Варенье из яблок и рябины: рецепт и фото

Обычное варенье из яблок станет вкуснее и ароматней, если добавить в него красную рябину. К тому же яблочное варенье с рябиной приобретет красивый насыщенный цвет.

Яблочное варенье с добавлением красной рябины необычное, но вкусное, ароматное и очень полезное. 

Варенье из рябины с яблоками: Рецепт «Витаминный рай»

Кто ни разу не пробовал предложенное угощение, может воспользоваться следующим рецептом. Гастрономическое наслаждение гарантировано после первой пробы, так как кроме основных продуктов блюдо ещё дополнено ядрами грецких орехов. 

Так, на «Варенье из рябины красной» рецепт с яблоками будет нужно:

— по 1,5 килограмма ягод и яблочек (антоновки или семиренки),

— 1,5 кило песка сахарного,

— 400 мл воды,

— 300 г орехов. 

По количеству объем водички и вес сахарка вариативны и подлежат изменению в зависимости от личных вкусовых предпочтений.

Ягодки обрываются с веточек, споласкиваются холодной водой и ошпариваются крутым варом в течение 2 минут, после чего сбрасываются в дуршлаг. 

Подобная «закалка» необходима рябине для того, чтобы сделать плотную от природы кожуру мягче и размягчить сам плод, и тем самым помочь сиропу пропитать их. Сахар для сиропа растворяется в стакане воды. Яблоки чистятся от сердцевин и, по возможности, кожицы, и режутся меленькими ломтиками.

Подготовленная рябина ссыпается в варочную кастрюлю вместе с орехами и яблочными кусочками. И поливаются сахарным сиропом. Все вместе они провариваются около 15 минут на среднем огне и разливаются по стерилизованным баночкам. 

В дополнительной термообработке закатка не нуждается, и её после разлива смело можно закручивать жестяными крышками, не боясь «взрыва» консервации в ходе хранения. В завершенном блюде «Варенье из рябины красной с яблоками» ягодки остаются целенькими, напоминая цукаты РёР· красной СЂСЏР±РёРЅС‹, и  фруктовые ломтики не распадаются, что придаёт заготовке товарный и весьма аппетитный вид.

Яблочное варенье с рябиной. Ингредиенты:

• яблоки – 1 кг
• сахар – 700 г
• вода – 1 стакан
• рябина – 100 г

Ингредиенты:

• Рябина черноплодная  — 500 Грамм
• Яблоко  — 500 Грамм
• Сахар  — 350 Грамм
• Вода  — 1 Стакан
• Лимон  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4

Как приготовить «Варенье из яблок и рябины»

Подготовьте необходимые продукты. Аронию снимите с веточек. Ягоды и яблоки помойте холодной водой.

Опустите ягоды рябины в кипяток на 3-5 минуты, откиньте на дуршлаг.

Сварите сироп: в кастрюле соедините 1 стакан воды и сахар (250 г), доведите до кипения и на медленном огне варите в течение 5 минут. Отправьте в сироп ягоды рябины, отставьте их на 8 часов.

Яблоки очистите, нарежьте кубиками, опустите в кипяток на 5 минут, откиньте на дуршлаг. В яблочный компот добавьте по вкусу сахар и выпейте.

К рябине добавьте сахар, лимонный сок и доведите до кипения. Добавьте яблоки, перемешайте, доведите до кипения, варите в течение 10 минут. Отставьте варенье на ночь.

Утром доведите варенье до кипения, разложите горячим по стерилизованным банкам, закрутите чистыми крышками. Храните в темном и прохладном месте.

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Натали 16:09 «Ответить

Очень интересное варенье!

Оксана Ч. 02:51 «Ответить

Для меня очень интересный рецепт, польза несомненная от такого варенья!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Яблочное варенье с рябиной. Приготовление:

1. Рябину вымойте, переберите, обсушите и положите на ночь в морозилку, чтобы ушла горечь, затем выньте и разморозьте.
2. Яблоки вымойте, удалите сердцевину с семенами, порежьте на дольки или кубики.
3. Вскипятите сироп из воды и сахара, положите в него яблоки и рябину и проварите 5 минут, периодически помешивая, после чего отставьте на 6-8 часов.
4. Процедуру повторите 3 раза, затем разложите варенье в стерильные сухие банки и закатайте.

Варенье из яблок и ягод красной рябины получается вкусное и ароматное, кто не пробовал, попробуйте обязательно. Яблочное варенье с рябиной может стать как самостоятельным десертом, так и вкусным дополнением и начинкой для пирогов, тортов, кексов и любой другой выпечки.

Пошаговый рецепт с фото

Для варенья из красной рябины с яблоками количество ягод может варьироваться, но всё-таки вкуснее, когда рябины меньше, чем яблок.

Нужную густоту варенья достигают, выбирая время варки. Если достаточно жидковатой консистенции, когда много сиропа, в котором плавают плоды, то варят 15-20 минут. Если хочется варенья густого, в котором плоды почти как цукаты, то варите около 45 минут, можно в два приёма по 20-25 минут.

Для приготовления яблочно-рябинового варенья подготовьте ингредиенты по списку к рецепту.

Ягоды рябины переберите от мусора и промойте.

Для удаления горчинки из красной рябины её ягоды либо подмораживают, либо бланшируют.

Затем поместите их в кипящую воду на 2-3 минуты и откиньте на дуршлаг или ситечко.

Яблоки для варенья могут быть с кожурой или без — по вашему желанию. Нарежьте их мелким кубиком.

Соедините в кастрюле порцию воды с сахаром и доведите до закипания, убавьте огонь до слабого. Перемешайте и дождитесь растворения сахара.

Отправьте в сахарный сироп яблоки и рябину, снова доведите до закипания.

Снимите пену, убавьте огонь до слабого кипения и варите до желаемой густоты.

Моё варенье готовилось в следующем режиме: 1 варка — 20 минут, остывание, 2 варка — 25 минут.

Варенье из красной рябины с яблоками получилось густым, очень насыщенным. Сладкое, с приятной пикантной горчиночкой.

Для хранения варенье нужно разложить по стерильным банкам и закатать, но я не заготавливаю… Мне лучше заморозить и рябину, и яблоки кусочками, а затем варить из них варенье на десерт небольшими порциями.

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Калорийность продуктов, возможных в составе блюда

• Яблоки —  ккал/100г
• Яблоки сушеные — 210 ккал/100г
• Яблочный мусс консервированный —  ккал/100г
• Рябина обыкновенная —  ккал/100г
• Рябина черноплодная —  ккал/100г
• Сахар — 398 ккал/100г
• Сахар-песок — 398 ккал/100г

Калорийность продуктов: Рябина, Сахар, Яблоки

Варенье из рябины с яблоками с вишневыми листочками

 А теперь необходимо опробовать «Варенье из яблок с черноплодной рябиной» рецепт, для которого на килограмм ягодок берется:

— 1 кило сахара,

— 200 г вишневых листков,

— 2 крупных яблока (желательно покислее),

— 1 стакан воды.

Перебранные для заготовки ягодки споласкиваются водой и откидываются в дуршлаг. 

Вишневые листья промываются, заливаются холодной водичкой и в эмалированной емкости ставятся на плиту для вскипания. 

Закипевшую жидкость убирают с огня и процеживают через многослойную марлю. 

Желательно дать отвару настояться некоторое время, так как он будет использоваться для приготовления сиропа. Сахарный сироп варится из отвара вишневых листьев и сладкого песка до растворения кристаллов.

Черноплодка опускается в кипящий сироп и проваривается в нём до готовности (или умеренного размягчения). Яблоки добавляются в самом начале проваривания или ближе к середине (если хочется сберечь целостность ломтиков) в виде мелкой нарезки. 

В зависимости от сорта и степени сладости их количество корректируется. Кстати, по яблочным кусочкам определяют на готовность варенье из черной рябины с яблоками: они должны осесть на дно посуды и как следует размягчиться или же полностью развариться. 

Только после этого заготовка раскладывается в чистые баночки и закатывается. Консервация убирается в кладовую, где хранится домашний РєРѕРјРїРѕС‚, варенья и другие укупорки.

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...