Сегодня я расскажу, как приготовить очень вкусные узбекские слоеные лепешки на сковороде – катламу с луком. Узбекская слоеная катлама — это очень вкусные лепешки восточной кухни. Готовятся они из простых ингредиентов, а получается очень вкусно и сытно.
Сложность: средняя
Время приготовления:
минут
Источник: https://vkuso.ru/recipe/73071-uzbekskie-sloenye-lepeshki-katlama-s-lukom-na-skovorode/
Содержание
Как приготовить: Узбекские слоёные лепёшки Катлама — рецепт и советы от Бабушки Эммы
Настоящая узбекская лепёшка. Мы часто слышим — это настоящая узбекская лепёшка, а это не настоящая узбекская лепёшка. А что такое настоящая узбекская лепёшка? Может быть настоящая узбекская лепёшка — это патыр или простая базарная лепёшка, может Лочира или Парамуда. Существует много разнообразных видов узбекских лепёшек и все они – настоящие. Узбекские лепёшки готовят из разных видов теста и выпекают в тандыре, в казане, жарят в масле. Именно такой рецепт жаренной слоёной лепёшки Катлама мы вам предлагаем сегодня.
Источник: https://www.videoculinary.ru/recipe/uzbekskie-sloyonye-lepyoshki-katlama/
Это интересно: Пироги на пару: рецепт и фото
Похожие рецепты
Как работать с дрожжевым тестом
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Чем можно посыпать лепешки
Если ты хочешь улучшить вкус домашних лепешек, попробуй присыпать их какими-нибудь семенами, например: мака, чернушки, кунжута (белым или черным), тмина. Семена не только придадут особенный вкус твое…
Огурцы свежие надолго как сохранить
Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…
Избавление масла от постороннего запаха.
Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.
Как исправить вкус конопляного масла?
Очень полезное конопляное масло можно избавить от неприятного запаха и вкуса, если прокипятить его с нашинкованным луком. Для этого на одну бутылку масла нужно взять пять луковиц. И шесть раз доводит…
Чтобы редька в салате стала вкуснее…
Редька в салате станет вкуснее, если смешать ее с луком, предварительно обжаренным в растительном масле.
Источник: https://1000.menu/cooking/33297-uzbekskie-sloenye-lepeshki
Приготовление:
-
В воде растворим соль и начинаем понемногу добавлять муку. Вымешиваем тесто, при этом оно не должно липнуть к рукам. Муки может потребоваться больше или меньше, поэтому вводим ее постепенно. Оставляем тесто на 20 минут отдохнуть.
-
Лук нарежем не сильно крупно. Можно посолить и поперчить.
-
Затем отдохнувшее делим тесто на 6 частей. Раскатываем каждую часть теста в лепешку, хорошо смазываем растопленным сливочным маслом, посыпаем луком и сворачиваем в рулет.
-
Затем рулеты скручиваем в форме улитки и ставим наши заготовки в морозильник на 20 минут. Можно поставить в холодильник, тогда это займет 2-3 часа. Это необходимо, чтобы масло затвердело и тесто получилось слоистое.
-
После 20 минут достаём заготовки и раскатываем каждую в лепешку. Жарим на сухой сковороде до готовности с двух сторон. Готовые горячие лепешки смазываем кусочком сливочного масла и подаем. Вкуснее всего они только что приготовленные.
Очень вкусные слоеные лепешки готовы! Приятного аппетита!
Фотоотчеты приготовивших
Добавить свою фотографию блюда
Источник: https://vkuso.ru/recipe/73071-uzbekskie-sloenye-lepeshki-katlama-s-lukom-na-skovorode/
Ингредиенты:
- Мука — 700 Грамм
- Вода — 350 Миллилитров
- Соль — 1,5 Чайных ложки
- Масло топленое — 100 Грамм
- Растительное масло — По вкусу (для обжаривания)
Количество порций: 6
Источник: https://povar.ru/recipes/uzbekskie_sloenye_lepeshki-73576.html
видео рецепт с фото пошаговый
Существует много разнообразных видов узбекских лепёшек и все они – настоящие. Узбекские лепёшки готовят из разных видов теста и выпекают в тандыре, в казане, жарят в масле. Рецепт жареной слоёной лепёшки «Катлама» мы вам предлагаем сегодня.
| Продукты | ||
| Мука — 700 г | ||
| Вода — 350 мл | ||
| Соль — 1,5 ч. ложки | ||
| Масло топлёное — 100 г | ||
| Масло растительное — для обжаривания |
Видео рецептУзбекские слоеные лепёшки «Катлама»
Пошаговый фото рецептУзбекские слоеные лепёшки «Катлама»
|
Подготавливаем продукты для узбекских слоеных лепёшек «Катлама». |
|
Приготовим тесто. В миску миксера просеиваем 700 грамм муки. В 350 миллилитров тёплой воды добавляем 1,5 чайные ложки соли, перемешиваем. Перемешивая на небольшой скорости, постепенно вливаем воду в муку. Замешиваем простое тесто. Такое тесто можно замесить руками или при помощи тестомеса. |
|
Выкладываем тесто на стол, подмешиваем руками в шар и накрываем миской. Оставляем настояться приблизительно на полчаса. |
|
Через полчаса раскатываем тесто в прямоугольный пласт толщиной приблизительно 2 мм. |
|
Выкладываем на пласт теста 100 грамм мягкого топленого масла и равномерно распределяем. Вместо топленого масла можно использовать маргарин, сливочное масло или бараний жир, но с топлёным маслом получается, как нам кажется, вкуснее. |
|
Смазанный маслом пласт сворачиваем в рулет, делим на шесть равных частей. |
|
Каждую часть ставим на срез и придавливаем рукой, придавая форму лепёшечки. Выкладываем на доску, накрываем кухонной плёнкой и отправляем в морозильник на 30-40 минут или в холодильник на 2-3 часа, можно оставить в холодильнике на сутки. |
|
Прошло 40 минут. Вынимаем заготовки из морозильника. Если заготовки слегка примёрзли к доске, отделяем их при помощи ножа. Стол и скалку слегка присыпаем мукой и раскатываем каждый кусочек теста в круглый пласт толщиной приблизительно 2 миллиметра и диаметром приблизительно 22 сантиметра. Раскатанные лепешки складываем одну на другую. |
|
В сковороду с толстым дном наливаем немного растительного масла, разогреваем, кладем раскатанную лепёшку, накрываем крышкой, делаем средний огонь и обжариваем с каждой стороны в течение 3-5 минут. |
|
Готовую лепешку выкладываем на блюдо. Так же обжариваем все остальные лепешки. |
|
Жареная лепешка из слоеного теста — это очень вкусный сдобный хлеб. Ее можно посыпать сахарной пудрой и подать к чаю, можно подать со сметаной и вареньем, можно подать со сваренным вкрутую яйцом и острым соусом, а мы больше всего любим с каймаком и овощами. Приятного аппетита! |
Рецепт: Узбекские слоеные лепёшки «Катлама». Как приготовить Узбекские слоеные лепёшки «Катлама»?
Запомнить и поделиться рецептом с друзьями:
С иллюстрацией:
Смотреть ЕЩЕ ЛУЧШИЕ рецепты в разделах:
Источник: https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=145138
Шурпа — Суп из костей
Вот такое название супа – из костей, как из топора. Без гордого и громкого наименования, этот суп заслуживает всех похвал. Только знатоки и люди познавшие истинный вкус настоящей еды, могут достойно оценить все его прелести. Добавлю ещё одно, Шурпа готовиться как минимум 5-6 часов, а-то и все 10 …
Источник: https://domavar.ru/slojonye-lepjoshki-uzbekskij-patyr
Это интересно: Узбекский лаваш: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Масло растительное — 873 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Лук репчатый — ккал/100г
- Топленое масло — 892 ккал/100г
Калорийность продуктов: Мука, Вода, Лук репчатый, Соль, Растительное масло, Топленое масло
Источник: https://1000.menu/cooking/33297-uzbekskie-sloenye-lepeshki
Совет от повара:
Вместо топленого масла можно использовать маргарин или бараний жир.
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/uzbekskie_sloenye_lepeshki-73576.html
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://www.videoculinary.ru/recipe/uzbekskie-sloyonye-lepyoshki-katlama/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 603 (6%)
- https://www.RussianFood.com/recipes/recipe.php?rid=145138: использовано 1 блоков из 2, кол-во символов 3504 (37%)
- https://domavar.ru/slojonye-lepjoshki-uzbekskij-patyr: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 331 (3%)
- https://vkuso.ru/recipe/73071-uzbekskie-sloenye-lepeshki-katlama-s-lukom-na-skovorode/: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1348 (14%)
- https://povar.ru/recipes/uzbekskie_sloenye_lepeshki-73576.html: использовано 2 блоков из 5, кол-во символов 1854 (19%)
- https://1000.menu/cooking/33297-uzbekskie-sloenye-lepeshki: использовано 2 блоков из 3, кол-во символов 1941 (20%)
 (Пока оценок нет) Загрузка... |
