Веганская сгущенка: рецепт и фото

Приготовление вкусного веганского рецепта — это целое искусство. В подобных десертах мы заменяем привычные сахар и молоко альтернативными компонентами. Популярные конфеты «рафаэлло», варёная сгущёнка существуют в более полезном виде! Этот десерт делается быстро, если предварительно охладить кокосовое молоко.

Описание приготовления:

Для этого рецепта потребуется кокосовое молоко в консервной банке, выбирайте то, где самая высокая жирность. Сироп агавы можно заменить на сахар или любой другой сироп по вкусу. Ниже я напишу подробный рецепт, как приготовить веганскую сгущёнку.



Назначение: На завтрак

Основной ингредиент: Орехи / Кокосовое молоко / Кокос

Блюдо: Десерты / Сладкое

Диета: Веганские блюда

Пошаговый рецепт приготовления кокосового десерта с веганской сгущенкой

Кокосовое молоко для шариков 200 мл. и для сгущёнки 300 мл. поставить на ночь в холодильник. Оно загустеет и будет похоже по текстуре на сливки. Отделите густую часть от жидкой. Для сгущёнки этого делать не надо.

Делаем шарики. Взбиваем кокосовое молоко 200 мл. с кокосовым маслом. Добавляем кокосовую стружку и перемешиваем лопаткой. Добейтесь консистенции, из которой можно лепить. Если масса слишком густая, добавляете то молоко, которое вы отделили. Если жидкая, то добавляете ещё немного масла.

Из получившейся массы скатываем шарики и вставляем ядра миндаля внутрь. Убираем в морозилку.

Делаем «сгущёнку». Предварительно охлаждённые 300 мл. кокосового молока перекладываем в чашу блендера и взбиваем вместе с финиками. Сгущёнка готова.

Подавать можно с веганским мороженым. Для этого выкладываем слой сгущёнки, потом мороженое, снова сгущёнка, сверху кладём 1-2 кокосовых шарика. Украшаем миндалём. Десерт готов!

Ингредиенты:

• Кокосовое молоко  — 1 Банка
• Сироп агавы  — 8 Ст. ложек
• Ванильный сироп  — 2 Капли

Количество порций: 3-4

Веганская сгущенка: состав, калорийность и пищевая ценность на 100 г

Шаг 1:

Соевое молоко	500 мл
4 ст. л.

Соевое молоко влить в сотейник, добавить сахара по вкусу (с 4ст.л получилось сладко,но не приторно). Варить, постоянно помешивая, до закипания. Далее, убавить огонь чуть ниже среднего, чтобы молоко кипело, но не убегало. Варим, переодически помешивая. Масса должна увариться в 2-3 раза. У меня на это ушло ~45-50 минут. Перелить сгущенку в тарелку, стакан и остудить, она должна загустеть. Готово! Приятного аппетита!

Как приготовить «Веганская сгущенка»

Подготовьте все ингредиенты.

Налейте в кастрюлю с толстым дном кокосовое молоко, добавьте пару капель ванильного сиропа. Начните прогревать молоко на среднем огне.

Добавьте сироп агавы и хорошо все перемешайте.

Уваривайте кокосовое молоко на среднем огне в течение 50 минут. Первые 20 минут оно будет жидким, потом приобретёт золотистый цвет и начнёт густеть.

Постоянно помешивайте, чтобы ничего не прилипло ко дну.

Когда кокосовое молоко уварится в 3-4 раза от первоначального объёма — снимите кастрюлю с плиты.

Когда кокосовая сгущёнка остынет, то станет немного гуще. Чтобы проверить консистенцию, возьмите чайную ложку сгущеного молока и остудите в отдельной ёмкости. Если консистенция покажется слишком жидкой, то уварите сгущёнку ещё минут 10.

Перелейте веганскую сгущёнку в баночку, приятного аппетита!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Приготовление:

1. В кастрюльке смешать молоко и подсластитель. Подогревая на среднем огне, веничком размешивать до полного растворения сахара.
2. Когда от молока начнёт исходить пар, убавить нагрев до самого слабого.
3. Теперь нужно, чтобы молоко наполовину уварилось. Для большей точности взять соломинку (ту, что для коктейлей), опустить её в молоко и сделать на ней пометку чуть выше уровня молока. Для этого хорошо использовать фломастер.
4. Периодически опускать соломинку в молоко и проверять уровень. Для получения сгущенки желаемой консистенции  мне потребовалось чуть больше двух часов.
5. Когда молоко наполовину уварится, убрать кастрюлю с нагрева и добавить экстракт ванили.
6. Перелить в контейнер из стекла, дать остыть и хранить в холодильнике.

 На заметку:

• Молоко с кокосовым сахаром получается погуще, чем с обычным.
• При желании конечный продукт можно процедить сквозь сито.
• Рецептуру можно легко удвоить, чтобы получилось больше.

Адаптировано из источника

Другой вариант (быстрый)

Этот способ не столь продолжителен, уваривание не займёт больше 15 минут. Но для приготовления сгущенки таким методом вам понадобятся 2  банки (по 390 г) кокосового молока (полной жирности). В кастрюльку вылить содержимое банок, добавить ½ стакана подсластителя и 1/8 ч.л. соли. Поставить на средний огонь (или можно чуть сильнее) и варить, постоянно помешивая, чтобы не убежало или не подгорело. Минут через 10-15 оно должно увариться наполовину. Убрать с нагрева и дать остыть перед тем, как использовать в рецептах. Консистенция такой сгущенки в охлаждённом виде должна быть, как у традиционной.

  Рекомендую:

Чем заменить молочные продукты в безказеиновой выпечке?

Соусы и сметана из кешью – 3 рецепта

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Салат «Три цветка»: рецепт и ф... Шаурма с колбасой: рецепт и фото... Пирог с помидорами и базиликом: рецепт и... Мидии под сырным соусом: рецепт и фото...