Вергуны на дрожжах: рецепт и фото

Вергуны По-украински на дрожжах, отличное дополнение любого чаепития.

Аймкук

Украинские вергуны на дрожжах

Этот простой рецепт приготовления вкусных, пышненьких вергунов на дрожжах понравится сладкоежкам и любителям вкусных пирожков.

Похожие рецепты

Как сделать так, чтобы тесто не подгорело?

Чтобы тесто не подгорело, нужно в духовку поставить миску с водой. При этом не имеет значения, о каком тесте идет речь. Это может быть любое тесто: пресное, дрожжевое, бисквитное, песочное, заварное,…

Как достать выпечку из неразъемной формы

Чтобы не было проблем с доставанием готовой выпечки из неразъемной формы, предварительно вырежь из картона круг, диаметром равный форме, и оберни его фольгой. На дно формы положи крест накрест две по…

Чем заменить яйца в сладкой выпечке

В сладкой выпечке вместо яиц можно использовать один из этих способов: • 1 яйцо = 1 ст.ложки кукурузного крахмала + 2 ст.ложки воды; • 1 яйцо = 1 банан, взбитый блендером в пюре; • 1 я…

Огурцы свежие надолго как сохранить

Иногда бывает, что по неизвестной причине вянут свежие огурцы. А так хочется сохранить их свежими намного дольше. Вот способ: берется тряпка и смачивается холодной водой. В нее заворачиваются огурцы.…

Молоко будет дольше храниться…

Если вы хотите, чтобы молоко хранилось дольше, кипятите его с сахаром в расчете: на один литр молока одна чайная ложка сахара.

Как работать с дрожжевым тестом

Существует масса рецептов приготовления дрожжевого теста для несладкой выпечки, и все они вкусны и восхитительны, но как сделать любой рецепт нашего теста идеальным? Очень просто, для этого нужно при…

Избавление масла от постороннего запаха.

Чтобы избавить растительное масло от неприятных посторонних запахов, нужно положить в него луковицу и прожарить ее до черноты.

Приготовление

В глубокую миску влейте молоко. Оно должно быть тёплым, не горячим. Раскрошите и добавьте дрожжи, а также сахар. Можно использовать сухие быстродействующие дрожжи в количестве 7 грамм.



Через несколько минут, когда дрожжи начнут работать (появятся пузырьки похожие на коричневую пену) добавьте соль и 3 столовые ложки рафинированного подсолнечного масла. Перемешайте все ингредиенты, чтобы они полностью растворились.



Добавьте просеянную муку.



Замесите мягкое, эластичное тесто. Сформируйте из теста колобок и оставьте в миске в теплом месте. Накройте миску чистым полотенцем или пищевой плёнкой.



В зависимости от температуры в помещении, от качества дрожжей и муки, тесто может «подходить» от 30 минут до 1 часа. Оно должно увеличиться в объёме минимум вдвое.

Готовое тесто раскатайте в прямоугольный или квадратный пласт толщиной 3-4 миллиметра.



Пласт нарежьте прямоугольниками со сторонами примерно 3х10 сантиметров. В середине каждого прямоугольника сделайте разрез.



Возьмите один край прямоугольника, проденьте его в разрез и выверните с другой стороны.



Таким же образом поступайте со всеми нарезанными прямоугольниками.



В сковороду или сотейник налейте рафинированное подсолнечное масло около 1,5 см или примерно 100 мл масла. Хорошо разогрейте. Выложите во фритюр заготовки теста. Обжарьте с обеих сторон до золотистой корочки. При жарке вергуны будут увеличиваться в объеме, поэтому не укладывайте его слишком близко друг к другу. Используйте не очень широкую сковородку, хворост жарится быстро, но масла вам понадобится больше.



Готовые вергуны выкладывайте на тарелку с бумажным полотенцем, дабы избавиться от лишнего жира. А тем временем приступайте к следующей порции.



Когда все вергуны будут готовы, переложите их в тарелку и дайте слегка остыть.



Пышные вергуны на дрожжах во фритюре готовы. При подаче посыпьте их сахарной пудрой.

Ингредиенты:

• Мука  — 5 Стаканов
• Молоко  — 2 Стакана
• Сахар  — 6 Ст. ложек
• Дрожжи сухие  — 50 Грамм
• Масло растительное  — 2 Ст. ложки

Количество порций: 4-5

Важно! Видео может отличаться от текстовой версии рецепта!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

ЕЛЕНА 22:31 «Ответить

Случайно нет опечатки с количеством дрожжей ? Вы указываете 50 гр. сухих когда в пачке 7 гр. вчера сделала по вашему рецепту и положила мокрых 50гр. Очень сильно отдают дрожжами особенно на второй день , а так получаются воздушные.

альбина 17:41 «Ответить

вкуснятина пробывала до следующего дня не доживают дети на розхват да и муж тоже не успеваю делать спасибо за рецепт такие воздушные вобщем пальчики оближеш!!!!!!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Фото готового блюда

Аймкук

Аймкук

Пошаговый рецепт с фото

Украинские вергуны на дрожжах — их вкус не возможно сравнить ни с чем. Помню, когда я была ещё маленькой, то приезжала к своей бабушке на эти же самые вергуны. Она пекла их очень много и потом закармливала нас ими, но это было неимоверно вкусно. Ингредиенты она всегда брала на глаз, а тесто у неё выходило такое пышное.

Я хочу рассказать вам именно этот рецепт моего детства. Некоторые добавляют в тесто яйца, но это не обязательно.

Для приготовления пышных вергунов на дрожжах нам понадобится пшеничная мука, молоко, подсолнечное масло, сахар, соль и дрожжи.

Для начала нагреваем молоко и кладём в него дрожжи, сахар и щепотку соли. Отставляем на 10 минут, чтобы дрожжи ожили.

Затем в миску насыпаем муку. Добавляем туда нашу молочную смесь.

И замешиваем тесто. Ставим его на 20-30 минут в тёплое место, чтобы оно немного подошло.

Затем раскатываем тесто в пласт толщиною 2 см и разрезаем его на полоски длинною в 10 см и шириною в 4 см.

Теперь посередине делаем разрезы ножом. Берём один конец и пронизываем его через разрез, формируя при этом вергун.

Накрываем их полотенцем и даём еще подойти минут 10. Затем разогреваем сковородку и обжариваем вергуны до золотисто-коричневого цвета по 2-3 минуты с двух сторон на подсолнечном масле.

Пышные вергуны на дрожжах готовы. Выкладываем вергуны в тарелку и подаём. Они вкусны как тёплые, так и остывшие.

Приятного аппетита!!

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Фотоотчеты по рецепту

Добавить фотоотчет

Блюдо удалось? Добавьте пожалуйста фотоотчёт! Ваш фотоотчет — это лучшая благодарность для автора.

Невидимка

Аймкук

Аймкук

Аймкук

Полезные инструменты

• Добавить в книгу рецептов
• Версия для печати
• Скачать в PDF
• Нашли ошибку в рецепте?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...