Вергуны на творожном тесте: рецепт и фото

Обожаете творог и все десерты с этим компонентом? Хотите приготовить что-то вкусное и ароматное? Нет времени на сложные десерты? Тогда приготовьте вергуны с творогом. Блюдо не сложное в приготовлении, содержит простые и доступные ингредиенты, но несмотря на это получается настолько вкусным, что превзойдет все ваши ожидания.

Видео

Приготовление вергунов из творога:

Шаг 1: Готовим тесто

Берём глубокую посуду, разбиваем туда яйца, добавляем сахар и взбиваем миксером или венчиком до тех пор, пока сахар не растворится. Чуть усилим вкус с помощью щепотки соли. Добавляем творог и снова взбиваем тесто, чтобы как следует все размешать. Гасим четверь чайной ложки соды в уксусе и выкладываем в тесто, снова взбиваем или тщательно перемешиваем ложкой. Добавляем растопленное и охлаждённое масло, ром, перемешиваем и постепенно всыпаем муку. Стоит отметить, что для вергунов делают крутое тесто.

Шаг 2: Раскатываем тесто

Выбираем поверхность, на которой будем раскатывать тесто. Это может быть стол или разделочная доска, кому как удобнее. Для того, чтобы тесто не прилипало можно обвалять скалку и место раскатки мукой. Такой вариант предпочтителен и используется, если тесто потом выпекается в духовке. Но в нашем случае, мы будем обжаривать вергуны на сковородке или в казане, поэтому смажем и стол и скалку небольшим количеством растительного масла. Выкладываем тесто и раскатываем его в пласт толщиной 3 мм. Затем нарезаем его полосками шириной 2.5 см и длиной 10 см. И переходим в следующему шагу.

Шаг 3: Формируем вергуны

Здесь можно проявить всю свою фантазию и изобретательность. Традиционно вергуны формируют так: полоску складывают пополам, переплетают в косицу, а концы слепляют. Если не получится с первого раза, не расстраивайтесь, «Москва не сразу строилась». Пробуйте, фантазируйте, можно доверить такое весёлое и ответственное задание детям, они будут рады, да и энтузиазма у них, как правило, хоть отбавляй. В любом случае, неудачный вариант можно слепить в шарик и получится своеобразная смесь: пончик-вергун.

Шаг 4: Обжариваем вергуны, оформляем и подаём к столу

Вергуны — это традиционное блюдо украинской кухни. Оно так же не обходится без сальца, а точнее жира, выплавленного из него, которое называется смалец. Смалец можно заменить жиром или обыкновенным растительным маслом. Итак, в сковородку, казан или сотейник, обильно смазанный жиром, выкладываем наши вергуны. Масла или жира должно быть много, чтобы вергуны свободно в нём плавали, не касаясь дна посуды. Обжариваем их с обеих сторон до золотистого цвета, в течении 1-2 минут. Готовые вергуны вынимаем шумовкой, выкладываем на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира. После того, как вергуны немного остынут, перекладываем в красивое блюдо, щедро посыпаем сахарной пудрой и идём пить чай! Приятного аппетита!

Советы к рецепту:

– — В качестве спирта вместо рома и других напитков, в крайнем случае можно взять уксус. Иногда используют оба названных ингредиента.

– — Готовые вергуны можно посыпать также ванилином или полить мёдом. Но можно воспользоваться сугубо украинским компонентом — это подливка из мёда с добавлением мака или маковым молоком.

– — Вергуны можно есть и горячими, и холодными.

Ингредиенты:

• Творог  — 200 Грамм
• Яйцо  — 1 Штука
• Сахар  — 3 Ст. ложки
• Соль  — 1 Щепотка
• Разрыхлитель  — 0,5 Чайных ложки (или четверть чайной ложки соды, гашенной уксусом)
• Мука пшеничная высшего сорта  — 8 Ст. ложек
• Растительное рафинированное масло  — 500 Миллилитров (для жарки)
• Сахарная пудра  — 2 Ст. ложки (для посыпки готовых вергунов)
• Ванилин  — 1 Щепотка

Количество порций: 4-6

Как приготовить «Вергуны на творожном тесте»

Подготовьте продукты для вергунов. Количество муки может отличатся от моего, это зависит от влажности творога и величины яиц.

Возьмите глубокую удобную тару для смешивания продуктов. Поместите в нее творог, сахар и яйцо. Вилочкой тщательно перемешайте, тем самым убирая комочки и как бы растирая творог.

Всыпьте муку, ванилин и соду, разрыхлитель или пекарский порошок (он готовится из соды и лимонной кислоты).

Замесите не слишком крутое тесто, оно должно быть мягким, нежным, но не липнуть к рукам.

Присыпьте немного стол мукой, раскатайте тесто толщиной в 5 мм. Порежьте его на ромбы, квадраты или треугольники, как вам больше нравится. Сделайте не слишком большой разрез по центру.

И очень осторожно выверните один край через прорез. Получаются такие вергуны.

Очень хорошо разогрейте фритюр для вергунов. Осторожно кладите их в кипящее масло и жарьте до румяной корочки.

После обжарки выкладывайте вергуны на салфетку бумажную, чтобы стек лишний жир.

Вергуны почти готовы. Дайте им хорошо остыть и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного чаепития!

Редакция рекомендует:

Похожие рецепты:

Подборки рецептов:

Ангелина 01:00 «Ответить

Мама такие готовила, прям в детство вернулась) Спасибо, очень вкусно!

Анна Казакова 13:20 «Ответить

Получились мягкие вергуны, не хрустящие как на кефире. Нам с семьей рецепт пришелся по душе и теперь один из любимых домашних десертов! Спасибо, советую попробовать

Руслана 19:00 «Ответить

На мой взгляд, это один из самых вкусных рецептов вергунов. На твороге они очень мягкие и долго сохраняют это, не черствеют через несколько часов, как кефирные. Спасибо большое!

Добавление рецепта в книгу

Добавление рецепта в книгу

Действие выполнено

Вы уверены?

Вы можете отдать свой голос только за 1 рецепт. Вы уверены, что хотите проголосовать именно за данный рецепт?

Поделитесь в соц.сетях:

Оцените статью: (Пока оценок нет) Загрузка...

Читайте также:

Пицца с перцем и колбасой: рецепт и фото... Шашлык из куриной печени: рецепт и фото... Манник с изюмом на кефире: рецепт и фото... Варенье из ревеня и клубники: рецепт и ф...