиана 15:10 «Ответить

Вкусный рулет, вообще всей семье любим тыквенную выпечку единственное от себя добавила измельченные грецкие орехи в тесто. Спасибо за рецепт!

Бриджет 22:45 «Ответить

Нежный рулет) Если любите тыкву, то советую смело готовить! Я украсила голубикой и покрыла ее золотистым кондитерским порошком-краской.

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...