Ватрушки из дрожжевого теста: рецепт и фото

Рецепты ватрушек из дрожжевого теста, предложенные на сайте 1000.menu, помогут приготовить сытное угощение для всей семьи. Пышные булочки с сочной начинкой понравятся детям и взрослым.

Ватрушки с творогом из дрожжевого теста

Есть у меня два человечка, которые с недавнего времени очень полюбили выпечку — это мои детки. Не проходит и дня, чтоб они не попросили или булочек, или пирожков. Поэтому приходится печь, печь и еще раз печь. Ну как отказать детям? Итак, сегодня готовим ватрушки с творогом из дрожжевого теста. Ватрушечки получаются очень вкусными, устоять невозможно!

Ингредиенты:

• Мука пшеничная  — 500 Грамм
• Растительное масло  — 3-6 Ст. ложек
• Творог  — 200 Грамм
• Сахар  — 300 Грамм (4-5 ст. ложек для теста, 1-2 ст. ложки для начинки)
• Дрожжи сухие быстродействующие  — 11 Грамм
• Соль  — 1 Чайная ложка
• Яйцо куриное  — 1 Стакан ( для смазки ватрушек. В тесте яиц нет. Желток используйте для смазки, а белок добавьте в творожную начинку.)
• Сметана  — 1 Ст. ложка ( для начинки)
• Изюм  — По вкусу
• Кефир 2,5%  — 250-300  Миллилитров

Количество порций: 15

Рецепт домашних ватрушек с творогом:

Тесто:

• Молоко – 1 стакан 250 мл
• Дрожжи – 40г свежих прессованных или 10г сухих
• Сахар – 0,5 стакана
• Соль – щепотка
• Яйца – 2 шт.
• Масло сливочное – 100г
• Мука – 3,5–4 стакана

Творожная начинка:

• Творог – 400-500г
• Сахар – 0,5 стакана
• Яйцо – 1 шт.
• Сметана – 2 ст. л.
• Ванильный сахар – 1 ч.л.
• В творог можно добавлять изюм или другие сухофрукты, цукаты – 100г

Смазывать:

• Желток одного яйца
• Молоко – 1ст. л.

Правила приготовления ватрушек из дрожжевого теста

Традиционные ватрушки – это круглые лепешки диаметром 10-15 см с различными наполнителями. Но при желании выпечке можно придать форму распустившегося цветка, ракушки, лодочки или закрытых булочек.

Пять самых быстрых рецептов ватрушек из дрожжевого теста:

Рекомендации:

1. Классическое дрожжевое тесто готовят из теплого молока, просеянной муки, сахара и дрожжей. Его замешивают руками или в хлебопечке, а затем дают подняться в теплом месте не менее 2 раз.
2. Чтобы начинка получилась нежной и мягкой, творог перетирают через сито или взбивают блендером. После этого продукт смешивают со сметаной, яйцом, ароматными добавками, ягодами или сухофруктами.
3. Картофельное пюре соединяют с молоком, сливками или сметаной. Также в него добавляют сырое яйцо и сливочное масло.
4. Варенье или повидло соединяют с крахмалом, чтобы начинка стала плотной и не растеклась во время запекания.
5. Выпечку с фруктовой начинкой можно украсить штрейзелем. Сладкую крошку готовят из охлажденного сливочного масла, муки и сахара.
6. Поднявшееся  тесто делят на комочки и раскатывают их до толщины 1-2 см. В центре каждой лепешки делают углубление и выкладывают Ватрушки выкладывают на противень, застеленный пергаментом. Их накрывают полотенце и оставляют на 10-15 мин. Когда заготовки увеличатся в размере, их отправляют в разогретую до 180 °С духовку на 20-30 мин.
7. Угощение можно также приготовить в мультиварке в режиме «Выпечка».

Готовую выпечку можно смазать сливочным маслом.

Выпечку подают к столу с горячими напитками, кефиром и молоком.

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Ачма по-аджарски: рецепт и фото... Тушеная квашеная капуста в мультиварке:... Торт на день рождения девочке 8 лет: рец... Щи из щавеля с яйцом: рецепт и фото...