Вак балиш — это потрясающие маленькие пироги с хрустящим тестом и сочной ароматной начинкой.
Аймкук
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10916
Содержание
Описание приготовления:
Такие пироги хороши как самостоятельно, так и в качестве дополнения к первым блюдам или же просто к чаю. Можно взять их с собой на работу в качестве перекуса. Угощайтесь!
Назначение: На обед / На ужин
Основной ингредиент: Мясо / Тесто / Фарш
Блюдо: Выпечка / Пирожки / Блюда с начинкой
География кухни: Татарская / Восточная
Источник: https://povar.ru/recipes/vak_balish-73883.html
Это интересно: Пирожки «Манзари»: рецепт и фото
Ингредиенты
- Масло сливочное — 100 г
- Мука пшеничная — 400 г
- Кефир — 200 мл
- Соль — 0.5 ч.л.
- Сода — 0.5 ч.л.
для теста
- Говядина — 300 г
- Картофель — 3 шт.
- Репчатый лук — 1 шт.
- Соль — 1 ч.л.
- Специи для мяса — 1 ч.л.
- Бульон для начинки — 10 ч.л.
для начинки
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Молоко — 1 ст. л.
- Масло растительное — 1.5 ст. л.
дополнительно
Источник: https://delo-vcusa.ru/recept/tatarskie-pirozhki-vak-balish/
Как приготовить «Вак балиш»
Для приготовления теста смешайте растопленное сливочное масло, кефир, соль, соду и муку. Тесто должно быть мягким и не липким. Накройте пакетом и дайте полежать минут 20.
Для приготовления начинки измельчите лук, нарежьте картофель кубиками и добавьте в фарш. Посолите по вкусу, добавьте немного специй. Все хорошо перемешайте.
Тесто разделите на равные кусочки. Раскатывайте каждый кусочек в круглую лепешку, в центр выложите начинку горкой. Края теста поднимайте вверх и защипывайте по кругу. В центре оставьте небольшое отверстие. Выложите все пироги на противень, смажьте желтком и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35 минут. Затем в каждый пирог влейте немного бульона (1-2 ч. л.) и поставьте в духовку еще на 15 минут.
Готовые пироги немного остудите и угощайтесь. Приятного аппетита!
Редакция рекомендует:
Похожие рецепты:
Подборки рецептов:
Добавление рецепта в книгу
Добавление рецепта в книгу
Действие выполнено
Вы уверены?
Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?
Источник: https://povar.ru/recipes/vak_balish-73883.html
Пищевая ценность блюда на 100 гр
БЖУ: 5.47/4.81/20.2.
Ккал: 141.
ГИ: высокий.
ИИ: высокий.
Время приготовления: 40 мин активного + 45-50 мин в духовке.
Количество порций: 14 шт по 250 г.
Источник: https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/vak-balish-s-myasom-i-kartoshkoj/
Рецепт
1. В кефир комнатной температуры всыпать пищевую соду.
2. Размешать и оставить кефир на 15 мин. За это время сода погасится.
3. К муке добавить 75 г порезанного кусочками холодного масла сливочного или хорошего качества маргарина.
4. Всыпать 1/2 ч. Ложки соли и перетереть все в мелкую крошку. Влить кефир с содой.
5. И быстро замесить нежное и мягкое тесто, которое нужно оставить, накрыв пленкой на пол часа.
6. Очищенный картофель порезать маленькими кубиками, добавить также, нарезанную говядину.
7. К картофелю с мясом добавить порезанный кубиками репчатый лук, всыпать 1/2 ч. Ложки соли и черный перец.
8. Все перемешать. Начинка для вак бэлиш готова.
9. Тесто разделить на 9 частей, каждую — скатать в шарики.
10. Каждый шарик раскатать в лепешку, диаметром с блюдце. В середину выкладывать по 1,5 ст. Ложки начинки.
11. Сформировать пирожок, защипывая края лепешки складочками.
12. В середине пирожка оставить небольшое отверстие.
13. Сформировать таким же образом все вак бэлиш, разместить их на противне, застеленном пергаментом.
14. Яйцо хорошенько взбить и смазать им все вак бэлиш. Поместить противень в нагретую до 180 гр духовку на 35 мин.
15. Приготовить бульон для заливки: горячую воду смешать с 25 гр сливочного масла и 1/2 ч. Ложки соли.
16. Вак бэлиш достать из духовки и в каждый пирожок влить по 2-3 ч. Ложки бульона. Поместить пирожки в духовку еще на 15 минут.
17. Готовые пирожки вак бэлиш подавать к столу в горячем виде. Приятного аппетита.
Понравился рецепт? Поделитесь с друзьями!
Мы в соцсетях:
Источник: https://buljon.ru/recipe/641
Это интересно: Шоколадные пирожные из сладкого картофеля: рецепт и фото
Калорийность продуктов, возможных в составе блюда
- Лук — ккал/100г
- Картофель в мундире — ккал/100г
- Картофель жареный — 192 ккал/100г
- Картофель зрелый — ккал/100г
- Картофель отварной — ккал/100г
- Картофель печеный — ккал/100г
- Картофельное пюре — 380 ккал/100г
- Яичный белок — ккал/100г
- Яичный желток — 352 ккал/100г
- Яичный порошок — 542 ккал/100г
- Яйцо куриное — 157 ккал/100г
- Яйцо страуса — 118 ккал/100г
- Перец черный молотый — 255 ккал/100г
- Мука — 325 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы витаминизированная — 333 ккал/100г
- Мука из цельной твердой пшеницы универсальная — 364 ккал/100г
- Мука крупчатка — 348 ккал/100г
- Кефир 1%-ной жирности — ккал/100г
- Кефир 2,5% жирности — ккал/100г
- Кефир «доктор бифи» 1,8 % — ной жирности — ккал/100г
- Кефир жирный — ккал/100г
- Кефир обезжиренный — ккал/100г
- Масло крестьянское несоленое — 661 ккал/100г
- Масло крестьянское соленое — 652 ккал/100г
- Масло любительское несоленое — 709 ккал/100г
- Масло сливочное 82% — 734 ккал/100г
- Масло топленое — 869 ккал/100г
- Смешанный мясной фарш — 351 ккал/100г
- Соль — ккал/100г
- Вода — ккал/100г
- Разрыхлитель теста — ккал/100г
Калорийность продуктов: Лук, Картошка, Сливочное масло, Кефир, Яйца, Мука, Соль, Разрыхлитель, Фарш мясной, Вода, Перец черный молотый
Источник: https://1000.menu/cooking/15907-vak-balish
Похожие рецепты
Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?
Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…
Как определить тип и качество сухих дрожжей
Чтобы выбрать рецепт, более экономный по времени, нужно знать некоторые различия в видах дрожжей: * СВЕЖИЕ или » мокрые » — в брикетах, их достаточно растворить в воде комнатной тем- пературы. * СУ…
Как сделать капусту мягкой
Чтобы капуста для начинки пирогов стала мягкой, тонко и мелко нашинкуй ее острым ножом. Посоли и разомни руками: капуста должна дать сок. На терке натри репчатый лук. После отправь овощи на разогрету…
Как работать с дрожжевым тестом
Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…
Как сохранить пироги подольше?
Пироги дольше сохранятся свежими, если их хранить в глиняной посуде, накрытой салфеткой.
Чтобы торт не опустился…
Не закрывайте дверцу духовки с громким шумом, это заставит торт или пирог опуститься.
Чтобы начинка не вытекала
Для того чтобы при выпекании открытых пирогов с ягодной или фруктовой начинкой, из них не вытекал выделяющийся сок, воткни в пирог несколько штук крупных макарон с отверстием посредине. Благодаря это…
Источник: https://1000.menu/cooking/15907-vak-balish
Полезные инструменты
- Добавить в книгу рецептов
- Версия для печати
- Скачать в PDF
- Нашли ошибку в рецепте?
Источник: https://www.iamcook.ru/showrecipe/10916
Количество использованных доноров: 6
Информация по каждому донору:
- https://povar.ru/recipes/vak_balish-73883.html: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 3555 (36%)
- https://delo-vcusa.ru/recept/tatarskie-pirozhki-vak-balish/: использовано 1 блоков из 3, кол-во символов 319 (3%)
- https://www.iamcook.ru/showrecipe/10916: использовано 3 блоков из 8, кол-во символов 612 (6%)
- https://buljon.ru/recipe/641: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 2481 (25%)
- https://1000.menu/cooking/15907-vak-balish: использовано 2 блоков из 4, кол-во символов 2638 (27%)
- https://www.pro-vkusnyashki.ru/blog/vak-balish-s-myasom-i-kartoshkoj/: использовано 1 блоков из 5, кол-во символов 187 (2%)